2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Nic se neslučuje se smutnými časy pozdního podzimu jako vůně pečených kaštanů. Tato vůně se rozlévá po ulicích většiny francouzských, španělských a italských měst. Pohladí čich turistů a obyvatel mého města - Lvova. Přestože v Haliči rostou pouze jírovce, jejich jedlý poddruh roste hojně v nedalekém Zakarpatí. U nás se tato lahodná jádra pečou ve velkých bubnech na pojízdných podnosech, které vypadají jako vláčky. A v Turecku například na otevřených pánvích. Pečou se také na speciálních pánvích. Umíte si pečené kaštany udělat doma? Recept s fotkou níže.
Způsob jejich přípravy je velmi jednoduchý. Nejprve se ale ujistěte, že máte před sebou jedlé kaštany. Pokud je sbíráte v listopadu, pak jejich zelená skořápka připomíná spíše ježka a v této krabici se skrývá několik jadérek. A až je budete kupovat, ujistěte se, že mají tvar trochu jako cibule a mají hladký okraj. Jedlé pečené kaštany chutnají sladce, zatímco koňské kaštany hořce.
Tato lahodná jádra lze vařit, péct, smažit. Ale ať už s nimi uděláte cokolimusíte nejprve narušit celistvost jejich hnědé lesklé skořápky. Protože během tepelného zpracování se šťáva uvnitř jádra změní na páru a ořech může explodovat nejneočekávanějším způsobem a vylétnout z pánve. A pečený kaštan můžete vařit na obyčejné pánvi (ale ne na teflonu). Není potřeba konzumovat žádný tuk.
Nařízněte tedy každý plod příčně, abyste propíchli slupku. Naplňte dno pánve kaštany. Je vhodné je pokládat řezy nahoru, ale to není důležité. Vyrovnáme jednou vrstvou. Zakryjte papírovou utěrkou namočenou ve velkém množství vody. Zapálíme střední oheň. Pro jistotu přikryjeme poklicí, protože nějaký ten pečený kaštan určitě exploduje. Čas od času jádra promíchejte. Dbáme také na to, aby ubrousky zůstaly vlhké - podle potřeby je podléváme vodou. Pokud to neuděláte, jadérka budou příliš tvrdá. Tyto ořechy se smaží asi dvacet minut. Do té doby bude jejich kůra zuhelnatělá, viditelná jadérka zhnědnou a vůně se bude úžasně šířit po bytě.
Pečený kaštan můžete jíst samostatně nebo jej zařadit do jiných jídel. Nasládlá chuť nukleolů umožňuje připravit z nich dezerty, ale jsou dobré i do omáček a jako náplň do masa - krůtí, kuřecí, králičí, vepřové. A jako pouliční jídlo jsou kaštany dobré, jen když jsou horké. Jak vychladnou, ztratí chuť a stanou se suchými a bez chuti.
A na závěr o tom, jak můžete využít pečený kaštan. nakrájet vepřové masona porcované kousky, marinovat ve víně, česneku, koření. Dužinu orestujeme s cibulí, na závěr přidáme vývar a marinádu. Vařte, dokud nebude hotové asi hodinu. Přidejte pomerančovou kůru, dvě hrsti pečených, oloupaných kaštanů a pět fíků. Uchovávejte přikryté dalších 15 minut. K vařenému květáku nebo růžičkové kapustě si můžete připravit lahodnou omáčku. Oloupaná jadérka rozmixujeme na kaši v mixéru, zředíme smetanou, necháme trochu na pánvi a přelijeme tímto dresinkem na pokrm.
Doporučuje:
Jak moc okouna vařit a co se z něj dá uvařit?
Okoun je velmi užitečná, výživná a chutná ryba, která žije jak v řekách a jezerech, tak v mořích. Obsah kalorií tohoto produktu je pouze 82 kcal. Obsahuje vitamíny A, B, C, E a D, dále vápník, fosfor, železo, draslík, hořčík a tak dále
Mleté maso: tajemství vaření a pokrmy z něj
V kulinářském umění mnoha národů světa jsou některé suroviny nebo polotovary používané při další přípravě pokrmů skutečně univerzální. Tady je sekané maso - jedno z nich. A z něj můžete postavit nejen šťavnaté řízky a řízky všech úrovní a proužků, ale také se přizpůsobit pro nesrovnatelné ručně vyráběné knedlíky, lahodné zelňačky a kastrolky, vyžadovat náplně do rudých koláčů a koláčů a mnoho dalších dobrot
Jak vařit vepřový jazyk a pokrmy z něj?
Vařený vepřový jazyk lze použít při přípravě jakýchkoli pokrmů. Dnes se podíváme na dvě různé možnosti oběda, kde je tento produkt přítomen. Stojí za zmínku, že obě uvedené metody vyžadují minimální množství přísad a času
Seznámení: Romano salát a pokrmy z něj
Romano salát je skvělý stolní zelený, který se aktivně používá k přípravě různých lahodných občerstvení. Rostlina tvoří hlávku, poněkud podobnou zelí, jen její listy jsou jiného tvaru. Jsou působivé velikosti, oválné, šťavnaté a křupavé. Jasně zelená zvenčí je nahrazena jemnou zelení uvnitř. Protože římský salát vypadá tak působivě v různých pokrmech na pozadí jiných produktů
Jak rychle uvařit jablečný džem a koláč z něj
Domácí jídla vaříme s láskou vlastníma rukama, do kterých je investována nejen síla, čas, ale i duše. Některými z těchto sladkých jídel jsou džemy a marmelády z ovoce, zejména z jablek. Tento článek obsahuje recept krok za krokem a fotografii jablečného džemu a koláč, který jej používá
