Ostružinový likér s třešňovým listem: možnosti vaření. recept na likér

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Není žádným tajemstvím, že domácí alkoholické nápoje jsou mnohem chutnější a zdravější než ty vyrobené v továrně. Po přečtení dnešní publikace se dozvíte nejeden recept na aronie likér.

Tipy pro výběr a přípravu ovoce

Tyto bobule obsahují velké množství tříslovin, takže mají kyselou chuť. Aby byly vhodné pro další použití, doporučuje se je sbírat po nástupu prvních podzimních mrazíků. Pokud se bobule trhají dříve, je vhodné je několik dní uchovávat v chladničce. Díky této přípravě získáte netolerantní a chutný likér z aronie.

Je důležité vybírat kvalitní a zralé bobule. Před vařením se plody pečlivě třídí, zbaví se nezralého nebo zkaženého horského popela a očistí se od zbytků listů. Nezapomeňte, že nesnášejí dlouhodobé namáčení.

První možnost: seznam ingrediencí

Protože téměř každýdomácí nápoje jsou připravovány podle chuti, tento recept jasně neuvádí počet produktů. Pro přípravu skutečně zdravého aronie likéru s třešňovým listem byste měli mít k dispozici:

• Litr vyčištěné vody.
• 450–750 mililitrů vodky.
• Tři šálky aronie.
• 350–500 gramů krystalového cukru.
• 50–70 kusů třešňových listů.
• Polévková lžíce kyseliny citrónové.

Milovníkům sladkého lze doporučit, aby přidali více cukru. Kdo dává přednost silnější verzi, může zvýšit množství vodky. Nebojte se experimentovat při hledání optimálních proporcí.

Posloupnost akcí

Chcete-li získat voňavý likér z aronie s třešňovým listem, horský popel se předem promyje pod tekoucí studenou tekoucí vodou, pošle se do hrnce a dobře se prohněte lžící. Poté, co bobule pustí šťávu, nalije se do nich vychlazená voda a ještě se trochu rozdrtí.

Aby byl budoucí nápoj voňavější a nasycený, omyté třešňové listy se předem pošlou do nádoby s bobulemi a nechají se půl hodiny. O třicet minut později je pánev poslána na sporák a mírně se zahřeje, ale nevaří.

Poté se obsah misek přefiltruje přes gázu složenou v několika vrstvách a přidá se kyselina citronová a krystalový cukr. Poté je nádoba odeslána do sporáku a přivedena k varu. Po vyjmutí hrncez ohně se do něj nalévá vodka.

Další recept na likér: sada potravin

Tuto verzi nápoje mají rádi všichni bez výjimky. Má bohatý jantarový odstín a nepopsatelnou vůni. Příprava ve vaší kuchyni by měla být:

• 500 mililitrů vody.
• Půl kila aronie.
• 500 mililitrů koňaku.
• Půl kila krystalového cukru.
• Jeden celý citron.
• 150–200 třešňových listů.

Technologie vaření

Bobule, předem oloupané ze stopek, se omyjí ve studené tekoucí vodě a suší. Abyste získali opravdu zdravý a voňavý likér z aronie s třešňovým listem, musíte striktně dodržovat doporučené poměry složek.

Jeřabina se umístí do čisté nádoby a nalije se vodou. Listy jsou odeslány do stejné nádoby a vařeny společně na mírném ohni po dobu čtvrt hodiny. Je důležité obsah nádobí neustále míchat. Po uplynutí této doby se pánev stáhne ze sporáku a ochladí. Aby byl vámi připravený likér z aronie a třešňových listů nejen užitečný, ale také chutný, je filtrován přes několik vrstev gázy. Usazeniny, které tam zbyly, lze bez lítosti poslat do odpadkového koše.

Pánev s vytlačenou tekutinou se postaví na sporák, přidá se cukr a přivede se k varu. Poté se tam vymačká šťáva z jednoho citronu a odstraní se z ohně. Koňak se přidá do chlazeného nápoje, nalije senaplnit a nechat měsíc vyluhovat.

Alternativní

Aronie likér s třešňovým listem připravený podle tohoto receptu má lahodnou chuť a vůni. K výrobě tohoto domácího nápoje je třeba předem zásobit všechny potřebné komponenty. Vaše kuchyně by měla mít:

• 33 listů maliny, třešně a černého rybízu.
• Jedna sklenice aronie.
• Půl litru vodky.
• Sklenice krystalového cukru.
• Lžička kyseliny citrónové.

Předmyté bobule a listy se vloží do velkého hrnce, zalijí se osmi sty mililitry vody, přikryjí se pokličkou a postaví se na sporák. Směs se přivede k varu a půl hodiny se vaří na mírném ohni.

Po třiceti minutách se výsledný nápoj ochladí a přefiltruje přes cedník. Hmotu z listových bobulí, která zůstala na sítu, lehce vymačkáme polévkovou lžící a vyhodíme do koše. Do výsledné neuvěřitelně voňavé rubínové tekutiny se přidává cukr a kyselina citronová. Poté se nádobí naplněné téměř hotovým nápojem posílá do sporáku a zapálí se pomalý oheň. Obsah pánve se zahřívá, dokud se sypké složky úplně nerozpustí.

Poté se do ještě teplého vývaru nalije půl litru vodky. V případě potřeby lze poslední přísadu nahradit vlastnoručně vyrobenou směsí sestávající z jedné sklenice alkoholu a tří set mililitrů čištěné vody. Nyní je nápoj plnýpřipraveno k jídlu.

Aronie likér bez vodky

Je třeba poznamenat, že je to jeden z nejjednodušších receptů. K přípravě tohoto nápoje potřebujete pouze cukr a samotné bobule. Tyto složky se odebírají v poměru 1:3. Důkladně umyté ovoce se rozemele na kaši, vrství a posílá do skleněné nádoby. Láhev s výslednou směsí se přikryje gázou a umístí na teplé místo.

Průměrná doba fermentace trvá asi jeden a půl měsíce. Po celou tuto dobu se bobule denně míchají dřevěnou špachtlí. Fermentovaný nápoj se filtruje přes hustou gázu, stáčí do lahví, korek a posílá k dalšímu skladování na chladném místě. Po třech měsících budete mít lahodný stařený likér.