Čočkový guláš: recept s fotografií. Jak uvařit čočkový guláš libový nebo s uzeným masem

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Téměř každý z nás alespoň jednou vyzkoušel čočkové pokrmy. Jeho výhody jsou dobře známé. Může se vařit k snídani alespoň jednou týdně. Když sníte plný talíř potravin, jako je čočková polévka, zasytí vás na celý den a poskytne vám kompletní sadu rostlinných tuků a bílkovin. A ke všemu ostatnímu bude mezi nimi zachována dokonalá rovnováha. Takže se musíme naučit vařit čočku. Nyní se budeme zabývat řešením tohoto problému.

Recept na standardní čočkovou polévku

Budeme potřebovat následující ingredience: 400 gramů loupané čočky, dva litry kuřecího vývaru, tři cibule, dvě rajčata, čtyři stroužky česneku, dvě lžíce másla, lžičku kmínu, mletý černý pepř a sůl ochutnat. Nyní si povíme, jak připravit čočkový guláš. Recept je na řadě. Vytříděnou čočku omyjeme. Na oheň dejte velký hrnec s kuřecím vývarem. Cibuli očistíme, dva kousky nakrájíme na čtvrtky. A jeden - nakrájíme na kostky. Rajčata zbavíme slupky a nakrájíme na čtvrtky. Česnek oloupeme a nakrájíme nahrubo.

Když se vývar vaří, vložte do něj čočku, rajčata, česnek a vařte na mírném ohni asi 45 minut, pánev by měla být pootevřená. V této době na pánvi rozpustíme půl lžíce másla a za stálého míchání na něm osmahneme na kostičky nakrájenou cibuli. Když je čočková guláš hotová, protřeme ji přes síto nebo rozdrtíme mixérem. Poté znovu zahřejte, osolte a vložte koření. Před podáváním asi deset minut guláš dochuťte osmaženou cibulkou a zbylým olejem. Nakrájený citron můžete dát na samostatný talířek.

Recept na postní polévku

Tento čočkový guláš se připravuje dostatečně rychle, s použitím minimálního množství produktů. Složení: malá červená čočka - 200 gramů, mrkev - 200 gramů, cibule - 100 gramů, česnek - dva stroužky, sezamová semínka - jedna lžíce, rostlinný olej - 50 gramů. Jak se čočková polévka připravuje? Recept s fotografií vám pomůže přijít na to. Fazole zalijte studenou vodou (dva a půl litru) a osolte. Mrkev nakrájíme na kolečka, cibuli na malé kostičky. Do rozehřáté pánve nalijte rostlinný olej a přendejte do něj zeleninu. Smažte na mírném ohni za stálého míchání.

Pár minut před vařením přidejte k zelenině nakrájený česnek a promíchejte. Jakmile vidíme, že je čočka uvařená do měkka, dáme zeleninu z pánve do polévky. Necháme je trochu podusit, zatímco opražíme sezamová semínka do světlehněda. Pánev sundáme ze sporáku, přidáme sezamová semínka, přiklopíme pokličkou a necháme 10-15 minut v klidu. Dobře promíchejte a podávejte.

Recept na klobásovou polévku

Seznam produktů: nažloutlá čočka - 200 gramů, uzené klobásy - 200 gramů, rajčata ve šťávě - 400 gramů, česnek - dva stroužky, jedna cibule, po jedné mrkev a celer, rostlinný olej - dvě polévkové lžíce, sůl. Recept na to, jak se připravuje čočkový guláš s klobásou, budeme dále zvažovat. Mrkev, cibuli a česnek očistíme. První dvě zeleniny nakrájíme na malé kostičky, česnek prolisujeme. Můj celer a nakrájíme na plátky. Klobásy – kruhy.

Smažte je na rozpálené pánvi na oleji asi čtyři minuty. Přidejte zeleninu, dobře promíchejte a vařte pět minut. Rajčata hněteme vidličkou a posíláme je do pánve, šťávu - tam také. Vařte deset minut, oheň by měl být střední. Poté rozložte čočku, zalijte čtyřmi sklenicemi vody. Osolte, opepřete, zakryjte a vařte půl hodiny, snižte teplotu.

Čočkový guláš s rajčaty: recept na vaření

Složení: dvě lžíce olivového oleje, jedna cibule, dva stroužky česneku, tři kousky celeru, 400 gramů solených rajčat, jedna sklenice čočky, dvě lžíce bylinekpetržel, jeden bobkový list, jedna lžíce citronové šťávy, máta a bazalka, jogurt podle chuti. Proces vaření je následující. Ve velkém hrnci rozehřejeme olivový olej, vložíme do něj česnek a cibuli a dusíme do změknutí. Poté přidejte čočku, celer, petržel, rajčata a bobkový list.

Nalijte do vody, osm sklenic a vařte. Poté zavřete poklici a vařte na mírném ohni jednu hodinu a 45 minut, dokud nezískáte tekuté pyré. Mixujte kuchyňským robotem do hladka – a znovu na pánvi. Osolíme, opepříme, přidáme citronovou šťávu. Podávejte na stole v nahřátých talířích, posypané bazalkou a mátou, uprostřed se lžící jogurtu.

Polévka se zeleninou a jehněčím

Toto jídlo se ukazuje jako velmi vydatné a chutné, je to pravé jižní jídlo s červenou čočkou a jehněčím masem. Na šest porcí potřebujeme tyto produkty: 450 gramů čočky, šest cibulí, 700 gramů jehněčího masa, půl citronu, dvě papriky, jednu mrkev, dvě rajčata, tři sklenice vody, svazek zeleniny (estragon, petržel, bazalka, kopr), jedna a půl lžičky hrubé soli, černý pepř, půl sklenice rostlinného oleje.

Jak se dělá tento čočkový guláš? Recept je na řadě. Jehněčí maso nakrájíme na kousky a posypeme citronovou šťávou, malé kousky - cibule, proužky - paprika, tenké kroužky - mrkev, malé kostky - rajčata, velké - zelené. Olej nalijte do hrnce, kotlíku popřkastrol se silnými stěnami. Prohřejeme, přidáme maso a na středním plameni opékáme, dokud jehněčí nezhnědne. Hodíme po ní luk. Za stálého míchání smažte dalších pět minut. Zmírníme oheň, dáme rajčata, papriky a mrkev do nádoby.

Vysypte čočku a zalijte vodou. Vařte a vařte 20 minut na mírném ohni. Osolíme a posypeme bylinkami. Podávejte vychlazené nebo horké, s rajčatovým salátem nebo jako samostatné jídlo. Z tohoto receptu můžete jehněčí maso bezpečně vyjmout a získáme výhradně zeleninový čočkový guláš s rajčaty a sladkou paprikou.

Recept na další čočkovou polévku

Potřebujeme následující ingredience: voda - 1,7 litru, čočka - jedna sklenice, jedna cibule, jedna mrkev, petržel, bobkový list - tři věci, černý pepř - šest hrášek, česnek - půl hlavy, pikantní zelenina - jedna polévková lžíce. Zvažte, jak se připravuje čočkový guláš. Recept je velmi jednoduchý. Čočku namočte přes noc do studené vody. Poté znovu dobře opláchněte. Znovu naplňte studenou vodou a dejte na střední teplotu. Po uvaření vložíme předem rozdrcené kořeny - a necháme vařit, dokud se luštěniny zcela nerozvaří.

Voda by neměla zůstat více než 1,25 litru. Přidejte cibuli, ostatní koření kromě slaniny a česnek, osolte a na mírném ohni vařte 10–12 minut. Poté dochuťte zbylým kořením, stáhněte z ohně a nechte pět až osm minut vyluhovat. Dobrou chuť!