Jaká je hustota slunečnicového oleje? Jaká je hustota slunečnicového oleje?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Slunečnicový olej vzniká na bázi rostlinných tuků, které se extrahují ze semen této rostliny. Tento typ produktu je považován za nejběžnější mezi obyvateli Ruska a sousedních zemí.

Chemické složení slunečnicových olejů

Ve složení jsou zvýhodněny tuky, které tvoří přibližně 54 % výrobku. Koncentrace sacharidů je asi 25,5 %. Proteiny a fytin zabírají 2,3 %. Třísloviny - 1,7 %. Ve složení jsou také fosfolipidy, vitamíny (A, E), karotenoidy, organické kyseliny jako vinná, citrónová a chlorogenová.

Slunečnicové oleje obsahují značné množství glyceridů, které společně vytvářejí bariéru pro rozvoj nebo výskyt sklerotického procesu v lidském těle. Protože tento produkt je velmi užitečný.

Hustota slunečnicového oleje je přibližně 921-928 kilogramů na metr krychlový při teplotě přibližně 10 stupňů. Tento surový produkt má bohatou, příjemnou chuť a vůni.

Podmínky a zásady skladování semen před použitím

Je známo, že hustota oleje přímo závisí na úsporném systému. Pokud tedy nejsou splněny některé podmínky, výrobci budou nedbale zacházet se svými povinnostmi, pak bude produkt získaný v důsledku takového skladování součástí jednoduše nekvalitní. Tyto oleje jsou obvykle velmi levné.

Kroky ošetření semen

1. Předběžné čištění od různých nečistot před výrobou másla.
2. Kondicionování semen na základě vlhkosti.
3. Přímé úložiště.

Udržení úrovně kvality semen má hlavní úkol - ochranu před znehodnocením, aby hustota slunečnicového oleje z nich vyrobeného dosáhla požadované úrovně a ztráty zůstaly minimální. Tyto principy definují systém skladování primárních produktů připravených k provozu.

Druhy a hustota rostlinného oleje (slunečnicový),účel

1. Syrové.

Tento typ oleje je pouze filtrovaný, takže je nejužitečnější. Biologicky cenné složky jsou v tomto produktu maximálně zachovány. Hustota surového slunečnicového oleje závisí na teplotě jeho ohřevu. Pokud je například +10 stupňů, pak to vyjde 922-929 kg/m3.

2. Hydratovaný.

Tento produkt se získává mechanickým čištěním a hydratací (přes olej zahřátý na 60 stupňů prochází stříkaná voda, teplotakterá dosahuje +70 stupňů). Bílkoviny a hlen se vysrážejí a hlavní část se oddělí. Hustota – 915–918 kg/m3.

3. Zmrazeno.

Vyrábí se odstraněním voskových složek přírodního původu ze slunečnicového oleje, které dodávají surovému produktu mlhavý odstín. Pokud byl produkt „zmrazený“, je to uvedeno v jeho názvu. Používá se při vaření smažených jídel nebo při dušení, protože tento druh oleje nemá pach, který by se mohl přenést do jídla. Ideální pro fritézu. Vyrábí se z ní kuchyňské tuky, margaríny, používají se při výrobě konzerv, při výrobě mýdel a barev a laků. Hustota slunečnicového oleje (kg / m3 - jednotky tohoto ukazatele) je 901-905.

Rafinované a nerafinované oleje

1. Nerafinovaný.

Čištění je mechanicky. Existují tři stupně: nejvyšší, první, druhý. Takový produkt je vhodný pro přípravu salátů, druhých chodů nebo těsta. Odpověď na otázku, jaká je hustota nerafinovaného slunečnicového oleje, je: 914-918 kg/m3.

2. Rafinovaný.

Tento typ oleje je průhledný s mírným zabarvením, protože je důkladně očištěn od nečistot (ošetřen alkálií, extrahují se volné mastné kyseliny, bělí atd.). Hustota – 916–919 kg/m3.

3. Rafinovaný deodorizovaný.

Extrahováno pod vlivem vodní páry ve vakuu, zcela ničí aromatické složky produktu. Existuje několik typů: "P" a "D". Používá se provýroba výrobků pro kojence nebo dietních výrobků. Typy se liší pouze tím, že fyzikálně-chemické a ukazatele čísla kyselosti jsou odlišné. Typ "D" je měkčí a nezávadný. Hustota slunečnicového oleje (g/cm3) je 0,904-0,909.

Vyberte si produkt pro své vlastní potřeby a účely. Hustota slunečnicového oleje příliš neovlivňuje jeho kvalitu. Tento indikátor ovlivňuje především viskozitu a obsah tuku v produktu.

Jak správně skladovat máslo doma

Z takových produktů, jak víte, existují tři hlavní zákeřní nepřátelé: kyslík, skladování v teple a světlo. Z toho lze vyvodit logický závěr. Aby se látka nezbavila užitečných mikroelementů a nesnížila se hustota slunečnicového oleje, musíte ji skrýt před světelnými paprsky, dát ji na chladné místo a uložit ji do uzavřené nádoby. Teplota pro skladování produktu je přibližně + 7-21 stupňů. Zajistěte, aby aktuálně nepoužívaný produkt nepřišel do kontaktu s kovy nebo vodou.

Nerafinovaný olej se skladuje asi čtyři měsíce od data jeho výroby a rafinovaný šest měsíců. Zkušené ženy v domácnosti, aby produkt déle vydržel, do něj přímo do nádoby přidají několik špetek soli a hrst omytých a sušených fazolí.

Jak nezacházet se slunečnicovými oleji

1. Nenechávejte výrobek na pánvi, na sporáku bez dozoru. Může se velmi zahřát a samovolně se vznítit. Pokud se to stalo,přikryjte jím nádobí silnou vlhkou utěrkou, ale nelijte vodu.
2. Nesmažte jídlo na přehřátém oleji, protože by vystřelil a zkazil vůni a chuť jídla.
3. Výrobek nelijte do horké nádoby, protože teplota může být velmi vysoká a obsah se může vznítit a způsobit požár. To platí zejména pro látky s vysokou hustotou.
4. Není možné skladovat olej pod mírným osvětlením, což vyvolává rozvoj oxidačních reakcí, které ničí všechny užitečné stopové prvky v produktu. Mimochodem, nerafinované látky rychle ztrácejí barvu a blednou. Tyto procesy naštěstí nijak neovlivňují kvalitu oleje.
5. Výrobek nepoužívejte opakovaně. Olej při opětovném použití nedává potravinám žádné užitečné látky, protože při prvním použití vyhořely. Pokud toto pravidlo použití nedodržíte, toxické sloučeniny mutagenní a karcinogenní povahy vytvořené v látce se dostanou do žaludku.
6. Nekonzumujte produkty s prošlou dobou použitelnosti, protože existuje vysoké riziko poruch trávení.

Jak připravit jídlo před smažením

1. Syrové brambory je nutné před vařením velmi důkladně omýt pod tekoucí vodou, aby se zbavily jejich povrchu škrobu. Pokud to neuděláte, bude se během smažení lepit (kousky se slepí nebo se přilepí na dno pánve). Brambory můžete také osušit papírovými utěrkami, takový postupurychlí vývoj zlaté kůrky a vše se uvaří rovnoměrně.
2. Před smažením je také potřeba maso osušit obalením ubrouskem apod. Problém je stejný: voda zbylá ve výrobku se dostane do oleje, z toho se kouří a začíná vystřelovat.
3. Pokud je složka pro vaření předkládána ve formě mletého masa, pak by tekutina, která do ní byla přidána (smetana, mléko atd.), neměla překročit 10 % hlavního obsahu. Při smažení totiž z jídla vytéká a hromadí se ve formě sraženin, což vyvolává „výstřely“.

Vitamínová složka

Všechny oleje jsou zásobárnou rostlinných tuků. Obsahují dostatečné množství kilokalorií, zabraňují pádu těla do nepracovního stavu, únavě. Energetická rezerva se doplňuje konzumací slunečnicového oleje jakéhokoli druhu nebo druhu. To platí zejména v chladných obdobích roku a během nemoci. Slunečnicový olej nedává živočišným tukům šanci, pokud jde o obsah kilokalorií, protože má energetickou hodnotu 900 na 100 gramů a máslo - pouze 738 na 100 gramů. Produkt se vstřebává téměř 100%. Je to vynikající příklad souboru biologicky aktivních stopových prvků.

Většina lidí dodržuje zásady správné výživy, udržuje si vyvážené pevné fyzické zdraví své i svých blízkých. Je třeba si uvědomit, že při použití slunečnicového oleje bude potomstvo zdravé, nervový systém bude vynikající.a kostní tkáň je silná. Provádí se také prevence kardiovaskulárních onemocnění.