Čínská vodka. Čínská rýžová vodka. Maotai - čínská vodka

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Maotai je čínská vodka vyrobená z rýžového sladu, drceného obilí a rýže. Má charakteristický zápach a nažloutlou barvu. V Číně je maotai nejznámějším alkoholickým nápojem. Své jméno dostala na počest vesnice Maotai v provincii Guizhui, kde byla založena její výroba.

Recept

Čínská vodka vyrobená z rýže shanlan je známá po celém světě. Zpočátku byl recept na jeho přípravu majetkem lidu Li. Maotai se vyrábí z lepkavé rané rýže shanlan, která se speciálně pěstuje v okolí vesnice. Rýže se mele na prášek a poté se k ní přidají kvasnice. Fermentace nápoje probíhá při vysoké teplotě, což odlišuje tento typ alkoholu od ostatních druhů vodky vyráběné při nízkých nebo středních hodnotách teploměru.

Drcená a celá zrna se smíchají v požadovaném poměru a ve dvou dávkách se přidávají do kotlů naplněných směsí rýže a kvasnic. Do měsíce je produkt fermentován, poté se provádí destilace. Postup se opakuje osmkrát, poté se výsledný nápoj umístí do sklepa a nechá zrát tři roky. Poté se zralí mladí maotai mísí se staršími a čekají na svéfronty ve skladech, nápoje. To se provádí, aby se minimalizoval rozdíl v chuti mezi různými šaržemi vodky. Když se maotai připraví podle pravidel, vznikne 53stupňová čínská vodka s mimořádnou chutí, příjemnou vůní a vynikající jemností.

Národní poklad

Žádná vážná událost v Číně se neobejde bez tohoto alkoholického nápoje. Stal se téměř nepostradatelným prvkem na oficiálních jednáních vlády v Pekingu a na prezentacích v jiných zemích. V poslední době byla čínská rýžová vodka považována za elitní nápoj, nedostupný pro pouhé smrtelníky. Nyní se však objevila ve volném prodeji a často se používá, zejména při zvláštních příležitostech: na svatbách, svátcích, rautech. Navzdory skutečnosti, že cena tohoto alkoholického nápoje je trvale vysoká, je maotai velmi žádaný.

V současné době se na stolech obyčejných lidí Nebeské říše začala objevovat čínská chlebová vodka, jejíž hojnost jim občas umožňuje vychutnat si tento úžasný nápoj.

Jedinečnost

Hlavní složkou při výrobě vodky je vysoce kvalitní kaoliang - odrůda čiroku. Kaoliang je odolný vůči chladu a rané zralosti. Kvásek, na kterém se vyrábí čínská vodka, se vyrábí z pšenice a voda se čerpá z nejčistších místních zdrojů. Proces přípravy alkoholického nápoje také nemá ve světě obdoby. Osm destilací následovaných fermentacemi, z nichž každá trvá asiměsíců, činí proces výroby vodky velmi pečlivým a časově náročným. V každé následující fázi výroby je do nápoje přidán nový startér.

Výroba každé várky vodky trvá nejméně osm měsíců. Maotai se prodává po třech letech zrání. Vyjde to pozoruhodně čisté. I přes svou mimořádnou sílu nápoj neudeří do hlavy, nepálí sliznice a nezatěžuje žaludek.

Historie

Od nepaměti je čínská vodka, jejíž název se shoduje s názvem vesnice, ve které se vyrábí, oblíbeným nápojem kreativních lidí v Číně. Existuje názor, že mnoho vynikajících myslí nebeské říše čerpalo inspiraci z tohoto alkoholického nápoje. Vesnice Maotai se těšila pozornosti mnoha skvělých lidí různých dynastií, byly o ní složeny písně a legendy.

Maotai má více než 2000 letou historii. Předpokládá se, že prototyp slavné vodky – jujiang – se začal vyrábět již v roce 135 našeho letopočtu. V roce 1704 se objevil název „maotai“. Na začátku 20. století, na konci dynastie Čching, byla produktivita továren vyrábějících tento unikátní nápoj přibližně 170 tun ročně. Sloučením tří největších lihovarů v Číně v roce 1951 vznikl státní koncern „Maotai“. Tato událost byla začátkem novodobé historie výroby čínské rýžové vodky.

Vodka Homeland

Maotaiská vesnice se těší pověsti jedinečného místa s příznivým klimatem a velmikvalitní voda. Říká se mu rodiště vodky. Ze sedmi tisíc obyvatel tohoto sídliště městského typu je polovina zaměstnána výrobou slavného alkoholického nápoje. V jiných osadách se také pokoušeli vyrábět maotai. Ukázalo se však, že tajemství jeho jedinečné kvality spočívá ve zvláštní kombinaci teploty, vlhkého klimatu a úrodné půdy, která se nachází pouze v okolí vesnice Maotai. Přílišná mechanizace výroby tohoto druhu alkoholu povede k tomu, že čínská rýžová vodka ztratí svou tradiční jedinečnou chuť.

Existuje legenda, podle které byl tak silný alkoholický nápoj vynalezen v Číně ne náhodou. Místní pracovití pěstitelé rýže totiž pracovali ve velmi drsných podmínkách: za každého počasí, bez ohledu na špínu a vlhko, vyráželi na pole. Aby se udrželi v teple a přišli k rozumu, rolníci v různých částech země používali silné alkoholické nápoje. Na severu Číny se „hanzhu“vyráběl z kaoliangu. A Maotai vynalezl světově proslulý produkt.

Nápoj čínských diplomatů

Maotai - Čínská vodka, která je jedním ze tří nejznámějších alkoholických nápojů na světě. Používali jej státníci Říše středu – Zhou Enlai, Teng Xiaoping, Mao Ce-tung. Při slavnostních akcích jsou tímto alkoholickým nápojem pohoštěni vůdci států. Čínské vedení vždy vysoce oceňovalo Maotai jako národní poklad a nástroj k řešení důležitých politických problémů. Čínská vodka v ceněv seznamu darů předložených diplomaty vůdcům jiných zemí. Kromě toho se Maotai aktivně vyváží do zahraničí a má nejvyšší směnný kurz ve srovnání s jinými čínskými alkoholickými nápoji.

Ocenění a ceny

V roce 1915 tento unikátní produkt představili tři největší výrobci publiku na Pacifickém mezinárodním veletrhu v Panamě. Podle legendy bylo během akce nečekaně rozbito několik lahví alkoholu. Vůně, která se šířila kolem, si získala přítomné lidi, díky čemuž byla Maotai oceněna nejvyšším oceněním.

Mezinárodní potravinářský veletrh v Paříži v letech 1985 a 1986 přinesl tomuto unikátnímu produktu dvě zlaté medaile. Poté se celý svět dozvěděl název čínské vodky. Celkem na různých mezinárodních výstavách získal maotajský alkoholický nápoj čtrnáct zlatých medailí.

Maotai v Rusku

V roce 2010 vstoupili výrobci vodky Maotai na ruský trh. Tradiční elitní alkoholický nápoj, známý obyvatelům Nebeské říše, vyvolává u ruského spotřebitele smíšené dojmy. Jednak silná čínská vodka - 56 stupňů - nezpůsobuje kocovinu a je kvalitní. Na druhou stranu má velmi vysokou cenu, specifické aroma a chuť, kterou ne všichni Rusové dokážou ocenit.

Kromě toho, přes veškerou svou propracovanost má Maotai výjimečnou sílu. Podle některých recenzíkupující, silná intoxikace z ní přichází okamžitě, takže ji musíte používat opatrně, citlivě naslouchat reakcím těla.

Je známo, že akcie výrobce "Guizhou Maotai" ("Guizhou Maotai") výrazně zdražily poté, co Ústřední televize Čínské lidové republiky ukázala příběh, ve kterém ruský prezident Vladimir Putin v roce 2014, 17. ledna se během tiskové konference v Soči dvakrát pozitivně vyjádřil o slavné čínské vodce.

Pít s hadem

Čína vyrábí mnoho alkoholických nápojů, někdy i docela exotických. Jednou z nich je čínská hadí vodka. Výrobci tvrdí, že nejde jen o alkoholický nápoj, ale o léčivou tinkturu, která zlepšuje zdraví a pohodu každého člověka. Obvykle se tato vodka skládá z rostlin, léčivých bylin a … hadů. Jsou jí připisovány léčivé vlastnosti. Předpokládá se, že zlepšuje potenci, zvyšuje vitalitu, podporuje léčbu artrózy a artritidy, posiluje imunitní systém, stabilizuje mozkovou činnost – seznam je nekonečný. Líbí nebo ne, těžko říct. Podle některých spotřebitelů tento alkoholický nápoj vyniká pouze svým neobvyklým vzhledem. Chuťově se příliš neliší od tradiční ruské vodky.

Závěr

Podle jednoho básníka Říše středu ho tři sta sklenic vína může zachránit před tisíci lety smutku. Pokud by tento člověk ochutnal maotai, stačilo by mu pár šálků. Ne náhodou je tento alkoholický nápoj považovánkrál všech čínských vodek. Nedá se říct, jak moc odpovídá vkusu ruských spotřebitelů. Čínská rýžová vodka vyrobená podle tradiční receptury za dodržení všech nezbytných podmínek je skvělým dárkem pro každou příležitost. Každý znalec elitních alkoholických produktů bude mít zájem to vyzkoušet.