Houbové recepty. Houbové přípravky

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Houbové recepty, které jsme shromáždili v tomto článku, jsou vhodné pro vaše denní i sváteční menu. Kromě toho vám během půstu pomohou saláty, polévky a přípravky z tohoto lahodného produktu.

Bramborovo-houbový kastrol

Toto je vydatné jídlo, které si zamiluje celá rodina. Připravte si ho k obědu s voňavými lesními houbami nebo čerstvými žampiony. Recept:

• 500 gramů libovolného mletého masa opečte na pánvi s rostlinným olejem. Přidejte sůl, mletý pepř a jakékoli koření, které máte rádi.
• Když se z pánve odpaří přebytečná tekutina, přidejte k masu nakrájenou cibuli a společně jídlo ještě chvíli vařte.
• Jeden kilogram brambor, oloupaných, důkladně omytých a nakrájených na tenké proužky.
• Jednu oloupanou mrkev nastrouhejte na jemném struhadle a orestujte na jiné pánvi do zlatova. Poté do ní vložte 300 gramů oloupaných a nakrájených čerstvých hub. Smažte je do měkka.
• Plech vymažte rostlinným olejem a položte na něj polovinu připravených brambor. Osolte, opepřete a pokud chcete, přidejte jakékoli koření.
• Další umístěnírovnoměrná vrstva smaženého mletého masa s cibulí a na ní mrkev s houbami.
• Dokončete kastrol položením zbývajících brambor navrch.
• V hluboké misce rozšlehejte metličkou 300 ml mléka a tři slepičí vejce. Směs nalijte na kastrol a posypte strouhaným sýrem.

Plech zakryjte alobalem, vložte jej do předehřáté trouby a pečte 40 minut. Poté by měla být fólie odstraněna a vařena dalších deset minut. Další zajímavé houbové recepty si můžete přečíst níže.

Zrazy brambor s houbami

Každá rodina má své oblíbené houbové recepty a každá hospodyňka vaří stejné jídlo zvláštním způsobem. Proto vám doporučujeme uvařit lahodné bramborové zrazy z čerstvých hub podle našeho receptu:

• Osm brambor důkladně omyjte v několika vodách, vložte je do hrnce s vodou a vařte na středním plameni.
• Oloupejte jednu cibuli a nakrájejte ji na kostičky.
• 300 gramů čerstvých hub, oloupejte a také nasekejte nožem.
• Smažte připravená jídla na rozpálené pánvi v rostlinném oleji.
• Hotové brambory ochlaďte, oloupejte a prolistujte v mlýnku na maso. Přidejte k tomu dvě sklenice mouky, dvě slepičí vejce, trochu rostlinného oleje, sůl a mletý pepř. Ingredience uhněteme v pevné těsto.
• Rozdělte ho na dvě části a každou srolujte do klobásy. Poté polotovary nakrájejte na silná kolečka, zplošťte je mezi dlaněmi a vytvořte malé dorty.
• Doprostřed každého bramborového polotovaru dejte jednu lžíci nádivky a vytvarujte z nich silné placičky.

Opečte zrazy na pánvi do zlatova a podávejte s čerstvou zeleninou.

Houby v zakysané smetaně

Zřídkakdy někdo může zůstat lhostejný k kastrolu z divokých hub. Proto vám doporučujeme připravit vynikající klasické jídlo:

• Ze dvou cibulí oloupejte slupky a poté je nakrájejte na půlkolečka.
• Zpracujte 800 gramů čerstvých hub a nakrájejte je na plátky.
• Rozp alte pánev, přidejte rostlinný olej, poté orestujte cibuli a nakonec přidejte houby.
• Vařte jídlo deset minut. Poté je osolte, okořeňte pepřem a zalijte 200 gramy zakysané smetany.
• Vařte na středním plameni dalších deset minut.

Před podáváním houby posypte nasekanými bylinkami.

Voňavá polévka

Tento recept vám ušetří čas a zároveň dopřejete rodině lahodný první chod ze sušených hub. Recept na polévku si můžete přečíst níže:

• 50 gramů čerstvých hub důkladně omyjte, vložte je do hrnce a zalijte vroucí vodou.
• Oloupejte dvě cibule a jednu mrkev a poté je nakrájejte na tenké proužky.
• Smažte zeleninu na rostlinném oleji do zlatova.
• Houby dejte do cedníku, slijte přebytečnou vodu a nakrájejte je na malé kousky.
• Nalijte dvě do vhodné pánvepůl litru vody a přiveďte k varu. Vložíme houby a zeleninový smažit. Vařte je 20 minut na mírném ohni se zavřeným víkem.
• Do polévky dejte 100 gramů tenkých nudlí a vařte dalších pět minut.

Hotový pokrm podávejte na stůl posypaný nasekanými bylinkami.

Maso orientálního stylu

Tentokrát vám nabízíme připravit lahodné druhé jídlo z mražených hub. Recept na jeho přípravu je před vámi:

• 300 gramů hovězího nebo libového vepřového masa (maso by mělo být mírně zmrazené) nakrájené nejprve na plátky a poté na nudličky.
• Na marinádu smíchejte v jedné misce dvě lžíce sójové omáčky, šťávu z půlky citronu, jednu nakrájenou cibuli a velký stroužek najemno nasekaného česneku. Maso namočte do omáčky a nechte ho tam dvě hodiny.
• Po uplynutí uvedeného času rozehřejte pánev a osmahněte jednu velkou cibuli nakrájenou na tenké půlkroužky.
• Zvyšte oheň a na cibuli položte maso (bez marinády). Smažte, dokud kousky nezbělají. Uvařené maso dejte stranou.
• Osmažte na pánvi další na tenké plátky nakrájenou cibuli a přidejte k ní 200 gramů hub. Smažte jídlo několik minut a poté k nim přidejte fazole nebo mladý hrášek v luscích.
• Vraťte maso do pánve a přidejte omáčku, ve které bylo marinováno. Po několika minutách přidejte do produktů dvě polévkové lžíce škrobu.

Hotový pokrm podávejte s přílohou vařené rýže.

Salát "Míření lesa"

Před vámi - recept na lahodný pokrm, který lze připravit na každou dovolenou. Houbový salát uděláme následovně:

• Na dno salátové mísy s vysokým okrajem dejte celé konzervované žampiony s víčkem dolů (400 gramů).
• Nakrájejte najemno petržel a kopr a poté štědře posypte houby.
• Další vrstvou jsou čtyři vařená vejce nastrouhaná na jemném struhadle. Potřete je majonézou.
• Poté dejte na kousky konzervovanou kukuřici, vařené nebo uzené maso a znovu potřete majonézou.
• Nakládané okurky nakrájejte na kostičky a dejte na maso. Za ně položte čtyři oloupané, nastrouhané vařené brambory.
• Zakryjte salátovou mísu krásným plochým talířem a dejte ji na pár hodin do lednice.

Před podáváním otočte salátovou mísu tak, aby byl salát na talíři.

Salát ze smažených hub

Tento lahodný pokrm lze podávat jako předkrm samotný nebo použít jako přílohu například ke kebabu nebo grilovanému masu. Lahodný houbový salát se připravuje takto:

• Před vařením připravte 500 gramů hub, odstraňte kloboučky z nohou a poté je smíchejte s kůrou a šťávou z jednoho citronu a třetinou sklenice olivového oleje.
• Grilujte klobouky na obou stranách po dobu deseti minut.
• Ciabatta (bílý bochník) nalámejte na kousky a dejte na plech.
• Na omáčku smíchejte olivový olej s česnekem,lisované, drcené ančovičky, rozmarýn, tymián a černý pepř, poté promíchány s plátky chleba.
• Vařte krutony čtvrt hodiny za občasného promíchání.

Připravená jídla smíchejte, rozdělte na čtyři porce a každou pak ozdobte plátky rajčat a plátky sýra feta.

Houbové polotovary

Pokud chcete vařit pokrmy z voňavých lesních hub, zkuste si je udělat na podzim. Můžete to udělat následujícími způsoby:

• Sušení - k tomu je třeba houby vytřídit, očistit (ale ne umýt), v případě potřeby nakrájet na několik kusů, navléknout na větvičky (nitě) a umístit na slunce. Můžete je také sušit v troubě nebo ruské troubě.
• Zmrazení – Houby by se měly umýt, vyčistit, usušit, dát do plastových nádob a dát do mrazáku.
• Solení - připravené houby se na několik dní namočí do chladné místnosti, přičemž se neustále mění voda. Poté se vloží do sm altované pánve se zvednutými nohami, posypou solí (3–4 % hmotnosti hub) a kořením podle chuti. Nahoře je položen dřevěný kruh a náklad. Po 10–15 dnech jsou houby připraveny k jídlu.

Závěr

Houbařské polotovary vám pomohou v zimě, když chcete potěšit své blízké lahodnými pokrmy. A navrhované recepty na hotová jídla se stanou oblíbenými. Budeme rádi, když se vám houbové recepty, které jsme shromáždili v tomto článku, líbily.