Ryazhenka: výhody a poškození lidského těla

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Ryazhenka je fermentovaný mléčný výrobek oblíbený v Rusku a velmi zdravý. Získává se z pečeného mléka přirozenou fermentací. Správně uvařená ryazhenka by měla být béžová. Vyrábí se tímto způsobem díky výrobní metodě.

Když se ryazhenka vyráběla ručně, bylo zvykem ji fermentovat v malém džbánku, kterému se říkalo řada nebo ryazhka. Moderní výroba je trochu jiná. K vytvoření fermentovaného mléčného výrobku potřebujete mléko, speciální startér z fermentovaného mléčného streptokoka, smetanu a bulharskou tyčinku. Chuť nápoje je jemná a lehce nasládlá, bez výrazné pachuti. V článku budeme diskutovat o výhodách a škodách ryazhenky pro zdraví.

Díky speciálnímu složení má ryazhenka mnoho užitečných vlastností. Takže v jedné standardní sklenici s nápojem obsahuje 25% vápníku a 20% fosforu (na základě denní normy). Přitom bílkoviny například v běžném mléce nejsou lehce stravitelné. Při použití ryazhenka nebude člověk cítit nepohodlí. Kyselina mléčná přispívá ke správnému a stabilnímupráce gastrointestinálního traktu. Může také zvýšit chuť k jídlu.

Vitamíny a prvky

Ryazhenka obsahuje následující užitečné sloučeniny a vitamíny:

• PP;
• С;
• draslík;
• vitamíny B;
• železo;
• magnesium;
• sodík;
• různé sacharidy;
• ash;
• kyseliny organického původu.

Obsah tuku ve fermentovaném pečeném mléce je zpravidla stejný, bez ohledu na výrobce. Proto je obsah kalorií a složení na 100 g produktu vždy stejné:

• 67 kcal;
• 2,8g bílkovin;
• 4g tuku;
• 4, 2g sacharidů.

Výroba nápojů

Ryazhenka se začala ve velkém vyrábět na začátku minulého století. Ale i starověcí lidé věděli, že kyselé mléko je chutné, zdravé a skladuje se mnohem déle než čerstvé. Existuje staré indické přísloví: "Pij kyselé mléko a budeš dlouho žít."

Jak se dnes vyrábí ryazhenka? V Rusku se nápoj vyrábí podle GOST. Při vaření je zakázáno používat nemléčné výrobky. Ryazhenka by měla být zcela homogenní, bez hrudek a sraženin. V průmyslovém měřítku se fermentuje přidáním speciálních bakterií a bulharských tyčinek.

Pokud bylo mléko pečené, pak proces vaření fermentovaného pečeného mléka trvá asi 5 hodin. V tomto případě musí existovat určitý teplotní režim. Také ryazhenka dnes není tak těžké vařit doma. Speciální startovací kultury se prodávají v lékárnách. Umětslyšet četné recenze o výhodách a škodách fermentovaného pečeného mléka pro tělo. Budeme je dále zvažovat.

Výhody fermentovaného pečeného mléka

Blahodárné vlastnosti tohoto fermentovaného mléčného výrobku jsou známé po celém světě. Ale pouze u nás se nazývá ryazhenka. Na celém světě je považován za jogurt bez jakýchkoli přísad.

Spotřebitelé ve svých četných recenzích uvádějí následující užitečné vlastnosti fermentovaného pečeného mléka:

• Je to léčivý nápoj na mnoho nemocí. Je nepostradatelný pro lidi s nedostatkem vápníku, trpící hypertenzí, osteoporózou, aterosklerózou.
• Pokud jej nezapomenete pít každý den, imunita se znatelně zvýší a nemůžete se bát vystavení škodlivým bakteriím.
• Ryazhenka může pomoci po přejídání.
• Nápoj kyseliny mléčné normalizuje trávicí trakt a ledviny.
• Tento produkt uspokojuje hlad, žízeň, zmírňuje migrény a může pomoci při průjmech nebo zácpě.
• Odstraňuje toxiny z těla.
• Pravidelným používáním posiluje lidský kosterní systém.
• Ryazhenka je skvělá pro ženy, zejména během menopauzy.

Poškození pitím

Recenzí o výhodách fermentovaného pečeného mléka pro tělo je mnoho. Nicméně, stejně jako všechny zdravé produkty, má stále kontraindikace. Někteří zaznamenali zhoršení pohody po pití tohoto nápoje. Proč se to mohlo stát?

Kontraindikace jsou následující:

• Především kdypři nákupu nápoje byste měli věnovat pozornost datu spotřeby. Pokud je to více než 6 dní, pak tento produkt není přírodní, jsou do něj přidány chemické složky. Takové složení může způsobit alergie, otravy.
• Nedoporučuje se používat fermentované pečené mléko spolu s rybami, vejci, kuřecím a krůtím masem.
• Je také přísně kontraindikován pro osoby s intolerancí mléčné bílkoviny.
• V omezeném množství lze ryazhenka pít pro ty, kteří mají zvýšenou kyselost žaludku.

Léčivý nápoj

Mnoho lékařů doporučuje pravidelně jíst fermentované pečené mléko. Zlepšuje činnost trávicího traktu a pomáhá důkladněji strávit večeři a oběd. Spolu s tím se zlepšuje i práce žlučníku.

Výhody a poškození fermentovaného pečeného mléka u pankreatitidy jsou zaznamenány stejně. Například je zakázáno v období exacerbace této nemoci. Nápoj je povolen pouze během období remise. Jak víte, během exacerbace pankreatitidy je zakázáno jíst studené jídlo, a proto, když již může být fermentované pečené mléko zavedeno do stravy, musí být před pitím mírně zahřáto.

Tento nápoj se také používá k výrobě pleťových a vlasových masek, můžete se s ním koupat nebo si na jeho základě vyrobit pleťový peeling. Fermentované pečené mléko však není dietní produkt, protože procento obsahu tuku je poměrně vysoké. Chcete-li zhubnout, měl by se pít podle určitého systému.

Ryazhenka pro děti

Tento nápoj se doporučuje zařadit do jídelníčku dětí od 8 měsíců (až50 ml denně). Skutečný užitek však dítěti přinese až od 3 let. Ryazhenka musí být čerstvá. Nejlépe je zkonzumovat v den přípravy. Čím čerstvější je fermentovaný mléčný výrobek, tím pozitivnější dopad bude mít na tělo.

S ní dítě dostane:

• zdravé bílkoviny, tuky a sacharidy;
• vitamíny C, A a skupina B;
• žádné škodlivé bakterie v produktu;
• kyselina mléčná pomáhá ledvinám a trávicímu traktu;
• zvyšuje pevnost kostí;
• objevuje se vysoká odolnost vůči infekcím.

Vyplatí se však dávat kysané pečené mléko dětem opatrně. Protože může být alergický. A pokud produkt vyprší, způsobí to infekci. Dítě do jednoho roku by ho mělo dostávat v omezeném množství, aby nedocházelo k zátěži ledvin.

Ryazhenka pro ženy

Přínosy a poškození organismu tohoto produktu byly identifikovány již dlouhou dobu. Ryazhenka je oblíbená mezi ženami, protože její vlastnosti mají příznivý vliv na vzhled a zdraví. Přestože nápoj není dietní produkt, má poměrně vysoký obsah kalorií a dokáže zahnat hlad na dlouhou dobu.

Vápník, kterého je v ryazhence dostatek, léčí vlasy, nehty a zuby. A aminokyselina lysin zlepšuje celkový stav ženské pokožky. Methionin, který je také ve složení nápoje, pomáhá vyrovnat se se stresem a nálada bude vždy na vrcholu. Ženy z tohoto fermentovaného mléčného nápoje již dlouhou dobu vyráběly různé masky.

Nápoj pro těhotné a kojící matky

Potřebuje tělo těhotenské fermentované pečené mléko? Před rozhodnutím, zda jej jíst nebo ne, je třeba prostudovat výhody a poškození tohoto produktu. Ryazhenka je užitečný a povinný nápoj během těhotenství a kojení. Během porodu má žena téměř neustále pocit hladu. Ryazhenka ji dokonale zasytí a zároveň příznivě působí na tvorbu plodu, především díky vysokému obsahu vápníku. Jeho užívání v těhotenství se však nedoporučuje, pokud je žaludeční nevolnost nebo je narušen metabolismus vápníku. Nicméně fermentované pečené mléko se v chladném období stane lékem, protože ne všechny léky mohou užívat těhotné ženy.

Jak víte, novorozené dítě je velmi citlivé na to, co maminka jí, protože to vše se odráží v mateřském mléce. Není třeba se tím znepokojovat. Existují extrémně vzácné případy alergie nebo koliky u kojenců poté, co matka konzumuje fermentované pečené mléko. Ale s velkým množstvím vypitého produktu může dítě pociťovat zažívací potíže. Měli byste být opatrní.

Poprvé může nápoj vypít matka dva týdny po narození dítěte. Výhody a poškození fermentovaného pečeného mléka by jí měl vysvětlit dětský lékař. Upozorní, že je povoleno jen pár doušků, a poté byste měli sledovat reakci dítěte na nový produkt. Fermentované pečené mléko raději nemíchejte s masem, rybami, vejci, ořechy a jinými potravinami obsahujícími bílkoviny, protože to může způsobitkolika.

Pijte před spaním

Mohu jíst ryazhenka v noci? Prospěje nebo uškodí tělu? To je dost nejednoznačná otázka. Odborníci a odborníci na výživu tvrdí, že vše závisí na množství zkonzumovaného produktu před spaním. Pokud vypijete litrové balení fermentovaného pečeného mléka nebo více, nebude to mít žádný dietetický přínos. Protože v ryazhence je hodně kalorií, a jak víte, zlepšují se. Může také přispět k rozrušení gastrointestinálního traktu a nepohodlí bude pociťováno celou noc.

Hlad se zpravidla probouzí po 18. hodině. Ryazhenka to dokáže uspokojit, takže můžete vypít sklenici fermentovaného mléčného nápoje. To je určitě lepší než jíst housku nebo sendvič v noci. Trávení je normalizováno, těžkost po večeři zmizí. A ráno bude velká chuť k jídlu. Snídaně je nejdůležitějším jídlem dne. Obvykle mnozí odmítají jíst ráno, v tomto případě pomůže fermentované pečené mléko.

Navíc se doporučuje jíst s ovocem, sušeným ovocem nebo celozrnným pečivem.

Ryazhenka nebo kefír

Otázka: "Co je lepší a zdravější - kefír nebo fermentované pečené mléko?", byla vždy aktuální. Ryazhenka má jemnější chuť, zatímco kefír má kyselou chuť. První nápoj je béžový, druhý je bílý. Hrudky jsou v ryazhence nepřijatelné, musí být homogenní. Kefír naopak může mít jinou konzistenci a obsah tuku. A samozřejmě mají úplně jiné způsoby fermentace.

Kefírmnohem vhodnější jako dietní produkt. Působí projímavě a dokonce močopudně. To vše přispívá k hubnutí. Ale nemůžete najít nízkotučné fermentované pečené mléko.

Tyto produkty mají různé indikace pro použití. Kefír se doporučuje při špatném zraku, problémech s nadváhou, cukrovkou a dysbakteriózou.

Ryazhenka příznivě působí na organismus při různých onemocněních jater, ateroskleróze, problémech s kardiovaskulárním systémem, obezitě a problémech se slinivkou.

Pro gastrointestinální trakt je kefír vhodný při letargii žaludku, ale je zakázán při vředech a sklonu k překyselení. Je však užitečné pouze v prvních 2 dnech po výrobě. Ryazhenka je naopak užitečná po všech 6 dní. Pouze malý počet bakterií zemře do konce data expirace.

Pokud jde o vitamíny v jejich složení, jsou naprosto stejné. Ale jak víte, kefír má malé procento obsahu alkoholu. V ryazhence neexistuje, proto je jeho účinek na tělo měkčí. Gastroenterolog je opatrný vůči kefíru, ale bez obav doporučuje ryazhenku k pravidelnému užívání.

Jak vidíte, každý produkt je užitečný svým vlastním způsobem. A potřebují vyvážené používání každý den. Jediné, co si musíte hlídat, je jejich datum spotřeby a procento tuku. Také se doporučuje nepít je příliš studené nebo příliš teplé.

Závěr

Po diskusi o výhodách a škodách fermentovaného pečeného mléka pro tělo můžeme dojít k závěru, že je užitečnéfermentovaný mléčný výrobek, který blahodárně působí na celkový stav člověka a na řadu jeho orgánů. Pravidelná konzumace tohoto nápoje se doporučuje všem, zejména ženám a dětem. Jeho použití je zakázáno pouze v případech, které jsme zvážili.