Černý rybíz: kalorie. Černý rybíz s cukrem: kalorie

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Informace o energetické hodnotě produktů při přípravě dietní výživy jsou nesmírně důležité. Lidé usilující o ideální formy jsou nuceni počítat spotřebované kalorie. A jak je příjemné si uvědomit, když lahodné jídlo kromě neuvěřitelných benefitů dodá lidskému tělu přiměřené množství bílkovin, tuků a sacharidů. Černý rybíz, jehož kalorický obsah je 40 kcal na 100 gramů jako dezert, bude výbornou alternativou krémového dortu, který chytře ví, jak zanechat nesnesitelný tuk na břiše a bocích.

Historie s geografií

Vytrvalý keř s bobulemi červené, černé, bílé a dalších barev se v Rusku pěstuje od 11. století. První zmínka o rostlině, která může mít příznivý vliv na lidské zdraví, je zaznamenána v lékařských knihách z 15. století.

Kulturní moderní odrůdy černérybíz pocházel ze sibiřského a evropského poddruhu. Evropská kategorie keřů se nachází v západní části zemí bývalého SSSR (výjimkou je Krym) a roste podél okrajů bažin, řek, potoků.

Ve střední Asii, v horách Sibiře a Altaj, je běžný sibiřský poddruh černých sladkokyselých bobulí. Plody divokého sibiřského rybízu mohou dosahovat průměru 2,5 cm. Keře tohoto poddruhu jsou odolné vůči chladu, chorobám a nedostatku vláhy.

Nízký obsah kalorií v čerstvém černém rybízu a jeho příznivé vlastnosti přiměly šlechtitele pěstovat kultivary ve velkém množství. Kříženci evropských a sibiřských odrůd rybízu mají dobrý dědičný základ a jsou houževnatější. Dnes lze kulturu nalézt na pozemku každého hobby zahradníka.

Chemické složení

Kalorický obsah černého rybízu na každých 100 gramů svačiny dodává lidskému tělu 40 kcal energie, 200 mg vitamínu C a dalších užitečných makro- a mikroprvků. Navíc zdrojem obsahu kyseliny askorbové nejsou jen bobule, ale také listy keřů.

Vůdce v obsahu draslíku – banán – je v tomto prvku dvakrát nižší než černý rybíz. Převaha v bobulích vitamínu E je na druhém místě po moruších, arónii a divoké růži.

Černé bobule obsahují: stopová množství vitamínů B₂, B₆, B_{1, RR; kyseliny listové a pantotenové. Z výše uvedených je pouze kyselina pantotenová v množství (0,4 mg),které mohou pozitivně ovlivnit vitamínovou rovnováhu člověka. Podle tohoto ukazatele rybíz předbíhá červené protějšky - maliny, jahody, rakytník.}

Ze stopových prvků rostlina obsahuje: železo, zinek, mangan, jód, měď, fluor. Z cukrů převažuje fruktóza.

Makronutrienty: hořčík, vápník, sodík, fosfor – obsahuje také černý rybíz. Obsah kalorií bobulí v čisté formě je 40 kcal / 100 gramů, z toho:

• bílkoviny – 1 gram;
• sacharidy – 7,3 gramů;
• tuky – 0,4 gramu;
• voda – 84 gramů;
• monosacharidy a disacharidy – 7,3 gramů;
• vláknina – 4,8 gramu.

Výhoda

Kromě své jedinečné chuti může mít černý rybíz při pravidelné konzumaci potenciální zdravotní účinky: pomáhá bojovat proti stárnutí, rakovině, neuralgickým onemocněním a zánětům.

Šťávu z bobulí se doporučuje pít při nízké kyselosti žaludku a med přidaný do nápoje pomáhá při onemocněních průdušek a sliznic hrtanu.

Kromě plodů keře člověk používá i listy. V lidových lécích a bylinných přípravcích se listy černého rybízu používají k léčbě vysokého krevního tlaku, onemocnění ledvin, urolitiázy a dodává nápoji posilující vlastnosti.

Chuť bobulí nezůstala při vaření bez povšimnutí. Kompoty, džemy, želé, omáčky, náplně na pečení - to jsou pokrmy, které lze připravit z černých sladkokyselých plodů keře.

Ideální polevou do koktejlů, zmrzliny a jogurtu je černý rybíz, obsah kalorií na 100 gramů takových dezertů nepřesahuje 100 kcal, což je velmi důležité pro lidi, kterým záleží na štíhlé postavě.

Upozornění

Svým chemickým složením bobule rybízu obsahují draslík, který podporuje srážení krve. Proto se nedoporučuje konzumovat plody rostliny ve velkém množství lidem, kteří mají predispozici k zánětům stěn žil a tvorbě krevních sraženin.

Existují případy individuální nesnášenlivosti esenciálních olejů obsažených v bobulích. Přítomnost kyselin v rostlině by měla upozornit lidi trpící žaludečními vředy a vysokou kyselostí před konzumací černého rybízu.

ban v USA

Dietní bobule - černý rybíz, jehož obsah kalorií není schopen poškodit postavu, je v nemilosti vlády USA již více než 100 let. Dovoz evropské borovice do států přinesl do dřevařského průmyslu státu chorobu borovice. Američtí fytopatologové dospěli, jak se později ukázalo, k chybným závěrům, že tato choroba se mezi borovicemi nepřenáší, totiž černý rybíz je přenašečem škodlivé houby.

Zemědělský zákaz bobulovin byl zaveden v roce 1911. Díky aktivistovi a farmáři Quinnovi bylo pěstování černého rybízu komercializováno v roce 2003.

Nízkokalorické způsoby skladování

Nízkokalorický obsah černého rybízu a jeho chuťtyto vlastnosti nutí ženy v domácnosti zásobit se v létě lesním ovocem, aby v zimě dopřály sobě a svým rodinám lahodné dezerty s nízkým obsahem tuku.

Nejjednodušší způsob, jak zachovat užitečné vlastnosti ovoce, je zmrazení. Výrobek a sklenice není potřeba tepelně upravovat, bobule stačí opláchnout, usušit a zabalit do čistých sáčků s dalším umístěním do mrazáku. Výhodou této metody sklizně je její energetická hodnota. Obsah kalorií zmrazeného černého rybízu se neliší od čerstvého a zůstává v nízkých polohách.

Babiččina metoda s přidaným cukrem je považována za oblíbenou metodu skladování lesních plodů, ale energetická hodnota takového soběstačného dezertu se zvyšuje a není doporučena pro diabetiky.

Rybíz s cukrem

Existuje mnoho receptů na konzervování bobulí s cukrem – od marmelády až po jednoduché mletí. Chcete-li zachovat vitamíny a přirozené vlastnosti ovoce, nejlepší možností by bylo odmítnout sterilizaci a skladovat drcené bobule s cukrem v chladničce. V poměru jedna ku dvěma se nastrouhaný rybíz smíchá s cukrem a nalije do sterilních sklenic, které skladujeme v lednici.

Černý rybíz s cukrem má úplně jiný obsah kalorií - 284 kcal (a to je ve 100 g). Přidání této vitamínové bomby do teplého čaje nebo mléka pomáhá bojovat s mnoha sezónními neduhy. Děti milují slazené bobule a jejich nutriční hodnota jim vůbec nevadí. Proto je potřeba mít v popelnicích jak mražené, tak strouhanéčerné ovoce krásy.

Pro hubnoucí lidi je nepostradatelnou pochoutkou čerstvý, voňavý černý rybíz, jehož obsah kalorií umožňuje používat produkt, aniž byste se omezovali v množství.