Výborné palačinky: recepty s fotografiemi

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Flatcakes jsou jídlo, které se bude hodit kdykoliv. Jejich příprava nevyžaduje velké úsilí. Lístky lze jíst jako dezert i jako samostatné jídlo. Mnoho lidí si například rádo dává k snídani palačinky. Existuje více než jeden recept na palačinky, ale všechny se připravují podle stejného principu. Také všechny recepty jsou velmi jednoduché, takže je zvládne i nezkušený kuchař. Lístky mohou být sladké i slané. Existují také recepty na pokrmy s bobulemi. Existují recepty na libové a bez vajec. Obecně platí, že každý si bude moci najít recept, který se mu bude nejvíce líbit.

Kefírové palačinky

Snad recept na kefírové palačinky patří k těm nejoblíbenějším. Palačinky podle tohoto receptu prostě nemohou selhat. K jejich přípravě potřebujete následující produkty:

• balíček kefíru;
• tři hrnky mouky;
• dvě lžíce cukru;
• pár vajec;
• vanilin;
• trochu soli;
• soda.

Kefír lze použít s jakýmkoli obsahem tuku. Mnoho odborníků samozřejmě radí tučnější kefír. Někteří také říkají, že prošlý nápoj je pro takový recept ideální, protožetímto způsobem získáte nádhernější palačinky. Vanilin lze také nahradit vanilkovým cukrem a sodu práškem do pečiva.

Postupné vaření

K výrobě nadýchaných palačinek na kefíru je lepší použít mixér nebo mixér. Recept na tyto palačinky je velmi jednoduchý, jejich vaření bude trvat asi 30 minut. Samozřejmě můžete těsto jemně porazit vidličkou bez použití mixéru, ale tímto způsobem nebudou produkty tak svěží. Vaření krok za krokem:

1. Nejprve musíte nalít jogurt do misky.
2. Dále by se do kefíru měla přidat sůl a soda. Vše je důkladně promícháno.
3. Dalším krokem je do vzniklé směsi rozklepnout vejce a vsypat cukr. Tato hmota se šlehá mixérem (nebo vidličkou).
4. Mouka by se měla několikrát prosít, aby v ní nebyly hrudky. Také při prosévání se mouka obohatí o kyslík a těsto bude vzdušnější.
5. Pátý krok – do mísy musíte postupně začít přisypávat mouku. Tady jde hlavně o to nepřehánět. Těsto by mělo mít konzistenci zakysané smetany.
6. Dále musíte dát pánev na oheň a nalít na ni olej.
7. Pánev by měla dostat pár minut na zahřátí a teprve potom můžete začít vařit palačinky.
8. Těsto se lžící rozloží na rozehřátou pánev. Mějte na paměti, že mezi budoucími palačinkami musíte nechat trochu místa, protože se zvětší.
9. Smažte pochoutku na středním plameni po dobu 5-7 minut z každé strany. Miska bude hotová, když obojístrany budou červené.

Pokud při smažení uděláte příliš nízký oheň, budou palačinky od oleje velmi mastné a nebudou dozlatova. A pokud je oheň příliš vysoký, rychle se navrchu smaží, ale uvnitř zůstanou syrové. Během vaření se také nedoporučuje někam odcházet, protože můžete promeškat okamžik dokonalého propečení a pokrm se připálí.

Mléčné palačinky

Jsou chvíle, kdy mléko v lednici zkysne, ale vy ho nechcete vyhodit. V takových situacích můžete vařit palačinky nebo svěží palačinky s mlékem. Recept na tuto pochoutku je stejně jednoduchý jako recept na kefírové pokrmy. K jeho přípravě je třeba připravit následující seznam produktů:

• dvě sklenice mléka;
• dva hrnky mouky;
• dvě lžíce cukru;
• pár vajec;
• vanilin;
• trochu soli;
• prášek do pečiva.

Mléko zde lze použít jak kyselé, tak čerstvé. S kyselým mlékem se však pokrm ukáže jako velkolepější. Nejlepší je připravit si všechny tyto ingredience najednou předem, abyste se při vaření nerozptylovali.

Jak vařit jídlo

Po přípravě všech produktů můžete začít vařit. Abyste mohli zadělat těsto na palačinky, bude velmi vítán recept, který vysvětluje všechny kroky krok za krokem.

1. Prvním krokem je vyšlehat vejce s cukrem. To lze provést pomocí šlehače nebo mixéru.
2. Druhý krok do mísymusíte přidat sůl. Výslednou hmotu znovu důkladně promíchejte.
3. Poté se do misky přidá mléko. Všechny ingredience lze šlehat.
4. Dalším krokem je několikrát prosít mouku, aby v ní nebyly žádné hrudky.
5. Přidejte prášek do pečiva. Do těsta by se měla začít postupně přilévat prosátá mouka. Když má těsto konzistenci zakysané smetany, je třeba ho znovu vyšlehat.
6. V případě potřeby přidejte více mléka nebo mouky.
7. Poté nalijte olej do pánve a položte ji na oheň.
8. Když je pánev rozpálená, můžete začít smažit palačinky.
9. Doporučuje se roztírat těsto lžící. Udržujte každou palačinku oddělenou od ostatních, protože se mohou roztáhnout a rozšířit.
10. Smažte palačinky pár minut z každé strany. Když jsou na obou stranách červené, můžete je odstranit z tepla.

Jak vidíte, tento recept na palačinky s mlékem je velmi jednoduchý a podobný předchozímu. Toto jídlo chutná stejně dobře. Doporučuje se podávat ihned po přípravě.

Kváskové palačinky

Plochy vyrobené z droždí se výrazně liší od ostatních lahůdek. Příprava tohoto pokrmu také vyžaduje trochu více úsilí a času. K přípravě takových palačinek tedy budete potřebovat:

• 0,5 kg mouky;
• droždí - 2 polévkové lžíce;
• dvě sklenice mléka;
• dvě vejce;
• vanilin;
• trochu soli;
• máslo na těsto a smažení.

Vařenínádobí

Recept na kynuté palačinky krok za krokem:

1. Prvním krokem je příprava těsta. Mléko se nejprve ohřeje.
2. Kvasnice by měly být zředěny teplým mlékem.
3. Poté do výsledné směsi přidejte cukr, sklenici mouky a nechte tuto hmotu 30-35 minut. Během této doby by těsto mělo mírně nakynout.
4. Do těsta přidejte rozšlehaná vejce, druhou část mouky, sůl, vanilin a máslo. Samozřejmě, stejně jako v jiných receptech, mouku je třeba nejprve prosít.
5. Výsledná hmota musí být dobře prohnětena. Těsto se stává lepkavým. Mělo by se nechat ještě půl hodiny, než se přiblíží. Aby se těsto nesvinovalo, doporučujeme ho přikrýt utěrkou nebo fólií.
6. Když těsto zvětší svůj objem, můžete začít smažit.
7. Za tímto účelem dejte rozehřát pánev a nalijte na ni olej.
8. Dále se těsto opatrně lžící vkládá do rozehřáté pánve a upraví se požadovaný tvar.
9. Palacinky výrazně zvětší svou velikost, takže by měly být umístěny v určité vzdálenosti od sebe.
10. Pochoutku smažte 4–7 minut z každé strany. Na smažení je lepší použít střední oheň. Můžete také přikrýt pánev poklicí, aby se palačinky trochu zapařily.

Pokrm doporučujeme podávat ještě teplý.

palačinky s jablky

Pro lidi, kteří jsou unaveni klasickými palačinkami, byl speciálně vymyšlen recept na palačinky s jablky. Chuť tohoto jídla je docela zajímavá. Tedy pro nějvaření, zásobte se následujícími produkty:

• dvě vejce;
• sklenice cukru;
• sklenice mouky;
• 450 g kefíru;
• dvě jablka;
• trochu soli a prášku do pečiva;

Toto množství produktů je určeno na cca 20-25 palačinek. Proporce lze podle potřeby zvětšit nebo zmenšit.

Vaření jídla

Recept na nadýchané palačinky krok za krokem:

1. Nejprve se ušlehají vejce s cukrem. Můžete to udělat ručně i pomocí mixéru.
2. Poté se do vajec přidá kefír a sůl. Všechno je smíšené.
3. Dalším krokem je přidání mouky do výsledné hmoty, dokud nezískáme konzistenci zakysané smetany. Těsto se dobře šlehá.
4. Jablka je potřeba oloupat a vyříznout střed. Mohou být nastrouhané najemno nebo nakrájené na malé kostičky.
5. Do těsta je třeba přidat nakrájená (ošuntělá) jablka a vše jemně promíchat.
6. Dále musíte zahřát pánev a nalít na ni olej.
7. Další krok palačinky se pokládají na rozehřátou pánev lžičkou v malé vzdálenosti od sebe.
8. Palacinky se opékají na středním ohni 4–7 minut z každé strany.
9. Připravenost pokrmu je určena červenými stranami.

Recept na palačinky lze trochu změnit – jablka lze nahradit banány, jahodami, třešněmi a dalším ovocem a bobulemi.

S čím podávat

Luxusní a lahodné palačinky lze podávat jako samostatnou snídani i jako přílohu k hlavnímu jídlujídlo. Vše záleží na osobních preferencích. Pokrm lze ozdobit mnoha způsoby, hlavní je nebát se experimentovat. Jako doplněk k palačinkám můžete použít zakysanou smetanu, různé džemy, džemy z bobulí. Mnoho lidí má rádo palačinky s medem nebo čokoládovou pastou. Dalším velmi oblíbeným doplňkem je ořechové máslo. Nejjednodušší způsob, jak ozdobit jídlo, je posypat ho moučkovým cukrem a dát na něj čerstvé bobule. Někdo dává přednost polití palačinek rozpuštěnou čokoládou. Pokrm můžete také ozdobit kokosovými lupínky. Palačinky se podávají s čajem nebo kávou a také s běžným mlékem.

Pár tajemství

Aby byly palačinky co nejnadýchanější a nejchutnější, je třeba při jejich přípravě vzít v úvahu několik nuancí. Odborníci na vaření sdílejí několik tipů, jak připravit ten nejlepší dezert:

1. Pokrm se nejčastěji vyrábí z pšeničné mouky. Můžete však přidat i jakoukoli jinou mouku – pohankovou, žitnou apod. Než mouku do těsta přidáte, nezapomeňte ji několikrát prosít.
2. Je třeba věnovat zvláštní pozornost konzistenci těsta. Nemělo by být příliš řídké, aby se nerozteklo po pánvi, ale ani příliš husté, aby pochoutka nebyla gumová.
3. Mléčné výrobky se nejlépe používají při pokojové teplotě. Budou tak lépe interagovat s ostatními přísadami a palačinky budou nadýchanější a chutnější.
4. Jakmile je těsto hotové, mělo by se nechat chvíli louhovat. Taky nedoporučuje se v něm ponechat lžíci a další náčiní.
5. Abyste získali voňavější palačinky, můžete do těsta přidat vanilin nebo skořici.
6. Recept na palačinky lze mírně upravit a do pokrmu přidat různé sušené ovoce, bobule nebo jiné ovoce. Hlavní však je nepřehánět to. Přemíra jídla může negativně ovlivnit nadýchanost palačinek.
7. Můžete si všimnout, že ve všech receptech se těsto klade na rozpálenou pánev. To se děje tak, aby se palačinky okamžitě chytly a nepřilepily se k pánvi.
8. Protože je pokrm smažený na oleji, může být konečný produkt trochu mastný. Chcete-li se zbavit obsahu tuku, hotové palačinky je třeba rozložit z pánve na papírovou utěrku. Tím se vypustí přebytečný olej a pamlsek nebude mastný.