Krůtí ocas – co to je, jaká část? Krůtí pokrmy - jednoduché a chutné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Mnoho lidí ani neví, že je to krůtí ocas. A ti, kteří vědí, možná nikdy nezkusili tuto výjimečnou část jatečně upraveného těla využít pro kulinářské účely. Pouze opravdoví gurmáni obdivují pokrmy připravené z této části ptáka. "Ocasy" krůty obsahují obrovské množství užitečných látek - vitamínů, stopových prvků a také bílkovin s tuky. Ti, kteří vědí, jak vařit krůtí ocasy, se mohou pochlubit svými kulinářskými mistrovskými díly. Takže popořadě.

Výběr a příprava krůtích ocasů

Samotné Turecko je velmi chutné a zdravé. Připravuje se jako celek i po částech. Stojí za to věnovat pozornost krůtím ocasům. Jak se říká, levné a veselé. Ale mnozí ani nevědí, co to je. Krůtí ocasy se někdy nazývají ptačí ocasy nebo dna. Proto ne každá hostitelka rozhodnevaření nějakého pokrmu z této složky. A velmi marně.

Ti, kteří se rozhodnou pro takový experiment, by si měli být vědomi předběžné přípravy krůtích ocasů:

1. Oplachování pod tekoucí vodou.
2. Odstranění peří.

Pokud je vše jasné s prvním bodem, bude k implementaci druhého bodu zapotřebí běžná kosmetická pinzeta.

Existuje mnoho způsobů, jak vařit tuto část krůty. Produkt můžete předem marinovat a poté smažit se zeleninou. Existuje také mnoho druhů polévek s touto přísadou.

Pokud zapojíte fantazii, můžete připravit spoustu různých krůtích jídel. Jednoduché a chutné recepty jsou uvedeny níže.

Krůtí ocasy v troubě

Vyplatí se zkusit vařit pečené krůtí ocásky v troubě. Domácnost nové nádobí nepochybně ocení.

Přísady na vaření:

• kilogramový krůtí ocas;
• pět stroužků česneku;
• směs mleté papriky a soli podle chuti.

Kroky vaření:

1. Připravené ocasy jsou dobře ochucené pepřem a solí, složené do hlubokého tvaru.
2. Česnek nasekejte a pošlete k hlavní složce.
3. Nezapomeňte formulář zakrýt. Pokud nemáte víko, hodí se k tomu pečicí fólie.
4. Pošlete formu do trouby na půl hodiny předehřáté na 180 stupňů.
5. Po uplynutí stanovené doby sejměte víko nebo fólii a krůtí ocasy nechte v troubě. Do zlatohnědé.

Tento jednoduchý a chutný recept odkrůta nenechá nikoho lhostejným.

Dušená zelenina s ocásky

K přípravě takové lahodné večeře budete potřebovat následující ingredience:

• kg krůtí ocas;
• šest středních brambor;
• dvě velké mrkve;
• půl kila čerstvého zelí;
• tři střední cibule;
• čtyři stroužky česneku;
• jakákoli směs zeleniny a Provence;
• směs papriky a soli.

Kroky vaření:

1. Připravené ocasy vložte do hlubokého kotle a smažte, dokud se nevytvoří pevná kůrka.
2. Přidejte najemno nakrájenou cibuli a pokračujte ve smažení alespoň 10 minut.
3. Mrkev je lepší krájet nožem a ne strouhat. Brambory nakrájejte na velké kostky.
4. Veškerou zeleninu dusíme s ocásky asi půl hodiny. Občas můžete zamíchat, aby se pokrm nepřipálil.
5. Přidejte jemně nakrájené zelí spolu s nakrájenou zeleninou.
6. Okořeňte kořením a solí, důkladně promíchejte.
7. Vařte, dokud není hotovo.

Je zde další možnost, jak tento produkt uhasit. Co to je - krůtí ocas - to je jasné, teď stojí za to vyzkoušet všechny možné možnosti vaření.

Další způsoby dušení krůtích ocasů

Kroky vaření:

1. Umyté ocasy nakrájejte na kousky (může být na polovinu, může být na čtyři části).
2. Zelenina, konkrétně rajčata se sladkou paprikou, nakrájená najemno.
3. Cibule s mrkví připravte taktostejné jako u běžné pečeně.
4. Krůtí ocasy se smaží na nejvyšší teplotu, aby se z nich vytvořila většina tuku. Nejprve můžete přidat trochu slunečnicového oleje. Měly by zrůžovět a vypadat chutně.
5. Dobře propečené maso pošlete do hluboké pánve. Navrch nasypte všechnu zeleninu a zalijte vodou tak, aby byly ingredience skryté.
6. Pokrm osolíme a okořeníme kořením, přikryjeme pokličkou a na mírném ohni dusíme alespoň hodinu.
7. Před koncem vaření přidejte pár bobkových listů.
8. Podávejte tyto ocasy s jakoukoli přílohou.

Třetí způsob, jak dusit krůtí ocas. Co je to za jídlo? Nejchutnější a nejuspokojivější! I dětem se to bude líbit.

Požadované přísady:

• kg krůtí ocasy;
• čtyři střední cibule;
• tři středně sladké papriky;
• dvě středně velké mrkve;
• greens;
• olej na smažení;
• sůl.

Proces vaření je následující:

1. Položte ocasy na vymaštěnou pánev a zapněte oheň.
2. Sůl nejprve z jedné strany. Po usmažení otočte do jiného sudu a znovu osolte.
3. Pošlete smažené ocasy do hluboké pánve, lepší než kotlíky. Položte pevně na dno.
4. Tam, kde byla hlavní složka pokrmu smažená, orestujte cibuli a mrkev. Poslat na chvost.
5. Papričky nakrájené na kostičky se zasílají po opečení.
6. Nalijte trochu osolené vody. Zhasnout hodinu. Před vařením pokrm posypte bylinkami.

Pilaf s ocasy

Pro přípravu tohoto neobvyklého pokrmu musíte provést následující manipulace:

1. Nakrájejte mrkev na malé tyčinky a orestujte je.
2. Připravte ocasy, dochuťte solí a nechte chvíli působit.
3. Opečte cibuli v misce na pilaf, přidejte osolené ocasy.
4. Smažte, dokud ocasy nezezlátnou.
5. Poté můžete mrkev nahlásit.
6. Okořeňte vše zirou a dalším obvyklým kořením pro pilaf.
7. Na obalování přísad přidejte česnek a vodu.
8. Po uvaření můžete přidat předem propláchnutou rýži.
9. Budoucí pilaf uzavřete víkem a nechte dovařit.

Množství ingrediencí závisí na vaší chuti. Ve skutečnosti se neliší od běžného pilafu.

Krocana ocasní špízy

Po podrobném popisu otázky "krůtí ocas - jaká část?" by nemělo nastat. Můžete zkusit vařit gril z této části ptáka. Výsledek rozhodně nenechá nikoho lhostejným.

Přísady na vaření:

• asi kilogram krůtího ocasu;
• speciální koření "Smoky kebab" - o něco méně než polovina standardního balení.

Proces vaření grilování:

1. Ocasy by měly být ochuceny kořením a ponechány několik hodin. Během této doby budou „ocasy“marinovány.
2. Zatímco jsou ocasy slané, můžete grilovat. Nalijte trochu na doutnající uhlíkyjakékoli namočené dřevěné třísky na uzení.
3. Napíchejte ocasy na špejle a grilujte na dřevěném uhlí alespoň 20 minut. Je důležité tyto části krůtích těl neustále obracet, aby se na všech stranách vytvořila chutná kůrka.

Přátelé sešli na piknik určitě ocení toto neobvyklé a chutné grilování.

Krůtí ocasy v těstíčku

K přípravě tohoto neobvyklého pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• krůtí ocasy – 1 kg;
• spousta slunečnicového oleje na smažení;
• strouhanka nebo speciální směs;
• vejce – 3–4 ks.;
• sůl, koření.

Kroky vaření:

1. Připravené ocasy osolte a nechte chvíli působit.
2. Smažte, dokud se nevytvoří lahodná kůrka, nechte vychladnout.
3. Nalijte dostatečné množství oleje do hluboké nádoby a položte na sporák, aby se zahřál.
4. Vychladlé ocasy ponořte do rozmíchaných vajec, poté do obalování a ponořte do vroucího oleje. Nemůžete hodit všechny ocasy najednou. Měly by volně plavat v oleji.
5. Jakmile se vytvoří zlatá kůrka, ocasy by se měly dát na ubrousek, aby se odstranil přebytečný maz.

Tuto dobrotu si zamilují i děti. Nenechte se tím ale často unést. I přesto je pokrm docela tučný.