Zakysaná smetanová omáčka na těstoviny: Recepty

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Omáčky má rád asi každý. Koneckonců, umožňují vám udělat obyčejné jídlo chutnější a originálnější. V některých případech se bez omáčky vůbec neobejdete, například při vaření těstovin. Výrobky z mouky mají slabou chuť. Je to omáčka, která jim umožňuje dodat pikantnost a vůni. Jak ho tedy připravit? Nejčastěji se připravuje omáčka na těstoviny ze zakysané smetany.

Různé příchutě

Zakysaná smetanová omáčka na těstoviny se obvykle připravuje se všemi druhy přísad. To vám umožní dát mu pikantní chuť. K přípravě zakysané smetanové omáčky můžete jako základ použít nejen zakysanou smetanu, ale také směs tohoto produktu s mlékem, moukou, zeleninou nebo máslem.

Do omáčky se často přidává suché bílé víno, česnek, rajčatový protlak, houby, černý pepř, dřišťál, sušená bazalka a různé bylinky, aby získaly zvláštní odstín. V procesu vaření však nemůžete použít velké množství koření a přísad najednou. Jinak bude těstovinová omáčka ze zakysané smetany bez chuti.

Klasický recept

Na přípravu lahodné omáčky budete potřebovat:

1. Zakysaná smetana – ½ šálku.
2. Sůl – 1 lžička.
3. Cukr – 1 špetka.
4. Mletý pepř, nejlépe černý - podle chuti.

Proces vaření

K výrobě klasické omáčky na těstoviny ze zakysané smetany není potřeba příliš mnoho ingrediencí. Toto je základní recept. Nalijte zakysanou smetanu do hluboké nádoby. Na obsahu tuku u tohoto produktu nezáleží. V zakysané smetaně přidejte mletou papriku, sůl a cukr. Komponenty by měly být dobře promíchány. Hmota by měla být homogenní.

Je-li to žádoucí, lze do ní přisolit nebo přidat kyselou omáčku na těstoviny ze zakysané smetany. K tomu můžete do hmoty přidat kapku octa nebo citronové šťávy.

Recept na zakysanou smetanovou sýrovou omáčkou

Při přípravě omáčky na těstoviny se zakysanou smetanou a sýrem byste měli pečlivě zvážit výběr produktů. Co to bude trvat?

1. Vejce – 2 ks
2. Smetanové máslo – 20 g
3. Tvrdý sýr – 40 g
4. Smetana – 80 g
5. Zakysaná smetana – 100 g
6. Mouka – 2 polévkové lžíce. lžíce.

Kroky vaření

V hluboké nádobě smíchejte zakysanou smetanu a vejce. Komponenty by měly být šlehané mixérem. Sýr by měl být vybrán pouze z tvrdých odrůd. Musí se strouhat s malými buňkami. Do směsi zakysané smetany a vajec by měl být přidán sýr. Vše by se mělo lehce prošlehat metličkou.

Postavte pánev na oheň a rozpusťte v ní máslo ze smetany. Pak v nádobě, kterou potřebujeteza stálého míchání vlijte směs. Poté je třeba do hmoty přidat smetanu a mouku. Zahřívejte omáčku na mírném ohni po dobu 3 minut. Nedoporučuje se přivádět k varu. Hotovou zakysanou smetanovou omáčku na těstoviny stáhněte z ohně a osolte.

Recept na mouku

Jak jinak můžete udělat omáčku na těstoviny ze zakysané smetany? K vaření budete potřebovat:

1. Zakysaná smetana – 500 g
2. Mouka – 25g
3. Krémové máslo – 25g
4. Sůl a koření podle chuti.

Jak vařit

Osmažte mouku na suché pánvi. Měl by získat světle žlutý odstín. Poté by měla mouka vychladnout. Přidejte k němu máslo a promíchejte. Postupně by se do směsi měla přidat zakysaná smetana. Nádobu je třeba zapálit a přivést hmotu k varu. Teprve poté je třeba do omáčky přidat pepř a sůl. Hmota se musí vařit po dobu 5 minut. Na konci musí být omáčka filtrována a znovu zapálena. Když se hmota vaří, můžete ji vypnout a vychladnout.

Druhý způsob

Zakysaná smetanová omáčka na mouce se dá připravit i jinak. Chcete-li to provést, položte pánev na oheň a nalijte do ní zakysanou smetanu. Když se vaří, můžete přidat mouku a důkladně promíchat. Po té můžeme zálivku opepřit a osolit. Přiveďte směs zpět k varu a odstraňte z ohně. Hotovou zakysanou omáčku se doporučuje přecedit, aby se odstranily všechny hrudky.

Co lze přidat do moučné omáčky

V omáčce ze zakysané smetany na bázi mouky můžetepřidejte muškátový oříšek a další koření. Pro zpestření zálivky můžete použít rozmačkaný natvrdo uvařený žloutek, 1/3 hrnku rostlinného oleje, pár lžic nasekaných bylinek, lžíci rajčatového protlaku, lžíci najemno nakrájené cibule, pár lžiček hořčice. Každá přísada by měla být přidána do omáčky samostatně. Nedoporučuje se přidávat vše najednou. Jinak omáčka nebude chutnat dobře.