Omáčka na masové kuličky s rajčatovou pastou: přísady a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Masové kuličky se hodí k bramborám. Lze je podávat i k večeři s rýží nebo těstovinami jako přílohou. Důležitou roli při vytváření lahodného pokrmu hraje omáčka na masové kuličky s rajčatovou pastou. Klasická, jemná chuť, která přitahuje kyselost z dětství … Jak vařit, aby domácí lidé znovu a znovu žádali o doplňky? Několik receptů na omáčku na masové kuličky s rajčatovým protlakem vám právě teď předkládáme. Vařte a ochutnávejte.

Možnost rozpočtu

Před ochucováním masných výrobků vhodnou omáčkou je musíte vytvořit. Před vařením masových kuliček na pánvi s omáčkou z rajčatové pasty se ujistěte, že máte takovou jednoduchou sadu produktů:

• nasekat libovolné – půl kila;
• kulatá nevařená rýže – půl sklenice suchého produktu;
• cibulestřední průměr - 1 hlava;
• vejce – 1 kus;
• mouka – jedna polévková lžíce. Také potřebujete mouku na válení polotovarů;
• sůl - podle chuti, většinou stačí půl lžičky bez sklíčka;
• hustý rajčatový protlak – 1 polévková lžíce;
• zakysaná smetana nebo výrobek ze zakysané smetany – 1 polévková lžíce;
• bobkový list a další koření – podle chuti.

Pořád potřebujete dobrou pánev s vysokými stranami, silným dnem a poklicí.

Nejdříve masové kuličky

Jak vařit karbanátky s omáčkou na pánvi? Začněme základy. Masové kuličky lepíme rýží. Za tímto účelem omyjte obiloviny v několika vodách a vařte je do měkka. Voda může být osolená, ale nechá se vařit v čerstvé vodě. Hotová rýže musí vychladnout.

Rozložte mleté maso do hlubokého šálku. Osolíme, přidáme trochu mletého pepře. Vhoďte nakrájenou cibuli. Přidejte syrové vejce a rýži. Masovou hmotu důkladně prohněteme. Tvoříme kulaté kuličky. Aby se zabránilo případnému rozpadávání výrobků při smažení, je lepší je obalit v mouce.

Naplňte pánev rostlinným olejem. Jeho vrstva je jeden a půl centimetru. Tento olej dobře zahřejte. Masové kuličky opékejte na mírné teplotě tři až pět minut z jedné strany. Poté se otočte na druhou stranu. Počkáme půl minuty a nyní můžete smažit druhou stranu po dobu 3-5 minut a přikrýt nádobí víkem. Masné výrobky jsou hotové. Pojďme k tomu nejchutnějšímu – omáčce na masové kuličky.

omáčka

Smažené produkty zalijte vroucí vodou. Tekutina by je měla schovat do poloviny. Osolte, vložte mezi ně rajčatový protlak. Bobkový list posíláme na pánev. Zakryjte víkem a nechte malou mezeru.

Jednoduchá rajčatová omáčka bude jemnější s přidáním malého množství zakysané smetany. Vložte celou normu zakysané smetany do šálku a opatrně ji zřeďte v teplé vodě (1/2 šálku). Do výsledné tekutiny vložte lžíci mouky. Míchejte, abyste se zbavili hrudek.

Otevřené karbanátky. Během této doby se docela dobře dusily. Směs zakysané smetany a mouky rovnoměrně nalijte do rajčatové omáčky. Zvedněme každý produkt tak, aby lahodná omáčka z rajčatového protlaku pronikla pod každou karbanátek.

Snižte teplotu na minimum a držte pod zavřeným víkem dalších 13-20 minut. V tuto chvíli by omáčka měla pod pokličkou mírně bublat, aniž by opustila pánev.

Hotové jemné masové výrobky s omáčkou podávejte s jakoukoli přílohou nebo jezte jako samostatné jídlo.

Pokud z nějakého důvodu nepoužíváte zakysanou smetanu, pak tuto omáčku na masové kuličky s rajčatovým protlakem lze připravit i bez ní. Příliš hustou omáčku lze během procesu zředit vroucí vodou na konzistenci, kterou potřebujete.

Pikantní rajčatová omáčka

Pro fanoušky pálivých omáček je tu také dobrý recept. Jedná se o způsob přípravy omáčky na masové kuličky s česnekem a pepřem. Seznam ingrediencí:

• libový olej, neochucený - 2 polévkové lžíce;
• česnek - 5-7 stroužků;
• 1–2 lžičky červené feferonky;
• bobkový list - 1-3 kusy;
• rajčatový protlak – 300 gramů;
• horká voda – 1/2 šálku nebo sklenice, volitelně;
• sůl a bylinky podle chuti.

Vaření pálivé omáčky

Česnek oloupeme a protlačíme lisem. Na pánvi rozehřejeme olej. Sem hodíme česnek a pár minut restujeme při nízké teplotě.

Smíchejte pastu s horkou vodou. Nalijte rajčatovou směs do pánve na česnek. Přidáme pepř, sůl, bobkový list. Vše dobře promícháme a omáčku na mírném ohni provaříme do požadované hustoty. Pokud potřebujete hustší, odpařte více tekutiny. Omáčka na masové kuličky s rajčatovým protlakem a česnekem se v průměru vaří deset minut. Pokud chcete, ozdobte hotový masný výrobek takovou omáčkou se zelení.

Zelinová omáčka

Velmi dobrý doplněk k masovým kuličkám je omáčka se zeleninou. Omáčka je hustá a bohatá a navíc krásně vypadá. Aby se recept na rajčatovou omáčku na masové kuličky se zeleninou stal skutečností, musíme se ujistit, že jsou dostupné všechny ingredience:

• Mrkev – jeden velký exemplář.
• Cibule – jedna velká nebo dvě střední hlavy.
• Sladká paprika libovolné barvy - 1 kus. Tato součást je volitelná. Omáčka je skvělá i bez ní.
• Jedna sklenice kuřecího nebo jiného masového vývaru. Můžete si vzít jen sklenicivařící voda.
• Půl šálku hustého rajčatového protlaku. To je asi pět polévkových lžic.
• Mouka – polévková lžíce se sklíčkem.
• Vavřínový list - 1-2 kusy.
• Sůl podle chuti.
• Mletá černá nebo červená paprika – podle chuti.
• Rostlinný olej bez příchutě – na restování zeleniny.

Příprava zeleninové omáčky na masové kuličky krok za krokem

Mrkev omyjte a oloupejte. Cibuli také zbavíme nepoživatelných prvků a po vyčištění ji opláchneme ve studené vodě. Sladká paprika (pokud ji používám) moje. Odstraňte stonek a semena zevnitř.

Nakrájejte cibuli, jak chcete. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Paprika nakrájená na proužky nebo kostky.

Zahřejte olej a vložte mrkev a cibuli do pánve. Smažte je dozlatova.

Pošlete mouku k zelenině a velmi jemně promíchejte, rozbijte hrudky. Snižte teplotu sporáku. Rozložte rajče. Vodu slijeme. Promícháme a přidáme sladkou papriku. V této fázi přípravy omáčky se do útrob pánve také posílá sůl, bobkový list a mletý pepř. Omáčku vaříme při velmi mírném varu patnáct až dvacet minut. Na konci vaření podle potřeby přidejte zeleninu.

Šedá s mletým masem

Někdy potřebujete připravit chutnou večeři co nejrychleji, aniž byste strávili jedinou minutu času navíc. Na záchranu přichází recept na omáčku s mletým masem a rajčatovou pastou. Přidejte ji do jakékoli vhodné přílohy. Název a množstvíprodukty:

• mleté maso – půl kila;
• dvě velké mrkve;
• jedna nebo dvě střední žárovky;
• česnek - 2-4 stroužky;
• bobkový list;
• hustý rajčatový protlak – 1,5–2 polévkové lžíce;
• rostlinný olej – 2–3 polévkové lžíce;
• 0, 5 lžic soli;
• čerstvě mletý černý pepř - 1/2 lžičky.

Vaření krok za krokem

Připravte si zeleninu. Myjte, čistěte, brouste, jak chceme.

Na pánvi se silným dnem a vysokými stranami rozehřejte rostlinný olej. Na tomto oleji smažíme cibuli, dokud nebude zelenina průsvitná.

Poté přidejte všechnu mrkev, jejíž množství je uvedeno v receptu. Smícháme s cibulí. Zakryjte pánev poklicí doslova na půl minuty, aby pára pronikla do mrkve. Nyní otevřete víko a opékejte zeleninu dalších pět minut při střední teplotě.

K zelenině nyní rozprostřete mleté maso a rychle promíchejte, aby nestihlo zachytit hrudky. Vhodný je jakýkoli polotovar, který máte po ruce: vepřové, kuřecí, hovězí.

Mleté maso za stálého míchání opékejte asi minutu. Poté sůl, pepř. Smažte ještě pár minut. Přidejte rajčatový protlak.

Nalijte horkou vodu v množství jedné nebo dvou nebo více sklenic. Přesné množství tekutiny pro každou chuť je individuální. Smíchejte rajčata s vodou. Omáčku dusíme s mletým masem po dobu pěti minut, přikryjeme ji nepříliš pevně pokličkou. Pár minut před přípravou oloupejte česnek a vymačkejte jej pomocí speciálního lisu přímo do vroucí omáčky. Právě teďpřidat aromatické bylinky. Pokud je použijete, opláchněte zeleninu ve studené vodě, jemně nasekejte a pošlete do výsledné vydatné a lahodné rajčatové omáčky. Pod pokličkou nechte omáčku vylouhovat jen minutu, aby ožila vůně bylinek. Dobrou chuť!