"Zmrzlina" - krém na dorty a cupcaky: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zkoušeli jste někdy "Plombir" - krém té nejjemnější konzistence? Pokud ne, tak to určitě vyzkoušejte. Nebudete litovat, výsledek je prostě vynikající. Lze jej podávat jako dezert samotný nebo použít jako polevu na dort.

Krém "Plombir" na dort

Recept na toto sladké mistrovské dílo není nijak zvlášť obtížný. Budeme potřebovat následující ingredience:

1. Vaječné žloutky – 4 ks
2. Mléko – 0,5 l.
3. Moučkový cukr – 185g
4. Škrob – jedna polévková lžíce.
5. Tučná smetana – 360 g

Mléko musí být přivedeno k varu. Vyšleháme žloutky se škrobem a přidáme vanilku. Dále k vejcím opatrně za stálého míchání přidávejte mléko. Poté dejte pánev na oheň a vařte na mírném ohni (smetana se musí neustále míchat), dokud nezhoustne.

Sundejte hotový krém ze sporáku. Pokud náhodou vytvoříte hrudky, můžete směs protřít sítem nebo šlehat mixérem, dokud nezískáte homogenní konzistenci. Dále přidejte moučkový cukr a dobře promíchejte. V této fázi vymusíte mít pod kontrolou sladkost vaší smetany. V případě potřeby přidejte další prášek. Nezapomeňte, že ještě přidáme smetanu, ale nejsou sladké.

Krém by měl být úplně chladný. V samostatné misce ušlehejte smetanu, dokud nebude nadýchaná. V několika porcích do krému postupně přidávejte smetanu. Pečlivě promíchejte. Takže náš "Plombir" je připraven. Krém je velmi chutný, vzdušný a jemný. Může to být nezávislý dezert. Krém je obzvláště dobrý v horkém létě. Je to krém, který dodává krému vzdušnost.

Lze použít i na výrobu dortů, košíčků. A tato jemná zmrzlina se také zmrazí a podává jako zmrzlina. Ukazuje se velmi chutné.

Krémový Plombir

Chceme vám říct, jak vyrobit zmrzlinu na dort. Recept je velmi jednoduchý a určitě se vám bude líbit.

Složení:

1. Mléko – 0,25 l.
2. Máslo – ½ balení.
3. Jedna sklenice cukru.
4. Vejce – 3 ks
5. Vanilin.
6. Kukuřičný škrob – 3 polévkové lžíce. l.
7. Smetana (povinný tuk, ne méně než 30 %) – 0,3 l.

Začněme tedy vařit. Mléko se musí zahřát, přidejte do něj žloutky smíchané s kukuřičným škrobem. Všechny ingredience dobře promícháme a směs přivedeme k varu. Zároveň nezapomeňte hmotu stále míchat. Měli byste získat poměrně hustý krém. Je potřeba ho vychladit. A teprve poté bude možné přidat máslo vyšlehané s cukremkrémová. Výslednou hmotu nejen promíchat, ale dobře prošlehat.

K přípravě krému musí být smetana vychlazená. V samostatné velmi studené misce je rozšlehejte. A poté opatrně přidejte do pudinku a promíchejte.

Máslový krém "Plombir" na dort se ukazuje jako velmi jemný, s charakteristickou chutí. Dobře namáčí koláče. Výsledkem je lahodný dezert. Tento krém je vhodný na různé dorty: sušenku, písek, listový.

"Plombir" pro "Napoleon"

Na "Napoleon" můžete použít krém "Plombir". Dort je neuvěřitelně chutný, vlastně jako každý dezert s takovou náplní.

Pro přípravu "Napoleon" je vhodný kterýkoli z výše uvedených krémů. Ale je tu ještě jedna báječná zmrzlina. Níže je recept s fotografiemi. Jeho zvláštností je, že k jeho přípravě se používá zmrzlina.

Budete tedy potřebovat následující ingredience:

1. Máslo – 300–320 g.
2. Zmrzlinový pohár – 620 g
3. Litr mléka.
4. Cukr – 1,5–2 šálky.
5. Vejce – 2 ks
6. Vanilka.

Vejce smíchejte s cukrem a velmi jemnou zmrzlinou, přidejte mouku a vanilku. V samostatném hrnci přiveďte mléko k varu. Poté do ní přidejte předem připravenou směs. Smetanu vařte do zhoustnutí, ale v žádném případě ji nenechejte vařit.

Jakmile směs dosáhne požadované konzistence, stáhněte ji z plotny a nechte vychladnout. Dále přidejte do krému.máslo a vyšleháme ho mixérem. Hmota by měla být lehká a homogenní.

Nyní můžete na Napoleonovy dorty dát hotovou zmrzlinu. Krém koláče dokonale nasákne. Výsledek se vám určitě bude líbit.

Krém "Plombir" na košíčky

Ráda bych vám řekla další skvělý recept na Plombir založený na zakysané smetaně. Ani si nedokážete představit, kolik úžasných sladkých jídel můžete uvařit pomocí zmrzliny. Jeho recepty jsou takové, že se skvěle hodí nejen na dorty, ale i na mnoho dalších dezertů včetně cupcaků.

Složení:

1. Zakysaná smetana (alespoň 20 % tuku) - 0,5 l.
2. Kůra z jednoho citronu.
3. Mouka – 3 polévkové lžíce. l.
4. Vejce – 2 ks
5. Cukr – 190 g.
6. Máslo – 1,5 balení.
7. Vanilka nebo vanilkový cukr.

Zakysanou smetanu smícháme s vejci, přidáme vanilkový cukr nebo vanilku, mouku. Výsledná směs se umístí do vodní lázně. Smetana se musí vařit, aniž by přestala zasahovat, dokud nezhoustne. Jakmile hmota dosáhne požadované konzistence, je třeba ji sundat z ohně a nechat vychladnout.

V samostatném hrnci rozšlehejte máslo a poté ho opatrně přidejte ke smetaně, která mezitím vychladla. Celou hmotu znovu dobře prošlehejte. Takže náš "Plombir" je připraven. Smetana má chuť známou z dětství.

Plombirský zmrzlinový dort

Chceme se podělit o další recept. Toto není jen krémový "Plombir" na dort, je to skutečný zmrzlinový dort. Určitě jehomůže být použit k namáčení koláčů, ale není o nic méně chutný jako nezávislý dezert. Plombir Buttercream lze zmrazit a pak se z něj stane skutečná zmrzlina, tak lahodná, že ji jen stěží najdete v supermarketu.

Krém se navíc skvěle hodí k plnění oblíbených dětských dortů - košíčků, zákusků, brček, cupcaků.

Ingredience na zmrzlinový dort

Obecně platí, že zmrzlinový dort je ten nejúžasnější dezert v letním počasí. Receptů na toto jídlo je mnoho, ale tento je asi nejlepší. Výroba zmrzliny samozřejmě není nejjednodušší, ale stojí za to.

Složení:

1. Jeden šálek cukru.
2. Kůra z jednoho citronu.
3. Citrónová šťáva (čerstvě vymačkaná) – 2 polévkové lžíce. l.
4. Vejce – 2 ks
5. Sůl.
6. prášek do pečiva.
7. Máslo – 230 g.
8. Mouka – 3 šálky.

Na výrobu krému:

1. Jedna sklenice cukru.
2. Mléko – 0,5 l.
3. Máslo – 300 g
4. Mouka – 4 polévkové lžíce. l.
5. Vejce – 2 ks
6. Vanilka.

Na ozdobu:

1. Praškový cukr.
2. White marshmallow.
3. Bílá čokoláda – 200 g

Recept na zmrzlinu

Rozdrťte cukr s máslem. Přidejte citronovou šťávu, sůl a vejce, promíchejte. Dále přidáme prášek do pečiva s moukou a vypracujeme těsto. Poté zabalíme do fólie a necháme chvíli louhovat.(alespoň půl hodiny).

Mezitím se pustíme do přípravy krému. Dáme na oheň mléko. Mouku smícháme s cukrem a za stálého míchání postupně vmícháme suchou směs do mléka. Smetanu vařte do zhoustnutí, poté je třeba ji vychladit a teprve poté přidejte vejce. Znovu dobře promíchejte a vařte ještě pár minut. Necháme vychladnout a poté přidáme vanilku a máslo. Krém je třeba srazit mixérem nebo mixérem, dokud se nedosáhne lehké homogenní konzistence. Tady je zmrzlina a hotovo.

Plech by měl být pokryt pečicím papírem. Na to dáme těsto a uhladíme. Poté jej pošleme péct na čtyřicet minut do trouby. Kůrka by měla získat zlatavý odstín. Hotový výpek vyjmeme a vychladíme. Poté je třeba dort nalámat na kousky a smíchat se smetanou.

Pro další přípravu dortu budete potřebovat kulatou nádobu. Může to být například salátová mísa. Přikryjeme fólií a položíme připravenou hmotu, je třeba ji trochu zmáčknout. Poté vše odešlete na čtyři hodiny do mrazáku.

Přejděme k přípravě ozdob na dort. Rozpustíme čokoládovou tyčinku ve vodní lázni a cukrářskou stříkačkou nakreslíme květiny, listy, postavičky, sněhové vločky na pergamen. Také posíláme naše kresby do mrazáku.

Po čtyřech hodinách vyjmeme misku z lednice a otočíme ji na tác. Shora zdobíme náš marshmallow dort a čokoládové figurky vlastní výroby. Pro dokončení vzhledu posypte vrchní část dortu práškem. A opět posíláme dezert pro párhodiny v lednici.

Při podávání musí být tento zmrzlinový dort nakrájen ostrým nožem namočeným v teplé vodě. Chuť tohoto dezertu vás potěší. Překvapíte nejen svou rodinu, ale i své hosty.

Dodatky do Plombir

Plombirský dort může být velmi rozmanitý. K tomu dejte doprostřed kousky čerstvého ovoce, jako je ananas, broskev, jahody, kiwi. Pravda, to trochu odvede pozornost od božské zmrzlinové chuti. Ale máte právo experimentovat a realizovat své fantazie.

Kousky nebo hobliny hořké čokolády se hodí ke zmrzlině. Pokud chcete krém podávat jako samostatný dezert, můžete ho posypat nakrájenou čokoládou a kousky ovoce.

Do zmrzlinového dortu lze dát i jeho větší kousky, při degustaci pak ucítíte čokoládové křupání se zmrzlinovou příchutí. Může něco chutnat lépe?

Místo doslovu

Pokud chcete udělat mimořádný sladký dezert, nenapadne vás nic lepšího než krém Plombir. Jedná se o všestrannou sladkost, kterou budete potřebovat k výrobě dortů, zákusků, cupcaků, listového těsta, Napoleona a dokonce i zmrzlinového dortu. Vyzkoušejte jeden z našich receptů a vychutnejte si nepřekonatelnou chuť pravé zmrzliny.