Jahodový džem na zimu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Všichni čekáme na příchod léta, abychom si užili chuť čerstvých lesních plodů. Abychom na to nezapomněli, připravujeme se v zimě. Jahodový džem je jednou z pochoutek, které se hostesky snaží uvařit do budoucna, protože jej téměř každý s chutí sní při pití čaje a v dezertech. Existuje velké množství receptů a my se pokusíme seřadit ty nejoblíbenější.

Výhoda

Není žádným tajemstvím, že jahodový džem je poměrně bohatý na jód, který naše tělo prostě potřebuje. Tento mikroelement pomáhá normalizovat nervový a mozkový systém, což je pro starší lidi velmi potřebné.

Také tato pochoutka posiluje v zimě oslabenou imunitu, zvyšuje odolnost organismu, který chrání působení škodlivých vnějších faktorů. Čaj s tímto džemem pomáhá například při chřipce nebo akutních respiračních infekcích.

Vysoký obsah vápníku pomůže obnovit kosti a zabránit osteoporóze. Tato bobule je vynikající diuretikum, normalizuje činnost ledvin a jater. Zinek přispívá ke zvýšení libida (pudu na sex). Obsahuje vitamíny A, E, C a 100 g výrobku obsahuje požadovanou denní normu.

Tyto bobule jsou zdravélidé s onemocněním, jako je diabetes mellitus, protože mohou, pokud nejsou zneužíváni, snižovat hladinu cukru v krvi. Domácí jahodový džem se doporučuje při anémii, ateroskleróze.

Snězte večer pár lžic – a budete mít zaručen dobrý a klidný spánek.

Můžete to použít:

• nad šálkem čaje;
• spolu s palačinkami, palačinkami a tvarohovými dorty;
• vyrobte si náplň do dortů, koláčů, moučníků nebo ji použijte jen jako ozdobu.

Vyberte svou možnost. Všechny způsoby jsou dobré.

Harm

Spolu s pozitivními vlastnostmi existují kontraindikace. Například lidé trpící alergickými reakcemi a malé děti by jej neměli používat vůbec.

Vysoký obsah cukru může přispívat k problémům se zubní sklovinou. Při nadměrném jedení se díky ovocným kyselinám, kterých je poměrně hodně, mohou objevit problémy se žaludkem, ale i se střevy.

Obsah kalorií v jahodovém džemu je 285 kcal na 100 g. Může se lišit, protože tento faktor je silně ovlivněn typem bobulí a množstvím přidaného cukru. Lidé trpící různým stupněm obezity je proto lepší nejíst pamlsek ve velkém množství nebo je zcela vyloučit ze svého jídelníčku.

Výběr a příprava bobulí

Proces vždy začíná sběrem ovoce. Je lepší vzít bobule stejné velikosti, ale to nevadí.

Ujistěte se, že ovoce není nezralé nebo přezrálé. Také následujepoškozené vyhoďte, aby obrobek v zimě nekvasil. Nejprve se jahody velmi důkladně umyjí. Trosky, písek a různý hmyz by neměly zůstat.

Dále je potřeba dát vše do cedníku, aby se přebytečná voda vyskla a rozprostřela na nějakou látku, aby uschla. Poté, co začneme odstraňovat častěji listy. Velké ovoce na jahodový džem lze nakrájet na několik kusů.

Teď začněme vyrábět. Nádobí by se mělo brát pouze sm altované. V žádném případě byste neměli vařit na hliníkové pánvi nebo pánvi, protože tento kov oxiduje.

Jako babička

Naše starší generace vyrábí jahodový džem podle vlastního receptu, kterým nás pohostí, když k nim přijdeme na návštěvu. Jaké je magické tajemství jejich pochoutky? Pojďme to zjistit.

Jsme zvyklí spěchat a dělat všechno ve spěchu. Ke každému procesu přistupují zodpovědně.

1. Posypte každou vrstvu čistých bobulí cukrem.
2. Poměr by měl být 1 kg bobulí: 600 g cukru: 1/8 lžičky. kyselina citronová.
3. Nechte vyluhovat, abyste získali dostatek šťávy. Rozložíme jahody a necháme vařit sirup. Vytvoří se pěna a je třeba ji sejmout lžící.
4. Po 5-6 minutách po uvaření do ní vsypte ovoce a za mírného míchání přiveďte k varu. Pošleme misku džemu louhovat 5 hodin. Poté znovu zahřejte na vysokou teplotu, aby se směs uvařila.
5. Toto lze provést několikrát, aby džem zhoustl. Kyselina citronová se přidává tak, aby během skladování nepocukrovaný.
6. Vložte do sterilizovaných sklenic, vychlaďte.

Rychlé vaření

Tato možnost je vhodná, pokud budete hotový produkt skladovat při nízkých teplotách.

1. způsob. Na 2 kg omytých a sušených bobulí koupíme 1,4 kg krupicového cukru. Jahody slijeme a necháme pár hodin odležet, aby vynikla šťáva. Někdy se vyplatí zamíchat dřevěnou špachtlí.

Chcete-li sklenice zpracovat, držte je nad párou nebo vařte 10–15 minut.

Jak vařit jahodový džem? Misku dáme na velmi horký sporák. Za stálého míchání počkáme, až se vaří. Jakmile se začne objevovat pěna, je nutné ji odstranit lžící v samostatné misce.

Nechte na ohni asi 5 minut, pak horké nalijte do sterilizovaných sklenic a srolujte se speciálními víčky na polotovary. Otočte se a ochlaďte. Dejte na chladné místo.

2. metoda, ale bez vaření bobulí. I když jsou jahody v tomto případě zcela rozdrcené, zachovávají si všechny stopové prvky a vitamíny, které se mohou při vysokých teplotách snižovat.

Zahradní "Victoria" a cukr se odebírají ve stejném poměru a nalijí se do mixéru (můžete použít mixér). Poté, co hmota získá konzistenci pyré, nechte vyluhovat, dokud se všechno sladidlo nerozpustí.

Nyní to dáme do připravených nádob, navrch posypeme trochou cukru, aby lépe drželo. Pokud zvolíte plastovou nádobu, můžete dátv mrazáku, protože džem v této podobě by neměl zmrznout, leda aby zhoustl. Takový jahodový džem připravený na zimu bude nejužitečnější a nejvoňavější.

Zimní varianta

Někdy všechny přípravy na sladké náhle skončí a v lednici je stále mražená bobule. Pak můžete v zimě připravit lahodný džem.

Složení:

• mražené jahody – 1,2 kg;
• šťáva z půlky citronu;
• cukr – 0,8 kg.

Bobule vyjmeme večer z mrazáku a nasypeme je spolu s cukrem do hliníkové misky. Necháme přes noc, aby plody měly pokojovou teplotu a měly čas dát šťávu.

Dejte na pomalý oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Zde vymačkejte šťávu z ½ citronu a vařte jahodový džem asi půl hodiny. Necháme trochu vychladnout a proces opakujeme. Kapka dobroty by na ploché misce neměla ztratit tvar.

Sladké lesní bobule

Mnozí nemají rádi proces sběru jahod kvůli jejich malé velikosti. Naštěstí v sezóně se dá koupit na trhu. Pokud chcete získat džem s nádhernou chutí a aromatickou vůní, pak zde budete muset vynaložit úsilí, protřídit a odstranit kališní lístky z každé bobule.

Recept na jahodový džem z lesního ovoce se tedy příliš neliší od předchozích.

Připravit:

• upravené jahody – 2000;
• 30ml citronové šťávy nebo 3g kyseliny;
• granulovaný cukr – 3000 g.

Smíchané bobule s cukrem nechte několik hodin stát. Po přivedení k varu na malém plameni a odstranění pěny vaříme 20-25 minut. Po 30 minutách znovu zahřejte a horké nalijte do sklenic.

Věří se, že lesní jahody jsou zásobárnou vitamínů.

Pomocí multivařiče

Zvykli jsme si používat pomůcky k přípravě jakéhokoli druhu jídla. Naučili jsme se vařit jahodový džem v pomalém hrnci. Přestože se ukazuje, že je trochu vodnatá a objem mísy neumožňuje vaření ve velkém množství, mnoha rodinám nyní chybí vícelitrové hrnce a umyvadla. Musíte si vystačit s tím, co máte.

Neužívejte více na jedno spaření:

• 1 kg omytých dacha jahod;
• 1 kg bílého krupicového cukru.

S více přísadami se džem může pokusit uniknout nebo ucpat ventil, pokud se jej rozhodnete ponechat na místě.

Aby vám pochoutka během procesu neutekla, je lepší záludný ventil okamžitě vytáhnout z víka nebo vařit a neustále jej otevírat. Aby se cukr nelepil na dno, nasypte na ně nejprve bobule. Když se šťáva objeví, smíchejte vše v misce, zavřete a nastavte režim „Hašení“.

Po chvíli otevřete multivark, abyste odstranili pěnu. Je lepší takto vařit asi hodinu, aby sirup zhoustl. Horké rozdělíme do misek. Mohou být sterilizovány ve dvojitém kotli.

Zapečená jahodová marmeláda

Tato možnost má také právo existovat. Navíc mohou být bobule použityna koláče a krásné zdobení dortů.

Na přípravu 1,5 kg čerstvých hustých bobulí bereme tyto ingredience:

• 1, 5 šálků moučkového cukru;
• 1,5 kg krupicového cukru;
• 750 ml vody;
• skořice nebo vanilin dle vlastního výběru.

Nejprve si uvaříme sirup. Chcete-li to provést, nalijte cukr do vařené vody. Necháme několik minut na mírném ohni, aby se rozpustilo, a nalijeme bobule čisté a bez listů. Jakmile se vše vaří, vypněte sporák a nechte jej vychladnout.

Opakujte tedy až 10krát. Je třeba poznamenat, že čím větší je bobule, tím vícekrát stojí za to zapálit. Neboj se. Při tomto způsobu vaření by si plody měly zachovat svůj přirozený tvar.

Vyjmeme bobule a položíme je na mřížku, aby se usušily. Necháme ji tam 2 dny, občas změníme strany.

Nyní pečeme náš jahodový džem v troubě na pečicím papíře při nízké teplotě (asi 100 stupňů) po dobu několika hodin.

Když bobule vychladnou, ob alte je v moučkovém cukru se skořicí nebo vanilkou. Vložte do zpracovaného skla. Uzavřete plastovými víčky a skladujte na chladném a suchém místě.

Přidání dalších přísad

Gurmeti a hospodyňky se snaží zpestřit jednoduché recepty. Do jahodového džemu se proto na zimu začaly přidávat různé bobule a ovoce, které nejen změní barvu sirupu, ale dodají pochoutce chuť.

Například se stalo populární vařit tuto bobule s banánem, černým a červenýmrybíz, maliny, pomeranče, kiwi, mandarinky atd.

Začali také přidávat různá dochucovadla: skořici nebo badyán. Pro chuť se nalévá koňak nebo rum. To vše má právo na existenci. Nebojte se experimentovat.

Pouze lidé s nadváhou si budou muset vypočítat obsah kalorií v jahodovém džemu uvařeném podle vlastního receptu.