Dorty z tresky: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dorty z tresky, jejichž recept najdete zde, jsou obzvlášť šťavnaté, plné a chutné. Mohou dobře nahradit podobná masová jídla. Jejich konzumace zároveň nijak neovlivňuje vaši postavu, protože všechny suroviny používané k vaření jsou nízkokalorické.

Jak vybrat správnou rybu

Než začnete vařit lahodné dorty z tresky podle receptu, musíte zajít na trh a koupit si tam ryby. Při výběru se podívejte na:

1. Čerstvost a celistvost jatečně upraveného těla. Mražené filety si samozřejmě můžete koupit, ale chuť nebude stejná. Zkuste proto najít celou čerstvou mršinu.
2. Počítadlo, na kterém leží. Musí být speciálně vybavena pro skladování produktu a samotná ryba musí být pokryta ledovou tříští.
3. Obal, ve kterém se treska prodává. Věnujte pozornost firmě a době výroby. A také neporušenost obalu. Pokud má materiál byť jen malou vadu, měli byste odmítnout nákup ryb od tohoto prodejce.

Je také velmi důležité věnovat pozornostpozornost na samotnou tresku a její vzhled. Ryba by měla mít příjemnou vůni, jednotnou jednotnou barvu a drobné šupiny. A také být bez nejrůznějších vad.

Jak oddělit ryby od kostí

Poté, co je treska vybrána a přivezena domů, je potřeba ji zpracovat – oddělit maso od kostí. Toto je důležitý krok při přípravě koláčů z tresky podle níže uvedených receptů. Chcete-li dokončit proces, musíte ryby důkladně umýt, vyčistit je od malých šupin. Vyjměte vnitřky, pokud existují. Poté by měl být proveden hluboký řez paralelně se žábrami.

Projeďte ostrým nožem od hlavy k ocasu podél celé páteře a snažte se řezat blíže ke kostem. Důležité je obejít ploutve. Udělejte to samé na druhé straně. V důsledku toho by se na stole před vámi měly objevit 2 kusy filé a kostra páteře. Ten lze dát kočce, která žalostně mňouká u stolu, nebo ho vyhodit, zatímco maso tresky by se mělo 2-3krát zkroutit v mlýnku na maso.

Rybí koláčky se zakysanou smetanou

Toto je jeden z nejlepších receptů na dort z tresky. Velmi chutné se ukáže, když k mletému masu přidáte trochu nízkotučné zakysané smetany.

Výrobky na řízky:

• kuřecí vejce - 1 ks;
• rybí filé – 0,5 kg;
• pšeničná nebo žitná mouka - 3 polévkové lžíce. l.;
• cibule – 1 hlava;
• koření - podle chuti;
• libový olej – na smažení.

Metoda vaření:

Filet z tresky otočte na mlýnku na maso. Přidáme cibuli nakrájenou nadrobno ostrým nožem, lehce naklepanouvejce, zakysaná smetana a koření. Vše řádně promícháme. Vsypte mouku. Rozpálíme pánev s olejem nalitým do ní. Lžící odebíráme porci mletého masa a přendáme do misky. Smažíme z obou stran. Opakujte, dokud nedojde rybí hmota.

Cratinky z tresky s koprem a petrželkou

Dorty z mleté tresky připravené podle následujících receptů jsou ve srovnání s těmi prvními kaloričtější. Tato metoda si však zaslouží vaši pozornost, protože hotové jídlo je prostě božské: jak chutí, tak vůní.

Výrobky na řízky:

• rybí filé – 1,3 kg;
• čerstvé vejce – 1 ks;
• Provensálská majonéza - 1 polévková lžíce. l.;
• cibule – 1 hlava;
• pšeničný bochník – ½ ks;
• kopr a petržel, koření - podle chuti;

Metoda vaření:

Filet z tresky otočte v mlýnku na maso spolu s cibulí. Přidejte vejce, majonézu, koření a nasekané bylinky, důkladně promíchejte. Rozdrťte buničinu bochníku, pošlete ji na mleté maso. A znovu vše promíchejte. Pokud se ukázalo, že je trochu suché, přidejte 2-3 polévkové lžíce. l. kravské mléko nebo zeleninový vývar. Rybí koláčky smažte na pánvi tradičním způsobem.

Kotlety z tresky v troubě

Recepty na řízky z tresky jsou velmi rozmanité. Takže jeden z nich říká, že místo smažení na pánvi lze masové koláče péct v troubě. V tom případě budouchutné a zachová si téměř všechny vitamíny, které byly obsaženy v produktech používaných při vaření.

Složení:

• filé z tresky – 1 kg;
• kravské mléko - 150 ml;
• strouhanka – 100 gramů;
• čerstvé vejce – 1 ks;
• cibule – 1 hlava;
• máslo – 50 gramů;
• koření a bylinky podle chuti.

Metoda vaření:

Výsledné rybí filé otočte na mlýnku na maso. Zbytek ingrediencí pošleme na mleté maso. V tomto případě musí být strouhanka předem namočená v mléce a máslo musí být rozpuštěno. Vše důkladně promícháme. Vytvarujte řízky, položte je na pečicí papír ležící na plechu a vložte do trouby na 40 minut. Pečeme na 180 stupňů. Podávejte posypané nasekaným koprem nebo jinými bylinkami.

Pušené řízky z tresky v pomalém hrnci

Rybí koláče lze nejen smažit nebo péct, ale také vařit v páře v pomalém hrnci. V tomto případě bude jejich příprava trvat 2krát méně času a výsledek bude nepřekonatelný. Kotlety budou šťavnaté a nadýchané.

Výrobky na řízky:

• filé z tresky – 0,45 kg;
• žitný chléb - 1 krajíc;
• bílé žárovky – 5 hlav;
• čerstvé vejce – 1 ks;
• česnek - 2-3 stroužky;
• strouhanka;
• sůl a další koření podle chuti.

Metoda vaření:

Namočte šedý chléb do mléka a poté nakrájejtespolu s cibulí, česnekem a tresčím masem pomocí mlýnku na maso. Vše promícháme, přidáme zbylé ingredience. Mleté maso dejte do lednice, aby mohlo trochu „zpevnit“. Udělejte řízky, vložte je na gril, stvořený pro vaření pokrmů v páře. Vložte do multivarku. Zapněte režim „Steam“na 25 minut. Po pípnutí vyjměte a podávejte.

Cratinky z tresky se sádlem

Je tu další zajímavý recept na lahodné dorty z tresky. Fotografie pokrmu připraveného podle něj si můžete prohlédnout na této stránce. Pokud jde o chuť, jsou vysoké. Hotové kotlety nemají chuť tuku.

Produkty:

• rybí filé – 1 kg;
• čerstvé sádlo – 0,3 kg;
• pšeničný bochník – 0,5 ks;
• kravské mléko - 150 ml;
• brambory – 2 ks.;
• čerstvá vejce - 2 ks.;
• cibule – 1 ks;
• koření a sýr podle chuti;
• strouhanka a olej na smažení.

Metoda vaření:

Nakrájejte bochník, namočte do mléka. Oloupané brambory spolu s rybami, slaninou a cibulí oloupeme, propasírujeme mlýnkem na maso. Vše promíchejte. Do mletého masa vlijeme rozšlehaná vejce a přidáme vybrané koření. Znovu promíchejte. Vytvarujte řízky, nechte je 2-3 minuty uležet, ob alte ve strouhance. Smažíme na rozpáleném oleji z obou stran. Když řízky získají zlatou kůrku, měly by být přeneseny na plech. Pečeme v troubě 25 minut. Předtím můžete ozdobitcibulové kroužky a bylinky.

Cratinky z tresky s krupicí

Krupice se s treskou hodí lépe než pšeničná mouka nebo strouhanka. Nedovolí, aby se miska rozpadla na kousky, dělá masové koláče měkčí a šťavnatější. Pokud se řízky místo smažení pečou v troubě nebo v páře, ukážou se jako dietní. Lze je konzumovat s lehkou dietou.

Výrobky na řízky:

• filé z tresky – 0,5 kg;
• krupice – 100 gramů;
• cibule – 1 ks;
• čerstvé vejce – 1 ks;
• nízkotučná smetana – 100 ml;
• koření - podle chuti;
• máslo a strouhanka.

Metoda vaření:

Nakrájejte rybí filé a cibuli pomocí mlýnku na maso. Přidejte zbytek ingrediencí. Vše promíchejte. Vyjměte mleté maso do lednice, mělo by tam stát 1 hodinu. Vezměte to, přilepte řízky. Obalíme je ve strouhance, smažíme na dobře rozehřátém oleji. Servírujte.

S čím podávat rybí koláče

S dortíky z tresky, jejichž recepty s fotografiemi jsou uvedeny v tomto článku, se hodí jakékoli přílohy. Nejčastěji se ale podávají s opečenými nebo vařenými bramborami, pohankovou nebo rýžovou kaší, zeleninovým gulášem, rajčatovým a okurkovým salátem. Při výběru přílohy byste se měli řídit několika pravidly:

1. Pro přípravu přílohy nepoužívejte přísady, které byly součástí mletého masa. Například pokud jste přidalibrambory, další jídlo je lepší udělat z jiné zeleniny.
2. Obloha by měla být připravena stejným způsobem jako řízky. Pokud jste například vařili dušené masové koláče, měla by se uvařit i příloha.
3. Do oblohy můžete dát nejen zelí, ale i zázvor, papriku, bílý pepř nebo citronovou kůru. Toto koření zvýrazní chuť hlavního jídla. Ale smetana nebo sýr mu dodají ještě větší jemnost.

A při vaření řízků z tresky byste měli projevit fantazii. Neřiďte se slepě recepty, určitě je zpestřete a přepracujte podle svých představ, abyste skončili s ještě chutnějším jídlem.

Kuchaři berou na vědomí

Rybí koláče jsou velmi chutné, šťavnaté a voňavé. Ale pojďme otevřít malé tajemství: můžete je vařit nejen z tresky, ale také z jakékoli jiné ryby: tresky, candáta, pstruha a dokonce i karasa. Hlavní je, že při krájení je dobré filet oddělit od kostí a 2x nebo i 3x projít mlýnkem na maso. A také vybrat ty správné produkty. Pokud jste například nalili krupici do mletého masa, je lepší k ní nepřidávat dlouhý bochník, jinak bude pokrm suchý. Vařte s radostí. Dobrou chuť!