Váš nejchutnější koláč ze zelí a ryb

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

koláč se zelím a rybou lze nazvat tradiční, protože je to jedna z variant kulebyaki. Je chutná, šťavnatá a uspokojující, a proto je docela schopná stát se rodinnou – tradicí právě pro vaši rodinu.

Tajemství lahodného dortu

1. Pro tento pokrm se doporučuje používat ryby bez malých kostí.
2. Zelí je lepší nakrájet na co nejtenčí kousky, aby koláč nebyl příliš vodnatý, potřete ho malou porcí soli a po 5 minutách vymačkejte.
3. Náplň je velmi chutná, pokud je zelí dušené s mlékem.
4. Používejte co nejméně oleje – může zkazit chuť hotového pokrmu.

A následující recepty na rybí a zelný koláč s fotografiemi vám pomohou porozumět složitosti vaření podrobněji.

Pospěšte si koláč

Tento recept na koláč ze zelí a ryb je nejjednodušší na přípravu a jeho příprava zabere jen pár minut. Pro náplň v tomto případě použijte jakoukoli rybí konzervu. Může to být sardinka, saury nebo makrela v oleji.

Na jídlo připravte následující produkty:

• sklenice rybích konzerv;
• pár vajec;
• 300 g nízkotučné zakysané smetany;
• 180–190 g mouky;
• cibule;
• 400 g zelí;
• soda na špičce nože;
• pár stolů. lžíce tuku;
• jakékoli koření a dochucovadla.

Cibuli zbavte slupky, nakrájejte na malé kostičky a orestujte na dvou lžících tuku. Když cibule zprůhlední, přidáme nadrobno nakrájené zelí, přikryjeme pokličkou a dusíme do měkka. Vypněte přívod plynu a nechte zeleninu vychladnout.

Rybí konzervu rozebereme na malé kousky, odstraníme všechny kosti, přendáme na pánev do dušeného masa, posypeme kořením a vše promícháme. V případě potřeby přidejte sůl.

Nalijte vejce do malé misky a trochu rozšlehejte běžnou vidličkou. Přidejte určený podíl zakysané smetany a sody. Nakonec prosejeme mouku a vše důkladně promícháme, aby se rozbily hrudky.

Polovinu těsta nalijte do žáruvzdorné formy, potřete náplní a přikryjte zbylou částí těsta. Koláč vložíme do trouby vyhřáté na 190 °C a pečeme půl hodiny. Po uplynutí stanovené doby zkontrolujte propečenost párátkem.

koláč z listového těsta s rybou a kysaným zelím

V této variantě doporučujeme použít filet z kapra stříbrného a vzít hotové těsto – droždí bez droždí. Takže v troubě připravujeme koláč se zelím a rybou. Pro něj vezměte:

• 0,6 kg ryby;
• 0, 9-1 kg těsta(450–500 g každý);
• 0,7 kg zelí;
• pár stolů. lžíce másla;
• egg;
• 1 lžička soli.

Kysané zelí vložíme do hluboké pánve a pod pokličkou dusíme na másle, dokud nezměkne. Odstraňte z tepla a ochlaďte.

Rybí filé nakrájejte na malé kostičky a posypte solí. Nechte marinovat.

Rozmrazte dva druhy těsta, na spodní vrstvu dejte bez droždí, na vrchní droždí. Rozválejte do vrstvy. Zároveň by měl být dvakrát větší než zapékací mísa, ale ne příliš tenký. Těsto dejte na plech s boky, pak zelí, vrstvu ryby a znovu zelí. Okraje přes náplň zaštípneme a vrchní vrstvu propícháme vidličkou. Koláč namažeme zelím a rybou vejcem a pošleme do trouby předehřáté na 180 ° C. Vaření asi 40 minut.

koláč z kynutého těsta se zelím a rybou

V tomto receptu na koláč se zelím a rybou si těsto vypracujeme sami. Mimochodem, právě tuto kombinaci (kynuté těsto a rybí náplň) považuje mnoho profesionálních kuchařů za nejlepší.

Jako jídlo byste si měli vzít:

• 0, 25L mléka;
• pár stolů. lžíce mouky;
• půl balení švestek. olej;
• pár lžiček droždí;
• pár vajec;
• 0, 2 kg zelí;
• 0, 2 kg vařené rýže;
• 25g cukru;
• 0, 2 kg rybího filé;
• cibule;
• půl citronu;
• půl lžíce soli.

Připravte těsto: smíchejte mléko, několik tabulek. lžíce mouky, cukru a droždí. Promícháme a udržujeme v teple. Poté, co se na těstě objeví „čepice“, přidejte zbývající mouku, vejce, vložte máslo. Uhněteme těsto, přikryjeme utěrkou a necháme kynout – bude to trvat asi hodinu.

Zelí a cibuli nakrájejte nadrobno. Připravenou zeleninu vyndejte pod víkem, ochutnejte a osolte. Přidejte rýži a zamíchejte.

Rybu libovolně nakrájejte (jemně), osolte, pokapejte citronovou šťávou a nechte asi čtvrt hodiny marinovat.

Oddělte o něco více než třetinu těsta a dejte stranou. Zbývající část rozválíme, dáme do žáruvzdorné formy a uděláme boky. Do první vrstvy dejte zelí s rýží a poté rybu.

Vyhrazenou část těsta vyválejte a nakrájejte na tenké proužky. Položte je na náplň ve formě mřížky (můžete jednoduše zakrýt vrstvou). Vytvořený koláč potřete vajíčkem a pošlete do trouby. Pečte půl hodiny na 190°C.

Ať si vyberete jakoukoli verzi kapustového a rybího koláče, každý vás potěší svou vlastní chutí. Navíc lze takový pokrm podávat teplý i studený.

Dobrou chuť!