Jahodový džem bez rozvařených bobulí: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Léto je skvělý čas, kdy každý odpočívá a užívá si života. Ale ne zahradníci. Ti, co mají zeleninovou zahrádku, tam pracují celou sezónu a starají se o rostliny, aby na podzim byla velká úroda. Ke konzervaci veškeré zeleniny a ovoce mnozí aktivně používají konzervaci. Doba sklizně obvykle přichází koncem srpna - začátkem září, ale některé produkty vyžadují zpracování na začátku léta, například jahody. Voňavé a sladké, dozrává v červnu. Níže si povíme o výhodách produktu a představíme recept na jahodový džem bez rozvařených bobulí.

Popis závodu

Jahody jsou malé keříčky s listy s pilovitým okrajem. Před plody se nejprve objeví malé bílé květy se žlutým jádrem, ze kterých později vyrostou bobule.

Období květu trvá rostlině maximálně 3-4 týdny a poté se postupně objevují a dozrávají červené sladké jahody. Doba plodů je většinou červenec. Ve zvláště teplých letech s časným jarem, keřezačněte kvést v květnu a dokončete plodnost začátkem června.

Rostlina potřebuje pečlivou péči, aby byla úroda bohatá. Obzvláště důležité je rychle sbírat zralé bobule, protože na nich budou chtít hodovat nejen lidé, ale i hmyz. Nejlepší možností je zamrazit jahody nebo udělat džem. Jak ale všechny vitamíny zachránit? Nejlepší recept je jahodový džem bez rozvařených bobulí.

Výhody jahod

Vyjmenovat všechny výhody této rané bobule by zabralo celou knihu! Bobule obsahují vitamíny A, B, C, E a K.

Jahody příznivě působí na gastrointestinální trakt. Zde je zdraví dásní a stav střev a žaludku. Bylo prokázáno, že šťáva z bobulí pomáhá předcházet onemocnění parodontu a je užitečná během remise gastritidy.

Zvláštní pozornost by měla být věnována kardiovaskulárním onemocněním. Jednoduše neexistuje lepší lék a profylaktikum než jahody. Kyselina listová má příznivý vliv na srdce a oběhový systém jako celek.

K léčebným účelům se kromě plodů této rostliny používají také listy. Dělejte odvary, tinktury. Přírodní a bezplatná medicína svými vlastnostmi předčí většinu léků.

Ingredience

Abyste plody využili v kteroukoli roční dobu a zachovali si všechny jejich užitečné vlastnosti, je nejlepší připravit jahodový džem na zimu. Bez rozvaření bobulí zůstane chuť téměř stejně svěží a aroma bude silnější.

Budeme potřebovat následující produkty:

• Jahoda. Protože nedojde k žádnému tepelnému ošetření, měly by být vybrány čerstvější bobule. Za prvé se tím sníží riziko kvašení a za druhé, navenek silné bobule budou ve sklenicích vypadat mnohem krásněji.
• Cukr. Prášek by měl být přidán v poměru 1/2. To znamená, že pokud zpracujete 2 kg jahod, bude potřeba 1 kg cukru.
• Voda. Poměr - na 500 g cukru 1/4 šálku vody. Používá se pouze v případě, že pamlsek bude připravován s cukrovým sirupem (možnost 2).

Můžete udělat džem z lesních jahod, aniž byste bobule rozvařili. Takové ovoce je vždy velmi voňavé. Když v zimě otevřete sklenici, okamžitě se vynoří vzpomínky na teplé léto.

Někteří experimentátoři přidávají citron do jahodových pochoutek. Dodává kyselost a odstraňuje nadměrnou sladkost a zatuchlost. Přidejte 1 citron na 1 kg bobulí.

Vaření (bez vaření sirupu)

Tato možnost je velmi jednoduchá a výsledek předčí všechna očekávání.

• Jahody roztřiďte, odstraňte z každé bobule všechny stopky, listy a další nečistoty a poté je několikrát dobře opláchněte pod tekoucí vodou. Nenamáčejte! Toto pravidlo je nutné, pokud nechcete, aby plody ztratily svůj tvar a "rozležely".
• Vezměte si nádobu, do které se vejdou všechny jahody. Začněte rozkládat bobule v rovnoměrné vrstvě a poté je hojně posypte cukrem. Pak znovu jahody a znovu cukr. Pokračujte ve vytváření vrstev, dokud nebudou všechny ingredience pryč.
• Kapacita s budoucnostídejte džem na jeden den na chladné místo (aby se zabránilo fermentaci). Během této doby dají jahody šťávu, která se při interakci s cukrem změní na rubínový sirup.
• Hmotu rozprostřete do předem vymytých a sterilizovaných sklenic. Srolujte a odložte na odlehlé místo.

V zimě je džem dobrý do čaje místo sladkostí a sušenek. Přírodní produkt vždy chutná lépe, zvláště pokud je domácí.

Vaření (se sirupem)

Rozdíl oproti první možnosti je ten, že jahody se nesypou cukrem, ale zalévají vařeným sirupem. První položka zůstane nezměněna a vaření je jiné.

• Do vody přidejte cukr, dobře promíchejte, dokud se nevytvoří kaše. Poté dejte na oheň a vařte, dokud nezískáte sirup bez volných čoček. Hlavní je nepřeexponovat, stačí 2-3 minuty.
• Dejte bobule do velké kovové mísy a přelijte sirupem. Dejte vychladit na odlehlé místo. Když šťáva z bobulí vynikne, pokračujte ve vaření.
• Proveďte postup „vaření sirupu – přidání k bobulím – chlazení“ještě dvakrát. Jahodový džem bez vroucích bobulí by neměl být příliš hustý. Mějte na paměti, že chladnutím zhoustne.
• Hmotu rozprostřete do umytých sterilizovaných sklenic, srolujte a dejte na předem připravené místo vychladnout.

Jak skladovat?

Oba receptyvelmi dobře vypadající. První však lze nazvat méně energeticky náročným, ale druhý vám umožňuje získat jemnější a tekutější produkt, protože bobule se nevzdaly veškeré šťávy. Jahodový džem bez rozvařených bobulí získává pozitivní recenze.

Sklenice s pamlsky by měly být skladovány na tmavém a chladném místě. Lidé žijící v soukromém domě nemusí přemýšlet o tom, kam umístit polotovary, protože mají zpravidla suterén. Milovníci památkové péče s bytem však musí být někdy chytří s úložným prostorem.

V některých bytech dispoziční řešení umožňuje malou technickou místnost. Obvykle jsou tam umístěny přepážky a nepotřebné odpadky. Proč to nevybavit pár poličkami a dát tam zavařovací sklenice? Skvělý nápad, který ozdobí místnost a přidá úložný prostor.

Pokud není samostatná místnost, můžete konzervaci umístit do regálů nebo skříní. Při pokojové teplotě se dobře stočené sklenice jahodového džemu bez rozvařených bobulí skladují o nic hůř.

Tipy na vaření

Aby byla konzervace ještě příjemnější a pokrmy chutnější, měli byste si poslechnout následující tipy:

• Pokud milujete polotovary a děláte je pořád, kupte si speciální kuchyňské náčiní. Jeho dno je silnější než u běžného guláše, díky tomu se teplo rozděluje rovnoměrněji. Vyberte si hlasitost podle svého vkusu.
• Do sladkých polotovarů přidejte vanilkový cukr. Nepotřebujete mnoho, stačíbudou 1-2 lžíce. Tato přísada dodá pamlsku zvláštní sladkou chuť a bude ještě chutnější.
• Džem se nejlépe distribuuje v malých sklenicích, ne více než 0,5 litru. Za prvé, vypadají lépe než velké nádoby. Za druhé, pravděpodobnost, že většina pamlsku přijde vniveč, se znatelně sníží.