Pilaf s kuřecím masem a houbami: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pilaf lze připravit z jakéhokoli druhu masa a dokonce i s houbami. Hlavní věc je dodržovat zásady: nejprve se připraví zirvak, poté se přidá rýže, voda a koření, jídlo se připraví pod víkem. Článek představuje jednoduché recepty na pilaf s kuřecím masem a houbami. Pro takové jídlo si můžete vzít jakékoli houby: čerstvé, sušené nebo zmrazené.

Nejlepší jídlo na pilaf je kotlík, ale doma se připravuje v pomalém hrnci a na běžné pánvi.

Se sušenými houbami v kotlíku

Na kuřecí a houbový pilaf potřebujete následující ingredience:

• 400 g kuřecího stehenního řízku;
• sklenice rýže;
• dvě cibule;
• dvě mrkve;
• dvě sklenice vody;
• dvě hrsti sušených hub;
• česneková hlava;
• dva bobkové listy;
• pepper;
• lžíce hotového koření na pilaf;
• s alt;
• zelenina nebo máslo.

Pořadí vaření Pilaf:

1. Mrkev nakrájíme na nudličky, cibulové půlkolečka, kousky filé.
2. Rýži důkladně propláchněte v několika vodách a namočte ji na půl hodiny do studené vody. Namočte sušené houby.
3. Postavte na oheň kotlík, vhoďte do něj kousek másla (můžete vzít rostlinný olej) a orestujte cibuli do světle zlatohnědé barvy.
4. K cibuli přidejte kuře a opékejte na mase dozlatova.
5. Potom přidejte mrkev a vařte dalších pět minut.
6. Osolte, zalijte kořením, přidejte pepř a petržel.
7. Nalijte sklenici vody, kotlík zakryjte a vařte na nejnižším plameni čtvrt hodiny.
8. Nakrájejte houby a pošlete je budoucímu pilafu, poté vložte rýži, zalijte sklenicí vody, doprostřed vložte celou hlavu česneku, který je předem oloupaný, odřízněte oddenek a omyjte.
9. Zakryté dusíme 25 minut na mírném ohni.
10. Po 25 minutách smíchejte pilaf s kuřecím masem a houbami, v případě potřeby dosolte a nechte deset minut stát pod pokličkou. Odstraňte česnek – už ho nebudete potřebovat.

Přesuňte se na krásné jídlo, podávejte s čerstvými bylinkami.

V pomalém hrnci

Pilaf s kuřecím masem a houbami je vhodné připravit v pomalém hrnci. Nejprve si musíte připravit vše, co potřebujete:

• půl kila dušené rýže;
• 400 g kuřecího řízku;
• 200 g žampionů;
• 300 g cibule;
• 400 g mrkve;
• tři stroužky česneku;
• jeden a půl litru vody;
• 30 ml olivového oleje;
• seasonings;
• parta kopru.

Vaření pilafu s kuřecím masem a houbami:

1. Před vařením namočte rýži na jednu hodinu do osolené vody. Nejprve se musí umýt v několika vodách.
2. Nejlepší volbou pro pilaf je prsní filet. Musíte z něj odříznout filmy, lehce opláchnout, nechat uschnout a nakrájet na malé kousky.
3. Houby omyjeme a nakrájíme na plátky nebo plátky. Příliš jemné řezání se nedoporučuje.
4. Oloupejte cibuli, mrkev, česnek. Cibuli nakrájejte nadrobno, česnek nakrájejte na velké kousky, mrkev nastrouhejte.
5. Namažte misku multivarku rostlinným olejem.
6. Zapněte program "Pečení" a opékejte kousky kuřete s trochou soli. Smažte ne déle než pět minut, poté obraťte a vařte dalších pět minut.
7. Do kuřete vložte houby, promíchejte a opékejte dalších pět minut.
8. Přidejte cibuli a mrkev, promíchejte, zavřete pomalý hrnec a vařte asi 10-12 minut. Toto je základ pokrmu neboli zirvaku.
9. Položte rýži v rovnoměrné vrstvě na hotový zirvak a přitlačte dolů lžící. Namočte kousky česneku do rýže. Pomalu tenkým pramínkem přidávejte vodu. Musíte použít celé množství podle receptu, tedy jeden a půl litru.
10. Osolte, přidejte koření - mletý pepř a sůl, dále dřišťál, kmín, papriku, bazalku, nové koření a další podle chuti. Dřišťál je považován za povinný prvek. Můžete si koupit hotové koření navržené speciálně pro pilaf.
11. Nastavte režim „hašení“na 45 minut.

Po pípnutí nechte pilaf státněkolik minut, poté otevřete víko, přendejte na talíř a vychutnejte si voňavý pokrm.

Na pánvi

Na pilaf s kuřecím masem a houbami budete potřebovat následující produkty:

• sklenice dlouhozrnné rýže;
• dvě sklenice vody;
• 200 g vařených lišek;
• 200 g kuřecího řízku;
• jedna mrkev;
• dva stroužky česneku;
• jedna žárovka;
• s alt;
• rostlinný olej;
• koření.

Pořadí vaření Pilaf:

• Nastrouháme mrkev, najemno nakrájíme cibuli.
• Na pánvi na malém množství oleje orestujte cibuli s mrkví do změknutí. Nezapomeňte zamíchat. Přibližná doba smažení je 10 minut.
• Kuřecí maso nakrájené na kousky, dejte do pánve s cibulí a mrkví. Pošlete tam vařené lišky. Smažte, dokud není kuře hotové.
• Dejte rýži, zalijte vodou, osolte, přidejte koření. Vařte asi 20 minut zakryté na mírném ohni.
• Sejměte víko, vařte asi 7 minut, dokud se voda zcela neodpaří.

Pilaf s kuřecím masem a houbami na talíři k jídlu, dokud je horký.

Závěr

Na jedné straně se pilaf snadno vaří, ale zároveň je velmi důležité dodržovat technologii. Velký význam má správně vybraná rýže. Existují odrůdy, které se dobře hodí pro pilaf, například devzira, basmati, jasmín. Je důležité, aby se při vaření rovnoměrně napařoval a vykynuldrobivý.