Zelný guláš s játry: lahodné recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Játra jsou poněkud rozmarný produkt. Jeho příprava nezabere moc času, ale hrozí další nebezpečí. Produkt můžete přeexponovat a pak bude tvrdý, vůbec ne šťavnatý. Nejčastěji se játra dusí přidáním koření a omáček. Masný výrobek i přílohu však můžete vařit najednou. Dušené zelí s játry je toho příkladem.

Jednoduchý recept pro všechny příležitosti

Tento recept lze považovat za základní. K jeho přípravě se používají následující ingredience:

• dvě cibule;
• 500 gramů kuřecích jater;
• 600 gramů zelí;
• dvě malé mrkve;
• rostlinný olej;
• oblíbené koření.

Nejprve připravte játra. Umyje se, hodí do cedníku, aby odčerpala přebytečnou vlhkost. Vyříznou také všechna nevzhledná místa, odříznou tuk. Produkt nakrájejte na malé kousky.

Proces vaření v játrech

Trochu se rozehřejte v hluboké pánvirostlinný olej, položte plátky jater. Smažte droby po dobu pěti minut a pravidelně je obracejte.

Po odstranění jater. Zelenina se omyje a očistí. Zelí nakrájíme nadrobno, cibuli nakrájíme na kostičky. Mrkev je nejlepší nakrájet na struhadle. Nejprve se cibule a mrkev smaží na stejném oleji, mícháme. V důsledku toho by měly změknout. Přidejte zelí.

Jak dlouho dusit zelí na pánvi bez jater? Dokud se objem nezmenší alespoň dvakrát. Po vstříknutí jater se nádoba zakryje a nechá se vařit. Když zelí změkne, vše stáhneme ze sporáku. Trvá to patnáct až třicet minut, v závislosti na chuťových preferencích kuchaře. Koneckonců, někdo miluje velmi měkké zelí a někdo - trochu tvrdé.

Lahodný pokrm z trouby

Dušené zelí s kuřecími játry můžete také vařit v troubě. Ukazuje se to jako v rajčatové omáčce, šťavnaté a voňavé. Suroviny se však nejprve ještě smaží a dusí na pánvi. Chcete-li to provést, vezměte:

• 400 gramů drobů;
• 600 gramů zelí;
• pár polévkových lžic rajčatového protlaku;
• cibulová hlava;
• 100 gramů tvrdého sýra;
• 4 polévkové lžíce vody;
• trochu strouhanky a koření.

Játra se připravují stejným způsobem jako v předchozím receptu. Nakrájejte na kostky. V dobře rozehřátém rostlinném oleji smažte kousky asi pět minut a poté vyjměte z pánve.

Do výsledného oleje s kuřecí šťávou se přidá rajčatový olej.pasta a voda. Omáčku přiveďte k varu a poté do ní vložte játra. Osolte, přidejte své oblíbené koření. Vařte několik minut a poté vše vložte do pekáče.

Zelí se nakrájí, asi třicet minut se dusí na pánvi s rostlinným olejem. Hotový výrobek se položí na játra, vyrovná se. Vše posypeme strouhaným sýrem a strouhankou. Dušené zelí s játry připravíme v troubě zahřáté na 200 stupňů po dobu deseti minut. Krekry se během procesu upečou, stanou se křupavé. Všechno to vypadá jako pěkná kůrka.

Chutný pokrm s hovězími játry

Zeleninu můžete vařit i s hovězími droby. Na tuto verzi dušeného zelí s játry si musíte vzít následující ingredience:

• 500 gramů zelí;
• 200 gramů jater;
• banda petržele;
• cibulová hlava;
• 20 gramů másla;
• 3 polévkové lžíce zeleniny;
• trochu soli.

Játra se umyjí, odstraní se filmy a nařežou se na proužky. Smažíme na lžíci rostlinného oleje. Zelí se nakrájí, oloupaná cibule se nakrájí na půlkroužky. Zelení se omyjí, setřesou a nasekají nadrobno.

Zelí a cibule smícháme, rozložíme na pánev, přidáme zbytek rostlinného oleje. Nalijte trochu vody. Výrobek dusíme do měkka. Po vložení jater a másla promíchejte. Přiveďte na mírném ohni, dokud se neuvaří. Před podáváním vše posypte bylinkami.

Zelník s játry je vydatné a zdravé jídlo. Připravuje se jak na pánvi, tak v troubě. Použít natěchto jednoduchých a cenově dostupných ingrediencí.