Výborné houbové koláče: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Příprava vynikajících domácích koláčů, ze kterých se nemusí stát dezert, ale hlavní chod, je docela jednoduchá. Jako náplň lze použít téměř jakoukoli přísadu, ale houby dodávají koláčům zvláštní chuť, které se dobře hodí k ostatním produktům v náplni.

koláč s bramborami a houbami

Požadované přísady:

Těsto:

• Vejce – 6 kusů.
• Zakysaná smetana – 1,5 šálku.
• Mouka – 2 šálky.
• Majonéza – 1,5 šálku.
• Prášek do pečiva – dezertní lžička.

Výplň:

• Máslo – 6 polévkových lžic.
• Sůl – čajová lžička.
• Brambory – 10 kusů.
• Pepř – 3 špetky.
• Cibule – 2 kusy.
• Žampiony – 1 kg.

Vaření želé

Recept na koláč s houbami a bramborami zvládne i začínající hostitelka. Nejprve je třeba připravit těsto. Vejce rozklepneme do mísy a rozšleháme mixérem. Přidejte majonézu, znovu prošlehejte, přidejte zakysanou smetanu a znovu prošlehejte. Do mouky nasypte prášek do pečiva. Do mísy postupně prosévejte mouku pomocí sítového hrnku za současného míchání těsta mixérempři nízkých rychlostech. Těsto na koláč s houbami a bramborami je připraveno, mělo by stát dvacet minut. Těsto by mělo být docela tekuté.

Tento čas byste měli věnovat přípravě náplně. Oloupejte a omyjte cibuli, brambory a žampiony. Cibuli nakrájíme na kostičky, brambory na kolečka a žampiony na plátky. Rozpálíme pánev s rozpuštěným máslem, pošleme do ní cibuli a houby. Vařte do měkka na mírném ohni. Přendejte do misky a nechte vychladnout. Těsto odpočívalo, náplň vychladla - a můžete vytvořit koláč s houbami a bramborami.

Plech dobře vymažte rozpuštěným máslem a nalijte do něj polovinu těsta. Brambory položte překrývající se ve dvou vrstvách, posypte kořením, osolte a trochu posypte zeleninou nebo ghí. Na brambory rovnoměrně rozložíme vrstvu dušených hub a cibule. Navrch dejte druhou polovinu těsta. Koláč s houbami a bramborami vložte do trouby. Pečte padesát minut. Teplota v troubě by měla být 170 oC.

Po uvaření se želé koláč s houbami a bramborami nakrájí na kousky a podává se jako kompletní večeře. Navíc si na stůl můžete dát čerstvou zeleninu. Lahodný a uspokojující koláč dokáže dokonale nasytit celou rodinu.

Uzavřený koláč s kuřecím masem a houbami

Seznam produktů:

• Listové těsto – 2 plechy.
• Kuřecí filety – 1 kg.
• Zelená cibule – 2 svazky.
• Malé žampiony – 4 šálky.
• Olivový olej – 5 polévkových lžiclžíce.
• Mletý pepř – půl lžičky.
• Zakysaná smetana – 1 šálek.
• Sůl - dezertní lžička.
• Kuřecí vývar – půl šálku.
• Mléko je sklenice.

Jak vařit uzavřený koláč

Než začnete vařit uzavřený koláč s kuřecím masem a houbami, okamžitě zapněte troubu a nechte ji zahřát na 210 stupňů. Na velké pánvi rozehřejte olivový olej, kousky kuřete smažte na vysoké teplotě asi pět minut. K masu přidejte houby a nakrájenou zelenou cibulku. Míchejte a opékejte dalších pět minut. Poté zalijeme masovým vývarem, zakysanou smetanou, solí a černým pepřem. Znovu promíchejte a odstavte ze sporáku.

Náplň do koláče s kuřecím masem a houbami je hotová. Jeden plát listového těsta vyválejte na velikost o něco větší, než je plech nebo žáruvzdorná forma. Vymažte olejem, těsto rozetřete na dno a boky formy. Na těsto dáme náplň a rozetřeme po celé formě. Rozválíme druhý plát listového těsta, přikryjeme vrchní částí náplně a seštípneme okraje spodní a horní vrstvy. Povrch namažeme mlékem a uděláme párátkem dírky. Dort pečte 30 minut, dokud není vrchní vrstva zlatavě hnědá. Vrstvený dort s houbami a kuřecím masem podávaný horký.

Rosolový koláč plněný houbami a šunkou

Co potřebujete:

Na test:

• Zakysaná smetana – 500 gramů.
• Mouka – 500 gramů.
• Soda – dezertní lžička.
• Majonéza – 500 gramů.
• Vejce – 10 kusů.

Na nádivku:

• Tvrdý sýr– 400 gramů.
• Sůl – čajová lžička.
• Žampiony – 600 gramů.
• Cibule – 2 kusy.
• Šunka – 600 gramů.
• Kor – poloviční trs.
• Směs pepře – lžička.
• Olej – 50 ml.
• Hlávkový salát – 5 kusů.

Postupné vaření

Tento recept na koláč v troubě s houbami a šunkou snadno zvládne každý začínající kuchař. Zveme vás, abyste to viděli sami a uvařili si lahodný koláč vlastníma rukama. Je lepší začít s náplní. Cibuli zbavíme slupky, opláchneme a nakrájíme na kostičky. Rozp alte velkou pánev s olejem nalitým do ní, přidejte na pánev kostky cibule a restujte asi deset minut, dokud nebudou průsvitné.

Oloupané žampiony nakrájíme na větší kousky a vložíme k cibuli, trochu osolíme a restujeme asi deset minut, dokud se z žampionů nevypaří šťáva. Uhaste oheň a přejděte k dalším ingrediencím na houbový koláč - to je tvrdý sýr a nakrájená šunka. Oba tyto produkty umelte na malé kostičky a přidejte na pánev.

Následuje kopr a salát. Opláchněte je pod tekoucí vodou, nakrájejte, přendejte na pánev se zbytkem ingrediencí na náplň. Vmícháme pepřovou směs a v případě potřeby dochutíme solí. Při přípravě těsta zamíchejte a náplň dejte stranou.

Těsto na želé koláč s houbami a šunkou bude tekuté konzistence. Nejprve dejte do misky zakysanou smetanu, nasypte navrch sodu a dobře promíchejte, aby se soda uhasila. Poté do zakysané smetany přidáme vejce,majonézu a dobře promíchejte mixérem. Nakonec prosejte mouku přes síto a při nízké rychlosti znovu důkladně prošlehejte mixérem, aby nezůstaly žádné hrudky.

Žáruvzdornou formu dobře vymažte olejem a naplňte ji polovinou těsta. Náplň z pánve rovnoměrně rozetřeme po celé formě na těsto. Nalijte zbytek těsta, uhlaďte a pošlete budoucí koláč do trouby. Teplota by měla být 180 stupňů, doba pečení je od 50 do 60 minut. Během pečení těsto dobře kyne, hotový koláč je svěží, s bohatou chutí. Díky houbové, šunkové a sýrové náplni je chutný a uspokojující.

koláč s masem, houbami a lilkem

Složení koláče:

• Vařené hovězí maso – 400 gramů.
• Velké žampiony - 15 kusů.
• Pepř – na konci nože.
• Cibule – 3 hlavy.
• Sůl - dezertní lžička.
• Lilek - 2 kusy.
• Olej – 150 mililitrů.
• Mouka – 100 gramů.
• Listové těsto – 1 kilogram.

Jak udělat dort správným způsobem

V tomto receptu s fotkou koláče s houbami, masem a lilkem stačí připravit náplň. Těsto se používá hotové – listové. Pouze jej bude potřeba předem vyndat z mrazničky, aby stihl rozmrazit. Středně velké lilky omyjeme a nakrájíme na plátky o tloušťce maximálně 5–6 milimetrů. Kolečka rozložte na rozehřátou pánev a z obou stran zlehka opečte na rostlinném oleji. Poté přendejte na talíř do sklapřebytečný olej.

Velké houby opláchněte, odstraňte tekutinu a nakrájejte na tenké plátky, jejichž tloušťka by neměla přesáhnout 3 milimetry. Cibule se oloupe, umyje a nakrájí na tenké půlkroužky. Vařené hovězí maso umeleme do měkka na malé plátky. Všechny ingredience pro náplň koláče jsou připraveny a nyní musíte udělat těsto. Rozmražené těsto rozdělíme na dvě poloviny. Jedna velikost by měla být o něco větší.

Těsto musí být vyváleno o deset centimetrů více, než je velikost formy, aby se jím pokryly strany. Žáruvzdornou formu vymažte olejem a vložte do ní vyválenou vrstvu listového těsta, pokrývající dno a stěny formy. Poté na těsto rovnoměrně položte vrstvu nakrájeného hovězího masa. Na maso dáme vrstvu osmaženého lilku. Na plátky lilku se také rovnoměrně rozprostře poslední vrstva osmažených žampionů s cibulí. Ze zbývajícího těsta vyválejte menší část a zakryjte jím náplň.

Spojte vrstvy těsta podél okrajů formy a přebytek odřízněte. Na horní vrstvě těsta na několika místech propíchněte párátkem. Ze zbytku těsta můžete vytvarovat ozdoby a rozetřít je na povrch dortu. Formu vložte do trouby na střední úroveň a pečte koláč po dobu 35-45 minut při vysoké teplotě 220 stupňů. Hotový koláč s houbami, masem a lilkem vychladíme, nakrájíme na porce, při podávání ozdobíme bylinkami.

koláč s rybami a houbami

Produkty potřebné k vaření:

• Hotové kynuté těsto – 1kilogram.
• Rybí filé – 600 gramů.
• Žampiony – 400 gramů.
• Sýr – 200 gramů.
• Vařená vejce – 8 kusů.
• Sůl - dezertní lžička.
• Rostlinný olej – 100 mililitrů.

Příprava koláče podle receptu

Vyjměte těsto z lednice a dejte na teplé místo. Zapněte troubu, zapékací mísu namažte olejem a posypte krupicí nebo maizenou. Přebytek setřeste. Dále je třeba připravit náplň. Kousky rybího filé nastrouhejte se solí a smažte na rostlinném oleji na pánvi do měkka.

Houby v případě potřeby očistíme, nakrájíme a vaříme v osolené vodě asi pět minut. Sceďte v cedníku, aby scela přebytečná tekutina, a rozetřete na kuchyňské utěrky. Sýr nastrouháme. Vejce vařte osm až devět minut, dokud nejsou uvařená, vychladněte a nastrouhejte.

Rozmražené kynuté těsto rozválejte na obdélník. Osmažené rybí filé vložíme do mísy a dobře prohněteme. Spojíme s uvařenými houbami a promícháme. Na dlouhý okraj rozváleného těsta dáme houby s rybou. Navrch dejte rozmíchaná vejce a sýr. Těsto s náplní svineme do válečku a vyválíme do kulatého tvaru ve tvaru spirály. Dort necháme na teplém místě asi třicet minut kynout. Potřeme olejem a vložíme do trouby. Pečeme při teplotě 200 stupňů 40-50 padesát minut. Dort je hotový.