Jak vařit ostružinový kompot. Ostružinový kompot na zimu: recept

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Aronie se lidově nazývá aronie, která je jednou z nejužitečnějších ovocných rostlin. Arónie obsahuje téměř dvakrát více vitamínu C než citron a jiné citrusové plody.

Obsahuje také čtyřikrát více jódu než maliny nebo angrešt.

Arónii se již dlouho doporučovalo užívat čerstvé i zpracované k prevenci a léčbě mnoha nemocí. Můžete z něj připravit džem, zmrazit ho čerstvý a také vařit kompoty.

recept na kompot z aronie

Ostružinový kompot lze připravovat v létě i na zimu. V létě není nic lepšího a zdravějšího, než si vyrobit čerstvý nápoj z této nádherné bobule. Aby byly v kompotu zachovány všechny vitamíny a prospěšné vlastnosti, musíte dodržet následující recept: svařte jeden litr vody a do vroucí vody přidejte čerstvé bobule aronie. Dále po 20-30 sekundách vypněte plyn a přidejte cukr podle chuti. Obvykle se dávají 3 polévkové lžíce cukru na litr. Po ostružinovém kompotuvychlaďte a vyluhujte, můžete pít tento zdravý nápoj.

Zimní přípravy

Abyste se v zimě potěšili svým oblíbeným nápojem, musíte se zásobit mraženými bobulemi aronie. Můžete je také sušit a následně vařit podle stejného receptu jako v létě. Aby se ze zmrazených plodů aronie nestaly lepkavé hrudky, je nutné je předem dobře opláchnout tekoucí vodou a poté důkladně osušit. Nedrhněte ani nenamáčejte ručníkem. Stačí je nechat uschnout na čerstvém vzduchu (můžete na balkóně nebo na venkově), občas jemně promíchat.

Zmrazené bobule lze konzumovat celé a při nachlazení je ošetřete čerstvými vitamíny.

Sterilizace zavařovacích sklenic

Aby úsilí hospodyněk nepřišlo nazmar a aronie kompot se nezkazil, musíte znát nějaké triky. Protože všude jsou miliony různých mikroorganismů, které mohou poškodit domácí přípravky na zimu, sklenice by měly být řádně sterilizovány.

Sklenice musí být vybírány celé, bez odštěpků a prasklin a víčka musí ideálně přiléhat k hrdlu nádoby. Obvykle se ke konzervování kompotů používají kovové poklice. Samozřejmě by měly být nové a bez rzi, poškození nebo škrábanců.

Poté, co je vše připraveno ke sterilizaci, měli byste nalít vodu do velkého kastrolu a nainstalovat speciální zařízení, na které bude sklenice umístěna. Pokud takové zařízení není k dispozici, lze použít konvenční síto. Potřebuje topostavte sklenice dnem vzhůru a zapněte vodu.

Aby sklenice teplotním rozdílem nepraskly, je nutné je ohřívat společně a nedávat nádobu na síto s již vařící vodou. Sterilizaci sklenice je třeba provádět po dobu 15 minut, dokud kondenzát páry nezačne odtékat zpět do pánve.

Jakmile budou sklenice hotové, můžete okamžitě začít připravovat ostružinový kompot.

Jak správně blanšírovat bobule

Existuje několik způsobů, jak blanšírovat bobule. Aby byl ostružinový kompot na zimu co nejchutnější a nejzdravější, měli byste černou arónii připravit speciálním způsobem.

Zralé bobule se musí důkladně omýt, vložit do hluboké pánve a zalít studenou vodou po dobu dvou až tří hodin. Během této doby tvrdé bobule vlivem vody nabobtnají a změknou. Po třech hodinách je třeba vodu slít a aronie spařit vroucí vodou. Vařící vodu je samozřejmě nutné připravit předem. Můžete se obejít bez předběžného zpracování bobulí, ale obvykle ti, kteří vědí, jak správně vařit ostružinový kompot, bobule blanšírují.

Výroba konzerv

K přípravě kompotu z aronie v konzervě na zimu je třeba sklízet čerstvé a zralé bobule. Poté je dejte do mísy a blanšírujte. Arónie se také blanšíruje, takže tvrdé bobule změknou a ve slupce chybí cukrový sirup uvnitř.

Pro předběžnou přípravu sklenic, ze kterých kompotaronie, je nutné si předem vyhradit čas na blanšírování bobule. Ke sterilizaci sklenic můžete použít vroucí vodu, vodní lázeň nebo je nechat několik minut v předehřáté troubě.

Ve sterilizovaných sklenicích je nutné již spařené bobule aronie po částech rozložit a zalít vařící náplní.

Náplň do kompotu se provádí podle následujícího receptu:

na jeden litr vroucí vody musíte vzít 500 g cukru.

Poté rozpusťte cukr ve vodě a vařte. V závislosti na počtu bobulí můžete změnit podíl cukru.

Různé arónie a ranetki

Komota z ranetki a aronie se snadno připravuje jako zdravý nápoj na zimní období, jako zásobárna vitamínů a dalších užitečných látek. Banky musí být sterilizovány a bobule musí být předem blanšírovány. Dále dejte do sklenic dobře omyté ranetki a pak arónii. Poté zalijte bobule a ranetki vroucí vodou a nechte deset minut vařit. Plody okamžitě dodají vodě svou úžasnou barvu.

Po deseti minutách je třeba vodu slít do hrnce a svařit s cukrem. Na základě jedné třílitrové nádoby můžete vzít 2-2,5 šálků cukru. Poté bobule zalijte hotovým sirupem a srolujte pomocí klíče.

Užitečné vlastnosti kompotu

Arónie má mnoho užitečných vlastností a vitamínů, proto se ji lidé od pradávna snažili jíst nejen v období sklizně, ale také si z ní dělat zásoby na celý rok. Nejjednodušší způsoby, jak zachovat všechny prospěšné vlastnosti tohoto bobule, jsou:

- zmrazení;

- sušení ovoce;

- džem a samozřejmě ostružinový kompot.

Výhody tohoto nápoje jsou nepopiratelné.

Pitím kompotu z této nádherné bobule můžete posílit svůj imunitní systém, dobít baterky a samozřejmě získat vitamíny jako P, C, E, K, B1, B2, B6, beta-karoten a stopové prvky prvky (bór, železo, mangan, měď, molybden, fluor).

Díky použití pouze jednoho kompotu z aronie se můžete zbavit nemocí štítné žlázy, trávicího traktu, kardiovaskulárních chorob, ale i ledvin a jater.

Pro lidi trpící nízkou kyselostí bude užitečné vypít před jídlem sklenici kompotu. Díky tomu zmizí tíže v žaludku, objeví se chuť k jídlu a jídlo se bude lépe vstřebávat.

Díky obsahu pektinu v aronie je tato bobule schopna odstraňovat těžké kovy a radioaktivní látky z těla.

Blackberry má také antialergické a antioxidační vlastnosti, díky čemuž je ještě oblíbenější u alergiků.

Kontraindikace

Přestože má aronie mnoho zdravotních výhod, někteří lidé by ji měli užívat opatrně nebo ji dokonce přestat užívat.

Například lidé se zvýšenou srážlivostí krve by se měli vyhnoutkonzumace této bobule. Pacienti, kteří mají zvýšenou kyselost nebo se objeví vřed, by také měli věnovat pozornost vhodnější bobule pro ně.

Vzhledem k tomu, že aronie je vynikající na vysoký krevní tlak, lidé s nízkým krevním tlakem by měli bobule užívat opatrně nebo je také odmítnout.