Francouzský quiche: ingredience, recepty, tipy na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Co je to quiche? Otevřený francouzský koláč s různými náplněmi. Nejčastěji zasytí, obsahuje maso, kuřecí řízek, různou zeleninu. Často přidejte koření do pokrmu kořením a sýrem. Existují však i recepty na sladké koláče, které dokážou zpestřit každý čajový dýchánek.

Shortcake with chicken

Na klasický francouzský recept na quiche si musíte vzít:

• 250 gramů mouky;
• 130 gramů másla;
• tři polévkové lžíce studené vody;
• jedno vejce;
• špetka soli.

Z tohoto množství surovin vznikne křehké, drobivé těsto.

Na náplň jsou potřeba následující produkty:

• 250 gramů uzeného kuřete;
• 150 gramů sýra;
• čtyři vejce;
• 200 ml smetany;
• pár špetek muškátového oříšku.

Kuřecí quiche je skvělé plné jídlo k obědu nebo večeři.

Proces výroby koláčů

Nejprve si připravte těsto. Chcete-li to provést, nakrájejte máslo na kostky,přidejte k nim mouku, vodu. Rozklepněte vejce a zalijte vodou. Uhněteme těsto. Zab alte jej do fólie a dejte na hodinu do lednice.

K naplnění se uzené kuře nakrájí na kousky a opeče na suché pánvi. Sýr se tře na jemném struhadle. Do smetany rozšleháme vejce, přidáme koření a asi třetinu sýra. Hmotu důkladně prošlehejte, poté přidejte kuřecí kousky, zamíchejte.

Těsto se vyjme z chladničky. Vytvarujte z něj kruh, přikryjte jím dno a boky pekáče. Odešlete na patnáct minut do trouby vyhřáté na 190 stupňů.

Náplň se vloží do hotového dortu a posype se zbytkem sýra. Francouzský quiche "Lauren" se peče dalších třicet minut při stejné teplotě. Podává se teplé i studené.

Brokkolicový quiche: chutný a zdravý

Kombinace kuřecího řízku a brokolice je již dlouho uznávána jako klasika. Tento recept pouze kombinuje tyto ingredience. Quiche s kuřecím masem a brokolicí může být skvělým základem večeře. K přípravě tohoto jídla si musíte vzít:

• sto gramů másla;
• dvě stě gramů mouky;
• jedno vejce;
• tři polévkové lžíce studené vody;
• trochu soli.

Na nádivku vezměte:

• 400 gramů zelí;
• sto gramů sýra;
• dvě stě ml smetany;
• jedno vařené prso;
• tři vejce;
• koření podle chuti.

Složky na těsto se smíchají a poté se srolují do vrstvy. Posouvají obrobek do formy, vytvářejí stranytest. Poté se celý obrobek vyjme na hodinu do chladničky.

Kuře nakrájené na kostky. Mimochodem, v tomto receptu na francouzský koláč můžete použít uzená prsa, záleží na preferencích chuti.

Brokolice se nakrájí na růžičky a vaří se pět minut ve vroucí osolené vodě. Po smíchání kuřete a zelí.

Vejce rozšleháme v misce. Poté do nich nalijeme smetanu a hmotu znovu zašleháme. Podle chuti okořeníme. Sýrové drtidlo na hrubém struhadle.

Kuře a kousky brokolice vložíme do studeného kousku těsta, polijeme smetanovou omáčkou. Francouzský quiche posypte sýrem. Pečte pamlsek čtyřicet minut při teplotě 190 stupňů.

Quie s rajčaty a feta

Tato možnost je elegantní. Není ostudou ho hostům naservírovat. Abyste mohli uvařit tuto verzi francouzského quiche, musíte si vzít:

• dvě stě gramů mouky;
• 100 ml másla;
• pár polévkových lžic vody;
• pár špetek soli.

Na nádivku vezměte:

• dvě vejce;
• dvě stě gramů sýru feta;
• 100 ml smetany;
• jeden pórek;
• deset cherry rajčat;
• koření podle chuti.

Máslo nakrájené na kostičky, dejte do misky. Přisypeme mouku a sůl, umeleme, dokud nevzniknou drobky. Poté přidejte studenou vodu a vypracujte těsto.

Zapékací mísu vymažte olejem, rozprostřete na ni těsto, nezapomínejte na boky a dejte na třicet minut do lednice. Začněte připravovat náplň. K tomu v miscerozšleháme vejce se smetanou, rozdrobíme do ní fetu. Dochuťte kořením podle chuti. Bílou část cibule nakrájíme na kolečka. Rajčata se umyjí, odstraní se ocasy.

Na těsto klademe kolečka cibule, zalijeme hmotou smetany, vajec a sýra. Navrch rozložte rajčata. Francouzský quiche se peče asi hodinu v troubě vyhřáté na 180 stupňů.

Vynikající slaninový koláč

Tato možnost osloví ty, kteří milují chuť uzeného. K přípravě těsta potřebujete:

• sto gramů másla;
• jedno vejce;
• tři polévkové lžíce vody;
• dvě stě gramů mouky;
• špetka soli.

K přípravě koláčové náplně si musíte vzít:

• dvě cibule;
• dvě stě gramů slaniny;
• tři vejce;
• dvě stě ml smetany;
• sto gramů sýra;
• koření podle chuti.

Na těsto vezměte změklé máslo, přidejte do něj vejce a mouku. Smíchejte přísady a poté přidejte vodu. Hotové těsto se shromáždí v kouli, přikryje se fólií a vyjme se na hodinu v chladu.

V tuto chvíli se náplň připravuje. Cibule se oloupe, promyje studenou vodou a nakrájí se na velké kostky. Slanina se nakrájí na plátky. Obě ingredience smažte na malém množství oleje po dobu pěti až sedmi minut.

Sýr se nakrájí na plátky. Smetana se šlehá s vejci a kořením podle chuti. Hotové těsto vyválíme podle velikosti formy, udělají se boky. Odesláno na deset minut do trouby, zahřáté na 180 stupňů. Položte vrstvu poloviny slaniny, zakryjte sýrem. Vložte slaninu zpětsýr. Zalijte smetanou. Odesláno do trouby na třicet minut při stejné teplotě.

Sýrový quiche

Brokkolice se ve francouzské kuchyni poměrně aktivně používá. Quiche se také často peče s touto přísadou. Pro tento recept si musíte vzít:

• dva hrnky mouky;
• lžíce zakysané smetany;
• 150 gramů másla;
• jedno vejce;
• špetka soli.

Na náplň jsou připraveny následující ingredience:

• 400 gramů mraženého zelí;
• 70 gramů sýra;
• sklenice zakysané smetany;
• sto gramů tvrdého sýra;
• čtyři vejce.

Tento koláč je středně slaný. Díky sýru není obvykle potřeba dosolovat. Ale tady byste se měli spolehnout na své chuťové preference.

Jak vyrobit sýrový quiche?

Smíchejte ingredience na těsto. Odešlete na dvacet minut do lednice. Zapékací mísa musí být pokryta pergamenem, načež se na ni rozloží těsto, které tvoří stěny z třícentimetrových výškových částí.

Tlumič na sýr. V míse smícháme vejce, zakysanou smetanu a sýr, důkladně promícháme. Nalijte hmotu na těsto. Rozložte mražené zelí. Bryndza se nakrájí na kostky, vyskládá se mezi květenství zelí. Odesláno do trouby na čtyřicet minut při teplotě 180 stupňů. Před krájením nechte koláč mírně vychladnout. Pak si lépe udrží tvar.

Lahodný špenátový koláč: pevnývýhoda

Francouzský quiche se špenátem, šunkou a sýrem je šťavnaté a jemné jídlo. K jeho přípravě se používají následující ingredience:

• dvě stě gramů mouky;
• 50 ml olivového oleje a studené vody;
• půl lžičky soli.

Na náplň si musíte připravit:

• 250 gramů špenátu;
• sto gramů sýra;
• 150 gramů šunky;
• sto gramů zakysané smetany;
• šest vajec;
• sůl a koření podle chuti.

Můžete také experimentovat s kořením, druhy sýrů. To znamená, že změnou pouze jedné ingredience můžete získat nové jídlo.

Jak udělat špenátový quiche

Na těsto smíchejte mouku, máslo, sůl a vodu. Smíchejte přísady. Těsto dejte na třicet minut do lednice.

Špenát omyjeme, osušíme a nakrájíme nahrubo. Šunka se nakrájí na proužky. Sýr se tře na hrubém struhadle. Špenát se hodí do cedníku a spaří se vařící vodou. Poté nechte uschnout na papírové utěrce.

Vejce a zakysaná smetana smícháme a rozšleháme metličkou. Podle chuti okořeníme. Vychladlé těsto rozložíme podle tvaru, nezapomeneme na boky, poklademe částí sýra, na něj šunku a špenát. Posypeme zbytkem sýra, zalijeme hmotou zakysané smetany a vajec.

quiche pečte čtyřicet pět minut při 180 stupních.

Quie s bramborami: chutné a uspokojivé

Na výrobu francouzského bramborového quiche potřebujete následující ingredience:

• sto gramů rajčat;
• sto gramů sýra;
• sto ml smetany;
• tři sta gramů brambor;
• sto gramů šunky;
• hromada zelené cibulky;
• lžíce rostlinného oleje;
• tolik oliv;
• koření podle chuti;
• 30 gramů strouhanky;
• dvě vejce.

Toto jídlo je velmi uspokojivé! Jako koření je nejlepší vzít několik druhů pepře a muškátového oříšku.

Proces výroby koláčů

Brambory se oloupou, umyjí a nakrájí na tenké proužky. Zapékací mísu vymažeme olejem, vysypeme strouhankou. Nezapomeňte na strany! Rozložte brambory a vytvořte dno a boky koláče. Sůl pepř. Lehce potřeme olivovým olejem. Odesláno do trouby na patnáct minut.

Obě vejce vložíme do mísy a rozmícháme metličkou do hladka. přidat smetanu. Podle chuti osolíme a okořeníme. Ingredience promíchejte.

Šunka se nakrájí na tenké tyčinky, rajčata na kostičky. Cibule se nakrájí. Sýr je třeba nastrouhat na jemném struhadle. Do náplně přidejte cibuli, rajčata, sýr a šunku, znovu dobře promíchejte.

Již lehce načervenalé brambory se vyjmou z trouby, položí se na ně náplň. Pečeme při 180 stupních dvacet minut. Hotový dort by měl mít kůrku.

Sladká varianta

Francouzský quiche s lesním ovocem - lahodný a jemný koláč. K jeho přípravě si musíte vzít:

• dva hrnky mouky;
• tři polévkové lžíce cukru;
• lžička vanilky;
• špetka soli;
• dvě stě gramů másla;
• jeden žloutek.

Na nádivku vezměte:

• 1, 5 šálků bobulí;
• šest lžic cukru
• dvě stě gramů zakysané smetany;
• pár polévkových lžic škrobu;
• lžička vanilky;
• dvě vejce.

Jako bobule můžete vzít rybíz, jahody, brusinky. Obecně vše, co máte rádi vy osobně nebo vaše domácnost.

Vaření lahodného dezertu

Prosetá mouka. Přidejte sůl, cukr, vanilin a kostky másla. Důkladně promíchejte. Žloutek lehce rozšleháme vidličkou a přidáme do vzniklé drobenky. Pokud těsto nejde, můžete přidat lžíci zakysané smetany.

Uhněteme těsto, vyndáme na čtyřicet minut do chladu a přikryjeme potravinářskou fólií.

Bobule se omyjí, suší a smíchají se třemi lžícemi cukru. Těsto se vyjme, rozválí a pokryje jím dno a boky zapékacích misek. Odesláno na dalších dvacet minut v chladu. Po pečení po dobu deseti minut při teplotě 190 stupňů.

Bobule s cukrem se posílají na dno dortu. Samostatně smíchejte zakysanou smetanu, zbytky cukru, vejce, škrob a vanilin. Šlehejte metličkou, aby byla hmota homogenní. Nalijte bobule. Odešlete koláč dalších čtyřicet minut při stejné teplotě. Aby se dobře krájel, nechte ho deset minut ve vypnuté troubě a poté vyndejte a nechte mírně vychladnout.

Francouzský otevřený koláč lze připravit s různými polevami. Poměrně oblíbená je kombinace brokolice a kuřecího řízku, sýra a smetany. Také častopoužijte špenát, různé druhy cibule. Připravují také francouzské dezerty s bobulemi a ovocem, na křehkém těstě, s různými náplněmi. Quiche se může mnohým zdát jako skutečně originální a chutné jídlo.