Černý sezam: výhody a škody. Černý sezam: užitečné vlastnosti

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Dnes vám řekneme, co je černý sezam, jaké má vlastnosti a kde se používá. Z prezentovaného článku se také dozvíte, jak se olej ze zmíněných semen získává a k čemu se používá.

Přehled produktu

Obyčejný neboli indický sezam jsou semena zlaté barvy, která jsou nejoblíbenější ve východních zemích. Aktivně se používá při vaření, včetně cukrářského průmyslu. Navíc právě z takových sezamových semínek (vymačkáním) každý zná léčivý olej.

Černá sezamová semínka jsou stejná, ale neloupaná. Liší se tím, že mají výraznou chuť a vůni. Černý sezam je velmi populární na Dálném východě, včetně Číny.

Kalorie ze semínek

Černá sezamová semínka, jejichž výhody a škody jsou popsány níže, mají poměrně vysoký obsah kalorií. 100 g tohoto produktu obsahuje asi 580 energetických jednotek. Polovina tohoto složení je v oleji. Mimochodem, obsahuje organické nasycené a polynenasycené kyseliny.

Jak víte, černá sezamová semínka, stejně jako bílé koření, mají druhý název, který zní jako „sezam“. To je způsobeno tím, že tento produkt obsahuje velké množství látky zvané „sesamin“. Je to antioxidant a aktivně se používá k prevenci rakoviny. Kromě toho prezentovaná složka významně snižuje hladinu cholesterolu v krvi.

Černý sezam: užitečné vlastnosti

Sezamová semínka neloupaná, tedy černá, obsahují o 60 % více vápníku než zlatý výrobek. Kromě toho je toto koření bohaté na sacharidy, aminokyseliny, bílkoviny a vitamíny jako B, E, A a C. Černý sezam také obsahuje draslík, fosfor, železo a hořčík.

Nelze neříct, že prezentovaná semena jsou zdrojem pro člověka tak důležité látky, jako je fytin. Rychle obnovuje minerální rovnováhu těla. Mimo jiné je sezam bohatý na vlákninu a lecitin.

Kdy to mám použít?

Černá sezamová semínka, jejichž blahodárné vlastnosti byly představeny výše, jsou zvláště často doporučována lidem, kteří mají zdravotní problémy. To je způsobeno tím, že tento produkt obsahuje velké množství minerálů a vitamínů.

• Vzhledem k látkám obsaženým v bílém i černém sezamu je velmi užitečný pro zpevnění nehtů. Tato složka je také schopna zlepšit složení krve, metabolismus a trávicí funkce.cesta.
• Vzhledem k vysokému obsahu vápníku je sezam nepostradatelný pro kosti a klouby.
• Tento produkt je doporučen pro ženy starší 45 let, protože obsahuje látku - fytoestrogen, který může nahradit ženské pohlavní hormony.
• Neloupaná sezamová semínka regulují hladinu cukru v krvi a snižují hladinu cholesterolu v krvi, díky čemuž jsou ideální pro prevenci aterosklerózy a cukrovky.

Černý sezam: zdravotní přínosy

V lidovém léčitelství se neloupaná sezamová semínka velmi často používají k léčbě různých nemocí, konkrétně:

• Při gastritidě se takový přípravek užívá v množství velké lžíce 2x denně, zapíjí se čistou vodou. Pokud vás zaskočila bolest v žaludku, měli byste vypít velkou lžíci sezamového oleje a nepříjemné pocity okamžitě zmizí.
• Vzhledem k obsahu vitamínů skupiny B a také aminokyselin, hořčíku a antioxidantů je sezam velmi užitečný pro nervový systém. S jeho pomocí jste způsoby, jak překonat stres, zbavit se nespavosti a zlepšit celkovou pohodu.
• Pro srdce se v oleji nejčastěji používají sezamová semínka, nikoli sezamová. Je to dáno tím, že tato konkrétní složka obsahuje látky, které regulují hladinu krevního tlaku a zároveň posilují srdeční sval.
• Vzhledem k přítomnosti fosforu, zinku, fosfolipidů a vitamínů B mají sezamový a sezamový olej dobrý vliv na mozkové funkce. Každodenním používáním tohoto produktu můžete předejítrozvoj Alzheimerovy choroby a roztroušené sklerózy.

K čemu se olej používá?

Černý sezamový olej se aktivně používá ve farmakologické výrobě. Používá se při výrobě omítek a emulzí. Pokud jde o tradiční medicínu, takový produkt se často používá k prevenci a léčbě mnoha onemocnění. Jak víte, zlepšuje srážlivost krve a má také projímavé účinky, a proto se často používá při zánětech hemoroidů.

Nelze neříct, že sezamový olej se aktivně používá v kosmetologii. Používá se jako hydratační a změkčující prostředek. Má protizánětlivé vlastnosti a zvyšuje regeneraci buněk. Sezamový olej se také používá k odstranění make-upu z obličeje a při masáži.

Kontraindikace pro použití

Kdy se nedoporučuje používat černý sezam? Výhody a poškození tohoto produktu jsou nestejné. Před použitím takových semen k jídlu byste měli znát následující vlastnosti:

1. Při konzumaci syrová a nalačno mohou semena způsobit nevolnost a dokonce zvracení. Tato skutečnost je způsobena tím, že sliznice hlavního trávicího orgánu je extrémně citlivá na tento produkt.
2. Vzhledem k tomu, že látka sesamin může výrazně zlepšit srážlivost krve, sezamová semínka a olej se nedoporučují těm, kteří mají sklony k trombóze a trombóze. Pokud zanedbámedostal radu, že nemoc můžete snadno zhoršit.
3. Používání oleje a sezamových semínek by se také měli vyvarovat ti, kteří mají ledvinové a močové kameny.
4. Sezam je vysoce kalorický produkt. V tomto ohledu je kontraindikován u lidí s obezitou a těch, kteří dodržují přísné diety.
5. Individuální nesnášenlivost k produktu.

Jak skladovat?

Nyní znáte vlastnosti černého sezamu. Jak je ale správně skladovat doma? Hned vám o tom povíme.

Chcete-li zachovat všechny prospěšné vlastnosti, které sezamová semínka mají, měla by být skladována na tmavém, suchém a chladném místě. Loupaná semínka, tedy ta světlá, se velmi rychle kazí. V tomto ohledu je některé ženy v domácnosti dávají do mrazáku. Nejlepším řešením jsou však uzavřené obaly. Pokud loupaná sezamová semínka neskladujete na chladném místě, ztratí po 90 dnech všechny své prospěšné vlastnosti. Mimochodem, po zmrazení je takový produkt skladován beze změny po dobu jednoho roku.

Je třeba také poznamenat, že černý sezam má více výhod než loupaný. Díky skořápce produktu může být skutečně skladován mnohem déle bez dodržení přísných opatření, která byla popsána výše.

Další dobrou zprávou je, že na rozdíl od semínek si sezamový olej zachovává všechny své blahodárné vlastnosti po mnoho let, bez ohledu na okolní teplotu.

Použití při vaření

Jak bylo řečenovýše se sezamová semínka velmi často používají k přípravě cukrovinek a také k pečení moučných výrobků (chléb, housky atd.). Rád bych však řekl, že při intenzivní tepelné úpravě toto dochucovadlo ztrácí značnou část živin. Proto byste do svého jídelníčku neměli zařazovat housky a další sezamové produkty s nadějí, že doplní do těla všechny minerály a vitamíny. Nejlepší je konzumovat sezamová semínka syrová v množství 1-2 malé lžičky denně. Mimochodem, některé ženy v domácnosti namočí takový produkt do vody nebo mléka a poté ho důkladně žvýkají. Nutno říci, že je to velmi dobrý způsob, jak získat všechny minerály a vitamíny obsažené v sezamových semínkách.

Nyní víte, co je černý sezam a jaké vlastnosti má. Jeho každodenním používáním navždy zapomenete na všechny nemoci spojené s nedostatkem makroživin v těle.