Sladká rýžová kaše: proporce a recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Toto jídlo je klasika pro dětské snídaně spolu s krupicí a poněkud nudnými ovesnými vločkami. Sladká rýže je dobrá i samotná s kouskem másla a křupavou kůrkou čerstvě upečené housky, a když k ní přidáte něco kontrastního (ovoce, ořechy), můžete získat nejen chutné, ale i výživné jídlo za celá rodina. Tento článek zkoumá možnosti, jak vyrobit sladkou rýžovou kaši a co potřebujete vědět, aby byla neuvěřitelně chutná.

Jaká rýže je nejlepší na přípravu kaše?

Sladká rýžová kaše se obvykle vyrábí z kulatých odrůd rýže: vaří se poměrně rychle a má škrobnatější strukturu zrn, což má pozitivní vliv na prospěšné vlastnosti takového jídla pro tělo.

Při výběru rýže na ovesnou kaši je zároveň třeba vzít v úvahu zásadu vaření: pokud se cereálie okamžitě položí se zbytkem ingrediencí, je lepší vzít kulatozrnnou jeden. Jestli je rýže vařená, a pak kdypodáváme smíchané s dalšími přísadami, můžete použít odrůdu basmati (dlouhozrnnou), která dobře zachová křupavost hotové kaše.

Možnosti kaše

Přirozeně nemá smysl omezovat se na vaření obyčejné kaše z vařené rýže s cukrem. Existuje mnoho způsobů, jak tento pokrm připravit, zejména s ohledem na možnost dalších příchutí v podobě ovoce, medu nebo bobulového sirupu, ořechů, koření a dalších zdravých produktů.

Jaké jsou tedy nejoblíbenější možnosti vaření mezi milovníky rýže?

• Sladká rýžová kaše s mlékem je ideální pro batolata a předškolní děti.
• Kaše uvařená ve vodě prospěje těm, kteří chtějí normalizovat trávicí systém, protože každý zná hlavní vlastnost rýže – absorbovat toxiny.
• Sladká rýžová kaše s ovocem a čerstvým ovocem je vhodná pro ty, kteří dodržují zdravou a nízkokalorickou dietu.

Kaše s mlékem: recept v pomalém hrnci

Nejjednodušší krok za krokem recept na sladkou rýžovou kaši v pomalém hrnci vypadá takto:

1. Jeden a půl šálku rýže několikrát propláchněte, odstraňte přebytečný škrob, nalijte do mísy multivarku a nalijte čtyři sklenice mléka.
2. Pošlete tam špetku soli a dvě polévkové lžíce krystalového cukru, zavřete víko stroje a nastavte režim „Mléčná kaše“a také časovač: jednu hodinu.
3. Když pípnutím časovače signalizuje konec procesu, otevřete víko, zamíchejte kaši lžící a vyhodnoťte: zda je hustotakaše je nedostatečná, pak zapněte režim „Vaření“na další půlhodinu, aby se z nádoby odstranila přebytečná tekutina.
4. Při podávání nezapomeňte na servírovací talíř dát malý kousek másla a někteří kuchaři také přidávají špetku vanilkového cukru pro aromatickou chuť pokrmu.

Pro zvláště vrtošivé děti (nebo i miminka) lze takovou kaši protřít sítem nebo rozšlehat mixérem na jednotné pyré, pak bude její příjem snazší a bez problémů.

Dietní kaše s vodou

Nejjednodušší recept na sladkou rýžovou kaši pro ty, kteří chtějí zhubnout, ale zároveň milují rýži, může být skvělým zachráncem, protože má pouze tři ingredience:

• rýže - jedna sklenice;
• voda – pět sklenic;
• med - 1-2 lžičky (podle chuti).

Zvláštností vaření dietní verze rýžové kaše je, že se vaří ve velkém množství vody a ne v malém množství na páře, dokud se přebytečná tekutina zcela nevstřebá obilovinami. Díky tomuto principu vaření se z rýže dostane více škrobového hlenu a kaše má nižší obsah kalorií a také lepší drobivost ve srovnání s běžnou sladkou rýžovou kaší.

Jak správně vařit?

Je nutné uvařit vodu a nasypat do ní rýži za stálého míchání, aby se cereálie nepřilepily ke dnu pánve a také se neslepily, což se často stává, pokud se nemíchá v prvním pět minut před prvním varem. Dále necháme krupici vařitdeset minut na vysoké teplotě, poté snižte teplotu pod střední teplotu a pokračujte ve vaření, dokud není rýže uvařená.

Uvařenou rýži pak dejte do cedníku, lehce propláchněte převařenou a vychladlou vodou a potřete trochou oleje (ne více než jednu polévkovou lžíci bez sklíčka na celé množství uvařené kaše). Bezprostředně před podáváním přidejte do kaše med v požadovaném množství, snažte se ho nezneužívat, pamatujte na to, že pokrm byl plánován jako dietní.

S jablky

Podobný princip vaření pro sladkou rýžovou kaši na vodě, ale s jablky dušenými na oleji. Tato varianta kaše je velmi oblíbená u veganů, kteří v takových případech místo obvyklého másla používají kokosový olej (nerafinovaný), což pokrmu dodává zvláštní kouzlo a úžasnou vůni.

Vezměte dvě velká jablka (lepší jsou kyselé odrůdy, ale není to důležité) a nakrájejte je na středně velké kostky, přičemž po cestě odstraňte semínka a mezistěny. V hrnci rozpusťte tři polévkové lžíce. lžíce cukru smíchané se dvěma lžícemi teplé vody, poté přidejte dvě polévkové lžíce. lžíce kokosového oleje a nakrájená jablka. Duste ne déle než čtyři minuty, snažte se nepřivést jablka do stavu kaše: měla by si zachovat svůj tvar, ale změknout. Proto se slupka z jablek neodstraňuje, pomáhá kouskům udržet řez.

Poté uvařte sladkou rýžovou kaši jako v dietním receptu. A poté, co hotová rýže vyteče z přebytečné vody v cedníku, přesuňte ji na porcenádobí. Na každý kopec rýže dejte tři nebo čtyři polévkové lžíce sladké jablečné hmoty za mírného míchání. Někteří mlsouni si navíc rádi takovou kaši posypou špetkou skořice pro pikantní chuť. Pokud kokosový olej není k dispozici nebo nejste vegan, můžete ho nahradit běžným máslem (pouze kvalitní: není třeba používat pomazánku, margarín a podobné směsi trans-tuků).

S ořechy a sušeným ovocem: inspirováno kutia

Na Vánoce mnoho hostesek vaří sladkou rýžovou kaši s rozinkami a ořechy místo tradiční pšenice a máku s argumentem, že je to pro mnohé jednodušší, rychlejší a i chutnější, protože ne každému vyhovuje specifická chuť vařeného pšeničného zrna. K přípravě takové kaše budete potřebovat následující ingredience:

• jeden a půl šálku rýže;
• tři a půl sklenice vody, je-li to žádoucí, některé lze nahradit mlékem, aby byla kaše výživnější a chutnější;
• 1\3 šálků rozinek a stejný počet vyloupaných vlašských ořechů a sušených meruněk nakrájených na malé kostičky;
• dvě polévkové lžíce másla;
• cukr nebo med podle chuti.

Před vařením je třeba rýži několikrát propláchnout pod tekoucí vlažnou vodou, pak nebude mít hotová kaše nadměrný hlen, charakteristický pro všechna škrobová jídla. Dobrým indikátorem je, že voda zpod rýže je čirá a není bílá nebo zakalená, jak se to stává v první fázi mytí obilovin. Dále uvařte vodu požadovanou receptem, nasypte do ní rýži.a dobře promíchejte, dávejte pozor, aby se zrnka nepřichytila ke dnu. Tento postup by měl být prováděn každých pět minut, aby se řídil proces vaření. Když se rýže vaří deset minut, měli byste snížit oheň sporáku, aby kaše více prskala než vařila, pak bude obzvláště chutná, jako z trouby.

Rozinky a sušené meruňky je také lepší omýt ve vodě, aby se odstranily drobné úlomky písku a prachu, které se v tomto produktu poměrně často nacházejí a při jídle nepříjemně vrzají na zubech. Když je rýže napůl uvařená, přidejte k ní sušené ovoce a pokračujte v tepelné úpravě až do vaření a po uvaření přidejte do rýžové kaše nasekané ořechy, přidejte med podle chuti a olej a obsah pánve důkladně promíchejte. Přikryjte ji utěrkou a nechte deset až patnáct minut odstát, aby rýžová kaše dozrála a nasákla chutí přidaných surovin.

Belgická kaše

Tato evropská verze sladké rýžové kaše rozhodně osloví milovníky voňavých jídel, která v sobě snoubí jednoduchost a eleganci chuti. Na této verzi rýžové kaše není nic zvláštního: docela jednoduché ingredience, spojené dohromady, tvoří úžasnou kompozici, která dává chuťovým pohárkům velké potěšení. Co si musíte připravit:

• 700 ml čerstvého mléka, nejlépe s vysokým obsahem tuku (Belgičané to milují);
• 130 gramů rýže;
• 60 gramů běžného cukru + dvě polévkové lžíce třtinového (hnědého);
• 1\3 lžičky mletá skořice;
• šafrán na špičce nože (totopřísada je volitelná, ale pokrmu dodává elegantní nádech);
• trochu vanilky.

Postupné vaření

V silnostěnném hrnci uvařte mléko a za stálého míchání vsypte rýži. Přidejte bílý cukr a směs vařte 15 minut. Poté přidejte koření, stáhněte plamen na minimum a vařte dalších 25 minut, určitě občas promíchejte, aby se nic nepřipálilo. Mimochodem, k přípravě tohoto typu kaše je velmi vhodné použít pomalý hrnec. Když je jídlo hotové, přidejte šafrán, znovu dobře promíchejte a vypněte oheň.

Hnědý cukr nasypeme v tenké vrstvě na celý povrch kaše, necháme chvíli odstát, aby se rozpustil a změnil se ve voňavou kůrčičku. Lze podávat!

Můžete to také udělat ne v hrnci, ale na porcovaných talířích, aby byla cukrová kůrka rovnoměrná a vypadala atraktivněji při podávání.