Pastila: výhody a poškození lidského těla, kalorie a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Oblíbená sladkost mnoha lidí byla vynalezena mnichy z Kolomny ve vzdáleném čtrnáctém století a nazývala se pastila. Škody a přínosy tohoto produktu je problém, o kterém se všude diskutuje. Někteří říkají, že dezert, vynalezený v době Ivana Hrozného, je příliš sladký a zdraví škodlivý. Jiní říkají, že marshmallow je neuvěřitelně užitečný produkt pro naše tělo. kdo má pravdu? Dnes se pokusíme zjistit, kde tento dezert začal svou kulinářskou cestu, z čeho se skládá, co je užitečné a co škodlivé.

Trocha historie

Abyste zjistili, jaké jsou výhody a škody proskurníku, musíte nejprve pochopit, z jakých ingrediencí se připravuje. Kolomnští mniši používali k vaření šlehaný jablečný omáčku. Nejčastěji brali zimní odrůdy jablek. Přidával se k nim vaječný bílek a med. Po smíchání všech přísad se hmota nanesla na speciáldřevěný rám, na který byla napnuta látka. Rámy byly sušeny v peci na dřevo. Poté, co jablečná hmota dosáhla požadované konzistence, byla opatrně vyjmuta a srolována. Poté byl nakrájen na kousky stejné velikosti.

Název lahůdky pochází ze staroslověnského slova „postlano“, tedy ustlané. Za dob Ivana Hrozného se o zdravotních přínosech a škodlivosti marshmallow ani nemluvilo. Sladká „postila“se připravovala ve velkém a milovali ji všichni pánové. Teprve na začátku dvacátého století bylo písmeno „O“nahrazeno „A“, v důsledku toho získala generacemi milovaná pochoutka nové jméno.

Ve čtrnáctém století byla výroba marshmallow považována za zázrak. Přidáním našlehaných vaječných bílků do hmoty získali mniši velmi jemnou texturu, doslova vytvořili lehký sněhový oblak. Dlouhou dobu byl recept samozřejmě držen v tajnosti. Pastila byla připravována výhradně pro královský stůl. O několik století později se recept na vaření stal národním pokladem. Od té doby se vedla diskuse o výhodách a škodlivosti marshmallow.

Složení

Náhodou se stává, že pastila, kterou připravovali naši předkové, a pochoutka, kterou kupujeme v moderních supermarketech, jsou dvě zcela odlišné věci. Dnes je nemožné najít dezert připravený podle toho starého receptu. V sovětských dobách byla vynalezena technologie výroby marshmallow, která proces zjednodušila a urychlila. Výsledkem byla pochoutka, která vypadá spíše jako marshmallow. Toto je produkt, který vidíme na pultech obchodů. Pokud zpočátkudo hmoty byly přidány pouze kyselé bobule a ovoce, moderní marshmallow má ve svém složení sladší přísady. Kyselina citronová se používá pro kyselost.

Kalorie

Pokud mluvíme o výhodách a škodlivosti proskurníku pro tělo, pak bychom se možná měli trochu zastavit u jeho obsahu kalorií. Pokud člověk sleduje postavu, dodržuje správnou výživu nebo je naopak obézní, pak je pro něj pochoutka s obsahem kalorií 324 kcal na 100 gramů produktu škodlivá. Rostlinná vláknina, stejně jako vitamíny a minerály obsažené ve složení, jsou však pro tělo prospěšné.

Hlavní druh

Existuje několik druhů této pochoutky, které se liší svými vlastnostmi a působí na lidský organismus různým způsobem. Výhody a poškození marshmallows v tomto případě budou odlišné. Například pro přípravu jedné možnosti se používají pouze vaječné bílky a med, jako ve starém receptu. Taková pastilka bude samozřejmě mnohem užitečnější. Existují však odrůdy, k jejichž přípravě se používá melasa, pektinový sirup, agar-agar, velké množství cukru atd. Zde již mohou být výhody produktu zpochybněny. Lišit se bude nejen obsah kalorií, ale také nutriční složení vitamínů.

Užitečné vlastnosti

Když už mluvíme o výhodách a škodách ovocné marshmallow, nezapomeňte na složení. Pokud uvažujeme o přirozenějším dezertu připraveném podle správné receptury a v souladu s technologií výroby, lze rozlišit tyto vlastnosti:

1. "Správný" marshmallowbude obsahovat velké množství jednoduchých sacharidů a glukózy. To vám umožní rychle doplnit náklady na energii, zlepšit vnímání, zlepšit náladu.
2. Jablečný marshmallow je považován za jeden z nejužitečnějších, protože obsahuje látky, které pomáhají udržovat celé tělo v dobré kondici.
3. Pokud produkt obsahuje přírodní med, nikoli krystalový cukr, bude produkt ještě užitečnější. Takový proskurník rychle obnovuje vitalitu, tonizuje tělo, dodává energii, zlepšuje náladu, zrychluje metabolismus.



4. Vzhledem k výhodám a škodlivosti jablečného marshmallow nelze netvrdit, že v dezertu bude nutně přítomno velké množství rostlinných vláken. Vláknina pomůže zlepšit trávení, normalizovat práci střev a žaludku. Je to živný substrát pro mikroflóru.
5. Pektin je také přítomen v marshmallow. Tato látka pomáhá odstraňovat těžké kovy z těla, zlepšuje celkový stav.
6. Pokud mluvíme o jablečném marshmallow, nemůžeme nezmínit velké množství železa. Pomůže zlepšit zdraví lidí, kteří trpí anémií.
7. Výhody vaječných bílků nepřipadají v úvahu. Jsou užitečné pro člověka v každém věku. Protein pomáhá rozvoji a růstu vnitřních orgánů. Navíc je to skutečný stavební materiál pro svaly.
8. Marshmallow také obsahuje vitamíny B2 a PP. Pektin, který je také přítomen v dezertu, pomáhá stabilizovat játra, gastrointestinální traktstřevní trakt, štítná žláza. Kromě toho pektin pomůže obnovit tělo v pooperačním období a také jej ochrání před škodlivými látkami z prostředí.

Škodlivé vlastnosti

Když mluvíme o výhodách a škodlivosti jablečných marshmallows, samozřejmě nelze nezmínit negativní aspekty. Při nadměrné konzumaci se i ty nejzdravější pamlsky stávají škodlivými. Za prvé, je to dezert s poměrně vysokým obsahem kalorií. Jeho použití by mělo být omezeno. Před vložením produktu do košíku si v obchodě nezapomeňte zkontrolovat složení. Pokud člověk trpí cukrovkou, má problémy s nadváhou nebo zuby, pak má zakázáno používat marshmallow ve velkém množství. Dětem se také nedoporučuje hodovat na marshmallow ve velkém množství, protože je zde vysoké riziko negativního vlivu na zubní sklovinu a vzniku kazu.

Bezskrupulózní výrobci k výrobě marshmallow často používají různé sirupy, konzervanty a barviva. Jedná se o zcela nezdravé látky, které mohou způsobit otravu a alergie.

Belevskaya pastila

V roce 1888 byla ve městě Belev otevřena výroba sladkých dobrot ze zeleniny a ovoce. Od té doby je proslulý svou vynikající chutí, příjemným vzhledem a správnou konzistencí. Pokud mluvíme o výhodách a škodách Belevského marshmallow, pak možná nebudou na tento produkt žádné negativní recenze. Po staletí vvýroba používá pouze přírodní a vysoce kvalitní suroviny. Taková značka uvádí na pulty obchodů lahodný produkt se vzduchovými bublinkami a jemnou krémovou barvou.

Recenze

Shrneme-li vše výše uvedené, chceme poznamenat, že marshmallow je pochoutka, kterou milují miliony lidí. Tento produkt měl vždy pozitivní recenze. Zkušené hospodyňky si jednoduchý recept chválí a kdo si marshmallow doma nevaří, ten si ho vždy rád koupí v obchodě. Hlavní věc, jak se říká, je znát míru. Jakýkoli produkt bude užitečný, pokud je vybrán nebo připraven správně.