Recepty na canape z různých surovin. Ovocná jednohubka. Jednohubka se šunkou

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ve všední dny často jíme sendviče v úzkém rodinném kruhu. A na dovolenou je zvykem podávat malé stylové jednohubky. Tento typ svačiny vymysleli Francouzi, a jelikož byli považováni za hlavní trendsettery, staly se drobné chlebíčky nedílnou součástí společenských akcí, recepcí a večírků. Zpočátku se jednohubky podávaly na špejlích. To znamená, že základ chleba byl minimální a všechny ostatní přísady byly umístěny svisle. Aby se konstrukce nerozpadla, byla upevněna „špejlem“. Později se recepty na canape staly rozmanitějšími. Místo chleba začali používat krekry, tartaletky, vol-au-vents, palačinky, krutony, krutony. Ve svých experimentech zašli kulinářští specialisté tak daleko, že opustili těstový základ. Objevily se předkrmy-jednohubky, kde se na špejli napíchla oliva nebo hroznová bobule, plátek klobásy a kousek tvrdého sýra. Tyto experimenty ale jen obohatily kuchařky restauratérů. V tomto článku vám nabízímepřipravte na sváteční stůl elegantní a lahodné jednohubky. Recepty na takové občerstvení jsou uvedeny níže.

Kánony svátečních sendvičů

Navzdory tomu, že jednohubky jsou extrémně jednoduchá jídla, která často nevyžadují žádnou tepelnou úpravu, mají také svá pravidla vaření. A tyto kánony je třeba dodržovat, pokud nechcete místo stylových chlebíčků skončit s nudným nepořádkem. Nejprve je třeba si uvědomit, že jednohubky budou nějakou dobu stát na podnose a čekat na hosty. Tartaletky se často používají jako salátové koše. Ale pak musí být všechny součásti takového pokrmu pečlivě rozdrceny, aby sendvič měl úhledný vzhled. Je důležité, aby kousky chleba (nebo tartaletky) nezměkly. Mezi základ těsta a mokré ingredience je proto třeba umístit tukový základ z másla, paštiky, smetany nebo tvrdého sýra. I ty nejjednodušší jednohubky na slavnostním stole by měly být dostatečně malé, abyste je vložili do úst jako celek. Aby náplň nespadla z maličkého kousku chleba, zafixuje se špejlí. Palačinkové jednohubky jsou z listového. Nezapomeňte, že takové chlebíčky by měly potěšit nejen oblohu, ale i oko. Toto pravidlo je zvláště důležité, když připravujeme jednohubky pro děti.

S mořskými plody

Nic nepřitáhne pozornost hostů k předkrmu jako lahůdky. A i když malé kousky chleba namažete máslem a navrch dáte prosciutto, jamon, foie gras, krabí maso nebo černý kaviár, potěší to každého. Ale ty receptyjednohubky vám pomohou předkrm nejen vytvořit, ale také efektivně naservírovat. Sendviče s mořskými plody, zejména s krevetami, vypadají moc hezky. Korýše samozřejmě čistíme. Krevety jsou v harmonii s tvrdým sýrem, červenými rybami, ovocem (hrozny, ananas, mango), kaviárem, okurkami, houbami, vejci a dokonce i masem.

Zde je jeden z mnoha receptů na jednohubky z mořských plodů:

Krok 1. Černý chléb nakrájený na malé čtverečky. Skládání plátků šunky.

Krok 2. Vaříme křepelčí vejce. Překrojíme je napůl. Položte se na šunku.

Krok 3. Vezmeme krevety, mezi její záda a ocas vložíme zelenou olivu (nejlépe plněnou citronem).

Krok 4. Celou konstrukci zafixujeme špejlí. Dobré jsou také krevety na zapečených plátcích francouzské bagety přelité směsí rozmačkaného zeleného hrášku smíchaného s mátou a strouhaným sýrem.

S červeným nebo černým kaviárem

Tato pochoutka musí být umístěna na vodorovném povrchu. Pamatujte, že kaviár může namočit chléb. Proto byste měli určitě použít nějakou vrstvu. Nemusí to být olej. Kaviár dokonale zvýrazní chuť červených ryb, vařených vajec, smetanového sýra. K podávání pochoutky se nejčastěji používají tartaletky nebo flounce. Kaviár z takových košů nevypadne a jeho zanedbatelné množství bude vypadat jako skluzavka. Když dáte pochoutku do košíku z křehkého těsta, nezapomeňte na zeleninu. Může to být kousek hlávkového salátu, který slouží jako substrát na chlebíček. Ale můžeteosvěžte jednohubku se sýrem a kaviárem malou snítkou kopru nebo listů petržele.

Zde je recept na originální sendvič bez těsta. Čerstvou okurku nakrájíme na silná půlkolečka. Vaříme křepelčí vejce. Používáme sýr Philadelphia. Smíchejte ji s jemně nasekanými bylinkami. Sběr jednohubek. Půlku vejce propíchneme zářezem a půlkruh okurky špejlí tak, aby zelenina bezpečně stála na talíři. Nyní zdobíme jednohubky. Smetanový sýr sbíráme do kulinářského sáčku. Mačkejte na vajíčko v krásných vlnách. Navrch položte červený kaviár. Ozdobte lístkem petrželky. Někdy se tyto jednohubky pokládají na kousky černého chleba s vrstvou smetanového sýra. Na ni je umístěna červená ryba. A nejvyšší vrstva je černý kaviár.

S červenou rybou

Losos, losos, coho losos, chum losos, růžový pstruh – všechny tyto lahůdky, jemně solené nebo lehce uzené, jsou chutné samy o sobě. Pokud je ale zkombinujete se sušeným chlebem a jemným smetanovým sýrem, bude to prostě vynikající. Krásné jednohubky s rybami z čeledi lososovitých jsou jednoduché na přípravu. Tenké plátky jsou přece plastové, chléb neředí, báječně se kombinují s ostatními složkami chlebíčku. Zde je recept na jednohubku "Růže". V bílé francouzské bagetě okrájíme kůrky, bochník rozdělíme na tenké plátky a opečeme je na suché pánvi z obou stran dorůžova. Bohatě potřete smetanovým sýrem. Z kadeřavého salátu odřízněte vrchní části listů. Sbíráme je do „kytice“, dno nacpeme hlouběji do sýra. Červenou rybu nakrájíme na tenké plátky. Každou rolujeme. Dáme kolmo vedle greenukadeře.

Se sledě

K výrobě velkolepých jednohubek nemusíte mít drahé červené ryby. Sleď, sardinky a šproty budou stačit. Takové ryby samozřejmě nelze nakrájet na tenké plátky. To však není vyžadováno. Malé ryby se používají celé. A nakrájejte filet ze sledě na kousky. Zvažte nejjednodušší recept na sváteční jednohubky s rybou. Řepu uvařte, oloupejte a najemno natřete. Přidejte stroužek česneku prošlého lisem, nasekaný kopr. Hmotu prohněteme s malým množstvím majonézy. Namažeme kousky borodinského chleba. Nahoru položte kousek filé ze sledě. Sendviče posypte nakrájenou zelenou cibulkou nebo ozdobte kouskem nakládané okurky.

Canapa se šunkou

Tenké proužky španělského jamonu nebo italského prosciutta jsou perfektní přísadou do studených předkrmů. Ale obyčejná šunka (pokud si koupíte produkt nakrájený na plátky) se může stát základem pro vytvoření slavnostních jednohubek. Takové kusy jsou plastové, mohou být ohnuty bičíkem nebo navlečeny na špíz ve formě „plachty“. Z nich můžete řezat různé postavy. Navíc chléb neztenčují. Zde je jeden z mnoha receptů na šunkové jednohubky. Tento předkrm lze podávat horký. Nejprve si v troubě osušíme bílý chléb nakrájený na kostky se 4 cm okrajem. Zatímco chladne, nastrouháme tvrdý sýr. Konzervovaný ananas přecedíme. Kroužky nakrájejte na plátky. Šunku umelte stejným způsobem jako chléb. Začneme skládat jednohubky. Namažte jednu stranu kostky chlebaolej. Rozložili jsme kousek šunky a nahoře - plátek ananasu. Stává se, že se konstrukce nerozpadne, je upevněna dřevěnými špejlemi. Položte na plech vyložený pečicím papírem. Posypeme sýrem. Vložte na několik minut do horké trouby.

S uzenou klobásou

Toto je skvělá ingredience na sváteční sendviče. Pravda, není plastový jako šunka, ale hodí se doslova ke všem výrobkům. Canape s klobásou sušenou nasucho lze kombinovat s nakládanými a čerstvými okurkami, cherry rajčaty, olivami, tvrdým sýrem a tvarohem. Uzený vařený výrobek je nutné doplnit máslem, vhodnou bude i zelenina a majonéza. Pevná klobása nakrájená spíše na kostku než na plátek může sloužit jako základ sendviče. A pokud se rozhodnete použít těsto, vyměňte chleba za slaný krekr nebo sušenku. Najděte místo, kam položíte půlkruh okurky nebo rajčete vedle kousku klobásy. Nezapomeňte ozdobit jednohubky zelení. Lovecké klobásy nakrájené na tenká kolečka vytvoří iluzi miniaturního salámu. Takové jednohubky zdobíme kapkami majonézy, hořčice a kečupu.

S vařenou klobásou

Myslíte si, že je tento produkt vhodný pouze na každodenní sendvič? Špatně! Canape s vařenou klobásou ozdobí sváteční stůl. Koneckonců, tento výrobek je plastový, lze z něj vystřihnout různé postavy. Kruh vařené klobásy se může stát „obalem“tvarohové rolky ochucené česnekem a kečupem. Výrobek lze složit na čtyři jako palačinku a připíchnout špejlína kousek okurky a olivy. A nakonec, kostka vařené klobásy může sloužit jako součást "kebabu", svačiny na špíze, spolu se stejným chlebem, křepelčím vejcem a mozzarellou.

Sváteční sýrové sendviče

Obrovské množství druhů tohoto potravinářského produktu nám umožňuje donekonečna experimentovat s tvorbou jednohubek. Tvrdý sýr, nakrájený na kostky, může sám sloužit jako základ pro sendviče. Krémově jemné druhy slouží jako pomazánka na chleba, místo másla. Tvaroh s různými příchutěmi bude báječně vypadat v tartaletkách nebo jako náplň do vol-au-vents. Ušlechtilý rokfort, dorblu, brie promění prostý kousek chleba ve vynikající delikatesu. Nejideálnější odrůdou jako stvořenou pro jednohubky se sýrem je ale mozzarella. V prodeji jsou jak velké hlavy (na salát), tak miniaturní, velikosti křepelčího vejce. Ty se používají k výrobě sendvičů. Mozzarella má jemnou, ale spíše hutnou strukturu. Proto se jeho kuličky často používají na jednohubky na špejlích. Tento sýr se skvěle hodí k zelenině, bylinkám, houbám, klobásám, mořským plodům a dokonce i ovoce.

S olivami

Zelené a černé olivy vypadají velmi elegantně a tvoří skvělé barevné schéma jídel. Hodí se ke všemu a olivové jednohubky jsou nejčastějším typem svátečního předkrmu. Při výběru oliv na sendviče byste měli pamatovat na to, že mohou vypustit šťávu a namočit chléb. Proto jsou umístěny olivyna samém vrcholu jednohubek. Navíc jsou tyto koule velmi neposedné a každý se snaží sklouznout z horní části sendviče, čímž narušuje harmonii designu. Ale jejich hustá struktura umožňuje jejich navlečení na špejli. Zde je jeden z receptů na olivové canape. Plátky žitného chleba mažeme měkkým sýrem nebo tvarohem (např. mascarpone). Dále položte kousky okurky, červené ryby. Vrstvy opakujte. Navrch položte černou olivu. Vše opravíme špejlí.

S cherry rajčaty

Zelenina báječně osvěží maso, ryby, sýry nebo vaječné složky jednohubek. Při nakrájení ale pustí šťávu. To platí zejména pro rajčata. Pravděpodobně, speciálně pro vytváření sendvičů, chovatelé vyšlechtili různé rajčata velikosti třešně. Jmenuje se Cherry. Jednohubky s drobnými rajčaty vypadají stylově a slavnostně. Mohou být také propíchnuty špejlemi - tato masitá odrůda prakticky neumožňuje šťávu. Zde je originální recept na jednohubky. Na špíz navlékneme list oregana, cherry rajčata, lístek bazalky, černou olivu, kuličku mozzarelly. V jiných verzích se list bazalky "navléká" na list bazalky na sýr a rajče, připevňuje se dřevěnou tyčí.

Na dětskou oslavu

Jaké občerstvení podávat malému oslavenci? Samozřejmě, malé sendviče! Generace hot dogů, hamburgerů a shawarma se jim bude věnovat především. Je však třeba si uvědomit, že jednohubky pro děti by neměly obsahovat houby, produkty, které způsobují alergické reakce, a spoustu koření. Stojí za to věnovat velkou pozornost designu občerstvení. Ano, chleba se dá krájet.v podobě „lodí“a jako plachta na loď poslouží plátek sýra nebo šunky. Tvaroh můžete zabalit do plátku vařené klobásy, tuto roládu ozdobte majonézou jako „myš“. Děti mají špízy moc rády. Musíte ale vzít v úvahu věk malých hostů. Je důležité, aby byli dostatečně chytří, aby si spolu s produkty navlečenými do úst nevrazili špejli. Zde je jeden z receptů na dětské jednohubky. Naplňte tartaletku měkkým sýrem. Položíme tam uvařené křepelčí vejce ostrou špičkou nahoru. Na to dáme půlku třešně. Aby to ještě více připomínalo muchovník, ozdobte červený povrch rajčete majonézovými tečkami.

Ovocná jednohubka

Sýrový talíř a dezertní stůl je také vhodné naaranžovat ve formě sendvičů. Takové občerstvení se nejčastěji podává na špíze. Pokud máte jen dva nebo tři druhy sýrů, nakrájejte je na kostičky a propíchněte párátkem, střídejte je se zelenými a černými hrozny. Bobule, pokud se používají na ovocné jednohubky, jsou pouze ty, které nedají šťávu. I když můžete udělat lahodné tartaletky na dezertní stůl. Na dno košíku na křehké těsto dáme součást, která zabrání vytékání šťávy. Může to být máslový krém nebo marmeláda. Na tuto komponentu rozložíme bobule na sklíčko. Posypte moučkovým cukrem.