Mléčný likér doma: recept, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Pokud se blíží dovolená, má hostitelka spoustu starostí. Co dát na stůl? Jak vyzdobit pokoj? Jaké nápoje podávat? Chcete překvapit a potěšit své hosty? Připravte si mléčný likér. Jedná se o sladký alkoholický nápoj střední síly se zvláštním, jemným aroma. Zvláště milujte jeho představitele něžného pohlaví. Neuvěřitelně chutné a snadno pitelné. Jako dezert, jen pro dospělé. A vyrobit si mléčný likér doma není nic složitého. Dnes se podíváme na nejoblíbenější recepty, z nichž každý můžete úspěšně použít.

"Beilis", klasika žánru

Kdo tento úžasný nápoj nezkusil? Lahodné, mazlavé a neuvěřitelně krémové. Ale musíte si uvědomit, že je také docela silný. Proto se nedoporučuje se zapojovat. Jednou nevýhodou je vysoká cena. I když… Tento mléčný likér lze snadno a jednoduše vyrobit doma. Budete potřebovat:

• Plechovka kondenzovaného mléka. Vezměte si dobrý, s nápisem GOST. Na tom závisí kvalita a chuť hotového nápoje.
• Vaječné žloutky - 4 ks. Vejce předem vychlaďte a opatrně oddělte žloutek od bílku.
• Instantní káva – polévková lžíce. Můžete si vzít jakékoli.
• Smetana - 0,5 litru. Obsah tuku si upravte sami, ale je lepší přijmout alespoň 33 %.
• Vanilinový cukr – 2 polévkové lžíce. Neváhejte nahradit špetkou vanilky.
• Vodka – 0,5 litru.

Měli byste začít vařit tři hodiny před hostinou. To bude vyžadovat mixér. Mléčný likér lze konzumovat v čisté formě a lze jej přidat do kávy nebo použít jako základ pro lehčí koktejly. Proces vaření se skládá z několika fází:

• Smíchejte kondenzované mléko, žloutky a vanilku pomocí mixéru. Vznikne hustá hmota.
• Přidejte kávu a intenzivně prošlehejte.
• Nyní nalijte vychlazenou smetanu.
• Vodka se nalévá jako poslední. Důkladně promíchejte mixérem.

Nádherný dezert pro dospělé

Pokud chcete své hosty potěšit jedinečnou kombinací chutí, určitě věnujte pozornost následujícímu receptu. Mléčný likér doma je ještě chutnější než koupený v obchodě. Navíc přesně víte, co všechno obsahuje. Tento koktejl je nejlepší připravit předem, tři dny před hostinou. Po celou tu dobu se doporučuje uchovávat v lednici.

Tak pojďme. Musíte zakoupit:

• Kondenzované mléko. Nepoužívejte kondenzovanou smetanu, kakao nebo jiné druhy.
• Smetana 20% tuku – 300 ml.
• Koňak – 350 ml.
• Čokoláda - 100 g. Vezměte přírodní hořkou, protože v receptu je stejně mnoho mléčných ingrediencí.

Tento mléčný likér s kondenzovaným mlékem se připravuje velmi snadno. Zatímco krém chladne, rozpustíme čokoládu a necháme mírně vychladnout. Smetanu vyšleháme do světlé pěny, po malých dávkách přidáme kondenzované mléko a poté čokoládu. Zbývá přidat koňak, vanilku a znovu prošlehat.

Kávový požitek

Pokud čekáte hosty na šálek kávy, pak se vám bude hodit skvělá káva a mléčný likér. Společnost okamžitě odletí, takže je lepší uvařit dvojitou porci najednou. Obsahuje:

• 250 ml vodky;
• 200 g kondenzovaného mléka;
• 2 sáčky vanilky;
• 2 šálky převařené vody;
• 3 lžičky instantní kávy.

Takže, začneme vařit? Chcete-li to provést, rozpusťte kondenzované mléko ve vodě a kávu a vanilin v malém množství vroucí vody. Nyní zapálíme a přivedeme k varu. Pánev musí být nepřilnavá, jinak připálená chuť vše zkazí. Mírně vychladíme, přidáme vodku a dáme na den do lednice. Poté přecedíme přes plátýnko nebo cedník. Před použitím protřepejte.

Pikantní likér

Můžete si vyrobit širokou škálu domácích mléčných likérů. Recepty mohou být hotové nebo s nimi experimentovat v průběhu práce. Poslední možnost je poměrně časově náročná, protože musíte shánět všechny ingredience, což může trvat i několik dní. Ale výsledek stojí za to.

Začněme s přípravou dochucovadel. K tomu je třeba 4 lžíce karamelu uvařit téměř do spáleného stavu, přidat lžíci medu a vanilkový cukr. Posíláme tam i špetku zázvoru a skořice. Nalijte toto složení 0,5l vodky a přidejte lžičku dubové kůry. Nyní nechte hmotu 7 dní vyluhovat. Poté se obsah nádoby pečlivě filtruje. První část práce je hotová.

Závěrečné přípravy

Nyní potřebujete litr smetany (20%), plechovku kondenzovaného mléka, 2 lžičky instantní kávy, 2 žloutky. Vše dobře prošlehejte a nalijte do toho tinkturu. To je úžasný recept! Mléčný likér doma je tak bohatý a mnohostranný, že si ho oblíbí téměř každý.

Poté dejte likér na jeden den do lednice. Po uplynutí stanovené doby se doporučuje přefiltrovat, aby se z povrchu odstranil přebytečný tuk. Pokud chcete, aby byl nápoj hustší, přidejte dvě plechovky kondenzovaného mléka. Můžete také experimentovat s alkoholem a jako základ vzít whisky nebo rum.

Expresní možnost

A co když jsou hosté již na prahu a vy nemáte čas běžet do obchodu pro alkohol? Nebojte se, likér z mléčné čokolády vyrobíte velmi rychle. Budete potřebovat:

• 2 žloutky;
• 100 g čokolády (můžete použít 2 lžičky kávy);
• plechovka kondenzovaného mléka;
• vodka (200 nebo 500 g, v závislosti na požadované síle nápoje).

Rozšlehejte vejce a začněte tenkým pramínkem přidávat čokoládu a kondenzované mléko. Posledním krokem je přidání vodky. Pokud nemáte čas vychladnout, můžete hodit led.

Originální recept bez vajec

Ne každý má rád přítomnost rawžloutek. Zkusme si doma vyrobit mléčný likér s kondenzovaným mlékem bez použití zmíněné přísady. Budete si muset připravit:

• Cognac brandy – 200 ml.
• Smetana (20%) – 1 litr.
• Kondenzované mléko – 400 g
• Vanilinový cukr.
• Instantní káva – 2 polévkové lžíce.

Nejprve je potřeba vyšlehat základ (to je smetana s kondenzovaným mlékem). Za stálého šlehání přidejte zbytek ingrediencí. Všechno! Zbývá stáčet a dát na dva dny do lednice.

Smetanový likér bez kondenzovaného mléka

Někteří lidé nemají rádi jeho jasnou chuť, která hodně vyniká. Proto se objevila možnost, která jeho použití nezahrnuje. Recept je poměrně složitý, protože při mírném přehřátí směsi produkty zničíte. Budete muset koupit:

• Smetana – 1 litr (20-30%).
• Vodka – 200 ml.
• Whisky – 200 ml.
• Vaječný žloutek – 4 ks
• Moučkový cukr – 200 g
• Káva – (potřebuje pouze 25 g).

Prvním krokem je vyšlehat žloutky. Nyní nalijte smetanu do pánve a dejte na oheň. Mělo by to být malé. Postupně přidávejte žloutek, cukr a kávu. To vše musí být smícháno do hladka. Teplota obsahu by neměla přesáhnout 40 stupňů a ještě k tomu žádný var! Hotová směs by měla být dobře vychlazená, přidat alkohol a vyšlehat do svěží pěny. Zbývá nalít do láhve a dát na den do lednice.

Jak dlouho vydrží domácí likér

Nezapomeňte, že musí být v lednici. Pokud složení obsahuje kondenzované mléko a je skladováno v těsně uzavřené láhvi, může snadno vydržet až 6 měsíců. Obsah otevřené nádoby by měl být spotřebován do týdne. Pokud recept nezahrnuje použití kondenzovaného mléka, bude likér skladován ne déle než týden. Nespoléhejte na alkohol: pokud vyprší datum spotřeby, nápoj bude nutné vyhodit.

Jak používat

Nejjednodušší způsob je dát hostům malé skleničky a do každé vložit kostku ledu. Alkohol se obvykle podává v závěrečných fázích jídla, protože je to prakticky dezert. Pokud jsou mezi hosty lidé, kteří alkohol nepijí, pozvěte je, aby si přidali lžičku do neslazené kávy nebo horké čokolády. A pokud chcete zvýšit stupeň, pak můžete přidat rum nebo gin, whisky nebo brandy. I když ten likér je dobrý sám o sobě. Jako kopeček krémového poháru.

Místo závěru

Receptů na výrobu mléčného likéru je dnes spousta a určitě mezi nimi najdete ten, který vaši hosté ocení. Nebojte se experimentovat, přidejte různé koření, oříšky, různé druhy čokolády. Někteří fanoušci připravují dezerty v jednotlivých miskách se sušenkami, smetanovým sýrem nebo smetanou a vrstvou smetany na bázi likéru.

Tuto lahodnou pochoutku jistě ocení všichni hosté. Soudě podle recenzí jsou všechny výše uvedené recepty opakovaně testovány amiluje mnoho rodin.