Křepelčí recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kuchaři velmi často vaří křepelky různými způsoby a používají k tomu neuvěřitelné marinády. Navzdory tomu, že se tento pták podává po celém světě v restauracích na vysoké úrovni, je docela snadné z něj udělat opravdu chutné jídlo. Zde jsou nejlepší recepty na vaření křepelek různými způsoby.

Klasický recept na troubu

Proces vaření tohoto pokrmu v podstatě spočívá pouze ve vytvoření marinády z určitých produktů. Pták nemusí být speciálně zpracován nebo vycpán. Jedná se o jednoduchý klasický recept na vaření křepelek v troubě s fotografií. Chcete-li vytvořit jídlo, musíte vzít následující počet produktů:

• křepelka – 4 ks;
• dvě polévkové lžíce medu;
• 4 stroužky česneku;
• pár lžic olivového oleje;
• polzice dřišťálu;
• půl citronu.

Anýz, kardamom, paprika, skořice, mletý černý pepř a sůl jsou zde doporučeny jako koření a bylinky.

Proces vaření

Pták by měldobře opláchněte pod tekoucí vodou. Poté vložte jatečně upravená těla do jakékoli hluboké nádoby. V jiné malé misce smíchejte olivový olej s česnekem. Musí se strouhat na jemném struhadle. Přidejte sem také dvě polévkové lžíce rozpuštěného medu, vymačkejte citronovou šťávu. Sušený dřišťál se musí spařit ve vroucí vodě a po několika minutách odstranit. Přidejte k ostatním ingrediencím na marinádu.

Nyní přidejte všechno potřebné koření do nádoby s olivovým olejem. S anýzem buďte opatrní, protože má velmi perzistentní chuť. Pokud přidáte příliš mnoho, pak vůně tohoto koření zabije všechny ostatní přísady.

Nastrouhejte křepelky s připravenou marinádou. Vložte je do hluboké nádoby, přikryjte víkem, potravinářskou fólií nebo něčím jiným. Dejte do lednice alespoň na 1 hodinu. Pokud máte čas, marinování masa trvá 12 hodin, v takovém případě bude dosaženo maximálního účinku a všechny přísady se zcela vstřebají a maso bude neuvěřitelně jemné a voňavé.

Nyní musíte ptáčka položit na plech vymazaný rostlinným olejem. Zapněte troubu a nastavte teplotu na 200 stupňů, vložte křepelku na 25 minut. Po uplynutí stanovené doby bude maso zcela připraveno ke konzumaci. Vařené křepelky se podle tohoto receptu nejlépe konzumují s vařenou rýží nebo bramborami. Také jako doplněk je velmi dobrý salát z čerstvé zeleniny s olivovým olejem.

Recept na vařeníplněné křepelky v troubě

Pokud jste si v předchozím receptu mohli vychutnat pouze maso tohoto ptáka, pak je v tomto případě plněné různými produkty, které výrazně zlepšují chuť pokrmu jako celku. Potíže s vařením by neměly vznikat, navíc se takové křepelky dají podávat jako každodenní jídlo a navíc se mohou stát skutečnou hvězdou každého svátečního stolu.

Seznam požadovaných ingrediencí

Příprava jakéhokoli pokrmu by měla začínat přípravou produktů, jinak se budete muset rozptýlit, jděte do nejbližšího obchodu pro chybějící přísadu. Proto ihned položte na stůl následující produkty:

• 4 jatečně upravená těla křepelek.
• 200 g hub.
• 140 g modrého sýra.
• Jedna velká cibule.
• Trochu česneku.
• 100 g smetany.

K marinování drůbeže použijte malé množství olivového oleje, papriky, kurkumy, kari a tymiánu.

Jak vařit

Aby byl proces vaření jednoduchý a rychlý, doporučujeme postupovat podle pokynů krok za krokem:

1. Vezměte křepelky a dobře je omyjte ve studené vodě, vložte je do hluboké mísy.
2. Posypte korpusy potřebným kořením a bylinkami, pokapejte citronovou šťávou a přidejte olivový olej. Vše důkladně promíchejte a nechte 1 hodinu stát.
3. Mezitím si připravte náplň. Chcete-li to provést, musíte cibuli oloupat, opláchnout a nakrájet na velmi malou kostku stejného tvaruČesnek by se měl také krájet.
4. Houby nakrájejte na tenké plátky a modrý sýr na malé nebo střední kostičky.
5. Vezměte pánev se silným dnem, nalijte do ní rostlinný nebo olivový olej a dobře zahřejte. Vhoďte cibuli a smažte do poloviny, poté přidejte houby. Vše vařte 5–7 minut.



6. Do pánve přidejte své oblíbené koření, sůl a pepř. Nalijte požadované množství smetany, snižte teplotu a několik minut vařte, dokud hmota nezačne trochu houstnout. Poté stáhněte z ohně a přeneste do misky.
7. K houbám a cibuli přidejte nakrájený sýr, vše důkladně promíchejte.
8. Když uplyne čas určený pro nakládání, měli byste nacpat mrtvá těla ptáků nádivkou.
9. Dejte křepelky na plech, zapněte troubu na 200 stupňů. Ptáčka pečte 25 minut. Poté jej musíte získat a bude připraven k použití.

Ostatní náplně

Pokud se vám tento typ náplně nelíbí, můžete jej změnit. Použít můžete například šunku, tvrdý sýr a zakysanou smetanu. Dobrou náplní je také paštika z hovězích jater.

Můžete si vzít i papriku, fazole chřestu, houby a kečup. Vše smažte až do vaření a promíchejte. Do takové náplně se doporučuje přidat jednu pálivou chilli papričku. Pro zlepšení chuti lze plněné křepelky obalit plátky slaniny.

Recept na vaření křepelek na pánvi

Velmi snadný způsob, jak to připravitdruh ptáka. Připravuje se zde poměrně jednoduchá a voňavá marináda a proces tepelné úpravy trvá asi 15-20 minut. Toto jídlo je jakousi variací klasického tabákového kuřete. K přípravě jídla pro 6 osob potřebujete získat následující produkty:

• křepelky - 6 kusů;
• pár lžic hořčice;
• červená paprika;
• lžíce bílého křenu;
• 80 ml rostlinného oleje;
• 5 stroužků česneku;
• s alt;
• 200 g zakysané smetany.

Koření můžete použít jakékoli, které máte nejraději. Doporučuje se však tymián, rozmarýn a majoránka.

Marinování a vaření

Recept na křepelky v zakysané smetaně je docela jednoduchý. Nejprve musíte připravit lahodnou marinádu. K tomu smíchejte hořčici, křen, rostlinný olej, česnek, zakysanou smetanu a všechno koření v míse mixéru. Také je potřeba hodně přisolit. Marináda by měla mít výraznou pikantní a slanou chuť. Po marinování se totiž jeho značná část vsákne do masa a bude mít dokonalou chuť. Všechny ingredience rozemelte do hladka.

Nyní musíte vzít mrtvá těla křepelek, umýt je a naříznout podél hrudníku, položit je řezem na stůl a trochu přitisknout ptáka rukama, aby ležel rovně na povrchu. Každá křepelka by měla být dobře natřená marinádou, zbytek nalijte nahoru. Vložte maso do hluboké mísy a odložte přes noc.

Druhý den si musíte vzít pánev a nalít velké množstvírostlinný olej a dobře zahřejte. Vložte kostru do horké pánve, zatímco křepelka musí být přitlačena nějakou zátěží. Maso opékejte 10 minut z každé strany. Tím je proces přípravy křepelky dokončen podle receptury (foto níže). Pokrm lze podávat u stolu.

Drůbež v troubě s bramborem

Tento recept na křepelky je spíše pro domácí použití. Maso se vaří v jednom rukávu spolu s bramborami a zeleninou, produkty si vyměňují své chutě a vůně, takže jídlo je neuvěřitelně chutné a skutečně domácí.

Na vaření si budete muset vzít:

• dvě jatečně upravená těla křepelek;
• 500 g brambor;
• jedna nebo dvě mrkve;
• jedna nebo dvě žárovky;
• sójová omáčka;
• česnek;
• jedna velká paprika;
• lžíci medu.

Pro koření můžete použít kari, papriku, kardamom nebo cokoli, co máte po ruce.

Metoda vaření

V tomto případě nejsou křepelky upečené celé, je potřeba je nakrájet na menší části, dát do mísy, kam je potřeba přidat trochu sojové omáčky, rostlinný nebo olivový olej, med a všechno ostatní koření, sůl. Vše důkladně promíchejte a dejte stranou, zatímco se připravuje zbytek produktů.

Veškerou zeleninu oloupejte a důkladně omyjte ve studené vodě. Brambory nakrájejte na střední kostky, mrkev a cibuli na půlkroužky. paprikaby měly být ve formě brček nebo tyčinek.

Vezměte si pánev a orestujte na ní cibuli a mrkev do poloviny, zeleninu dejte stranou. Nyní je třeba brambory smažit, dokud se nevytvoří příjemná zlatá kůrka. Nakládané křepelky vložte do pečícího rukávu, přidejte tam všechnu smaženou zeleninu a papriky. Stiskneme rukáv, položíme na plech. Tento pokrm se doporučuje péct 40 minut při teplotě 180 stupňů. Po uplynutí této doby otevřete rukáv, naaranžujte zeleninu a křepelky na talíře. Tím je proces přípravy křepelek v rukávu dokončen podle receptury. Uvedené množství produktů stačí na večeři pro 3-4člennou rodinu.

Nyní znáte několik různých receptů na vaření křepelek, všechny se od sebe výrazně liší. Takže pokud rádi experimentujete a vaříte, určitě vyzkoušejte každé z těchto jídel a uvidíte, jak různé mohou být křepelky v závislosti na procesu vaření a použití různých koření.