Domácí koláč „Zebra“na zakysané smetaně – recept krok za krokem, funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Když chcete hosty překvapit pečivem, nejlepším řešením je domácí zebří koláč. Tenhle báječný muffin má totiž nejen lahodnou chuť, ale i pohádkový vzhled. Právě díky vzhledu dostal dort svůj název. V sekci je vidět jasný pruhovaný sušenkový vzor spojený se zebrou. Takový vzor je získán díky atypickému uspořádání testu. Dort je vzdušný s vynikající vůní a jemnou chutí.

Příprava tohoto dezertu nezabere více než hodinu. Recept na zebří koláč krok za krokem vám pomůže rychle zvládnout princip vaření a překvapit hosty lahodným pečivem.

Klasický recept

Tento recept na Zebra Pie vymyslely sovětské rodiny v době nedostatku, takže jeho hlavním rysem je použití běžně dostupných a levných produktů. Hlavní složkou je zakysaná smetana, díky které je těsto lehké a vlhké.

Ingredience

Protože se Zebra koláč vyrábí se zakysanou smetanou, hlavní složkou je samozřejmě zakysaná smetana. Musíte použít alespoň 200 gramů. Budete také potřebovat další ingredience:

• 1 lžička - prášek do pečiva;
• 330 g – mouka;
• ½ lžičky – uhasená soda;
• 100 g – máslo;
• 6 ks – slepičí vejce;
• 320 g – cukr;
• 3 polévkové lžíce. l. – kakao.

Recept na klasický koláč krok za krokem

Pro první muffin připravte Zebra Pie krok za krokem podle receptu a v poslední kapitole se podívejte na tajemství a triky pro výrobu tohoto pečiva. Takže recept na vaření krok za krokem:

1. Než začnete vařit samotný koláč, musíte zapnout troubu na předehřátí (180).
2. Smíchejte krupicový cukr a slepičí vejce v samostatné nádobě pomocí mixéru (začněte při střední rychlosti, neustále se zvyšující rychlost) nebo šlehače. Šlehejte 5 minut, dokud nebude nadýchaná.
3. Do vzniklé směsi přidejte po malých dávkách tučnou zakysanou smetanu a změklé máslo (předem vyjměte z lednice), důkladně promíchejte.
4. Dále do vzniklé hmoty postupně přidávejte mouku a šlehejte mixérem (nebo metlou), dokud nezískáte homogenní a hladkou hmotu. Výsledná konzistence by měla připomínat hustou zakysanou smetanu.
5. Naposledy přidejte hasenou sodu a prášek do pečiva, důkladně promíchejte.
6. Přibližně polovina přijatýchnalijte těsto do jiné nádoby.
7. Do jedné z částí nalijte kakao a dobře prošlehejte, dokud nezískáte homogenní těsto. Aby byla hustota světlého a tmavého těsta stejná, musí být kakaový prášek zředěn malým množstvím vody při pokojové teplotě.
8. Dále je potřeba připravit zapékací mísu, kterou je třeba s dostatečným předstihem umýt a vysušit. Potřete vnitřek formy olejem pomocí silikonového kartáčku.
9. Nyní, když máte dva druhy těsta (světlé a tmavé), dejte do každé mísy samostatnou polévkovou lžíci.
10. Nejdůležitější část přípravy koláče přichází. Úkolem je vytvořit pruhovaný vzor.



Je třeba střídavě (nejprve světlé těsto, pak tmavé) nalít 2 polévkové lžíce doprostřed formy. Vyplňujte formulář, dokud nedojde těsto.



11. Po dokončení těsta vložte formu do trouby asi na 30-40 minut. Během pečení neotevírejte troubu!
12. Připravenost dortu můžete zkontrolovat dřevěnou tyčí, propíchněte jí těsto a poté jej vyjměte, pokud na tyči není žádné těsto, je produkt připraven. Pokud se ukázalo, že horní vrstva je zcela hotová, ale prostřední ne, pak dort zakryjte fólií a snižte teplotu na 160 °, pečte, dokud nebude hotová.
13. Hotový koláč je třeba vyjmout a nechat vychladnout. Když vychladne, může se rozříznout a podávat s horkými nápoji jako dezert.

Tipy pro design

Chcete-li dát koláči Zebra neobyčejnější vzhled, můžete použít několik designových žetonů:

• Změňte obrázek výše. Když je těsto již nalité do formy, můžete vidět "proužky" tmavých a světlých kruhů těsta. Vezměte párátko a posuňte od středu k okrajům nebo naopak, čímž vytvoříte „okvětní lístky“.
• Dekorace vršku. Zde můžete uplatnit svou fantazii, protože dort můžete ozdobit spoustou věcí. Můžete například použít sekané ořechy.



Za tímto účelem namažte vrchní vrstvu dortu smetanou nebo kondenzovaným mlékem a poté posypte drcenými ořechy. Na ozdobu můžete použít i moučkový cukr.



• Dekorace čokoládovou polevou. Jedním z nejoblíbenějších způsobů, jak ozdobit zebří koláč, je pokapat ho čokoládovou polevou. K přípravě čokoládové polevy budete potřebovat: zakysanou smetanu - 3 polévkové lžíce. l., kakaový prášek a cukr. Smíchejte ingredience do hladka a dejte na oheň. Za stálého míchání dbáme na to, aby směs nevařila. Když je směs hotová, přidejte 1 polévkovou lžíci. l. máslo, promícháme a necháme hmotu vychladnout. Po vychladnutí polevu rovnoměrně rozetřete na vršek dortu.

Recept na vaření v pomalém hrnci

Trouba se v poslední době používá čím dál méně, ale stále častěji se používá multicooker, který dokáže nahradit troubu a s jeho pomocí uvaříte rychle a chutně mnoho pokrmů. Velká oblibapoužívá se k pečení, protože nevysušuje výrobky, ukáže se, že jsou šíleně měkké a jemné. Mnohé proto bude zajímat recept na Zebra koláč na vaření v pomalém hrnci.

Ingredience

K přípravě „Zebra“v pomalém hrnci se ve skutečnosti používají stejné ingredience, ale v různých poměrech:

• 2 lžičky - prášek do pečiva;
• ½ lžičky – vanilin;
• 270 ml – zakysaná smetana;
• 400 g – mouka;
• 120 g – máslo;
• 6 ks – slepičí vejce;
• 270 g – cukr;
• 3 polévkové lžíce. l. – kakao.

Recept na přípravu koláče v pomalém hrnci krok za krokem

Vaření koláče „Zebra“na zakysané smetaně v pomalém hrnci má své vlastní vlastnosti:

1. Vejce rozklepněte do misky a rozšlehejte je mixérem.
2. Do vzniklé hmoty přidejte olej a promíchejte.
3. Dále postupně po malých dávkách vmíchejte zakysanou smetanu.
4. Vmíchejte mouku a prášek do pečiva.
5. Přibližně polovinu výsledného těsta nalijte do jiné nádoby.
6. Do jedné z částí nalijte kakao a dobře prošlehejte, dokud nevznikne homogenní těsto.
7. Nádobu, ve které se bude dort připravovat, vymažte olejem a vysypte moukou.
8. Dále střídavě (nejprve světlé těsto, pak tmavé) nalijte 2 polévkové lžíce doprostřed formy. Vyplňujte formulář, dokud nedojde těsto.
9. Nastavte multicooker do režimu "Pečení" a vyberte 1 hodinu vaření.

Tajemství a triky vaření

Není žádným tajemstvím, že Zebra koláč je nejen obdivovánu dětí, ale i u dospělých. Ale abyste si pečení opravdu užili, musíte znát některá tajemství vaření:

• Nejdůležitější je, aby byl dort zcela propečený. Jeho připravenost je třeba zkontrolovat dřevěnou hůlkou (zápalkou nebo párátkem).
• Vězte, že koláč není studený na krájení.
• Do plně propečeného těsta přidejte kakao, abyste předešli rozdílům v konzistenci.
• Pokud chcete silnější proužky, vložte více těsta.
• Aby se dort snadno vyjímal, nezapomeňte jej nejprve vymazat tukem a moukou, můžete použít i pergamenový papír.
• Nenahrazujte máslo margarín, protože po másle bude koláč nadýchanější.
• Pro výraznější barvu dortu můžete použít kurkumu (na světlé těsto).
• Pro jasnější chuť můžete do těsta přidat špetku soli.
• Chcete-li získat nadýchanější zebří koláč, smíchejte odděleně tekuté a suché přísady.
• Aby bylo těsto vzdušné a lehké, nezapomeňte přidat sodu nebo prášek do pečiva.

Existují také další recepty na výrobu tohoto pečiva. Můžete si například uvařit Zebra koláč na kefíru. Nejoblíbenější možností je však stále klasický recept.