Grilované jehněčí: krok za krokem popis receptu s fotografií, funkce vaření

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Grilované jehněčí maso je jídlo, které si zaslouží zvláštní pozornost! Elektrický gril nebo trouba s touto funkcí má dnes téměř každý domov a to vše pomáhá zpestřit stůl! Doporučujeme péct jehněčí maso v grilovací troubě nebo na podobné pánvi, kterákoli z těchto metod postačí. Připravili jsme pro vás popis těch nejlepších marinád! V článku najdete recepty na grilované jehněčí maso na kousky nebo ve formě lahodných klobás!

Snadný recept

Ne každý se pustí do vaření jehněčího, protože toto maso vyžaduje speciální přípravu, aby se zbavilo specifického zápachu. Všechno ale není tak těžké, jak se zdá. Pokud si koupíte yarku nebo jehněčí maso, nemusíte je namáčet. Pokud máte „štěstí“na maso dospělého berana, stačí jej poslat na několik hodin namočit do mléka nebo slané vody - nejjednodušší způsoby! Dnes budemepečeme jehněčí na grilu. Marinády, které v publikaci nabídneme, vám pomohou uvařit lahodné maso, které bude velmi voňavé a jemné.

Složení:

• dva jehněčí steaky;
• parta máty a petržele;
• snítka rozmarýnu;
• dva stroužky česneku;
• směs mleté papriky;
• tři polévkové lžíce olivového oleje;
• sůl.

Grilovaný jehněčí steak

1. Nejprve nabízíme maso opláchnout a osušit ručníkem. Dále je třeba steaky naklepat z obou stran, aby se lépe opekly, pokud je budete vařit na pánvi.
2. Petržel, rozmarýn a máta by měly být nasekané nadrobno. Česnek prolisujeme lisem. Tyto ingredience smíchejte, přidejte olivový olej – pokud ne, použijte slunečnicový. Trochu osolte.
3. Kousky jehněčího masa by měly být dobře potřené výslednou marinádou. Steaky zakryjte potravinářskou fólií a nechte hodinu nasáknout chutí.
4. Jehněčí grilujte z obou stran, dokud nezezlátne.

Maso lze podávat s jakoukoli omáčkou. Rajčata, smetana a prostě hořčice postačí - vše podle vašich osobních preferencí!

Jehněčí v pikantní citronové grilované marinádě

Recept je jednoduchý, ale vyžaduje čas. Aby grilované jehněčí dopadlo přesně podle receptury, budete ho muset marinovat v navržené marinádě alespoň osm hodin. Proto tento pokrmvhodné pro rychlé vaření, ale vhodné pro podávání na slavnostní stůl, maso jistě ocení!

Přísady na vaření:

• kilogram jehněčího masa;
• tři cibule;
• tři stroužky česneku;
• mint parte;
• tři polévkové lžíce slunečnicového nebo olivového oleje;
• koření a sůl;
• citron.

Vaření masa v citronově pikantní marinádě

Příprava marinády nezabere více než deset minut a lze ji bezpečně nazvat rychlou.

1. Česnek je nutné prolisovat lisem, zalít rostlinným olejem.
2. Mátu nasekejte nadrobno, pošlete ji k česneku, vymačkejte tam citronovou šťávu.
3. Maso nakrájejte na porce, osolte a opepřete.
4. Cibuli nakrájejte na kolečka, přidejte k masu. Dále musíte rukama rozdrtit maso s cibulí, aby se objevila šťáva.
5. Nastrouhejte kousky s citronovou šťávou, mátou a olejovou marinádou. Zab alte do potravinářské fólie nebo přikryjte misku, ve které budou kousky marinovat.
6. Jak již bylo zmíněno, jehněčí je třeba v takové marinádě nechat alespoň osm hodin.

Grilované jehněčí po rychlé marinování bude stačit jen 15-20 minut.

Jehněčí kůl

Toto jídlo osloví mnohé kvůli pikantní chuti masa. Samotné jehněčí maso se ukáže jako velmi jemné, šťavnaté, voňavé a to vše díky omáčce, ve které bude marinováno. Takto grilované jehněčí maso lze bezpečně položit na stůl jako pochoutku.hosté, určitě ocení vaše kuchařské umění! Ze stolu je toto maso rozebráno ve dvou počtech, takže doporučujeme vařit více, aby se všichni dostatečně najedli!

Požadováno pro vaření:

• kilogramový jehněčí hřbet;
• půl šálku sójové omáčky;
• dvě polévkové lžíce medu;
• dvě polévkové lžíce hořčice;
• kořen zázvoru nebo 3 stroužky česneku;
• snítka rozmarýnu;
• sůl a nové koření.

Uvedené ingredience jsou na čtyři porce.

Jak vařit jehněčí rošt?

1. Hřbet se musí nakrájet na porce podél kostí.
2. Zázvor se musí oloupat, nakrájet na kousky a poté nasekat v mixéru. Pokud používáte česnek, nechte jej projít lisem.
3. Smíchejte mletý zázvor nebo česnek se sójovou omáčkou, medem a rozmarýnem. Pokud je med kandovaný, budete ho muset nejprve rozpustit ve vodní lázni.
4. Do marinády přidejte hořčici, sůl a nové koření.
5. Jehněčí kousky by se měly omýt, osušit papírovou utěrkou a poté dobře potřít marinádou. Maso nechte v marinádě několik hodin, ideálně alespoň čtyři.
6. Jehněčí maso grilujte v troubě nebo grilujte z obou stran.

Ideálně toto maso zkombinujete s vařenými bramborami nebo bramborovou kaší, rýží, rizotem, těstovinami nebo jen salátem z čerstvé zeleniny. Jehněčí maso je šťavnaté, měkké, takže k podávání není absolutně nutné připravovat omáčku zvlášť!

Jehněčíkefírová marináda

Pokud se chystáte grilovat jehněčí maso, nemůžete tuto marinádu ignorovat. Díky kefíru bude maso neuvěřitelně křehké, šťavnaté a smažení zabere jen pár minut. Mínus receptu je dlouhé moření, cca 12 hodin. Ale tentokrát to za výsledek stojí! Zkuste toto lahodné jídlo alespoň jednou.

Složení:

• kilogram jehněčího masa;
• litr kefíru s jakýmkoliv obsahem tuku;
• snítka rozmarýnu;
• svazek petržele, stejné množství kopru;
• tři cibule;
• dva stroužky česneku;
• sůl a mletý pepř - libovolná.

Na takové nakládání se hodí absolutně každé jehněčí maso, dokonce i dospělý samec. Namáčení není nutné, kefír a bylinky zachrání maso před specifickým zápachem. Takže pokud jste si koupili "voňavé" maso, vezměte na vědomí tento recept!

Vaření jehněčího v kefírové marinádě

Pokaždé, když vaříte jehněčí maso, nezapomeňte odstranit všechen tuk, i když vaříte yarku nebo jehněčí maso. Veškerý nepříjemný zápach je koncentrován v tuku, bez váhání ho vyhoďte!

1. Jakmile je maso upečené, nakrájejte ho na tenké steaky o tloušťce 2, 5 nebo 3 centimetry. Maso můžete lehce naklepat, takže bude ještě měkčí. Nezapomeňte kusy umýt a poté je osušit.
2. Cibuli je potřeba oloupat, poté projít mlýnkem na maso nebo nakrájet v mixéru.
3. Smíchejte kefír, cibulovou kaši, nasekaný rozmarýn, petržel, česnek. Sůl apřidejte pepř nebo jakékoli oblíbené koření.
4. Nastrouhejte každý kousek jehněčího masa s marinádou a poté v ní namočte. Mísu zakryjte potravinářskou fólií a dejte na 12 hodin do chladničky. Dobu marinování je lepší nezkracovat, ale můžete si ji nechat déle.
5. Jehněčí maso by se mělo grilovat z každé strany pouze 5–6 minut. To bude stačit na to, aby se maso uvnitř opeklo a navrchu se vytvoří krásná, voňavá kůrka.

Podávejte horké, s omáčkou nebo bez ní. Ozdobte dle svého uvážení, nebo se bez ní obejdete úplně!

Grilované jehněčí párky

Proč si neugrilovat vlastní domácí klobásy? Pouze z jehněčích klobás na smažení se ukáže, že jsou mastné, proto doporučujeme připravit směs mletého masa z jehněčího a kuřecího masa. Bude to velmi chutné!

Co potřebujete vařit?

• Půl kila jehněčího masa - dužina.
• Jedna libra kuřecího řízku bez kůže.
• Sto gramů kuřecích jater – udělají párky křehčí, ale nemůžete je přidat, pokud nejsou k dispozici nebo vám prostě nechutnají droby.
• Cibule.
• 5 stroužků česneku.
• Mletý koriandr - špetka.
• Svazek petržele.
• Špetka jeera.
• Směs soli a mletého pepře.
• Vepřová střeva připravená k nádivce.
• Čtvrt šálku ledové vody, pár kostek ledu.

Vaření klobás

Při vaření nejsou žádné potíže! Potřebapostupujte podle pokynů:

1. Jehněčí, kuřecí maso a játra, projděte mlýnkem na maso s cibulí, česnekem.
2. petrželku nasekejte nadrobno, přidejte k mletému masu. Přidejte sůl a pepř, kmín a koriandr.
3. Nasekejte led najemno, přidejte k mletému masu spolu s ledovou vodou, dobře promíchejte.
4. Naplňte střeva mletým masem, každých 15 centimetrů převažte provázkem.

Grilované klobásy, podávejte s omáčkou!