Jak doma nakládat sádlo: nejlepší recepty a recenze

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Sádlo je produkt, který mnozí nejen milují, ale je také velmi užitečný. Mnoho lidí ho zbožňuje pro jeho originální chuť. Jsou zvláště zajímavé, pokud se tuk konzumuje ve slané formě. Můžete si ho tímto způsobem uvařit doma - zabere to málo času, ale nakonec můžete získat jedinečný produkt, který osloví všechny domácnosti a samozřejmě pozvané hosty.

Jak naložit lahodnou slaninu, aby se vám rozplývala v ústech? Jak tento produkt správně vybrat a jak jej nejlépe nakládat? Více o tom všem později.

Jak si vybrat perfektní tuk

Sádlo se zpravidla nakupuje ve stáncích na trhu k solení. Který kousek si mám vybrat?

Za prvé, v době jeho pořízení byste měli věnovat pozornost barvě tuku. Ideální variantou jsou kousky, které mají jemnýrůžový odstín nebo čistě bílá. To znamená, že tento produkt je čerstvý, získaný z mladého prasete. Po uvaření bude velmi křehké a jen se rozplyne v ústech. Žlutá barva kousku naznačuje tuhost tuku, který není příliš vhodný pro solení - takový produkt je nutné poslat do polévky.

Ještě jednu věc, které je třeba věnovat pozornost, je přítomnost štětin na kůži. V ideálním případě by to nemělo být, protože je mnohem chutnější používat tento produkt v hotové formě, pokud se konzumuje s kůží. Pokud je to možné, udělejte to přímo na trhu. V tomto případě byste měli věnovat pozornost tomu, jak snadno nůž prořízne kůži: pokud to jde snadno, pak je tuk čerstvý a ideální na solení.

Další bod, kterému byste při výběru sádla rozhodně měli věnovat pozornost, je vůně čerstvého kousku. V ideálním případě by měl být příjemný a jemný - to také vypovídá o čerstvosti a kvalitě produktu.

A nakonec musíte věnovat pozornost tloušťce kusu. V případě, že je větší než 6 cm, je nejlepší od takového nákupu upustit. Nejlepší možností jsou kusy, jejichž šířka je 4-5 cm. Také se nevyplatí brát tenčí, než je zadaný parametr - nebudou mít potřebnou bohatou chuť.

Suché solení

Jak chutné je solení sádla na sucho, tedy pouhým potíráním? Můžete použít minimální sadu koření, která se skládá z černého pepře a soli.

Jak nasucho nasolit sádlo? ProChcete-li to provést, musíte vzít vybraný kus a vyčistit jej od nečistot, pokud existují (je nežádoucí umýt výrobek). Na 1,5 kg tuku by měla vzniknout směs 5 g mletého černého pepře a 100 g hrubé soli (nedoporučuje se brát jemnou sůl). Ve výsledné směsi je nutné válet vybraný kousek tuku, který lze nejprve nakrájet na 2-3 stejné části. Poté by měly být kusy pečlivě, ale pevně zabaleny do kontejneru.

V samostatné misce nasekejte 4–5 stroužků česneku a posypte je sádlem. Po dokončení všech přípravných kroků lze sádlo přikrýt a dát na nejnižší polici v lednici na 5-7 dní, poté bude hotové.

Solení ve sklenici

Pomocí této možnosti, jak nakládat slaninu, můžete získat hotový chutný a voňavý produkt za pouhé 3-4 dny, jak ukazují recenze.

Pro jeho přípravu je potřeba nalít do pánve litr vody, přidat do ní 6 lžic soli a po důkladném promíchání zapálit. Pokračujte v míchání, dokud se sůl zcela nerozpustí v kapalině.

V samostatné suché misce byste měli zkombinovat určitou sadu koření, která musí obsahovat malé množství nového koření (můžete si vzít mleté), 3 bobkové listy a také špetku různého koření podle chuti (ideální sada by byla: anýz, koriandr, kmín a kardamom). Poté by měly být mírně rozdrceny lžící a odeslány do hrnce se slanou vodou, když se vaří. Poté musí být solanka okamžitě odstraněnatalíře.

Až tekutina v pánvi vychladne, pošlete do ní pět stroužků česneku, nakrájených na polovinu a mírně rozdrcených, vše promíchejte a touto směsí zalijte slaninu, kterou jste předtím umístili do sklenice.

Všem, kteří dodržují tuto technologii nakládání slaniny, kuchaři doporučují skládat kousky hustší - aby byly mnohem chutnější a šťavnatější. Úroveň solení produktu můžete upravit také sami: čím déle zůstane zavřený v chladničce, tím bude slanější.

V nálevu s cibulovými slupkami

Jak doma rychle naložit sádlo, aby bylo šťavnaté, chutné a voňavé? To lze provést podle zde uvedeného receptu, protože bude hotový za pouhý den.

K přípravě podle tohoto receptu je třeba vzít 1,5 kilogramu tuku, který by měl být s vrstvou - takže podle recenzí hostesek bude mnohem chutnější v hotové podobě.

Zvlášť byste si měli udělat zásobu cibulové slupky, která bude potřebovat asi 50 g - je třeba ji položit na dno 3-5litrové pánve a na ni položit slaninu nakrájenou na velké kousky. Před pokládkou je vhodné slupku omýt. Na vše je třeba rovnoměrně nalít 100 g soli (doporučuje se vzít velkou), několik hrášku černého nového koření a také pět stroužků česneku a tři nasekané bobkové listy. Aby byl hotový produkt velmi voňavý, měl by se česnek před vložením lehce rozdrtit vidličkou nebo lžící.pánev. Veškerý obsah je třeba nalít 1,5 litru studené čištěné vody a položit na sporák, aby se zahřál. Poté, co se voda uvaří, je třeba ji nechat 10 minut vařit a okamžitě snížit teplotu na minimum, nechat dalších 10 minut odstát a odstranit z ohně. V této podobě by se měl obsah hrnce nechat jeden den vyluhovat na chladném místě pod pokličkou - po této době bude svačina hotová.

Horké moření s česnekem

Určitě každá hospodyňka - milovnice tohoto produktu opakovaně přemýšlela, jak doma nakládat sádlo s česnekem. Pro přípravu svačiny tímto způsobem je nutné připravit rendlík, do kterého je třeba nalít 1200 ml vody, nechat vařit a vychladnout na střední teplotu. Jakmile k tomu dojde, je třeba do kapaliny poslat rozdrcenou směs koření, která se skládá ze tří polévkových lžic soli se sklíčkem (malé), několika hrášků černého nového koření a balení směsi koření speciálně zakoupené v obchodě. na solení sádla. Poté je třeba celý obsah pánve důkladně promíchat, dokud se solné granule nerozpustí. Když k tomu dojde, přelijte solankou 500 g sádla, které jste předtím umístili do sklenice.

K solení slaniny tímto způsobem je třeba kousky produktu nejprve nakrájet na proužky dlouhé maximálně 12–15 cm. Mělo by se trvat na vaření po dobu 3–4 dnů.

Uzení solení

V případě, že se plánuje následné uzení soleného sádla doma,můžete použít tento způsob přípravy. Jak nakládat sádlo rychle, chutně a tak, aby se rozpouštělo v ústech?

Nejprve byste měli vzít kousek produktu (je žádoucí, aby od porážky zvířete uplynuly asi 2-3 dny) a nakrájet ho na velké čtverce. Každý z nich by měl být štědře namazán hrubou solí. Poté by měl být každý kus odeslán do jedné velké pánve, ve které bude probíhat proces solení. V tomto okamžiku je třeba věnovat pozornost skutečnosti, že kusy musí být umístěny kůží dolů. Po vložení produktu do nádoby by měly být všechny mezery, které se vytvořily mezi kusy, také posypány solí. V této formě musí být tuk umístěn pod víkem a umístěn na chladném místě na několik dní.

Spicy Ambassador

Jak naložit slaninu tak, aby se rozpouštěla v ústech a byla velmi voňavá? Odpověď na tuto otázku vám umožní získat recenze: ženy v domácnosti říkají, že při vaření by se mělo používat pouze správné koření.

Abyste si připravili pikantní svačinu, měli byste si předem uvařit lák sestávající z 1,5 litru čištěné vody, několika kuliček pepře, sklenice soli, 5–6 stroužků česneku (dříve nakrájeného) a pár bobků. listy. Po vychladnutí a vyluhování vložíme do tekutiny kousky slaniny nakrájené na velké kousky. S takovým obsahem musí být pánev umístěna na chladném místě přikryté poklicí.

Po třech dnech postavte obsah hrnce na sporák a přiveďte k varu, poté na mírném ohni vařte půl hodiny. Po vychladnutí solanky by kousky mělyvyjměte a osušte papírovými utěrkami. Poté je potřeme směsí ze čtyř prolisovaných stroužků česneku, špetky černé a stejného množství červené mleté papriky. Produkt musí být vložen do plastového sáčku a odeslán do chladničky.

Salo, solené ve slaném nálevu

Jak doma nakládat sádlo pro příznivce pikantně-slaných jídel? K tomu můžete použít solanku - speciální roztok, který se připravuje z 1,7 šálku soli a stejného množství vody. Musí se zapálit, přivést k varu, pak vypněte sporák a tekutinu zchlaďte na 20 stupňů.

Mezitím by měly být předem připravené kousky slaniny umístěny do litrové nádoby, kterou lze nejprve nakrájet na menší kousky (100-150 g každý). Mezi kousky je nutné rovnoměrně položit následující koření: 3 bobkové listy, pět hrášek černého pepře a tři drcené stroužky česneku. Všechny ingredience je nutné zalít nálevem a po přikryté pokličkou nechat marinovat na chladném místě.

Rychlá cesta

Jak rychle nakládat sádlo? K tomu můžete použít metodu uvedenou zde.

Na 1 kg sádla si připravte směs koření, která by se měla skládat ze 100 g soli, 10 g směsi paprik (prodáváme v sáčcích), pár stroužků česneku (nutno předem rozdrtit) a 5 g kurkumy. Poté musí být vybraný kus produktu nakrájen na proužky střední tloušťky a každý z nich otřete kořením. V této podobě musí být pásy rozloženy na deskua nechte několik hodin při pokojové teplotě. Po uplynutí stanovené doby musí být koření opatrně odstraněno nožem a slanina odeslána do chladničky - po 30-40 minutách bude hotová.

V adjika

Možná se teď bude mnoho hospodyňek divit, ale v adjice se dá rychle a chutně nakládat sádlo. K tomu si připravte kilogram tuku se štěrbinou, nakrájejte jej na plátky a každý kousek opatrně potřete směsí sklenice adjika a 100 g soli. Poté by měl být produkt položen na dno pánve a posypat veškerý obsah směsí tří drcených bobkových listů a stejného počtu stroužků česneku, nakrájených stejným způsobem. V této formě by se tuk měl skladovat několik dní při pokojové teplotě, poté by měly být kousky zabaleny do fólie a uloženy na chladném místě.

Sádlo z balíčku

Jak doma nakládat sádlo, aby bylo velmi voňavé a chutné? Můžete použít metodu vaření v pytlích.

Za tímto účelem vezměte několik kilogramů produktu, nakrájejte ho na středně velké tyčinky a bohatě ob alte připravenou směsí koření. Mělo by obsahovat následující ingredience: 2/3 šálku soli, 6 drcených stroužků česneku a po jedné špetce červeného a černého pepře. Budoucí předkrm by měl být pevně zabalen do polyetylenu a vložen do chladničky - za pět dní bude tuk hotový.

Jak podle tohoto receptu nakládat domácí sádlo s česnekem tak, aby bylo za tři dny hotové? Tajemství je jednoduché: před třenímkousky s kořením, doporučuje se udělat malé příčné řezy - do nich můžete vložit česnek.

Se zelení

Další možnost, jak lahodně nakládat sádlo. Chcete-li to provést, musíte si vzít čerstvý produkt, nakrájet ho na kousky střední tloušťky a odříznout kůži. Tenké stroužky česneku by měly být hojně nacpané do každého z nich.

Jak naložit slaninu do sklenice podle tohoto receptu, aby byla pikantní a velmi voňavá? Tajemství úspěšné svačiny spočívá ve správné sadě koření. Aby to dopadlo úspěšně, měli byste použít obchodovou sadu vyrobenou speciálně pro solení sádla. K tomu je třeba přidat sůl, stejně jako jemně nasekaný kopr a petržel. Po důkladném promíchání výsledné hmoty každý kousek důkladně protřete, vložte slaninu do sklenice a vše posypte ještě několika lžícemi hrubé soli. Poté musí být nádoba pevně zkroucena a důkladně protřepána, aby se všechna koření rovnoměrně rozložila. Sklenice musí být umístěna v lednici - po 5 dnech bude svačina zcela připravena.

Nejvhodnější koření

Samozřejmě, že každá hospodyňka má právo experimentovat a vybírat si vlastní, proprietární způsoby, jak nakládat sádlo. Aby byly takové experimenty úspěšné, doporučuje se seznámit se se seznamem koření, které je pro tento účel ideální.

Na přípravu slané svačiny si samozřejmě můžete vzít balíčky koření, které se prodávají v obchodech hotové. Pokud by však byla přijatarozhodnutí vařit pikantní hmotu sami, pak je nutné v ní použít sušené bobkové listy, česnek a černý pepř - tyto přísady jsou potřebné pro chuť. Kromě toho se sádlo hodí k kmínu, tymiánu, paprike, koriandru, chilli, zázvoru a v některých případech se suchým koprem a suneli.