2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20
Ti, kteří hledají legendární nápoje ve světě alkoholu, by měli věnovat pozornost slavnému absinthu. O této smaragdové tekutině koluje mnoho různých mýtů: jedni řadí nápoj mezi hrozné jedy vedoucí k halucinacím, jiní naopak nepřestávají vychvalovat jeho jedinečnou chuť. Ale ať je to jak chce, absint byl po mnoho staletí zdrojem inspirace pro spisovatele a umělce, předmětem vědeckého výzkumu a jednou z nejoblíbenějších ingrediencí pro výrobu koktejlů v barech.
Historie pití
Jedna z verzí říká, že nápoj dostal svůj název z francouzského slova, které znamená „pelyněk“, protože tato bylina je hlavní složkou absinthu. Existuje další legenda, podle které název nápoje pochází z řečtiny a byl přeložen jako „nevhodný“, protože zpočátku byl absint extrémně hořký.
Všechny produkty používané k výrobě absinthu byly podle jeho tvůrce navrženy tak, aby se svým vlastním způsobem doplňovaly a vyvažovaly. Takže kromě pelyňku obsahuje složení legendárního nápoje mátu, meduňku, anděliku, kalamus, anýz, fenykl, lékořici a další bylinky. První výroba absinthu začala v rmalé švýcarské město jménem Couve v roce 1792 pod vedením autora tohoto nádherného nápoje - Pierra Ordinera. Pravda, tento lék se neprodával jako alkohol, ale jako skutečný lék.
Pouhých o pět let později koupil recepturu slavného nápoje od jejího autora podnikatel z Francie - Henri-Louis Pernot. Absint doplnil ještě o pár ingrediencí a rozjel výrobu. Nápoj se tedy ukázal být docela hořký a silný a jeho emblémem se stalo jméno výrobce. Velmi brzy se absint stal mimořádně oblíbeným nápojem, který ocenili všichni pařížští bohémové, kreativní osobnosti i dělnická třída.
Další osud
V roce 1905 však došlo v jednom ze švýcarských měst k tragické události, která zanechala špatný otisk na pověsti absinthu. Faktem je, že muž, který vypil velké množství nápoje z pelyňku, postřílel celou svou rodinu v záchvatu. O dva roky později byl usvědčen a odsouzen k smrti. Zároveň tento příběh dal vzniknout legendám, že absint může vést k šílenství, výskytu halucinací a dokonce i sebevraždě. V důsledku toho bylo zakázáno Švýcarskem, Francií a Spojenými státy.
Dnes je výroba absinthu ve většině zemí povolena, ale zákony přísně kontrolují výrobní proces a složení nápoje. Například je povolena minimální dávka thujonu v hotovém výrobku, který není schopen poškodit lidské zdraví.
Druhy absinthu
Dnes je známo více než sto druhů absinthu. Většina z nich není dostupná širokému publiku kvůli malému objemu produkce. Nejčastěji je nápoj klasifikován podle barvy. Nechybí klasická zelená, modrá s lotosem, žlutá, červená s extraktem z granátového jablka, modrý a černý absint vyrobený z kořenů pelyňku.
Vlastnosti černého absinthu
Tento nápoj má někdy sytý hnědý odstín. Tato odrůda absinthu je považována za nejsilnější mezi ostatními typy. Při jeho výrobě se potravinářská barviva používají jen zřídka, což také odlišuje nápoj od jiných odrůd. Složení černého absinthu je doplněno speciální akácií, která hotovému nápoji dodává krásný rybízový odstín a chuť produktu získává příjemnou bobulovou nótu.
Razítka
Absint je dnes považován za jeden z nejrozšířenějších nápojů na celém světě a vyrábí se v mnoha zemích, jako je Česká republika, Holandsko, Španělsko, Německo, Švýcarsko a Francie. V některých továrnách se při výrobě černého absinthu nahrazuje pelyněk měkčí bergenií. Pokud nápoj zařadíme podle obsahu thujonu, tak nejsilnější z nich se vyrábí ve Švýcarsku a České republice.
Ačkoli ve skutečnosti má aktuálně vyráběný absint mnohem méně thujonu ve srovnání s nápoji, které se vyráběly v minulosti. Moderní absint je považován za bezpečný pro zdraví. Znalci tohoto neobvyklého nápoje často doporučují například černý absint maktub. Tento výrobekVyrobeno z přírodních surovin a má velmi jasnou mnohostrannou chuť. Černý absint má spíše nevtíravou, mírnou chuť, která za sebou zanechává nejtenčí mátovou dochuť. Vůně nápoje se okamžitě otevře: je velmi svěží a barevná.
Síla nápoje
Jak víte, absint je velmi silný nápoj, ale je opravdu těžké přesně určit, kolik stupňů černý absint obsahuje. Toto číslo se může lišit mezi 55-85 stupni. Skutečný nápoj, připravený v souladu se všemi tradicemi, by měl mít spíše hořkou chuť a vysokou pevnost - nejméně 70 stupňů. Ostatně jen s takovými vlastnostmi se esenciální oleje z pelyňku udrží v alkoholu.
Navzdory tomu však mnoho moderních výrobců nabízí spotřebitelům širokou škálu nápojů o síle menší než 55 stupňů. A to znamená, že produkt je bez thujonu a oslazený pomocí pomocných složek, mnoho esenciálních olejů z pelyňku v takovém alkoholu může zcela chybět. Počet stupňů černého absinthu "Maktub" je ale 70. Tento produkt je tedy plně v souladu s tradičními způsoby přípravy a rozhodně osloví všechny milovníky klasického nápoje.
Jak pít černý absint
Jako u každého jiného silného alkoholu je i při pití absinthu nutné dodržovat určitou kulturu pití. Pití tohoto nápoje v čisté formě samozřejmě není akceptováno. Existuje několik metodpití černého absinthu. Obvykle se pije ve zředěném stavu, po předchozím přidání kousku cukru pomocí speciální lžíce.
Absint se ředí vodou v poměru 1 ku 5 a v některých případech se místo tekutiny hodí několik kostek ledu. Unikátní absint se mimo jiné často stává jednou z přísad různých koktejlů a dodává jim pikantnosti. Můžete také pít čistý absint, ale pouze v malých dávkách.
Použití
Klasická verze užívání absinthu je považována za nejběžnější a důvěrně známou domácím obyvatelům. Tato metoda zahrnuje zapálení nápoje a následné vypití jedním douškem. Nejlepší je nejíst ani nepít.
Francouzi pijí tento kouzelný nápoj jinak. Nejprve je třeba nalít absint do sklenice a poté se na okraje misky položí speciální lžíce, na kterou je třeba položit kostku cukru. Právě přes tento cukr by se měla do sklenice nalít studená voda. Postupně se písek rozpustí ve vodě a výsledný sirup se smíchá s absinthem.
Češi mají také svůj vlastní způsob pití slavného absinthu. A spočívá v následujícím: část alkoholu se nalije do sklenice přes kostku cukru, poté se musí již mokrý kus zapálit a výsledný karamel se přidá do sklenice. Poté by měla být směs zředěna třemi díly studené vody. Je pravda, že je třeba mít na paměti, že při použití této metody může absint ve sklenici nečekaněvzplanout. Takže v žádném případě nezapomínejte na opatrnost.
Doporučuje:
Černý čaj Pu-erh: chuť, sběr, výroba, vlastnosti a nuance vaření
Co je černý čaj Pu-erh? proč je dobrý? Odpovědi na tyto a další otázky najdete v článku. Čaj Pu-erh je výjimečný nápoj svého druhu, který nemá na celém světě obdoby. Jeho nejlepší odrůdy se získávají z listů, které se nesbírají z malých čajových keříků, ale ze stromů. Čím je rostlina starší, tím je čaj samotný rafinovanější a jeho vlastnosti jsou atraktivnější a užitečnější. Čím se proslavil černý čaj Puer, se dozvíte níže
Nejlepší víno je růžové. Zajímavosti o růžovém víně
Víno je „dar slunce“, božský nápoj, lehký a jemný, romantický a rafinovaný, který si získává miliony srdcí po celém světě. Kdy se to objevilo? Jak se to správně vyrábí? Jaké je víno? Pojďme se na to všechno podívat právě teď
Černý sezam: výhody a škody. Černý sezam: užitečné vlastnosti
Dnes vám řekneme, co je černý sezam, jaké má vlastnosti a kde se používá. Také z prezentovaného článku se dozvíte, jak se olej ze zmíněných semínek získává a k čemu se používá
Zajímavosti o čaji, historie původu, užitečné vlastnosti
Čaj je nápoj, který miluje celý svět: každá země má svůj oblíbený druh nápoje a vlastní kulturu. Kde je rodiště čaje? Jak se pěstuje? Jaké druhy čajů existují? To vše a další zajímavosti o čaji se dozvíme v tomto článku
Černý rybíz: kalorie. Černý rybíz s cukrem: kalorie
Informace o energetické hodnotě produktů při přípravě dietní výživy jsou nesmírně důležité. Lidé usilující o ideální formy jsou nuceni počítat spotřebované kalorie. A jak je příjemné si uvědomit, když lahodné jídlo kromě neuvěřitelných benefitů dodá lidskému tělu přiměřené množství bílkovin, tuků a sacharidů. Černý rybíz, který se konzumuje jako dezert, jehož obsah kalorií na 100 gramů je 40 kcal, bude vynikající alternativou ke smetanovému dortu
