Vegetariánské těstoviny se zeleninou: recepty na vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Vegetariánské těstoviny jsou nejen neuvěřitelně chutné, ale také velmi zdravé. Obsahuje širokou škálu zeleniny. Proto se doporučuje pravidelně jej zařazovat do jídelníčku těch, kteří nejedí maso.

Verze s mandlovým mlékem

Tento recept se podává s improvizovanou smetanovou omáčkou. Skládá se z mandlového mléka, mouky a několika dalších přísad. Právě díky této omáčce získávají vegetariánské těstoviny, jejichž receptura bude probrána níže, příjemnou chuť a krémovou texturu. K nakrmení své rodiny tímto jídlem budete potřebovat:

• 250 gramů jakýchkoli těstovin.
• 3 polévkové lžíce kvalitního olivového oleje.
• 4 stroužky česneku.
• 4 lžíce mouky nebo šípkového prášku.
• 450 mililitrů neslazeného mandlového mléka.
• 6 lžic droždí.
• Čtvrt šálku vegetariánského sýra
• Půl lžičky česnekového prášku
• Sůl a koření.

Popis procesu

Těstoviny se ponoří do hrnce s mírně osolenou vroucí vodou a uvaří se podle návoduvýrobce. Poté se hodí do cedníku, počkají, dokud nepotřebná tekutina vyteče, a přikryjí se pokličkou.

V hluboké pánvi, vymazané rozehřátým olivovým olejem, rozložte oloupané stroužky česneku a smažte je na středním plameni do zlatova. V samostatné misce smíchejte šípkový prášek (nebo hladkou mouku), sůl, koření, nutriční droždí a veganský sýr. Posílají se tam také česnekový prášek a mandlové mléko.

Všechno dobře vyšleháme mixérem a nalijeme na pánev. Omáčku vařte na mírném ohni, občas promíchejte, aby se nepřipálila. Když omáčka zhoustne, položí se na ni dříve uvařené těstoviny, jemně promícháme a několik minut zahříváme. Hotové vegetariánské těstoviny se podávají horké. Na přání je posypané nasekanými bylinkami.

Varianta rajčatové omáčky

Toto zdravé a snadné jídlo má hlubokou bohatou chuť. Je připravena podle extrémně jednoduché technologie, kterou bez problémů zvládne i teenager. Chcete-li vyrobit lahodnou vegetariánskou rajčatovou pastu, potřebujete trochu trpělivosti a určitou sadu produktů. Tentokrát byste měli mít ve své kuchyni:

• 210 gramů těstovin.
• Lilek.
• 30 gramů parmazánu.
• Cuketa.
• 90 gramů čerstvě mraženého chřestu, zeleného hrášku a papriky.
• 210 mililitrů rajčatové omáčky.
• 90 gramů másla.
• Sůl a koření.
• 60mililitry olivového oleje.

Akční algoritmus

Za prvé byste měli udělat těstoviny. Opatrně se ponoří do hrnce naplněného osolenou vroucí vodou a vaří se do měkka. Doba strávená na ohni závisí na odrůdě a je vždy napsána na obalu. Poté se uvařené produkty hodí do cedníku, aby z nich odtekla přebytečná tekutina.

Čerstvě zmrazený chřest a zelený hrášek se vloží do rozehřáté pánve vymazané olivovým olejem. Poté, co jsou lehce orestovány, přidáme k nim zbývající zeleninu a rajčatovou omáčkou. Vše dobře promícháme a dusíme na mírném ohni, dokud cuketa a lilek nezměknou. Poté se spojí s předvařenými těstovinami a zahřívají se doslova půl minuty. Vegetariánské těstoviny připravené tímto způsobem se zeleninou jsou dobré zejména v horkém stavu. Bude to skvělá volba pro rodinnou večeři. Před podáváním je bohatě posypaný strouhaným parmazánem a ozdobený čerstvými bylinkami.

Varianta žampionů

Toto lehké a chutné jídlo je ideální pro nedělní rodinný oběd nebo romantickou večeři. Vzhledem k tomu, že recept na výrobu vegetariánských těstovin s houbami zahrnuje použití určitých přísad, nakupujte předem. K přípravě dvou porcí budete potřebovat:

• Pár malých cuket a lilku.
• Spaghetti.
• 10–12 hub.
• 2 hlávky cibuleluk.
• Pár barevných paprik.
• Sůl a koření.

Technologie vaření

V počáteční fázi musíte udělat zeleninu. Omyté a oloupané lilky nakrájíme na malé kousky, zasypeme solí a necháme krátce při pokojové teplotě. Tím se zbavíte hořkosti v nich přítomné. Veškerá ostatní zelenina se umyje a nakrájí. Cibuli a papriku nakrájíme na kostičky, žampiony na plátky, cuketu na tenké proužky.

Takto připravená zelenina se orestuje na rostlinném oleji. Nejprve se na pánev rozloží paprika, po třech minutách se přidá cuketa a omyté lilky. To vše se dusí na mírném ohni asi čtvrt hodiny.

Cibule a houby se pošlou do samostatné pánve a smaží se do měkka. Poté se zelenina spojí ve společné misce, smísí se a zahřívá ne déle než minutu. Ihned poté se k nim přidají uvařené těstoviny. Vegetariánské těstoviny připravené tímto způsobem jsou dobré, protože do jejich složení lze přidat jakoukoli zeleninu. Například cuketu lze nahradit chřestem.

Olivová varianta

Pokrm připravený níže popsanou technologií má středně pikantní a pikantní chuť. Je zajímavý tím, že obsahuje nikoli čerstvá, ale sušená rajčata. Abyste získali výživné a voňavé vegetariánské těstoviny, jejichž recept s fotografií je uveden níže, musíte si předem udělat revizi ve vlastní lednici anutnost dokoupit chybějící komponenty. V tomto případě byste měli mít po ruce:

• 250 gramů těstovin.
• Malá sklenice oliv a černých oliv.
• Půl šálku sušených rajčat.
• Pár stroužků česneku.
• 3 plné polévkové lžíce dobrého olivového oleje.

Posloupnost akcí

Naplňte objemný hrnec filtrovanou vodou, vhoďte do něj trochu kuchyňské soli a pošlete ji ke sporáku. Ihned po vyvaření tekutiny do ní ponoříme těstoviny, snížíme plamen a vaříme do měkka. Poté se špagety hodí do cedníku a nechají se vypustit zbývající vodu.

Mezitím si můžete udělat čas na přípravu zbytku produktů. Sušená rajčata se vloží do hluboké misky, nalijí se vroucí vodou a nechají se deset minut. Zatímco se vaří v páře, musíte udělat olivy a olivy. Veškerá solanka ve sklenicích se z nich vypustí a kosti se odstraní.

Rajčata, která se podařilo propařit, vyjmeme z vody a smícháme v jedné misce s olivami, olivami a nasekanými stroužky česneku. Vše se intenzivně mixuje, ochucuje kvalitním rostlinným olejem a drtí v mixéru. Je důležité zajistit, aby omáčka získala co nejjednotnější konzistenci. Poté se spojí s uvařenými těstovinami a jemně promíchá. Takto uvařené vegetariánské těstoviny v olivově-rajčatové omáčce chutnají obzvlášť teplé. Obvykle se před podáváním zdobí čerstvými bylinkami.