Zakysaná smetanová omáčka na masové kuličky: ingredience a recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zakysaná smetanová omáčka na masové kuličky - harmonický doplněk k masovým pochoutkám. Křehké karbanátky budou ještě chutnější, když je ozdobíte krémovou hmotou. Pikantní pokrm se podává s různými přílohami, včetně bramborové kaše, čerstvé zeleniny, tenkých nudlí a drobivých cereálií (rýže, kuskus, bulgur, pohanka).

Klasický recept na masové kuličky se zakysanou smetanou

Tento recept si určitě zamilujete! Křehké masové karbanátky ozdobené smetanovou omáčkou ze zakysané smetany s bílým vínem, dijonskou hořčicí a muškátovým oříškem snadno zapadnou do jídelníčku hubnoucích labužníků.

Použité produkty (pro kotlety):

• 750 g mletého hovězího masa;
• 100 strouhanky;
• 30 ml olivového oleje;
• zelená cibule, česnek.

Na omáčku:

• 400 ml zakysané smetany;
• 200 ml kuřecího vývaru;
• 110 ml másla;
• 100ml bílého vína;
• 50g dijonské hořčice;
• 20g univerzálnímouka;
• muškátový oříšek.

Procesy vaření:

1. Do mísy přidejte mleté hovězí maso, strouhanku, nastrouhanou cibuli, prolisovaný česnek, sůl a pepř (podle chuti) a jemně promíchejte rukama. Vytvarujte symetrické kuličky, které lehce poprašte moukou.
2. Na středním plameni rozpusťte olivový olej a karbanátky opékejte 2–3 minuty z každé strany. Jakmile je maso opečené, přesuňte kuličky na samostatný talíř.
3. Rozp alte pánev s vínem a dijonskou hořčicí. Přidejte zakysanou smetanu, kuřecí vývar, zbývající máslo, muškátový oříšek, 2 lžičky mouky (přidávejte postupně za míchání).
4. Zvyšte teplotu na střední a míchejte, dokud nebude omáčka hladká. Přidejte placičky na pánev a vařte asi 20 minut, dokud krémová masová omáčka nezhoustne. Občas je promíchejte.

Pokud chcete, přidejte nové koření. Podáváme s tenkými vaječnými nudlemi nebo bramborovou kaší. Zakysanou smetanu v tomto receptu lze nahradit smetanou, kokosovým nebo mandlovým mlékem.

Švédská kuchyně. Jak vařit masové kuličky v troubě?

Masové kuličky pečené v troubě v zakysané smetanové omáčce mají drobivou texturu, bohaté aroma a jemnou chuť. Masová pochoutka se doslova rozplývá v ústech, naplňuje tělo energií a nezbytnými vitamíny.

Použité produkty:

• 670 g mletého hovězího masa;
• 400 ml hovězího vývaru;
• 200 ml zakysané smetany;
• 150 g máslaolej;
• 80g víceúčelové mouky;
• 1 slepičí vejce;
• strouhanka;
• petržel, česnekový prášek.

V samostatné nádobě smíchejte mleté maso se strouhankou, vejcem a aromatickým kořením. Vytvořte asi 20 masových kuliček, které ob alte v mouce. Pečte v troubě předehřáté na 180 stupňů 30–40 minut.

Ve velké pánvi rozehřejte olivový olej, pomalu přilévejte vývar a zakysanou smetanu. Omáčku přiveďte k varu a v případě potřeby přidejte další mouku, aby omáčka zhoustla. Vzniklou hmotou zalijte jemné karbanátky.

Skvělý nápad na večeři: masové kuličky s rýží v zakysané smetaně

I když vaříte nízkotučné krůtí karbanátky, budou šťavnaté a měkké. Lehká smetanová omáčka harmonicky zpestří chuť vynikající masové pochoutky a rýže udělá pokrm výživnějším a zdravějším.

Použité produkty:

• 710 g libové krůtí maso (mleté);
• 400 ml zakysané smetany;
• 350g bílé rýže;
• 320 ml houbového vývaru;
• 200 g strouhanky;
• 1 slepičí vejce;
• petržel, tymián, paprika.

Smíchejte krůtí maso, strouhanku, vejce, petržel, tymián, papriku, sůl, pepř a asi 1/3 šálku zakysané smetany. Uhněteme těsto, tvoříme kulaté kuličky. Krůtí masové kuličky položte na plech vyložený pečicím papírem a pečte v troubě při 180 stupních Celsia 10–15 minut (nebo smažte na pánvi).

Vmíchejte zbývající zakysanou smetanus voňavým vývarem. Vzniklou omáčkou přelijte téměř hotové masové kuličky. Zapékací mísu zakryjte alobalem, pokračujte ve vaření po dobu 38-43 minut. Rýži uvařte zvlášť podle návodu na obalu. Podávejte vše dohromady.

Tradice polského šéfkuchaře: jemná smetanová omáčka

Jak vařit omáčku ze zakysané smetany na pánvi? Jednoduchý recept harmonicky zapadne do každodenní stravy milovníků gurmánských lahůdek. Hotový dresink lze podávat s různými přílohami, masem a rybími přísadami.

Použité produkty:

• 400 ml zeleninového vývaru;
• 225 ml konzervované houbové tekutiny;
• 200 ml zakysané smetany;
• 60g hub;
• univerzální mouka.

Nakrájené houby orestujte na pánvi a dejte stranou. Vývar smícháme s voňavou tekutinou, přivedeme k varu. V této době smíchejte zakysanou smetanu s moukou, postupně přidávejte do pánve za stálého míchání přísad. Vařte 28-30 minut. Před podáváním přidejte červené žampiony.

Jednoduché a chutné! Recept na krémový houbový dresink

Jemná omáčka ze zakysané smetany na masové kuličky - dietní doplněk k obvyklým masovým pochoutkám. Podávejte s bramborovou kaší, vitamínovou zeleninovou kombinací, nadýchanou rýží nebo kuskusem.

Použité produkty:

• 500 g portabellini;
• 250 ml zakysané smetany;
• 200 ml mléka;
• 60ml citronové šťávy;
• 30g másla;
• česnek, tymián, petržel.

Na pánvi rozpustíme kostku másla. Přidejte tenké pláty hub, voňavé koření. Portabellini orestujte dozlatova, zalijte zakysanou smetanou a mlékem, na mírném ohni vařte 5–10 minut, dokud omáčka nezhoustne. Před podáváním hmotu pokapeme citronovou šťávou, podáváme s masovými kuličkami.

Varianta omáčky ze zakysané smetany na masové kuličky a řízky

Masové kuličky se smetanovou rajčatovou omáčkou jsou ideální pro lehkou večeři během týdne. Je to rychlé, chutné a zdravé! Podávejte s dušenou rýží, bramborovou kaší nebo nudlemi.

Použité produkty (na masové kuličky):

• 300 g mletého hovězího masa;
• 300 g mletého vepřového masa;
• 100 ml mléka;
• 1 cibule;
• 2 slepičí vejce;
• 2–3 krajíce chleba;
• Italské bylinky.

Na omáčku:

• 200 ml rajčatového protlaku;
• 100 ml zakysané smetany;
• strouhaný parmazán.

V malé misce namočte chleba do mléka. Hněteme rukama tak, aby přísada vypadala jako pasta. Smíchejte mleté hovězí, vepřové maso, namočený chléb, cibuli nakrájenou na kostičky, vejce, sůl a italské koření. Z těsta tvarujte masové kuličky.

Masové kuličky rozprostřete v jedné vrstvě na plech. Pečeme v troubě na 200 stupňů 10-15 minut. Do pánve nalijte zakysanou smetanu a rajčatovou pastu, přidejte koření a přiveďte k varu. Vařte 8-12 minut, dokud hmota nezhoustne. Ozdobte strouhaným italským sýrem.

Pro ty, kteří milují pikantní! Dalšírecept

Co může být lepšího než zakysaná smetanová omáčka na masové kuličky? Smetanová hmota harmonicky podtrhuje chuť masa, originálním způsobem doplňuje drobivou texturu. Nebojte se experimentovat s kořením! Správně zvolené koření učiní zálivku ještě chutnější.

Použité produkty:

• 100 ml majonéza;
• 100 ml zakysané smetany;
• 30ml limetkové šťávy;
• koriandr, sušené chilli.

V míse smíchejte všechny ingredience kromě chilli. Vložte jednu nebo dvě nebo chilli papričky do kuchyňského robotu a zpracujte do hladka. Přidejte do máslového krému, kořenícího dresinku s drceným jalapeno a drceným česnekem, pokud chcete.