Dieta pro onemocnění žlučových kamenů: co můžete a nemůžete jíst

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Zánět trávicích orgánů, stejně jako pravidelné virové infekce, mohou způsobit rozvoj onemocnění žlučových kamenů. Kromě toho se na vzniku kamenů ve žlučníku může podílet špatná výživa, špatná životospráva, dědičná predispozice a metabolické poruchy v těle.

Pacientům s touto diagnózou se doporučuje speciální výživa. Jeho dodržování je velmi důležité, protože v kombinaci s lékovou terapií umožňuje mnohem rychleji zmírnit záchvat a dosáhnout remise.

Dieta pro cholelitiázu je zaměřena na odstranění zánětlivého procesu, prevenci tvorby nových kamenů a zlepšení celkového stavu pacienta. Jaká je tedy její podstata? Jaká omezení to znamená? Pojďme na to společně.

Základní doporučení pro výživu pacientů

Během záchvatů cholelitiázy se pacientovi doporučuje často jíst. Jídlo by mělo být konzumováno alespoň pětkrát denně, v malých množstvích.

V tomto režimu výraznězlepšuje vstřebávání živin a zlepšuje střevní motilitu. Poslední vlastnost je nejdůležitější, protože onemocnění žlučníku jsou často doprovázena systematickou zácpou.

Dieta při cholelitiáze během exacerbace zakazuje jíst před spaním. Aby jídlo nedráždilo střeva, musí se konzumovat teplé. Optimální teplota jídla během tohoto období je 25–60 stupňů.

Produkty musí bezpodmínečně projít tepelným zpracováním. Vařené nebo dušené jídlo je povoleno.

Z jídelníčku jsou zcela vyloučeny soli a kyseliny, které podporují tvorbu nových kamenů. Nejsou povolena ani tučná a smažená jídla.

Během vaření se doporučuje produkty jemně nasekat nebo namlít. Jídlo se musí důkladně rozžvýkat. V tomto případě nebude jeho trávení vyžadovat velké množství žluči a tělo bude schopno pracovat v lehkém režimu.

Základní zásady výživy při onemocněních žlučníku

Během exacerbace cholelitiázy se pacientům doporučuje dodržovat dietu č. 5. Je založena na zvýšeném příjmu potravin s vysokým obsahem hořčíku (asi 4násobek denní dávky).

Kromě hořčíku jsou ve stravě zahrnuty potraviny bohaté na vlákninu, které zlepšují střevní motilitu, a vitamíny. Zvláštní pozornost by měla být věnována potravinám s vysokým obsahem pektinu. Tato látka přispívá k ředění žluči, normalizaci trávení a zabraňujeusazování cholesterolu na stěnách cév.

Taková kombinace živin může výrazně snížit křeče a zcela nebo částečně zmírnit bolest.

Dieta č. 5 zahrnuje režim rozdělený do 3 hlavních cyklů. Každá z nich má trvání 3-4 dny. Zvažte každý cyklus zvlášť.

Popis cyklů hořčíkové diety

První princip (cyklus) výživy se používá již v počáteční fázi léčby. Zde přichází na řadu dieta 5a. Zdravotní stav pacientů v tomto období je zpravidla značně zhoršen a je charakterizován úplným nedostatkem chuti k jídlu. Z tohoto důvodu je dieta založena na šetrném způsobu stravování.

V této době se jídelníček skládá výhradně z teplých nápojů. Během exacerbace cholelitiázy dieta zahrnuje šťávy zředěné teplou vodou, šípkový vývar, slabý zelený čaj s přídavkem malého množství cukru. Množství tekutin, které vypijete, by nemělo přesáhnout 2-3 sklenice denně. Současně musíte pít v malých porcích: nejprve jednu čajovou lžičku a poté jednu polévkovou lžíci.

Po třech dnech můžete přejít k druhému cyklu diety. Zde je již povoleno zařadit do jídelníčku lehké polévky a cereálie. Přednost se dává slizovým ovesným vločkám a rýžové kaši. Můžete také použít krupici ve zředěném mléce, strouhané ovoce, želé.

Ve fázi třetího cyklu lze do jídelníčku postupně zařadit nízkotučný tvaroh, maso a ryby.

Upozorňujeme, že pravidla výživy kdycholelitiáza vycházejí ze znalosti energetické hodnoty konzumovaných produktů. Nemělo by překročit 2300-2500 kcal za den.

Je důležité si uvědomit, že hořčíková dieta je přísně zakázána pacientům trpícím gastritidou, enterokolitidou, žaludečním vředem. V tomto případě by měla být vaše strava pod přísným lékařským dohledem!

Funkce výživy během exacerbace onemocnění

Hlavním cílem sestavování diety během exacerbace onemocnění je zajistit zbytek trávicího systému. Výživa je vybírána podle zásady úplného vyloučení hrubých potravin, což vede k mechanickému podráždění stěn žaludku a střev.

Ve fázi exacerbace dieta pro cholelitiázu vylučuje produkty, které způsobují fermentaci. Masové pokrmy se podávají pouze mleté.

Dieta 5a zahrnuje omezení používání chlebových výrobků: v dietě je povolen sušený pšeničný chléb vyrobený z prvotřídní mouky.

Polévky a pyré by se měly připravovat se zředěným mlékem. Rýže a ovesné vločky musí být předem namlety.

Při vaření je povoleno používat dýni, brambory a mrkev. K dresinkům si můžete vzít zakysanou smetanu s minimálním obsahem tuku.

Tato dieta se dodržuje během prvních 1, 5-2 týdnů. Poté je pacient přemístěn ke stolu č. 5.

Seznam schválených produktů

Menu pro cholelitiázu se skládá ze seznamu povolených produktů. Zahrnuje:

• toustový chléb a dietní sušenky;
• nízkotučné maso a ryby (ve formě řízků);
• polévky (vegetariánského typu);
• nízkotučné mléčné výrobky;
• pohanka, rýže, ovesné vločky;
• vejce (ve formě parní omelety, ne více než 1 ks denně);
• pečená jablka a hrušky;
• sušené ovoce (rozinky, sušené švestky, sušené meruňky);
• vařená zelenina (kromě zakázané);
• vermicelli;
• nízkovařený mléčný čaj;
• rostlinný olej a máslo (přidané do jídla).

Všechna jídla se vaří v pomalém hrnci, dvojitém kotli, pečou nebo vaří. Jídla se přijímají každé 2-3 hodiny (v malých porcích).

Seznam zakázaných potravin

Zakázané potraviny na cholelitiázu mohou vyvolat zhoršení pacientova stavu. Po dobu trvání nemoci by měli být zcela opuštěni.

Tento seznam obsahuje:

• alkohol, černá káva, sycené nápoje;
• jídla s vysokým obsahem kyseliny šťavelové (nakládaná zelenina, zelná polévka, zelený boršč);
• kvašené potraviny (luštěniny, houby);
• ječmen, kukuřičná krupice, jáhlová kaše;
• tučná masa a ryby (losos, losos, sardinky atd.);
• zelí;
• droby;
• konzervy (včetně domácích);
• vejce (vařená natvrdo);
• listové těsto, čerstvé a bohaté pečivo;
• produkty obsahující kakaové boby (kakao, čokoláda, cukrovinky);
• šťovík, špenát;
• zmrzlina;
• tučné mléčné výrobky;
• různé omáčky (včetně majonézy).

Při exacerbaci onemocnění je přísně zakázáno jíst rychlé občerstvení. Také se nedoporučuje přidávat do jídla všechny druhy koření, tvrdé a kyselé potraviny.

Základní pravidla tabulky 5

Navzdory stávajícím omezením dieta pro pacienty s onemocněním žlučových kamenů vyžaduje vyváženou stravu. Nabídka je založena na následujících požadavcích:

1. Denní příjem vody by měl být asi 1,5–2 litry.
2. Spotřeba soli by neměla překročit 6-10 gramů. Během exacerbace může být tato složka zcela vyloučena z pacientovy stravy.
3. Denní příjem sacharidů – ne méně než 300 a ne více než 350 gramů.
4. Denní příjem tuku přidaného do jídla je 70–75 gramů.
5. Příjem bílkovin – 90 gramů denně.

Potraviny dle výše uvedených doporučení uspokojí každodenní potřeby těla pro jeho normální fungování. V tomto případě nebude trávicí systém vystaven velkému stresu.

Nyní zvažte přibližnou nabídku tabulky 5.

Dieta při onemocnění žlučových kamenů: vzorové menu k snídani

Na první pohled se mnohým zdají omezení této diety velmi přísná. Pacienti propadají zoufalství a s hrůzou očekávají hladové dny. Nechoďte však do extrémů. Z povolených produktů je docela možné vařit lahodná jídla.

Zvažme možnosti snídaně na 7 dní.

1. den: Ovesná kaše se sušenkami, lehký čaj.

2. den: tvarohový kastrol (ochucený zakysanou smetanou), šípkový vývar.

3. den: pohanková nebo rýžová kaše, čaj s trochou citronu.

4. den: Těstoviny s máslem a sýrem, citronový čaj, sušenky s přírodním ovocným džemem.

5. den: jablečný a mrkvový salát, tvaroh se zakysanou smetanou, přírodní želé.

6. den: kuřecí nebo rybí soufflé, krupice, marmeládový čaj.

7. den: Makaronový pudink se sušeným ovocem, pečený jablečný čaj.

Jak vidíte, nabídka je poměrně pestrá. Pokud projevíte fantazii, mohou být pokrmy ještě zajímavější a neobvyklejší.

Ukázka druhé snídaně

Nezapomeňte, že dieta pro onemocnění žlučových kamenů vyžaduje dílčí a častá jídla. Po 2-2, 5 hodinách po snídani je čas začít s druhým jídlem. Měl by být lehčí, ale neméně užitečný.

Týdenní dieta se může skládat z následujících jídel:

Pondělí: salát z mrkve a červené řepy, šťáva bez konzervantů.

Úterý: soufflé z ovesných vloček, šípkový odvar (nebo nízkovařený zelený čaj).

Středa: vařené kuře s bramborami, ovocné želé (např. z plodů černého rybízu).

Čtvrtek: Tvarohový kastrol s ořechy, černý čaj.

Pátek: fermentované pečené mléko nebo sražené mléko, suché sladkécookies.

Sobota: mléčná kaše s banánem, kompot ze sušeného ovoce, sušenky.

Neděle: těstoviny, pečená jablka, přírodní šťáva.

Mezi jídly si můžete dát zakousnutí sušeného chleba, sušenek nebo sušenek. Pro zlepšení chuti je můžete pokapat trochou medu.

Dietní jídla k obědu

Co můžete jíst k obědu s onemocněním žlučových kamenů? Zde se hodí vydatnější pokrmy, které nejsou v rozporu s léčebným jídelníčkem. Pokud nemoc není v akutním stadiu, lze k vaření použít všechny produkty ze seznamu povolenek.

Týdenní dieta může vypadat takto:

1. Pondělí: zeleninový boršč, vařené kuře s rýžovou kaší, ovocný džus.
2. Úterý: Pohanková polévka, libové ryby, čaj s mlékem.
3. středa: mléčná kaše nebo těstovinová polévka, brambory (bramborová kaše), řízky v páře, želé.
4. Čtvrtek: zeleninová polévka, vařené králičí maso, obloha z květáku, šípkový nápoj.
5. Pátek: zeleninová polévka s rýží, vařená nebo dušená ryba, dýňové pyré, šťáva.
6. Sobota: zelná polévka bez masa, karbanátky v páře, šťáva nebo šípkový vývar.
7. Neděle: polévka ze strouhaných brambor s krutony, rybí soufflé, želé.

Mezi obědem a večeří by měla být lehká odpolední svačina. Zde si vystačíte se sklenicí fermentovaného pečeného mléka, želé nebo džusu se sušenkami (asi 100 gramů).

Vytvoření menu k večeři

Večerjídlo by nemělo silně zatěžovat žaludek. Tomuto pravidlu je přizpůsobena i dieta pro onemocnění žlučových kamenů. Jídla k večeři by měla být docela uspokojující, ale ne těžká. Přísně sledujte jejich dávkování, protože noční přejídání se nedoporučuje.

Jídla by měla být přijata nejpozději do 18:00. Dietu lze vybrat následovně:

Pondělí: kuřecí maso se salátem coleslaw, banánem, želé nebo šťávou.

Úterý: rybí guláš, strouhaná vařená řepa s vlašskými ořechy.

středa: libové vařené maso, pečené brambory, ovocný kompot.

Čtvrtek: masové suflé s květákem, čaj, sušenky.

Pátek: dušené karbanátky, těstoviny, džus.

Sobota: rybí soufflé s rýží, mrkvový salát, zelený čaj.

Neděle: řízky v páře, pečená dýně, čaj.

Pár hodin před spaním je dovoleno dodatečně sníst čerstvé jablko, pár suchých krajíčků chleba nebo vypít sklenici jogurtu.

Několik důležitých otázek o dietě

Recepty na cholelitiázu zahrnují pouze schválené produkty – to je pochopitelné. Ale co pití? Mohu pít minerální vodu?

Při této nemoci se doporučuje používat léčivou vodu: "Borjomi", "Polyana Kvasova", "Luzhanskaya". Nejprve z něj musíte uvolnit plyn!

Jaké koření lze přidat do pokrmů pro zlepšení chuti? Dieta nepočítá s používáním koření, ale kurkuma je výjimkou. Kromě chuti přispíváodstranění toxinů z těla, což je velmi užitečné při exacerbaci onemocnění žlučníku.

Závěr

Podívali jsme se na to, co je dieta pro onemocnění žlučových kamenů a jaká omezení zahrnuje. Na závěr bych rád poznamenal, že přísné dodržování doporučení v něm uvedených výrazně urychlí odstranění bolestivých pocitů a přiblíží rekonvalescenci.

Dodržování diety se může na první pohled zdát velmi obtížné, ale ve skutečnosti je toto období skvělou příležitostí naučit se nové recepty a ochutnat dietní pokrmy. A kdo ví, možná se jeden z nich stane vaším oblíbeným.