Nudle s kuřecím masem a houbami: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kuřecí a houbové nudle jsou vynikající každodenní jídlo, které miluje mnoho rodin. Ingredience se navzájem dokonale kombinují, připravuje se jednoduše, nezabere to mnoho času a co ještě moderní člověk potřebuje. V tomto článku je uvedeno několik receptů na kuřecí a houbové nudle.

Klasická nudlová polévka

Složení:

• Malé kuře 1–1,5 kg.
• 3,5 litru vody.
• Jedna žárovka.
• 200 g hub (žampionů).
• Jedna mrkev.
• Tři polévkové lžíce rostlinného oleje.
• 150 g domácích nudlí.
• Sůl.
• Bavkový list.
• Sladký pepř.
• Mletý pepř.

Vaření kuřecích a houbových nudlí:

1. Všechny kusy kuřete postačí, ale nejlepší je celé malé kuře. Mělo by se důkladně opláchnout pod tekoucí vodou a současně odstranit malá pírka pomocí pinzety. Poté musíte osušit papírovou utěrkou a nakrájet na kousky.
2. Vložte kousky kuřeterendlík, zalijte vodou a umístěte na střední teplotu. Když se kuře začne vařit, začněte děrovanou lžící sbírat pěnu a snižte oheň na nejslabší. Poté do pánve vhoďte bobkové listy, hrášek z nového koření, přikryjte pokličkou a nechte malou mezeru. Vařte, dokud není kuře hotové. Bude to trvat přibližně 45–50 minut.
3. Houby a zeleninu omyjte a očistěte, osušte papírovými utěrkami. Houby nakrájíme na plátky, cibuli na kostičky, nastrouháme mrkev.
4. Postavte pánev na oheň, nalijte do ní rostlinný olej, když se zahřeje, nalijte cibuli a na středním plameni orestujte, dokud nebude průhledná. Bude to trvat asi tři minuty.
5. Poté na pánev pošlete mrkev, vařte další tři minuty do změknutí za stálého míchání dřevěnou špachtlí.
6. Houby dejte do pánve s kořeny a vařte ještě asi deset minut, dokud se tekutina, kterou houby dávají, téměř úplně neodpaří.
7. Když se tekutina vyvaří, vařte ještě asi pět minut a poté stáhněte z plotny.
8. Mezitím se vývar vyvařil a je třeba ho scedit do čistého kastrůlku a zapálit.
9. Přesuňte kuře na talíř, vychladněte, odstraňte maso od kostí, nakrájejte na kousky nebo rozeberte na vlákna.
10. Když se vývar v hrnci vyvaří, nasypte do něj nudle, tři minuty povařte a poté vložte restovanou zeleninu a houby. Poté pošlete kuře na pánev. Osolte, opepřete a vařte další tři minuty.
11. Vypněte plyn. Polévku nechte přikryté stát asi sedm minut.

Na talíře rozložte nudle, přidejte najemno nakrájenou zeleninua položit na stůl. Případně můžete do misky polévky přidat lžíci zakysané smetany nebo smetany.

Se smetanou

Tento recept není polévka, ale druhý chod.

Složení na nudle:

• 450g nudlí.
• 250 g hub.
• 250 g kuřecího prsního řízku.
• Sklenka smetany.
• Pět lžic sojové omáčky.
• Čtyři cherry rajčata.
• Dvě polévkové lžíce olivového oleje.
• Stroužek česneku.
• Sůl.

Vaření nudlí s kuřecím masem, žampiony a smetanou:

1. Kuřecí řízek nakrájený libovolně: plátky nebo kostky.
2. Smažte na pánvi na malém množství rostlinného oleje. Bude to trvat přibližně deset minut.
3. Do pánve přidejte sójovou omáčku a houby, vařte na středním plameni asi 20 minut, dokud na houbách nezezlátnou.
4. Poté do pánve pošlete nakrájený česnek a nakrájená cherry rajčata. Poté vlijte smetanu. Promíchejte a vařte další dvě minuty. Čerpací stanice připravena.
5. Uvařte nudle, slijte vodu a dejte ji do cedníku. Přendejte na talíř, vedle dejte kuře se žampiony na smetaně.

Se sýrem

Dalším druhým chodem jsou domácí nudle s kuřecím masem a houbami. Dá se rychle připravit na rodinnou večeři.

K přípravě budete potřebovat následující ingredience:

• 200g domácích nudlí (předvařených a sušených).
• 250 ml smetany.
• 250 g kuřecího řízku.
• Čtyřižampiony.
• 50 g ruského sýra.
• Sůl.
• Směs pepře.
• Rostlinný olej.

Vaření nudlí:

1. Houby nakrájejte na plátky (ne příliš tenké).
2. Houby lehce orestujte na rostlinném oleji a soli.
3. Kuřecí řízek nakrájený na malé plátky. Pošlete ho k houbám a smažte na středním plameni do zlatova.
4. Nalijte smetanu a nastrouhaný sýr, vařte dalších pět minut.
5. Uvařte nudle ve vodě, dokud nebudou uvařené, a dejte na talíř. Navrch dejte kuře, žampiony ve smetanově sýrové omáčce.

zdobíme nasekanou petrželkou a strouhaným sýrem.

Nudlová polévka se smetanou

Pro přípravu krémových nudlí s kuřecím masem a žampiony si musíte připravit následující ingredience:

• Čtyři kuřecí stehna.
• Cibule.
• Bavkový list.
• 300 g hub.
• Půl lžičky sušeného tymiánu.
• 200 ml husté smetany.
• Lžíce mouky.
• Sůl.

Vaření polévky:

1. Kuřecí stehna dejte do hrnce, podlijte vodou (1,2 l), vhoďte bobkový list, půl lžičky soli a rozp alte velký oheň. Když se vaří, stáhněte plyn, odstraňte pěnu, přikryjte a vařte asi 35 minut, dokud nebude kuřecí maso hotové. Když je kuře uvařené, vyjměte kuře z vývaru a dejte stranou. Vývar přecedíme.
2. Bv dalším hrnci nalijte lžíci rostlinného oleje, přidejte nakrájenou cibuli a na středním plameni za míchání opékejte pět minut.
3. Potom vložte houby, zalijte tymiánem a za stálého míchání po dobu pěti minut opékejte, dokud nejsou houby téměř uvařené. Přidejte mouku a pokračujte ve vaření za stálého míchání další minutu. Do pánve nalijeme přecezený kuřecí vývar, osolíme. Po varu snižte plamen na nejslabší a vařte deset minut.
4. Z kuřecích stehen odstraňte kůži a oddělte maso od kostí. Rozdělte jej na malé kousky.
5. Nalijte smetanu do rendlíku a vložte kuřecí kousky, přiveďte k varu a stáhněte z ohně.

Polévku podávejte ozdobenou nasekanými bylinkami.

Jak vařit nudle

Nudle nebo jiné těstoviny se samozřejmě dají snáze koupit, ale domácí jsou chutnější a dobře se drží. Dá se vyrobit a sušit předem, takže si nudle s kuřecím masem a houbami můžete vzít a uvařit kdykoli.

Budete potřebovat následující ingredience:

• Jedno vejce.
• Špetka soli.
• Lžíce vody.
• Půl lžičky olivového oleje.
• Osm vrchovatých polévkových lžic mouky.

Vaření domácích nudlí:

1. Prosejeme mouku, uděláme kopeček, je v něm prohlubeň. Rozbijte do něj vajíčko, zalijte vodou, přidejte sůl, kapku olivového oleje a nožem zapracujte těsto, do prohlubně postupně protřepávejte mouku. Když už jde těsto vzít do ruky, začněte ho hníst na pomoučeném stole popřprkno. Během hnětení těsta neustále přidávejte mouku, dokud se těsto nestane elastickým a hustým. Zab alte ho do potravinářské fólie, aby nevyschlo, a nechte odpočinout.
2. Těsto nakrájené na čtyři kusy, z každého vyválejte kuličku.
3. Kuličky vyrovnejte na koláče a rozválejte je válečkem. Tloušťka koláčů může být různá, podle toho, jaké jídlo se z ní bude připravovat. Pro nudle podle tohoto receptu je potřeba vyválet dortíky na průměr 28 cm. U některých jídel je třeba je vyválet do průhlednosti.
4. Výsledné koláčky je třeba nakrájet na proužky, které pak lze šikmo nakrájet, aby se vytvořila brčka.
5. Dorty můžete poskládat na hromádku a srolovat do trubice, naříznout šikmo na jedné straně a poté na druhé.
6. Nakrájené nudle rozložte na rovný povrch a posypte je rukama, aby se všechny částice oddělily. Pokud je těsto uhněteno správně, nebude se lepit.

Nudle jsou připraveny k vaření. Můžete jej vysušit a uložit do skladu. Získané množství se počítá na 6 litrů vývaru.

Tipy

Pokud se sušené houby používají k vaření nudlí s kuřecím masem, musí se nejprve namočit na dvě hodiny do osolené vody. Poté je třeba je vařit (bude to trvat asi 40 minut), osušit, nakrájet a poslat na hnědou cibuli a mrkev, dusit se zeleninou po dobu pěti minut. Polévková zálivka je hotová.

Rostlinný olej používaný při smažení cibule, mrkve a hub lze nahradit máslem.

V nudlové polévce skuřecí maso a houby, spolu s kořením můžete přidat rajčatový protlak, smetanu, zakysanou smetanu, strouhaný sýr, rozšlehané slepičí vejce.

Závěr

Teď už víte, jak vyrobit domácí těstoviny. S nimi po ruce můžete vždy rychle uvařit nudle s kuřecím masem a houbami.