Těstoviny se zeleninou: recepty na vaření

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-06-01 07:30

Těstoviny a vše, co se z nich připravuje, si lidé spojují především s Itálií. V této zemi jsou těstoviny se zeleninou stejně známým jídlem jako sádlo na Ukrajině.

Středomořská možnost

Ti, kteří nemají o Itálii ani ponětí, se mohou začít seznamovat s národní kuchyní. Těstoviny se zeleninou se k tomu skvěle hodí. V některých receptech se mu říká „středomořské“. K práci potřebujete docela málo: na 0,5 kilogramu libovolných těstovin, 2 červené a zelené papriky, pár cibulí, každý jeden velký lilek a cuketu, sůl, 3 stroužky česneku, 2 plechovky konzervovaných rajčat, mletou papriku, 150 gramů rostlinného oleje a sušených bylinek (oregano, bazalka).

Udělejte vše krok za krokem:

1. Cibuli a papriku omyjte, oloupejte a nakrájejte na velké kousky.
2. Připravenou zeleninu opékejte na oleji po dobu 5 minut, ke směsi přidejte 1 stroužek česneku, protlačený lisem.
3. S cuketou a lilkem udělejte stejný postup. Je lepší pracovat na různých pokrmech.
4. Naskládejte produkty do jedné hluboké pánve, přidejte sůl, rajčata, bylinky (pár polévkových lžic), pepř. Vařte 20 minut na velmi malém plamenioheň.
5. Těstoviny uvařte v samostatném hrnci. Vodu slijeme a k zelenině přidáme těstoviny. Jídlo by se mělo společně dusit 1-2 minuty.

Nyní jsou těstoviny se zeleninou hotové, lze je bezpečně podávat.

Hodnotná alternativa

Na přání lze těstoviny se zeleninou připravit mnohem snadněji. Potřebujete k tomu jen 400 gramů špaget, 1 rajče, 70 gramů tvrdého sýra, půlku cibule a hlávku česneku, lžičku soli, 30 mililitrů rostlinného oleje, petrželku (pár snítek) a 0,8 litry vody.

Proces probíhá v několika fázích:

1) Příprava jídla. K tomu nasekejte česnek nožem, cibuli nakrájejte na půlkolečka, rajčata nakrájejte na kostičky a sýr nastrouhejte na struhadle.

2) Do pánve dejte těstoviny, rajčata, cibuli a olej. Zalijte jídlo vodou a dejte na sporák. Po uvaření vařte, dokud se voda neodpaří.

3) Přidejte česnek, promíchejte a znovu vařte další 2 minuty.

4) Nalijte sýr, přikryjte a vypněte oheň. Za pár minut bude pokrm zcela připraven k jídlu.

Před podáváním na talíře dobře promíchejte a poté můžete ozdobit malými kousky čerstvých rajčat.

Vůně

Pokud se podíváte do slovníku, můžete vidět, že slovo „vložit“má jiný význam. Jedná se o kašovitou homogenní hmotu. Ve vaření existuje také pojem „rajčatový protlak“. Je to ve skutečnosti produkt získaný varemšťavnatá rajčata. Pokud ale k obvyklé směsi přidáte ještě pár produktů ze zahrádky, získáte vynikající zeleninu s rajčatovým protlakem. K přípravě pokrmu budete potřebovat: 10 rajčat, 2 cibule, 6 stroužků česneku, 2 papriky, lžíci cukru, 70 gramů rostlinného oleje, 30 gramů octa, trochu soli a 2 sklenice vody.

Práce se provádí v obvyklém pořadí:

1. Veškerou zeleninu důkladně opláchněte a vnitřek papriky očistěte od semínek.
2. Potom vše nakrájejte nožem na středně velké kostky.
3. Do hluboké pánve se silným dnem nalijte olej, zapálte a přiveďte k varu. Vložte cibuli a česnek a opékejte 3 minuty, dokud se neobjeví charakteristická vůně.
4. Přidejte rajčata a papriky. Směs dále vařte dalších 10-15 minut, dokud produkty nezměknou.
5. Nalijte do pánve ½ šálku vody a pokračujte v zahřívání obsahu po dobu 5 minut.
6. Přidejte zbývající ingredience podle receptu a pokračujte v procesu vaření dalších 5 minut.
7. Jakmile se všechny ingredience změní na kaši, pevně zavřete víko a nechte pánev vychladnout.

V případě potřeby lze směs rozemlít v mixéru. Pokud ne, pak i ve své obvyklé podobě bude skvělým doplňkem k vařené rýži, těstovinám nebo masitým pokrmům.

Těstoviny v omáčce

V italské kuchyni se často vyskytují jídla, kdy se těstoviny okamžitě uvaří v omáčce. Příkladem toho jsou těstoviny se zeleninou ve smetanové omáčce. Příprava jídla je snadná a z produktůpotřebujete pouze: 0,5 kilogramu špaget, sůl, jeden kus různé zeleniny (cibule, mrkev, cuketa, paprika), mletý pepř a 200 gramů smetany (20 % tuku). Pokud chcete, můžete přidat trochu másla a sýra.

Technologie procesu je jednoduchá:

1. Čerstvou zeleninu omyjte a jemně nakrájejte: mrkev, cuketu a sladkou papriku - na nudličky a cibuli - na půlkolečka.
2. Pro začátek zlehka opečte mrkev na pánvi.
3. Přidejte nakrájenou papriku a jídlo spolu trochu orestujte. To samé udělejte se zbytkem zeleniny.
4. V tuto chvíli uvařte špagety. Slijte vodu a těstoviny lehce pokapejte olejem a protřepejte, aby se neslepily.
5. K zelenině přidejte odvar ze špaget, koření, trochu je poduste.
6. Do změklé směsi vlijte smetanu, dochuťte solí a pepřem. Hmota by se měla trochu vařit.
7. Hotovou omáčku nalijte do hrnce s těstovinami a jemně promíchejte.

Podávejte ihned, zatímco pokrm si zachová svěží vůni a aroma.

Chutná ingredience

Každý ví, že italská kuchyně není jen chutná. Vypadají velmi chutně a vypadají velkolepě na servírovaném stole. Nápadným příkladem toho jsou těstoviny se zeleninou v italštině. Vyžaduje se doslova minimum produktů: špagety, 200 gramů libovolného mletého masa, 3 rajčata, 2 sladké papriky, sůl, 3 stroužky česneku, kopr a mletá paprika.

Příprava všeho je také docela rychlá:

1. Začněte pepřemkůže musí být odstraněna. Proto musí být vloženo do trouby na 10 minut a poté na 15 minut - v plastovém sáčku. Po tomto postupu se fólie snadno odstraní.
2. Veškerou zeleninu dobře opláchněte vodou a náhodně nakrájejte.
3. Nyní začíná proces vaření. Nejprve je třeba na oleji lehce orestovat česnek.
4. Poté přidejte mleté maso a dobře promíchejte.
5. Na řadě jsou rajčata. Jakmile změknou, okamžitě se přisypou nakrájené papriky a koření.
6. Zatímco se zelenina dusí, je čas uvařit špagety.

Teď zbývá jen vše naložit na talíř. Těstoviny lze svinout do hnízda a rozložit zeleninovou směs a bylinky. Existuje však další možnost: smíchat produkty. Vše závisí na přání kuchaře.

Možnost rozpočtu

Jsou situace, kdy dům nemá velký výběr produktů. Může se to stát každému. Pro takovou nouzi se hodí těstoviny s dušenou zeleninou. Ideální jídlo pro rodinnou večeři a je potřeba jen velmi málo jídla: na 250 gramů špaget - 1 cibule, 2 rajčata, 1 mrkev, 50 gramů másla a 35 gramů rostlinného oleje, sůl, malý svazek petržele a voňavé koření.

Metoda vaření:

1. Nejprve uvařte špagety, slijte vodu a naplňte je máslem.
2. Nakrájenou zeleninu opékejte 5 minut na rozpálené pánvi.
3. Vložte tam připravené špagety, sůl a vybrané koření. Vše přikryjte pokličkou a vařte 5-7 minut.
4. Hotový pokrm dejte na talíře a ozdobte bylinkami.

Takovou jednoduchou večeři uvaříte za hodinu. Snad se s tím někdo vypořádá ještě rychleji. Ale příjemný dojem a dobrá nálada, která vám po tomto jídle zůstane, vydrží dlouho.

Silné menu

Těstoviny se zeleninou jsou pokrm, který rychle nasytí a umožňuje nepřehánět to s množstvím. Potvrzením výše uvedeného budou těstoviny se zeleninou v rajčatové omáčce. Nejprve je potřeba zásobit se produkty: 0,4 kilogramu těstovin (špagety, „motýlci“nebo jakékoli jiné), 1 sklenice rajčatové omáčky, mletá paprika, 200 gramů brokolice, 150 gramů květáku, 100 gramů zeleninové směsi (kukuřice, mrkev a zelený hrášek) a trochu soli.

Celý proces nezabere více než 30 minut:

1. Dejte vařit těstoviny.
2. Mezitím orestujte zeleninu na oleji na pánvi.
3. Přidejte rajčatový protlak, přikryjte pokličkou a nechte směs pomalu dusit.
4. Do vroucí hmoty přidejte uvařené a omyté těstoviny.
5. Všechno několik minut povařte, poté dejte na misku a posypte strouhaným sýrem (volitelné).

Toto jídlo je ideální pro příjemnou konverzaci s přáteli. A aby konverzace pokračovala, můžete na stůl naservírovat sklenku vína.