Červený a černý rybíz: kalorie, výhody a škody

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2024-01-02 16:16

Bude užitečné pro lidi, kteří hubnou a jen sledují své zdraví a postavu, aby zjistili, jaké nutriční vlastnosti má červený a černý rybíz. Obsah kalorií, užitečné látky, kontraindikace, recepty na džemy a džemy - to vše najdete v našem článku.

O výhodách červeného rybízu

Kalorický obsah červeného rybízu je pouze 39-43 kcal na 100 gramů čerstvého produktu. Sušené bobule obsahují 283 kcal za stejné množství.

Tato bobule je bohatá na vitamíny C, B₅ a B_{6, A. Má také vysoký obsah fosforu, draslíku, hořčíku a železo.}

Téměř každý letní obyvatel má alespoň jeden keř červeného rybízu, ale z nějakého důvodu tato bobule nemá žádnou zvláštní lásku. Ale marně. Červený rybíz je velmi užitečný pro oběhový systém. Posiluje stěny cév a snižuje srážlivost krve, zabraňuje vzniku trombózy. Draslík, který obsahuje, odstraňuje přebytečnou vodu z těla.

Bobule jsou také užitečné pro sportovce a starší osoby, protože i přes skromný obsah kalorií v rybízu dodává energii a pomáhá omlazovat tělo. Tohoto efektu je dosaženo díkyobsah kyseliny jantarové a jablečné.

Škodlivé vlastnosti červeného rybízu

Vše výše uvedené platí při mírné spotřebě. Pokud budete jíst příliš mnoho bobulí, můžete zaznamenat problémy, jako je nadýmání a průjem, protože červený rybíz má mírné projímavé účinky. Také se nedoporučuje jíst nalačno. Ti, kteří drží dietu, by měli vzít v úvahu, že ačkoli má červený rybíz nízký obsah kalorií, bobule stimulují chuť k jídlu, což může vést k přejídání.

Lidé s onemocněním jater a vysokou kyselostí žaludku, stejně jako s cukrovkou, by měli jíst červený rybíz v malých množstvích. U pankreatitidy se to vůbec nedoporučuje.

O výhodách černého rybízu

Černý rybíz, jehož obsah kalorií na 100 gramů je asi 38-43 kcal, z nějakého důvodu je respektovanější než červený. Je však užitečnější než červená. Na druhou stranu má také více kontraindikací.

Bobule obsahuje čtyřikrát více kyseliny askorbové než citrusové plody - 10-15 bobulí uzavírá denní normu tohoto prvku. Černý rybíz je také bohatý na sodík, hořčík, železo, draslík, fosfor a vápník. Hodně vitamínů A, D, E, skupina B.

Bobule slouží jako vynikající profylaktikum proti nachlazení. Černý rybíz také odstraňuje izotopy z těla, a proto je užitečný pro lidi pracující v nebezpečných oblastech, včetně produkce radiace.

Škodlivé vlastnostičerný rybíz

Vzhledem k tomu, že bobule obsahují hodně vitamínu K a fenolických sloučenin, které zvyšují srážlivost krve, neměli by lidé s diagnostikovanou tromboflebitidou jíst černý rybíz.

Pokud je kyselost žaludku zvýšená, měli byste bobule jíst v omezeném množství. Děti jsou vůči černému rybízu zacházeny opatrně, protože na rozdíl od červeného může způsobit alergickou reakci a kožní vyrážky.

Džem z červeného rybízu

Teď si povíme něco o džemu, který má z nějakého důvodu většina lidí ráda víc než čerstvý rybíz. Sladká pochoutka z červených bobulí má průměrně 284 kalorií na 100 gramů, ale toto číslo se může lišit v závislosti na použitých přísadách a množství cukru.

Na přípravu jednoduchého džemu z červeného rybízu budete potřebovat jeden kilogram lesních plodů a libru cukru. V tomto případě se džem ukáže s mírnou kyselostí. Pokud má někdo rád sladší, může použít více cukru.

Roztřiďte zralé bobule, zbavené větviček a listů, opláchněte pod tekoucí vodou a přendejte do hrnce. Poté bobule posypte cukrem a nádobu umístěte na chladné místo na 7–8 hodin.

Poté postavte hrnec s ovocem na oheň, přidejte půl litru vody a za stálého míchání přiveďte k varu. Necháme 15 minut provařit a poté směs stáhneme ze sporáku. Nalijte do sterilizovaných sklenic, srolujte je, obraťte, zab alte do deky a nechte úplně vychladnout.

Výbornědžem se získává smícháním červeného rybízu s pomeranči, malinami nebo angreštem.

Džem z černého rybízu

Z této bobule také rádi dělají džem. Černý rybíz, který je v čerstvém stavu nízkokalorický, má jako sladkou pochoutku energetickou hodnotu 284 kcal v závislosti na množství cukru a přísadách.

K výrobě džemu potřebujete bobule, cukr a trochu vody. Obvykle je poměr rybízu a cukru 1:1, ale to je věc chuti. Nasypte cukr do hrnce a přidejte 100-200 ml vody, podle toho, jak je džem hustý.

Přiveďte k varu a přidejte omyté jahody. Ještě jednou počkejte, až se vaří, nezapomeňte zamíchat a poté založte malý oheň. Vařte asi 40 minut za stálého míchání a občas podlévejte.

Do sklenic se doporučuje nalít džem po úplném vychladnutí, jinak budou bobule plavat a obrobek nebude vypadat moc hezky.

Pokud chcete snížit energetickou hodnotu, zkuste pamlsek nedovařit. Pak můžete použít méně cukru a získáte džem z černého rybízu, jehož obsah kalorií bude nižší.

Jak vyrobit džem při zachování všech vitamínů

Existuje takzvaný raw džem. Tato varianta je vhodná, pokud vám více chutná čerstvý rybíz. Kalorický obsah této pochoutky bude vyšší, protože potřebujete více cukru než na klasický džem.

Na každý kilogram si vezměte dvě bobulekilogramů cukru. Rybíz prolisujte mlýnkem na maso nebo nasekejte mixérem, důkladně promíchejte s cukrem a směs dejte do sklenic.

Můžete použít méně cukru, ale pak budete muset výsledný dezert sníst rychleji. Obecně se syrový džem doporučuje uchovávat v chladničce ne déle než šest měsíců.

Nízkokalorické rybízové diety

Dietisté jsou často vystresovaní tím, že vynechají sladkosti, a právě v tom může pomoci rybíz. Jeho obsah kalorií je nízký, takže bobule mohou být použity jako základ pro dezerty.

Například můžete rozdrtit půl sklenice bobulí a smíchat s nízkotučným tvarohem. Do směsi můžete přidat lžičku cukru. Tento dezert obsahuje 100-120 kcal na 100 gramů.

Nebo udělejte soufflé z černého rybízu.

1. Rozmačkejte lžíci bobulí.
2. Lžičku agaru nasypte do 100 ml vody, přidejte lžičku třtinového cukru, přiveďte k varu. Snižte teplotu na nejmenší a vařte 2–4 minuty.
3. Vyšleháme ze dvou bílků tuhý sníh.
4. Proteiny smíchejte s horkým sirupem, přidejte jahodové pyré a vše důkladně prošlehejte mixérem.
5. Nalijte směs do formy, nechte vychladnout a vychladit.
6. Po několika hodinách vyjměte sufle z formy a nakrájejte na kousky.

rybízová dieta

Pokud netrpíte gastritidou, hepatitidou a peptickými vředy, můžete vyzkoušet toto letní menu. Vhodné jakočerné a červené bobule, ale pokud máte tromboflebitidu, použijte pouze červené.

Dieta trvá čtyři dny a umožní vám zhubnout 3–4 kilogramy. Jeho zvláštností je, že mezi jídly můžete svačit rybíz. Můžete tak dosáhnout pocitu plného nasycení a nepoškodit postavu. Z bobulí se doporučuje pít vodu, neslazené čaje (černé, zelené, bylinkové), dále kompoty, nálevy a ovocné nápoje.

Snídaně se skládá z jednoho vařeného vejce, 30 gramů sýra a sklenice neslazeného rybízového kompotu.

K obědu můžete sníst 100 gramů vařeného masa (hovězího), ryby nebo drůbeže. Jako přílohu si udělejte salát z čerstvých rajčat, okurek a rajčat, dochuťte olivovým olejem. Nebo si vystačíte s listy salátu. Místo masa můžete jíst polévkové pyré z rajčat, sladké papriky, cukety, cibule a květáku. Jako dezert sklenice čerstvého rybízu.

Na večeři smíchejte 100 gramů tvarohu a rybízu a jako nápoj si dejte rybízovou šťávu.

Zjistili jsme tedy, jaký je obsah kalorií v rybízu, jaké užitečné látky jsou obsaženy v tomto bobule a také jak vařit lahodný džem. Dobrou chuť a pevné zdraví!