Sádlo: recept doma, funkce vaření a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Kdysi dávno se v každém vesnickém sklepě skladovalo sádlo – tuk vytavený ze sádla. Smažili na ní brambory, pekli koláče nebo si ji prostě namazali na chleba. Pečení na sádle je v naší době oblíbené. Hospodyňky ho přidávají do těsta nebo nádivky a pokrmu dodává zvláštní chuť. A dnes vám řekneme, jak si tento zdravý produkt vařit doma, a také se podělíme o zajímavé recepty, které můžete kdykoli použít.

Smalets. Recept

Chceme vás hned upozornit, že tento výrobek byste neměli vařit pouze ze sádla. Nepříliš příjemná vůně se totiž může přenést do sádla a následně do vašich oblíbených jídel. Na jeho přípravu používejte pouze čerstvý tuk (lepší je, když je s vrstvou masa). Jak tedy vařit sádlo? Recept je před vámi.

• Kousek slaniny důkladně opláchněte ve vodě apoté odstraňte veškerou vlhkost papírovou utěrkou. Toto je velmi důležitý krok, protože zbývající voda při zahřátí „vystřelí“a vy budete muset strávit spoustu času úklidem kuchyně.
• Odřízněte kůži a sádlo nakrájejte na malé plátky.
• Vložte polotovary do hrnce se silným dnem (nádobí by mělo být také suché) a poté je pošlete na sporák. Prvních pět minut by měl být ohřev maximální, aby se kousky mohly dobře smažit. Jakmile začnou hnědnout, stáhněte plamen na minimum. Zahřívejte tuk asi 40 minut, aniž byste nádobí přikrývali poklicí.
• Po odsátí veškerého tuku vyjměte škvarky děrovanou lžící a přendejte je na papírové ubrousky. Později je můžete podávat s opečenými bramborami nebo kaší.

Vychladlé sádlo nalijte do sklenic přes sítko a dvě vrstvy gázy. Budete tak mít jistotu, že do nádobí nebudou padat kousky masa. Výrobek ochlaďte na pokojovou teplotu a poté jej vložte do chladu. Po několika hodinách sádlo změní barvu a zbělá. V chladničce lze skladovat až šest měsíců. Poté se tuk musí rozpustit, aby se zbavil hořkosti.

Smalets. Recept s česnekem přes mlýnek na maso

Originální pomazánku na chlebíčky připravíte ze slaniny a česneku. Vaši hosté, shromáždění u stolu, jistě ocení neobvyklý produkt a určitě jej ochutnají silnými nápoji. Recept na česnekové sádlo si můžete přečíst níže, ale zatím si připravte potřebné suroviny:

• Salo – 500gramů.
• Česnek - čtyři stroužky.
• Pálivá červená paprika – jeden lusk.
• petržel - jeden svazek.
• Sůl podle chuti.
• Paprika podle chuti.

Recept na česnekové sádlo:

• Vezměte tuk bez masových vrstev, zpracujte ho a odstraňte kůži.
• Česnek oloupeme, petrželovou nať oddělíme od stonku. Salo nakrájejte na kostky.
• Potraviny zamíchejte, přidejte sůl a koření. Přeneste směs do plastové nádoby a marinujte tři hodiny.
• Všímejte si všech připravených jídel.

Nalijte směs do sklenice a uložte ji do lednice.

Smalets v pomalém hrnci

Cracklings, připravené pomocí zázraku moderní technologie, jsou velmi jemné a téměř se rozplývají na jazyku. A sádlo lze přidat do jakýchkoli jídel nebo z něj vyrobit na potření chlebíčků. Pokud chcete bohatší chuť, smíchejte ji s česnekem, pepřem nebo čerstvými bylinkami.

Složení:

• Sádlo – 1400 gramů.
• Zelená – podle chuti.

Takže sádlo vaříme v pomalém hrnci. Recept je velmi jednoduchý:

• Nakrájejte slaninu a vložte ji do mísy.
• Nastavte režim „hašení“na čtyři hodiny.

Po uplynutí stanovené doby vyjměte škvarky a nalijte tuk do sklenic.

Chléb se sádlem a syrovátkou

Měkké a nadýchané domácí koláče si prostě nemůžete nechat líbit. Abychom tomu dodali zvláštní „nadýchanost“, myDoporučujeme použít sádlo. Testovací recepty, které vám v tomto článku nabídneme, jsou jednoduché, ale zaručují vynikající výsledek.

Složení:

• Pšeničná mouka – tři šálky.
• Sušené droždí – sedm gramů.
• Cukr – dvě polévkové lžíce.
• Sůl – dvě čajové lžičky.
• Sušené mléko – jedna a půl polévkové lžíce.
• Ovesné vločky – 120 gramů.
• Small – 30 gramů.
• Sérum – 300 ml.

Recept:

• Syrovátku mírně zahřejte a poté v ní rozpusťte cukr a droždí. Chcete-li to provést, umístěte produkty na teplé místo a počkejte, až se na povrchu objeví nadýchaná "čepice".
• Prosejeme mouku, přidáme sůl a mléko.
• Vločky nasekejte v mixéru.
• Sádlo smícháme s připravenými výrobky a zaděláme těsto. Když se zvedne, znovu ho prohněťte rukama.
• Těsto vytvarujte do tvaru bochníku, nožem udělejte kudrnaté řezy a nechte polotovar pod utěrkou jednu hodinu.

Pečte chléb v předehřáté troubě, dokud nebude hotový.

koláč se sušeným ovocem

Věnujte pozornost neobvyklému sortimentu produktů a způsobu přípravy této lahodné pochoutky. Pečivo ze sádla, jehož recepty jsme pro vás shromáždili v tomto článku, se vyznačují zvláštní chutí a jemností. Svou rodinu a přátele proto můžete mile překvapit, když jim připravíte originální koláč.

Požadované produkty:

• Pšeničná mouka – 450gramů.
• Syrovátka – 300 gramů.
• Instantní droždí – 11 gramů.
• Spálené sádlo a máslo – každé 75 gramů.
• Sůl – půl lžičky.
• Hnědý cukr – 50 gramů.
• Smíšené sušené ovoce (dle vašeho výběru) - 220 gramů.
• Vaječný žloutek.
• Mléko – jedna čajová lžička.

Recept na koláč:

• Do mísy pekárny nalijte syrovátku, přidejte sůl, prosátou mouku a sádlo nakrájené na kousky (25 gramů). Nalijte zředěné droždí a nastavte program na 40 minut.
• Zbývající sádlo a máslo zmrazte a poté nakrájejte na malé kousky.
• Sušené ovoce nakrájejte náhodně.
• Těsto rozválejte na stole a rovnoměrně na něj dejte třetinu tuku a másla. Povrch posypte trochou cukru a posypte sušeným ovocem.
• Okraje těsta srolujte a uprostřed je spojte. Vyválejte obrobek pomocí válečku. Znovu přidejte máslo, cukr a sušené ovoce.
• Zopakujte poslední operaci znovu.

Výsledný obrobek vložte do zapékací mísy, povrch namažte žloutkem předem smíchaným s mlékem. Dort odešlete péct do trouby na 30-40 minut. Vychladlou dobrotu ozdobte moučkovým cukrem a přineste na stůl.

Recenze

Zkušené hospodyňky říkají, že rády vaří doma klasické nebo česnekové sádlo. Recept na tento produkt, jak vidíte, je velmi jednoduchý. Později používají tuk k přípravě různých pokrmů, překvapí přátele a rodinu.