Medový dort: recept, ingredience, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Medový dort je velmi oblíbený již desítky let. Tato milovaná pochoutka má lahodnou vůni medu, která dokonale ladí s jemnými náplněmi a jemnými dorty. Ne každé pečivo může konkurovat jedinečnému medovému dortu.

Pár slov o dezertu

Proces výroby tohoto dezertu však rozhodně není snadný. Koneckonců to vyžaduje spoustu času a úsilí. Pokud ale takovou pochoutku opravdu chcete dopřát sobě a své rodině, pomůže vám jednoduchý recept na medovník. Ukazuje se také neuvěřitelně chutné, voňavé a chutné. Zkuste si medovník uvařit doma a výsledkem budete jistě překvapeni. Navíc si takovou pochoutku můžete vyrobit vlastníma rukama poměrně rychle a samotný proces není vůbec pracný.

Požadované ingredience

Pokud chcete svou oblíbenou pochoutku potěšit svou domácnost něčím chutným k šálku čaje, použijte klasický recept na medovník. ProToto kulinářské mistrovské dílo vyžaduje minimální úsilí a velmi malou sadu ingrediencí.

Tak se připrav:

• 2 vejce;
• 100 g margarínu;
• 1 sklenice cukru;
• 2 lžíce medu;
• 0,6 kg mouky;
• lžička sody.

A na smetanu vezměte 0,4 kg zakysané smetany 20-25% tuku a 150 g cukru.

Jak udělat medovník

Krok 1. Prvním krokem je příprava včelího produktu k dalšímu míchání, k tomu by měl být změkčen. Jak rozpustit med? K tomuto účelu je nejlepší použít vodní lázeň. Umístěte do ní med, přiveďte do tekuté konzistence, poté do ní přidejte margarín a cukr.

Krok 2. V samostatné misce důkladně rozšlehejte vejce. K tomu je vhodné použít mixér nebo mixér, ale při absenci takových zařízení postačí obyčejná metla. Jemně vmíchejte rozšlehaná vejce do medové směsi a neustále míchejte.

Krok 3. V důsledku toho byste měli získat poměrně elastickou homogenní hmotu. Za stálého míchání přidejte připravenou sodu. Všimnete si, že směs začne pěnit.

Krok 4. Nyní vyjměte hmotu z vodní lázně a postupně do ní přidávejte prosátou mouku. Měli byste skončit s chladným, mírně lepivým těstem. Rozdělte jej na dvě stejné části.

Krok 5. Každou kuličku těsta vyválejte do vrstvy o tloušťce asi 5 mm. Výsledné koláče pak přeneste na plech pokrytý pečicím papíremcukrářský papír. Pokuste se těsto rozprostřít po celé ploše tak, aby byla deska zcela uzavřena.

Krok 6. Pošlete polotovary do trouby předehřáté na 250 stupňů po dobu 20 minut. Pokud má vaše trouba nedostatečný výkon, můžete prodloužit dobu pečení.

Krok 7. Mezitím vaše koláčky chřadnou v troubě, začněte připravovat krém. Za tímto účelem smíchejte zakysanou smetanu s cukrem a tuto směs důkladně prošlehejte, dokud se všechny krystaly úplně nerozpustí.

Druhá fáze

Krok 8. Horký upečený koláč udělejte hladký odříznutím okrajů. Poté počkejte, až trochu vychladne, a štědře namažte připraveným krémem. Navrch dejte druhé křehké pečivo a také ho pořádně vykartáčujte.

Cupcakes se mohou skládat pouze ze dvou vrstev. A můžete vařit vysoké, svěží produkty. Chcete-li to provést, jednoduše nakrájejte koláče na několik částí. Rozemlejte zbytky z pečení a posypte jimi vytvořené přířezy.

Mimochodem, pokud chcete, můžete recept na medovníky doplnit o ořechy nebo jiné dobroty. Jejich přidávání je velmi jednoduché: stačí je rozemlít a každou vrstvu krému posypat drobenkou. Získáte tak velmi chutné medovníky s vlašskými ořechy.

Krok 9. Nyní zbývá jen dát dezert na pár hodin nebo ještě lépe celou noc do lednice, aby se produkt dobře nasákl zakysanou smetanou a stal se ještě křehčí.

Na závěrnakrájejte obrobek na úhledné porcované kousky a podávejte. Hotové voňavé dorty vás jistě překvapí svou nepřekonatelnou chutí a jemnou strukturou.

Druhá možnost vaření

Ve skutečnosti existuje mnoho způsobů, jak vytvořit takové kulinářské mistrovské dílo, a každý z nich je dobrý svým vlastním způsobem. Jedním z nejvybranějších je tedy recept na medový dort s karamelem a pomerančovou kůrou. Takový dezert má vytříbenou, lahodnou chuť, jemnou texturu a kořeněnou vůni.

Co připravit

Požadované suroviny na medový dort:

• 3 vejce;
• lžička sody;
• 100 g medu;
• stejné množství mouky;
• 80 g cukru.

Na krém připravte:

• 0,4l mléka;
• 150 g cukru;
• 200 g másla;
• 4 lžíce mouky;
• lžička vanilky.

A na výrobu karamelu budete potřebovat:

• 2 pomeranče;
• 100 g libovolné čokolády;
• 150 g cukru.

Z uvedeného množství produktů získáte 6-7 lahodných medových dortů.

Jak vařit

Nejpohodlnější je začít proces s karamelem. Právě ona se stane hlavní ozdobou a jakýmsi vrcholem dortů a dodá jim výtečnou citrusovou chuť.

Prvním krokem je tedy nakrájet kůru z pomerančů a nakrájet ji na tenké proužky. Poté by mělo být z ovoce vytlačeno maximální množství šťávy a poté smícháno s nakrájenou kůrou acukr. Tato směs musí být přivedena k varu při maximálním výkonu a poté snižte plamen a vařte hodinu za občasného míchání hmoty.

V důsledku toho se tato směs stane podobnou běžnému karamelu. Jakmile dosáhnete požadované konzistence, bude třeba pánev umístit pod úhlem.

Je velmi důležité zajistit, aby byly karamel a kandované ovoce odděleny. Jeden z dílů je totiž potřeba na krém a druhý na ozdobu.

Mezitím, kdy váš karamel chřadne na sporáku, je nejlepší neztrácet čas a začít připravovat těsto na budoucí koláče. Chcete-li to provést, nejprve oddělte žloutky od bílkovin a umístěte je do různých nádob. První část šlehejte s cukrem pomocí mixéru nebo šlehače, dokud směs nezíská krásný citrónový odstín.

Aniž byste přestali zpracovávat hmotu, přidejte do ní tekutý včelí produkt. Jak rozpustit med? Stačí jej umístit na pár minut do vodní lázně nebo na 30 sekund do mikrovlnné trouby. Do žloutkové hmoty prosejeme mouku a přidáme sodu. Všechny ingredience je nutné rozmixovat co nejdůkladněji, nejlépe mixérem, aby nezůstala jediná hrudka.

Aby byl dort opravdu křehký a chutný, je velmi důležité správně zpracovat bílky: šlehejte je do konzistence sněhově bílé husté pěny. V této podobě se musí posílat do žloutkové směsi a přidávat po malých porcích.

Přikryjte zapékací misku na cukrovinkypapír. Jemně sem nalijte uvařené těsto a rovnoměrně ho rozdělte. Právě během procesu se snažte na hmotu silně netlačit, aby budoucí koláčky nespadly.

Odešlete formulář s obrobkem do trouby zahřáté na 200 stupňů na 10-12 minut. Upečený koláček po vychladnutí opatrně srolujte do rolády.

Teď je to na smetaně. Ale v této fázi byste rozhodně neměli mít žádné potíže.

Mléko rozdělte na dvě stejné části. Jednu z nich nasypte do hrnce a zapálte a do druhé nasypte prosátou mouku. Když se mléko na sporáku vaří, pošlete k němu druhou část a pokračujte ve vaření, dokud nebude hustá. Obvykle to trvá jen několik minut. Připravenou hmotu ochlaďte na pokojovou teplotu a dobře prošlehejte.

Do nadýchané směsi přidejte vanilin a dříve připravený karamel. Pokračujte ve šlehání a rozbíjejte případné hrudky. Poté do krému zašlete měkké máslo a cukr mletý v mlýnku na kávu.

Založení a odevzdání

Vychladlý dort nakrájejte na porce a bohatě potřete připraveným krémem. Takto vytvořené koláče odešlete na 15-20 minut do chladničky. Mezitím si ve vodní lázni rozpustíme připravenou čokoládu, kterou bude potřeba moučník před podáváním přelít. Na závěr medovníky posypte zbylým karamelem.