Vepřové maso na francouzský způsob v pomalém hrnci: recepty a tipy

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vepřové maso na francouzský způsob v pomalém hrnci je neuvěřitelně voňavé a chutné. Toto jídlo se neliší od jídla vařeného v troubě. S kuchařskými recepty se můžete seznámit v našem článku.

Pozadí

French Meat je pamlsek vyrobený z vrstev masa, brambor a sýra. Podle legendy jej vynalezl Urbain Dubois v 19. století. Francouz sloužil jako kuchař hraběte Alexeje Orlova a často majitele rozmazloval něčím lahodným. V klasickém receptu vždy nechyběly houby, cibule, brambory a telecí maso. Později se začalo používat jakékoli maso – vepřové, hovězí atd.

Postupem času se objevily různé možnosti vaření. Například cibule začala být položena nahoře nebo dole, podrobena předběžnému smažení, nakrájena na velké kroužky nebo naopak na malé kousky. Způsob podávání jídla na stůl však zůstal nezměněn: podává se bez porušení vrstev, zcela se uchopí kus masa zespodu a opatrně jej položí na talíř.

Je zajímavé, že se těmto pokrmům v různých částech naší země říkárůznými způsoby: "Maso na kapitánský způsob" (v Primorye), "Diplomat" (ve středním Rusku), "jako obchodník" (na Sibiři).

Jak si vybrat lahodné a čerstvé vepřové

Při výběru masa v obchodě nebo na trhu se řiďte vzhledem a vůní. Barva produktu musí být jednotná, bez cizích příměsí. Vůně je příjemná a svěží. V žádném případě by na povrchu vepřového masa neměl být sliz. Dobré maso zůstane suché. Je povoleno pouze mírné nahromadění vlhkosti.

Dobrým indikátorem čerstvosti produktu je barva tuku. Pokud je bílá nebo krémová, pak je vše v pořádku. Růžový odstín je známkou toho, že vepřové maso bylo „osvěženo“chemikáliemi.

Zkuste přitlačit na povrch kousku masa. Pokud dlouho neleží, promáčklina velmi rychle zmizí. Pokud se tak nestane, pak je lepší nákup zdržet.

Nepochybujeme, že si vyberete tu nejvhodnější možnost! A v pomalém hrnci získáte neuvěřitelně lahodné maso na francouzský způsob. Recepty na vaření před vámi. Začněme je studovat.

Původní recept: Ingredience

Abyste mohli vařit vepřové maso na francouzský způsob v pomalém hrnci, musíte se zásobit následujícími produkty:

• vepřové maso – 500 gramů;
• cibule – jedna hlava;
• rajče – 2–3 kusy;
• mrkev - jeden kus;
• tvrdý sýr – 150–200 gramů;
• majonéza, černý pepř, sůl - dle chuti.

Tajemství vaření masa podle původního receptu

1. Nejprve je třeba maso dobře omýt pod teplou vodou a pečlivě osušit.
2. Dále je třeba nakrájet vepřové maso na tenké plátky a rozklepat je kuchyňským kladivem.
3. Poté by měl být každý plátek dobře potřený majonézou, solí a pepřem podle chuti.
4. Potom položte maso na dno předem naolejovaného multivarku.
5. Dále musí být zařízení půl hodiny zapnuté v režimu „Pečení“.
6. Nyní byste měli připravit zeleninu. Mrkev a cibuli oloupeme, mrkev se sýrem nastrouháme a cibuli nakrájíme nadrobno. Rajčata musí být nakrájena na tenké plátky.
7. Dalším krokem je otevřít pomalý hrnec, obrátit smažené vepřové kousky, dát na ně mrkev, cibuli a rajčata. Poté by měly být všechny produkty posypány strouhaným sýrem.
8. Poté se musí multicooker znovu zapnout v režimu „Pečení“. Za půl hodiny bude jídlo hotové. Můžeme podávat s pečenými bramborami a dalšími přílohami.

Maso a brambory: seznam potravin

Navzdory svému skvělému názvu se vepřové maso na francouzský způsob připravuje z jednoduchých a cenově dostupných produktů. V pomalém hrnci je doba vaření o něco delší. Ale výsledek je prostě úžasný!

Složení:

• vepřové maso – 400 gramů;
• cibule – jedna hlava;
• cherry rajčata – 100 gramů;
• brambor - tři hlízy;
• sůl – jedna čajová lžička;
• majonéza – tři polévkové lžíce;
• tvrdý sýr – 50 gramů.

Jak vařit maso s bramborami

1. Nejprve si musíte vzít kus masa. Je lepší, když je to krk. Zde je vepřové maso měkčí, s tukovými vrstvami. Poté se kousky masa musí lehce naklepat a osolit.
2. Poté oloupejte cibuli a nakrájejte ji na kolečka.
3. Dále je třeba hlízy brambor omýt, oloupat a nakrájet na plátky.
4. Potom nakrájejte maso na nudličky.
5. Pak byste měli dát vepřové maso na dno multivarku.
6. Teď na to musíte dát mašli.
7. Poté se musí zasypat lehce osolenými bramborami.
8. Poté vezměte cherry rajčata, každou nakrájejte na tři části a položte další vrstvu na brambory.
9. Poté musí být výrobky ozdobeny síťkou majonézy.
10. V této fázi musíte pokrm posypat strouhaným sýrem.
11. Poté musí být multicooker zapnutý v režimu „Pečení“. Doba vaření – 60 minut.

Za hodinu je vepřové maso na francouzský způsob s bramborami v pomalém hrnci hotové! Jezte pro své zdraví!

Vepřové maso s houbami: přísady

V knize receptů pro multivarky je mnoho užitečných tipů. Nicméně je toho hodně, co se můžete naučit sami.

Složení:

• vepřové maso – 600 gramů;
• žampiony – 500 gramů;
• cibule – dvě hlavy;
• sýr (tvrdý) – 150 gramů;
• rajče- dva kusy;
• majonéza - podle chuti;
• sůl - podle chuti;
• petržel - jeden svazek;
• kopr - jeden svazek.

Způsob vaření vepřového masa s houbami

1. Nejprve musíte vepřové opláchnout. Poté je třeba maso osušit, nakrájet na plátky a vyklepat. Dále by měl být každý kousek osolený, opepřený a okořeněný jakýmkoli kořením.
2. Potom je třeba houby nakrájet a osmažit na pánvi. Poté je třeba nakrájet cibuli na půlkroužky, rajčata na plátky, čerstvé bylinky na malé kousky. Sýr je lepší nastrouhat.
3. Nyní musí být dno mísy namazáno slunečnicovým olejem a položte na něj kousky kuřete. Posypte je majonézou. Poté byste měli na maso dát nakrájené houby, rajčata, cibuli a strouhaný sýr.
4. Dále musíte zapnout zařízení v režimu „Pečení“. Doba vaření – čtyřicet minut.

Potom lze vepřové maso na francouzský způsob v pomalém hrnci považovat za hotové. Před podáváním posypte bylinkami.

Užitečné tipy

Aby bylo vepřové maso na francouzský způsob v pomalém hrnci neobvykle chutné, je lepší dodržovat následující doporučení:

1. Před vařením je lepší maso vychladit v mrazáku, dokud lehce neztuhne. Díky tomu bude poslušnější. Vepřové maso lze nakrájet na tenké kousky.
2. Kromě toho si musíte dát pozor na omáčku, kterou budete pokrm dochucovat. Místo majonézy je lepší použít bešamel. Udělá to chuť vícrafinované a příjemné.
3. Tučné a tvrdé sýry jako parmezán, čedar, gouda jsou vhodné pro vaření vepřového masa na francouzský způsob v pomalém hrnci.
4. Před vařením je lepší cibuli naložit. Marinádu lze připravit z jedné lžíce stolního octa, jedné lžíce vody, jedné lžičky cukru a jedné špetky soli.

Nyní víte, jak vařit vepřové maso na francouzský způsob v pomalém hrnci. Naše tipy vám pomohou připravit toto jídlo bez větších potíží. Dobrou chuť!