Ovocná zmrzlina: recepty na vaření. Nejchutnější zmrzlina

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:53

Hodnota šťavnatého, sladkého a neuvěřitelně atraktivního ovoce vám umožní připravit nejoblíbenější dětskou pochoutku - ovocnou zmrzlinu, zmrzlinu s bobulovým džemem, vynikající sorbet a frogurt. Kvalitní produkty a pečlivá příprava poskytnou nesrovnatelný domácí dezert, který mohou hýčkat dospělí i děti (i ti nejmenší).

Lahodný pochoutka

Domácí zmrzlina je vzrušující činností pro dospělé i děti. Malí pomocníci se mohou snadno svěřit mytí ovoce, odpeckování nebo míchání ovocných základů s cukrem. Společná příprava studených pochoutek je skvělý způsob, jak sblížit generace a naplnit každodenní život dětí vzdělávacími aktivitami.

Domácí nanuky se často připravují z čerstvých šťáv a zdravých smoothies s venkovským mlékem, vybranou světlou smetanou, nejčerstvějšími vejci a cukrem. Bezpodmínečnou výhodou takového dezertu je možnost doplnit ho kokosovými vločkami, karamelovými cákanci nebo strouhanou čokoládou.

Sorbet

Nejchutnější zmrzlina především pro děti - francouzský světlý sorbet z vyzrálé vitamínové bomby - černého rybízu. Zadíky absenci vajec a smetany mohou studený dezert konzumovat děti i ti, kteří dodržují dietní dietu.

Na výrobu sorbetu budete potřebovat:

• 600–700 g čerstvého, pečlivě namletého rybízu (nebo jiného lesního ovoce);
• 200–280 g cukru (v závislosti na zralosti a odrůdě bobulí);
• 150–170 ml čisté vody;
• půl středně velkého citronu;
• u stolu pro dospělé můžete přidat 2 polévkové lžíce. lžíce bobulového likéru (vybírejte ho v souladu s vybraným ovocem, abyste se nedostali ke konfrontaci chutí).

Bubulová kaše se musí míchat s cukrem a vodou, dokud se cukr úplně nerozpustí, takže struktura zmrzliny bude homogenní. Citron musí být důkladně rozmačkaný s přidáním jeho kůry. Jako poslední melír je třeba přidat likér, nalít tenkým proudem a důkladně promíchat s ovocným a bobulovým základem.

Takový dezert můžete připravit se zmrzlinovačem i bez něj, ale pak budete potřebovat mrazák a nekovové nádobí. Pro vaření ve výrobníku zmrzliny si musíte pamatovat důležitou nuanci. Před nalitím ovocné směsi je třeba ji důkladně vychladit. Směs ve zmrzlinovači má často světlejší barvu. Je to kvůli saturaci kyslíkem.

Při přípravě studené pochoutky bez zmrzlinovače je třeba směs každou půlhodinu nebo hodinu důkladně promíchat a po 5 hodinách rozdělit do nádob a odeslat do mrazáku.

Led

Ovocná zmrzlina je ta nejchutnější zmrzlina, kterou si můžete sami vyrobitudělat i dítě. Na jeho přípravu budete potřebovat:

• 0, 6 l ovocné šťávy (jakékoli čerstvé s dužinou nebo smoothie,):
• vanilková tyčinka;
• 200 g cukru, pokud je ovoce kyselé.

Šťáva musí být důkladně smíchána s cukrem a vanilkovými lupínky, homogenní směs musí být nalita do vychlazených forem. Ovocná zmrzlina ztuhne 6-8 hodin. Poté může být podáván hostům.

Jahoda

Nejoblíbenější dámskou lahůdkou je jahodová zmrzlina – lehká, voňavá a atraktivní. Skvěle se hodí k ochlazení v letních vedrech a povzbudí v nepříznivém počasí.

Na výrobu jahodové zmrzliny budete potřebovat:

• 100–110 g bílého cukru;
• 250–270 ml vybrané smetany;
• 250–270 ml mléka;
• 3 střední žloutky;
• 2 šálky (200 g) vybraných čerstvých jahod (nebo zmrzliny);
• lžička vanilky nebo smetanové esence.

Vaření:

1. Polovina cukru musí být smíchána s jahodami. Hmotu je třeba dát na pár hodin do lednice.
2. V samostatné hluboké misce smíchejte cukr, mléko a žloutky. Poté je třeba směs zapálit a bez přivedení k varu rozpustit cukr. Mléčná směs se musí nechat vychladnout. Poté by se měl dát do lednice, musí se každou půl hodinu promíchat, jinak se ve středních vrstvách tvoří kapky ledu.



3. Po vychladnutí (asi 3hodin) mléčnou směs je nutné smíchat s jahodovým základem a vanilkou. To je vše, domácí ovocná zmrzlina je připravena, může být podávána u stolu. Nechte ty nejmenší ochutnat jako první, pokud byly zapojeny do přípravy.

Třešeň

Nyní vám prozradíme, jak vyrobit domácí ovocnou zmrzlinu s mandlovou strouhankou. Nejlepší ze všeho je, že tento oříšek se bude kombinovat s třešní (třešeň nebo pravá třešeň - každý gurmán se rozhodne sám za sebe).

Na výrobu třešňové zmrzliny budete potřebovat:

• 300–400 g loupaných třešní;
• 100–150 ml kvalitního mléka;
• 220 ml dobré nízkotučné smetany (10%);
• 100–150 g krupicového cukru (vítán je i med);
• 0, 5 l vysoce tučné kvalitní smetany (35 %);
• 2 polévkové lžíce. lžíce Amaretta nebo jiného aromatického sladkého likéru;
• 150 g nasekaných mandlí.

Příprava dezertu:

1. 10% smetana smíchaná s cukrem a oloupanými (dobře umytými) třešněmi v hluboké misce.
2. Dále je třeba tuto směs zapálit a bez varu ji asi 15 minut zahřívat.
3. Během této doby se cukr rozpustí a třešně dobře změknou. Po zahřátí musí být hmota ochlazena na pokojovou teplotu. Vychladlá směs by měla být rozemleta mixérem, dokud nebude hladká.
4. Do třešňové hmoty tenkým proudem nalijte teplé mléko, dobře promíchejte a nechte vychladit v lednici.
5. Tučnou smetanu dobře vyšleháme mixérem (s úpravou rychlostiotáčky od nejnižších po optimálně intenzivní). Takže krémová hmota bude vzdušná a stabilní. Dále smíchejte třešňovou hmotu se smetanou a likérem a poté znovu promíchejte mixérem. Posledním akordem budou drcené voňavé mandle.
6. Zmrzlina musí být umístěna do lednice, aby vychladla, a pravidelně ji vyndávat, aby se promíchala. Po 6-8 hodinách v mrazáku je třešňová zmrzlina hotová!

borůvková zmrzlina

Nakonec se podíváme, jak vyrobit další lahodnou zmrzlinu. Hlavní složkou tohoto dezertu jsou borůvky. Tato zmrzlina má příjemnou, osvěžující chuť. K přípravě budete potřebovat:

• vanilkový cukr - lžička;

• smetana (mastná) - sklenice;

• borůvky (nejlépe čerstvé) - dvě sklenice;

• smetana 12% obsah tuku – 475 ml;• kondenzované mléko – 420 ml.

Vaření:

1. Borůvky opláchněte, dejte do mísy, rozmačkejte.

2. V jiné misce smíchejte smetanu, kondenzované mléko a vanilku.3. Tuto směs pak dejte do mrazáku. Každou půlhodinu vyndejte, promíchejte a vložte zpět. To by mělo být provedeno po dobu pěti hodin. Poté přidejte borůvky, promíchejte a znovu vložte na dvě hodiny do mrazáku a každou půlhodinu promíchejte. To je vše, dezert je připraven.

Závěr

Nyní víte, jak vzrušující je vyrábět domácí zmrzlinu. Tento proces nezabere mnoho času a výsledek potěší děti i dospělé.