2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Mnoho pokrmů z vajec vyžaduje jednu věc: bílky nebo žloutky. Někdy potřebujete oba, ale musíte je přidat samostatně. Podíváme se na 4 nejoblíbenější způsoby oddělení bílkovin od žloutku.
Metoda číslo 1. Jak oddělit protein od žluči prsty?
Tato metoda má několik možností. Nejjednodušší je rozbít vajíčko na talíř a žloutek opatrně odstranit prsty. Můžete také použít polévkovou lžíci, ale je pravděpodobnější, že poškodí membránu kolem žloutku.
Pro tuto metodu je lepší pořídit si tenké gumové rukavice. Lze je zakoupit v lékárně.
Další verze této metody se liší v tom, že se vejce rozbije do ruky a protein proteče prsty do talíře a žloutek zůstane v dlani.
Třetí (nejpracovitější) možnost: vejce se rozbije do misky, žloutek se přikryje miskami o stejném průměru jako žloutek a v jiné misce se lžící odstraní bílkovina.
Metoda číslo 2. Jak oddělit protein od žloutku pomocí nálevky?
Pro separaci zakoupený plastový trychtýř nebo vyrobený papírovýnezávisle (vyrobte sáček papíru s otvorem ve spodní části 1-1,5 cm). Umístěte nálevku do sklenice a rozbijte vejce. Počkejte, až vyteče všechen bílek a žloutek zůstane v nálevce.
Jak jinak oddělit bílkovinu od žloutku? Pro šikovné je tu další verze posledního způsobu. Spočívá v tom, že se vejce rozbije na 2 části a obsah se přelije přes talíř nebo šálek, přičemž se postupně odděluje žloutek, který nakonec zůstane v jedné ze skořápek, a bílkovina spadne do misky.
Pokud jim proteinová vlákna brání v oddělení vajíčka, pomozte jim vidličkou.
Metoda číslo 3. Tvorba děr
Pojďme se zamyslet nad tím, jak oddělit bílkovinu od žloutku vytvořením děr. Malé otvory ve skořápce se dělají nožem (můžete použít i jehlu nebo kancelářskou sponku) shora a zespodu. Spodní otvor může být širší, aby z něj bílkovina bez zábran vytekla a žloutek zůstal uvnitř. Pro urychlení procesu oddělování lze vajíčko přesouvat z jedné strany na druhou. Poté, co protein vyteče, skořápka se rozbije a žloutek se nalije do samostatné misky.
Metoda číslo 4. Oddělovač
Pokud vám nevyhovují všechny rady, jak oddělit bílkovinu od žloutku, měli byste si pořídit separátor. Separátor se vloží do misky a rozbije se do ní vajíčko. Žloutek by měl být uprostřed. Zbývá počkat, až protein proteče štěrbinami v separátoru, a přenést žloutek na další talíř.
A několik dalších užitečných tipů, jak oddělit žloutky od bílků doma (a nejen):
- předtím si umyjte vejceoddělte žloutky od bílků horkou vodou, abyste se zbavili bakterií, které mohou být na skořápce;
- je lepší použít čerstvá vejce;
- Oddělování bílků a žloutků je snazší, pokud bylo vejce v lednici alespoň 15 minut;
- pro oddělení několika vajec si vezměte tři misky (nebo šálky), z nichž jedna je na žloutky a další dvě jsou na bílkoviny (bílky oddělíme do malé misky a dáme oddělené bílkoviny ve větší misce);
- pokud některé z oddělených bílků nebo žloutků nepotřebujete hned, můžete je zmrazit a použít jindy. Je to velmi pohodlné a praktické pro ekonomické ženy v domácnosti.
Doporučuje:
Poznámka pro hostitelku: jak namočit sušenku?
Ze sušenky můžete vyrobit obrovské množství jemných, vzdušných a měkkých cukrářských výrobků. Svěží, měkké, moučné sušenkové dorty jsou skvělým základem pro výrobu všech druhů dezertů s marmeládou, smetanou, džemem a dokonce i ovocem a lesními plody
Jak dlouho vařit králíka včas: užitečné tipy pro začínající kuchaře
Každá žena v domácnosti by měla vědět, že králičí maso je vynikající dietní produkt, který je velmi užitečný pro tělo každého člověka. Aby takový produkt skončil opravdu chutně, musíte předem znát základní pravidla pro jeho přípravu. Nejdůležitější je včas určit, kolik králíka vařit. Zbývající parametry tohoto procesu pomohou správně upravit zvolený způsob tepelného zpracování
Poznámka pro kuchaře: jak doma udit ryby
Uzená ryba je nepřekonatelná pochoutka a produkt, který zvyšuje chuť k jídlu. Již při pouhé zmínce o tomto pokrmu tečou sliny. Samozřejmě byste se neměli nechat unést uzenými produkty, ale občas si můžete dopřát lahodnou pochoutku, zvláště pokud je připravena vlastníma rukama. Několik tipů, jak doma udit ryby, vám pomůže získat chutné a vysoce kvalitní pokrmy
Jak uvařit vejce s tekutým žloutkem: doba vaření a kategorie vaření žloutku
Vejce jsou zdravý a chutný produkt. Přidávají se do různých jídel, do těsta, vařené, smažené - obecně se jedná o univerzální produkt. Mnozí si ani neumí představit den bez ochutnání míchaných vajec, míchaných vajec, vařených vajec. V tomto článku budeme hovořit o tom, jak uvařit vejce s tekutým žloutkem. Toto téma je více než aktuální, protože málokomu se podaří tento produkt uvařit tímto způsobem, v podstatě se vejce natráví a místo tekutého středu získá suchý a ne tak chutný konečný produkt
Poznámka pro ženy v domácnosti: jak připravit koprovou přípravu na zimu
Koprové přípravky na zimu se vyrábějí v létě, kdy koření dozrává na zahrádkách a objevuje se na trhu ve velkém. Je to zahradní kopr, který je vhodný pro skladování: aromatické silice, chuťové vlastnosti, užitečné vlastnosti jsou v něm koncentrovanější
