2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Uzená ryba je nepřekonatelná pochoutka a produkt, který zvyšuje chuť k jídlu. Již při pouhé zmínce o tomto pokrmu tečou sliny. Samozřejmě byste se neměli nechat unést uzenými produkty, ale občas si můžete dopřát lahodnou pochoutku, zvláště pokud je připravena vlastníma rukama. Několik tipů, jak doma udit ryby, vám pomůže získat lahodné a vysoce kvalitní pokrmy.
Tepelné ošetření ryb uzením lze provést dvěma hlavními způsoby: za studena a za tepla. Při metodě uzení za studena bude úplné uvaření ryby trvat nejméně pět dní. Horké kouření je mnohem rychlejší – za pár hodin.
Tento materiál je věnován otázce, jak udit ryby doma horkým způsobem, protože. je populárnější.
Nejprve musíte rybu správně připravit. Pokud tedy plánujete vařit uzenou rybu s okrajem, tzn. předpokládá se, že se bude nějakou dobu skladovat, pak se musí předem vykuchat a nasolit. Na kilogram připraveného produktu bude zapotřebí 65 gramů soli. Velké ryby se uchovávají ve slaném nálevu asi tři dny a malé se mohou osolit jeden den. Před uzením se omyje a potře kořením.
Pokud se připravuje malé množství produktu, můžete rybu před uzením doma jednoduše osolit podle chuti, potřít kořením (volitelně) a poté zahájit uzení.
A teď stojí za to mluvit přímo o udírnách. Už máte tento zázračný přístroj? Pak potřebujete poradit, jak vyrobit domácí udírnu. Je třeba poznamenat, že na tom není nic složitého, protože. jeho design je docela jednoduchý. Součástí je udící komora a ohniště, které je zdrojem kouře.
Budete potřebovat malou obdélníkovou nebo kulatou kovovou nádobu vysokou asi půl metru (například kbelík). Na dno udírny se nasypou piliny z jalovce nebo olše (výška vrstvy je asi 10 cm) a nad piliny se instaluje podnos (při uzení na něj stéká šťáva a tuk). Víko by mělo být o něco větší než nádoba. Jsou na něm připevněny háčky na zavěšení ryb. Uprostřed víka a do něj je vytvořen otvorje vložena žáruvzdorná trubice, kterou bude odváděn kouř. Postavili jsme konstrukci na malý oheň - a je to! Otázka, jak kouřit ryby doma, byla vyřešena.
Taková miniudírna vám umožní rychle (za 1-1, 5 hodiny) získat hotový horký uzený produkt. Lze s ním udit nejen ryby, ale i masné výrobky a také ovoce.
Uzeninové výrobky nejsou o nic méně oblíbené než ryby. Pojďme si proto říci něco málo o tom, jak udit maso v udírně. Proces je podobný výše uvedenému a předběžná příprava je téměř stejná. Kousky drůbeže nebo masa se na několik dní namočí do solného roztoku, který bude potřeba několikrát vyměnit. Poté maso omyjeme, osušíme a potřeme kořením. Velikost připravených kusů ovlivňuje délku uzení. Čím větší kus, tím déle bude jeho vaření přirozeně trvat.
Doporučuje:
Rudé solené ryby: recepty na vaření. Jak nakládat červené ryby doma
Červená ryba je považována za neuvěřitelně zdravou a chutnou pochoutku. Růžový losos, losos, pstruh - připravuje se z nich neuvěřitelné množství pokrmů, dělá se z nich i sushi a rolky a nasolí se. Jde o to, jak rychle a chutně nasolit červené ryby, chceme mluvit v našem článku. Dělat to sami není tak obtížné a výsledek je mnohem lepší než podobný produkt z obchodu
Poznámka pro hostitelku: jak namočit sušenku?
Ze sušenky můžete vyrobit obrovské množství jemných, vzdušných a měkkých cukrářských výrobků. Svěží, měkké, moučné sušenkové dorty jsou skvělým základem pro výrobu všech druhů dezertů s marmeládou, smetanou, džemem a dokonce i ovocem a lesními plody
Jak oddělit bílkovinu od žloutku: poznámka pro kuchaře
Při vaření některých receptů mají kuchaři otázku, jak oddělit bílkovinu od žloutku. Článek nabízí několik možností, jak tento problém vyřešit
Jak dlouho vařit králíka včas: užitečné tipy pro začínající kuchaře
Každá žena v domácnosti by měla vědět, že králičí maso je vynikající dietní produkt, který je velmi užitečný pro tělo každého člověka. Aby takový produkt skončil opravdu chutně, musíte předem znát základní pravidla pro jeho přípravu. Nejdůležitější je včas určit, kolik králíka vařit. Zbývající parametry tohoto procesu pomohou správně upravit zvolený způsob tepelného zpracování
Jak udit ryby: krok za krokem recept s fotografií. Recepty a způsoby vaření
Každý miluje uzené ryby, ale ne každý ví, že si tento lahodný produkt můžete uvařit sami. Aby byly ryby chutné, musíte pochopit, jak na to. O tom bude řeč
