Pečeně v hrncích s houbami a masem: recept s fotografií

2025 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2025-01-23 12:54

Poměrně často lidé chtějí ochutnat něco chutného, aniž by se příliš obtěžovali procesem vaření. Skvělou volbou by byla pečeně. Maso, houby, brambory a vývar jsou hlavní a téměř jediné ingredience, které budete potřebovat.

Hlavní zásady vaření

Nyní stojí za to zvážit několik užitečných funkcí, které se týkají procesu implementace prezentovaných receptů. Mezi nimi:

1. Hlavní složkou, která bude přítomna v naprosto jakékoli verzi, budou vždy brambory. Aby se během vaření nezměnila na bramborovou kaši a nerozvařila se do měkka, musí se nakrájet na velké plátky.
2. Druhou zásadní složkou je vývar. Je povoleno používat masový, zeleninový nebo houbový vývar.
3. Neexistují také žádná omezení na výběr masa. Můžete použít kuřecí, vepřové, hovězí a další druhy produktů.
4. Z hub můžete přidat buď žampiony,nebo lesní houby.
5. Pro zpestření chuti přidejte sušené ovoce, nakládané ovoce nebo česnek s bylinkami a kořením.
6. Pečenku s houbami a masem můžete vařit v malých hrncích nebo v jednom velkém hrnci.

Standardní recept

Toto je nejběžnější verze tohoto jídla. Vyrábí se ze standardní sady ingrediencí, které byly uvedeny dříve. Plus pár doplňků:

• 400 gramů vepřového masa;
• 100 gramů sýra;
• 150 mililitrů jakéhokoli vývaru nebo filtrované vody;
• 300 gramů čerstvých hub;
• 600 gramů brambor;
• jedna velká cibule;
• mrkev;
• mletý černý pepř;
• mletá paprika;
• dva stroužky česneku;
• 120 ml rostlinného oleje;
• mořská sůl.

Proces vaření

Chcete-li získat vynikající jídlo, postupujte podle pokynů. Zde je jejich seznam:

1. Maso opláchněte pod studenou vodou, odřízněte všechny žilky i přebytečný tuk. Pokud jsou přítomny, odstraňte kosti.
2. Očištěné maso osušte papírovými utěrkami a poté ho nakrájejte na proužky.
3. Zahřejte pánev a bez nalévání oleje na ni položte vepřové maso.
4. Nastavte teplotu na vysokou a vařte první přísadu dozlatova za stálého míchání, aby se uvařila rovnoměrně.
5. V tuto chvíli odstraňte fólii z kloboučků hub, přebytečné části nohou a poté samotnou přísadu opláchněte pod studenou vodou.
6. Poté je nakrájejte na tenké kousky. Pokud chcete, můžete je rozpůlit.



7. Vyjměte vepřové maso do samostatné misky.
8. Připravené žampiony dejte do pánve místo masa a opékejte, dokud se nevypaří veškerá vlhkost. Nezapomeňte promíchat, jinak by se mohly připálit. Jakmile tekutina zmizí, přidejte na pánev olej a opékejte houby dozlatova.
9. Mezitím omyjte brambory a oloupejte je. Poté nakrájejte připravenou kořenovou zeleninu na středně velké tyčinky.
10. Vyjměte houby v samostatné misce. Místo toho naložte brambory do pánve a přidejte trochu oleje. Smažte přísadu na vysoké teplotě, dokud nebude rovnoměrně zlatavě hnědá. Po dosažení požadovaného výsledku jej také vložte do samostatného šálku.
11. Dalším krokem při vaření pečeně s houbami a masem bude příprava zbývající zeleniny. Mrkev opláchněte a nakrájejte na malé proužky střední tloušťky. Cibuli zbavíme slupky, omyjeme a nakrájíme na malé kostičky. Vložte první z uvedených ingrediencí do pánve a smažte, dokud nezměkne. Poté přidejte cibuli a pokračujte ve vaření po dobu 10 minut bez zastavení míchání.
12. Všechny produkty musí být umístěny do pekáče v následujícím pořadí: vrstva brambor, masa, hub, mrkve a cibule. Česnek vymačkáme a na vrchní vrstvu výpeku v hrncích s houbami a masem nasypeme koření a koření. V každém hrncizalijte půl sklenicí vývaru.
13. Vložte nádobí do trouby a nastavte teplotu na 180 stupňů. Musíte uvařit do hodiny.

Krémová

Zajímavá varianta, jak realizovat kotlíkovou pečeni s masem a houbami podle receptu. Fotografie pomohou při přípravě ingrediencí. Musíte si vzít:

• 700 gramů vepřové panenky;
• 12 hlíz brambor;
• tři cibule;
• velká mrkev;
• půl kila mražených lesních hub;
• 50 ml zakysané smetany;
• 250 gramů sýra;
• 150 ml smetany s vysokým obsahem tuku;
• rostlinný olej;
• koření;
• stolní sůl;
• černý pepř.

Jak uvařit pečeně s masem, houbami a smetanou?

Další recept se příliš neliší od předchozího. Proto bude mnohem kratší:

1. Připravte všechnu zeleninu. Opláchněte je a očistěte. Cibuli nakrájíme na kolečka a ty postupně nakrájíme na půlky. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle. Brambory omyjte, oloupejte a nakrájejte na velké měsíčky.



2. Na olej rozehřátý na pánvi dejte cibuli a opékejte ji, dokud nebude průhledná.
3. Poté přidejte mrkev a pokračujte v vaření obou surovin, dokud ta poslední nezměkne.
4. Pečenina by měla být vložena do hrnců na pečení s masem a houbami. Nahoru je položena vrstva brambor. Je potřeba ho trochu osolit a posypat nastrouhaným sýrem na jemném struhadle.
5. Houby rozmrazte, nakrájejte na tenké kousky a vložte do předehřáté pánve. Necháme dusit ve vlastní šťávě. Navrch nezapomeňte posypat koprem. Až budete připraveni, naaranžujte je na brambory.



6. Teď musíte umýt a opláchnout maso. Poté jej osušte ubrousky a nakrájejte na malé kousky. Je třeba je smažit na vysokém ohni za pravidelného míchání. Dokončení procesu trvá sedm minut. Poté na houby položte vepřové maso.



7. V jedné misce smíchejte zakysanou smetanu a smetanu. Vzniklou omáčkou přelijeme výpek v hrncích s masem a houbami. Navrch přidejte sušené bylinky.
8. Pokrmy lze přikrýt pokličkou a poslat do trouby. Nastavte teplotu na 170 stupňů a vařte hodinu.
9. 10 minut před koncem vaření posypte všechny porce zbylým sýrem. Před podáváním obsah každé nádoby promíchejte.

Několik užitečných tipů

Stojí za zvážení pár zajímavých a užitečných triků, které vám pomohou připravit dokonalou pečeně s masem a houbami. Mezi nimi:

1. Chcete-li připravit šťavnatější pokrm, je třeba pokrmy, ve kterých se bude péct, na několik hodin namočit ve studené vodě.
2. Hrnce vkládejte pouze do studené trouby. Jinak keramika praskne.
3. Abychom zachovali co nejvíce výhod ingrediencí,stojí za to dát dovnitř čerstvou a syrovou zeleninu.
4. Nejlepší způsob, jak podávat smažené maso a houby, je v hrncích. Stačí je dát na speciální talíře a pak je začít podávat po částech.
5. Před položením na stůl přidejte do pokrmu zakysanou smetanu a čerstvé nasekané bylinky pro lepší chuť.

Výsledky

Existuje velké množství různých variant přípravy takového pokrmu, které náš článek neobsahuje. Například recept na pečeně v hrncích s masem, houbami a sušeným ovocem nebo i s kuřecím masem. Nebojte se experimentovat s různými přísadami, abyste si vytvořili své vlastní jedinečné variace.