2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Mnoho lidí, kterým se říká „houbové nudle“, má podezření na nudné těstoviny se skrovným množstvím hub a ani se je nechystají vařit. Mezitím se takto nazývá voňavá, bohatá a velmi chutná polévka, ve které jsou houby obsaženy ve velkém množství. Receptů na jeho přípravu je spousta – od těch nejjednodušších po ty nejsložitější, od známých až po exotické. I estét a gurmán mezi touto hojností jistě najde houbovou nudlovou polévku, která plně uspokojí jeho potřeby. A můžete si vyvinout svůj vlastní recept, pokud dokážete harmonicky doplnit ten základní o nečekané (ale odpovídající!) komponenty.
Domácí nudle
Bezpochyby bude pokrm chutný s těstovinami z obchodu. Některé recepty navíc vyžadují použití určité řady produktů. Pokud si ale chcete udělat rustikální polévku, je lepší sáhnout po nich.sami, protože vaření houbových nudlí je chutnější s jejich domácí odrůdou. A co víc, je to docela snadné. Sklenice a půl mouky se prosije na prkénko, v kopci se udělá kráter. Dvě lžíce oleje dobře prošleháme s trojnásobným objemem mírně ohřáté vody, osolíme a po částech nalijeme do prohlubně. Těsto se hněte za stálého přidávání mouky (vyjde přibližně stejné množství, jako bylo původně odebráno). Těsto by mělo být extrémně strmé, aby se těžko válelo. Sroluje se do nejtenčí vrstvy, nakrájí se na velmi úzké proužky. Posypou se moukou, aby se neslepily, naskládají a nakrájí na rozměrné krátké kousky. Po usušení je lze skladovat v sáčku v mrazáku neomezeně dlouho. Houbová polévka s nudlemi, kterou si sami uvaříte, bude mnohem chutnější než kupovaná.
Jen dvě ingredience
I bez použití dlouhého seznamu ingrediencí získáte úžasné houbové nudle. Pravda, k tomuto účelu jsou nejvhodnější houby. Na pár litrů vody potřebují vzít alespoň třetinu kilogramu, nejlépe více. Z hub se uvaří strmý bohatý vývar, ty se vyjmou a na jejich místo se vloží nudle (asi sklenice). Po uvaření se polévka osolí a dochutí rozpuštěným máslem; houby jsou nakrájeny (velikost kusů závisí na vaší chuti) a vráceny na své místo. Hotové houbové nudle se nasypou do talířů - podává se k jídlu! Pro chuť si můžete porci posypat čerstvými bylinkami a pro rozšířenírozsah chutí - dejte lžíci zakysané smetany.
Tomatovo-houbová polévka
Kdo chce, může si předchozí recept zkomplikovat a svým složením ho přiblížit známějším polévkám. Z kila libovolných hub se zase udělá bohatý vývar; dokud nedosáhne stavu, připraví se výpek z nakrájené menší cibule a malé nastrouhané mrkve. Když dosáhnete požadovaného odstínu, přidejte rozmačkané rajče, dříve zbavené slupky, a pod pokličkou trochu poduste. Když jsou houbové nudle z čerstvých hub téměř hotové, zavede se do nich smažení a pár minut před připraveností - bobkový list a zelenina. V tomto receptu lze také použít brambory, ačkoli mnoho kuchařů věří, že zabíjejí jedinečné houbové chutě a příchutě.
Čínské houbové nudle
Čínská kuchyně je v posledních desetiletích úspěšná. Mnoho hospodyněk často a ochotně používá její recepty v běžném životě. Určitě jim budou chutnat i houbové nudle uvařené podle kulinářských kánonů Říše středu. Pro misku je silný kuřecí vývar předem vařený a filtrovaný. Bude to trvat asi jeden a půl litru. Když je hotový, vetře se do něj česnek (3-4 stroužky) a drobně se naseká malý kořen zázvoru. S takovými přídavky se vývar vaří klidně asi čtvrt hodiny. Rýžové tenké nudle a pláty půl kilogramu žampionů se vaří zvlášť. Horký vývar je spárován s oběma, plus lžíce sójové omáčky, citronové šťávy a sezamového oleje. Tak jakozelené koření je nasekaný koriandr.
Rybí polévka s houbami
Houbkové nudle na bázi… makrely z konzervy jsou velmi zajímavé. Rybí konzerva ve vlastní šťávě nebo na oleji se vidličkou prohněte, zalije vodou s přídavkem soli, vavřínu a pepře a zvolna vaří asi deset minut. Nakrájenou cibuli orestujeme do růžova, paralelně orestujeme lesní houby (nejlepší jsou medové agarky, ale poslouží i jakékoli jiné). Současně se do vývaru zavádí: smažení, čerstvá mrkev nakrájená na nudličky, 3-4 brambory na kostky a po dalším varu houby. Polévka by se měla znovu vařit; nudle se přidávají jako poslední. Bude se také vařit - můžete zavolat ke stolu. Jen nezapomeňte posypat první zelení v talířích. A ještě jedna poznámka: pokud se všechny ostatní druhy houbových nudlí úspěšně zkombinují se zakysanou smetanou, pak je lepší ji do této nepřidávat.
Doporučuje:
Co uvařit k obědu je snadné a rychlé: nápady pro první a druhý chod
Co uvařit k večeři rychle a snadno? Tuto otázku si klademe mnohokrát. Někdo nemá čas stát u plotny a vymýšlet složitá jídla, někdo prostě nemá náladu na kulinářské kousky. V takových chvílích přijdou na pomoc naše recepty. Jak uvařit rychlý a snadný oběd, řekneme v tomto článku. Nabízíme nápady pro první a druhý kurz
Zelený hrášek je vynikající ingrediencí pro první a druhý chod, stejně jako do salátů
Zelený hrášek se používá v různých menu. Hodí se k sýrům, jakékoli zelenině, masu, těstovinám a bylinkám. Proto lze zelený hrášek přidávat do prvního, druhého chodu i do salátů. V článku nabízíme několik receptů
Hovězí nudle: lahodné a snadné recepty na výživný první chod
Dužina hovězího masa se skládá z velkých vláken, která tomuto masu dodávají tuhost a suchost. Proto je nejoblíbenější používat ho v jídle v rolované nebo sekané formě. V tomto článku se podělíme o recepty na hovězí maso s nudlemi krok za krokem a tajemství vaření vařeného masa, měkkého a šťavnatého
Houbové recepty. Houbové přípravky
Houbové recepty, které jsme shromáždili v tomto článku, jsou vhodné pro vaše denní i sváteční menu. Kromě toho vám během půstu pomohou saláty, polévky a přípravky z tohoto lahodného produktu
Pstruh: recepty na první a druhý chod. Jak vařit lahodného pstruha
Pstruh je středně velká ryba z čeledi lososovitých. Pro svůj ušlechtilý původ a příjemnou chuť je vysoce ceněna při vaření. Rybí maso má spoustu živin a je skvělé pro širokou škálu receptů. Jak vybrat správnou rybu? Jak chutné uvařit pstruha? O tom všem si přečtěte v našem článku
