Krocana pečená s bramborami v troubě: recept s fotografií

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pečený krocan je považován za tradiční americké jídlo. Dnes je ale u nás stále populárnější díky dietnímu masu.

Krocana pečeného s bramborami v troubě lze připravit mnoha způsoby. Jako každodenní jídlo se používá minimum surovin: maso nakrájené na kousky, brambory, koření a olej. Na slavnostní hostinu je zvykem vařit krocana vcelku. Kromě toho můžete přidat různé přísady, které se hodí k hlavním produktům: v první řadě jsou to různé druhy zeleniny, houby, sýr, koření a další.

Funkce vaření

Krocana pečená s bramborami v troubě je považována za poměrně komplikovaný pokrm. Vaření zabere spoustu času, zvláště pokud jde o celé tělo.

Jak dlouho péct brambory s krůtou v troubě? K vaření celého ptáka budete potřebovatpřibližně tři hodiny, aby bylo maso úplně propečené, šťavnaté a křehké.

Pokud je maso nakrájeno na kousky, pak se doba tepelné úpravy přirozeně zkrátí a bude záviset na částech jatečně upraveného těla a jejich velikosti. Vaření bude v průměru trvat jednu až jednu a půl hodiny.

Příprava

Než začnete vařit krocana v troubě, musíte si připravit ingredience. Korpus by měl být řádně omyt a vysušen. Pokud se má vařit vcelku, doporučuje se namočit na 12 hodin do osolené vody s kořením.

Je lepší volit brambory takových odrůd, které se nerozvaří do měkka a po upečení dobře drží tvar, vypadají krásně a chutně.

A teď pár receptů na krocana pečeného v troubě s bramborami.

Celý pták

Toto slavnostní jídlo bude vyžadovat následující ingredience:

• krůtí tělo (asi 4 kg);
• 1,5 kg brambor;
• 150 g cibule;
• 100 ml zakysané smetany;
• dvě lžičky muškátového oříšku;
• 300 g hub;
• dvě lžičky kari;
• 50ml rostlinného oleje;
• s alt;
• tymián;
• koriandr.

Vaření celého krocana v troubě:

1. Oloupejte, omyjte a uvařte brambory do poloviny.
2. Umyjte krůtí tělo. Smíchejte sůl, koriandr, tymián, kari, muškátový oříšek. Kořenící směs potřeme zvenčí ptáčka auvnitř.
3. Houby nakrájejte na plátky, cibuli na kostičky nebo půlkolečka.
4. Rozp alte pánev s olejem, pět minut smažte cibuli, poté přidejte houby a vařte, dokud se vlhkost neodpaří. Poté přidáme zakysanou smetanu a dusíme. Do houbové náplně přidáme dvě nakrájené brambory a promícháme. Naplňte krůtu a položte ji na plech. Korpus zakryjte alobalem a vložte do předehřáté trouby, pečte hodinu.
5. Sejměte fólii z krůty. Zbývající brambory nakrájejte a rozložte kolem ptáčka. Pečte, dokud nebude hotová.

Hotový krocan pečený v troubě s bramborami by měl být načervenalý.

Krůtí filet

Na toto jídlo si musíte vzít:

• 300 g krůtího filé;
• 400 g brambor;
• jedna cibule;
• čtyři polévkové lžíce olivového oleje;
• pepper;
• greens;
• sůl.

Jak upéct krůtí řízek s bramborami v troubě:

1. Drůbeží filé opláchněte a nakrájejte na malé kousky.
2. Brambory omyjte, poté oloupejte, znovu omyjte a nakrájejte na kostky nebo tyčinky – jako jste zvyklí. Dále sůl a pepř. Na přání lze přidat sušené bylinky.
3. Nakrájejte cibuli na kostičky.
4. Vložte kousky brambor, cibule a krůty do misky. Přidejte olivový olej a promíchejte rukama, aby se všechny kousky rovnoměrně obalily. Nechte čtvrt hodiny namáčet (nedávejte do lednice).
5. Maso s bramborami a cibulí dejte do pekáče nebo na plech a přikryjtefólie.
6. Zahřejte troubu na 180 stupňů. Vložte do ní plech nebo formu na 25 minut. Poté odstraňte fólii a vařte dalších 10–15 minut, aby jídlo zrudlo.

Vyjměte misku z trouby a posypte ji nasekanými čerstvými bylinkami.

Pod sýrem

Krocana pečená v troubě s bramborami a sýrem má vynikající chuť. Pro tento recept musíte vařit:

• 1 kg krocana (filé);
• jedna cibule;
• sedm brambor;
• 30g tvrdého sýra;
• dvě rajčata;
• 50ml olivového oleje;
• dvě polévkové lžíce majonézy;
• pepper;
• sůl.

Pořadí vaření:

1. Krůtí filet nakrájený na kousky a každý z nich lehce naklepejte. Porce soli a pepře. Smažte na olivovém oleji z obou stran a poté položte na papírové utěrky, aby absorbovaly přebytečný olej.
2. Zapněte troubu a předehřejte na 180 stupňů.
3. Položte krocana na plech.
4. Cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka, zlehka orestujte a dejte na plech na maso.
5. Brambory oloupeme, omyjeme, nakrájíme na kolečka a dáme na cibuli.
6. Rajčata zbavte slupky tak, že je na několik sekund ponoříte do vroucí vody a nakrájíte na kolečka. Natřete na brambory. Pokud jsou rajčata velká, nakrájejte je na půlky koleček. Navrch dejte majonézu a rovnoměrně ji rozetřete.
7. Dejte do trouby na 40 minut.
8. Nastrouhatstrouhaný sýr.
9. Vyjměte plech z trouby, misku posypte sýrem a vraťte na několik minut zpět, aby se sýr úplně rozpustil.

Tento recept na pečeného krocana a brambory lze doporučit na sváteční stůl.

Péct paličky

Krocana palička s bramborem má obzvlášť bohatou chuť. K pečení budete potřebovat následující ingredience:

• 900 g paličky;
• 600 g brambor;
• 120g mrkve;
• 70 ml olivového oleje;
• 200 g papriky;
• 70ml sójová omáčka;
• 150 ml minerální vody;
• 200 g cibule;
• sedm stroužků česneku;
• italské bylinky;
• dva bobkové listy.

Pořadí vaření:

1. Oloupejte česnek a každý stroužek rozkrojte napůl.
2. Paličku opláchněte a osušte, nařízněte do ní a naplňte česnekem. Zbylý česnek nastrouhejte a smíchejte s olivovým olejem, přidejte italské bylinky, zalijte sójovou omáčkou, minerální vodou a promíchejte.
3. Vezměte si rukáv na pečení, na jedné straně ho zavažte, vložte do něj paličku, zalijte marinádou a na druhém konci zavažte. Paličku s marinádou dejte na dvě hodiny do lednice. Během této doby rukáv několikrát otočte.
4. Vezměte si druhý rukáv a zavažte ho na jedné straně. Mrkev nakrájíme na tyčinky, cibuli a papriku na půlkolečka, brambory na plátky. Vložte do rukávu v tomto pořadí: brambory, mrkev, cibule, paprika a nakonecvysuňte krocana z rukávu. Svažte z druhé strany a položte na plech. Objímku na několika místech propíchněte párátkem. Vložte plech do předehřáté trouby a pečte hodinu a půl na 180 stupňů.

V květináčích

Zapečené krůtí maso s bramborami v troubě je obzvláště chutné v hliněných nádobách. K přípravě tohoto skvělého pokrmu budete potřebovat následující ingredience:

• 0,5kg krůtí řízek;
• šest brambor;
• jedna žárovka;
• 100 ml nálevu z okurek;
• dvě nakládané okurky;
• jedna mrkev;
• s alt;
• pepř.

Jak vařit krocana v kotlíku:

1. Filetek omyjte a nakrájejte na malé tyčinky, dozlatova opečte na oleji.
2. Zeleninu oloupejte, omyjte a nakrájejte na kostičky. Nakládané okurky můžeme nastrouhat na hrubém struhadle.
3. Do vhodné misky nalijte nálev z okurek, přidejte sklenici převařené vody, přidejte sůl a pepř, promíchejte.
4. Vložte kousky filé do hrnců, poté brambory, mrkev, cibuli, okurky. Nalijte připravený lák a přikryjte hrnce poklicí.
5. Vložte do trouby vyhřáté na 180 stupňů na jednu hodinu.

Hotový pokrm se musí před podáváním nechat deset minut vařit.

Zavíráme

Turecko je skvělá ingredience pro každodenní i sváteční jídla. Navíc je toto maso považováno za jedno z nejzdravějších.spolu s kuřecím masem a králíkem.