Co jíst s diabetem: seznam povolených potravin a vzorový jídelníček

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Lidé s diagnózou diabetu by měli jíst v souladu s požadavky jejich onemocnění. Diabetici si musí neustále hlídat hladinu cukru v krvi. V opačném případě může frivolní postoj k vlastnímu zdraví vést k extrémně nežádoucím důsledkům. Proto je pro ně mnoho produktů přísně zakázáno. Co jíst s diabetem zjistíte u svého lékaře.

Diabetes typu 1 a 2

Tato nemoc je chronická. Důvodem jeho vzniku je nedostatečná produkce hormonu inzulínu slinivkou břišní. Glukóza se tedy v těle špatně vstřebává a dostává se do krevního oběhu. U diabetu 1. typu nejsou inzulinové buňky plně produkovány, zatímco u 2. typu je inzulin, ale je extrémně nedostatečný. První typ se zpravidla vyvíjí v dětství a diabetes 2. typu je považován za získaný, častěji se objevuje až po čtyřicítce.

Příznaky cukrovky jsou následující příznaky:

• Častá necitlivost a brnění v prstech.
• Ranní žízeň, která někdy znemožňuje opít se.
• Špatně se hojící rány a řezné rány. Kůže se stává suchou, a pokud se objeví pupínky, může být velmi obtížné se jich zbavit.
• Zraková ostrost se znatelně snižuje. Občas se obrysy objektů spojují a stávají se rozmazanými.
• Diabetici se vyznačují rychlým úbytkem hmotnosti bez zvláštního důvodu. Nehledě na to, že chuť k jídlu neklesá, ale naopak mírně stoupá.

Příznaky cukrovky můžete určit i doma pomocí kapek moči. Po zaschnutí zbělají.

Výživa pro diabetes

Co se smí a nesmí jíst? Toto onemocnění zahrnuje použití samostatného menu. Pacient musí celý život upravovat jídelníček. Pro něj existují zakázané i povolené produkty. Například jednoduché sacharidy jsou pro diabetika skutečným jedem, zatímco komplexní sacharidy nacházející se v obilovinách a mléčných výrobcích lze konzumovat bez omezení. Diabetes 2. typu je zcela specifický. Liší se tím, že onemocnění zpravidla není nezávislé. Pacienti mají obvykle narušený metabolismus lipidů, a proto mají přísně zakázáno jíst tučná a smažená jídla.

U diabetu 1. typu je velmi obtížné udržet si normální váhu. Pacienti musí pravidelně konzumovat sacharidy v jednotném množství. Jsou zcela závislí na inzulínu, který k nim přichází zvenčí. Velmi často jsou náchylní k rychlému úbytku hmotnosti kvůli specifické výměně věcí.

Jaké produktydobré na cukrovku?

Fazole a jiné luštěniny

Fazole jsou zdrojem bílkovin a aminokyselin. Tato potravina se vlastně pro diabetika stává hlavní, neboť je dodavatelem energie. Pokud pacient zcela odmítne glukózu, pak je jeho tělo velmi rychle vyčerpáno. Použití fazolí bude schopno obnovit energetickou rovnováhu a nasytit tělo potřebnými bílkovinami, vitamíny a stopovými prvky. Kromě toho mají bílé fazole spoustu užitečných složek. Mezi nimi vynikají lysin, tryptofan, threonin a tak dále. Díky dostatečně velkému množství vitaminu B se zlepšuje činnost trávicího traktu včetně slinivky břišní. Fosfor a zinek zlepšují složení krve a vitamín PP posiluje stěny krevních cév.

Jaké ovoce jíst při cukrovce je zakázáno nebo naopak doporučeno?

Ovoce pro diabetes

Některé druhy ovoce obsahují příliš mnoho fruktózy. Jeho účinek není tak škodlivý jako účinek glukózy, ale přesto se nedoporučuje konzumovat takové ovoce ve velkém množství.

Co nemůžete jíst s cukrovkou? Například meloun a meloun by měly být prezentovány v denní nabídce v omezeném množství. Ve velkém se přitom konzumují jablka, pomeranče, třešně a angrešt. Kromě toho budou pro diabetiky užitečné černé bobule (ostružiny, borůvky a rybíz), stejně jako citrusové plody (citron a grapefruit).

Je užitečné vařit kompot ze sušeného ovocežádný přidaný cukr. Obsahuje obrovské množství draslíku, který blahodárně působí na zdraví slinivky břišní.

Ořechy a med

Ořechy obsahují polynenasycené kyseliny Omega 3 a 6, které pomáhají obnovit buněčný metabolismus a léčit tělo. Téměř všechny známé ořechy mají navíc obrovské množství vitamínu E a A. Tato kombinace příznivě působí na orgány trávicího traktu a slinivku břišní. Jak víte, diabetes 2. typu se velmi často vyskytuje v důsledku onemocnění slinivky břišní. Zlepšit toto tělo a obnovit jeho práci je jedním z hlavních úkolů při léčbě cukrovky. Může diabetik jíst med?

I přes dostatečné množství glukózy však med lidem s cukrovkou neškodí. S mírou je dokonce užitečný, protože je přirozeným zdrojem téměř všech dnes známých mikroprvků a vitamínů. Kromě toho je docela možné nahradit cukr tímto produktem, pokud je obtížné vzdát se sladkostí. V budoucnu je vhodné, aby pacienti úplně opustili jakákoli sladká jídla, včetně ovoce, které obsahuje příliš mnoho fruktózy. Diabetici mohou získat glukózu z obilovin, luštěnin, chleba.

Maso a zelenina

Co můžete jíst s masem z cukrovky? Drůbeží a hovězí maso je považováno za nejlepší volbu pro diabetika. Obsahují bílkoviny, které jsou nezbytné pro posílení imunitního systému a také dokonale zasytí tělo a dodají energii. Je důležité vzít v úvahu, že tuk a kůže by mělyvyjměte bezprostředně před vařením. Živočišné tuky jsou pro diabetiky velmi nedoporučované. Kromě toho se v kuřecí kůži hromadí škodlivé látky získané během života ptáka.

Ze zeleniny jsou nejcennější cukety, ředkvičky, zelí a okurky. Jedním slovem, ty potraviny, které mají nejmenší množství kalorií. Následuje řepa, mrkev a brambory. Veškerá zelenina se doporučuje péct nebo konzumovat syrovou.

Dairy

Mohou diabetici jíst mléčné výrobky? Navzdory zjevným výhodám je nežádoucí pít více než dvě sklenice kefíru nebo fermentovaného pečeného mléka denně. A také byste si měli dávat pozor, abyste nekupovali jogurty s cukrem nebo se spoustou chutí a zvýrazňovačů chuti. A co mléko? V závislosti na stavu pacienta může být pro něj plnotučné mléko zakázáno. Je vhodné, aby pacient výživu konzultoval se svým lékařem. Zvláště užitečný je nízkotučný tvaroh - dodavatel vápníku a fosforu. Obsahuje cennou mléčnou bílkovinu, která pacientovi dodá energii a výrazně zlepší jeho pohodu. Tvaroh můžete konzumovat denně v množství nepřesahujícím dvě stě nebo tři sta gramů.

Zdravé cereálie

Co jíst s cukrovkou z cereálií? Lékaři doporučují diabetikům jíst pohankovou kaši. Obsahuje nejmenší množství sacharidů ve srovnání s jinými podobnými produkty. Pohanka udržuje hladinu glukózy v krvi pacienta na jedné konkrétní úrovni a zabraňuje náhlým skokům. Až naKromě toho lze ovesné vločky a kroupy připsat i zdravým obilninám. Kaši se doporučuje zařadit do jídelníčku alespoň třikrát týdně. Porce by neměla být příliš velká. Ovesné vločky lze připravit večer v páře a konzumovat ráno spolu s nastrouhaným jablkem nebo ořechy. Takový pokrm je extrémně snadno stravitelný a zasytí tělo.

Nechtěná jídla

Co se smí a nesmí jíst s cukrovkou? Za prvé, mezi ty druhé patří jakékoli potraviny, které prošly hlubokým zpracováním. Zpravidla již neobsahuje většinu živin a během vaření toto jídlo získalo mnoho zbytečných složek, které často jednoduše poškozují zdraví. Například ovesné vločky jsou zdrojem polynenasycených kyselin, vlákniny a téměř všech vitamínů skupiny B, bez kterých si lze jen těžko představit zdravý trávicí systém. Instantní ovesné vločky mají přitom obrovské množství škrobu a velmi málo vlákniny. Během zpracování navíc obiloviny ztratily většinu svých živin.

Glykemický index

Pro diabetiky je glykemický index potravin obzvláště důležitý. Je to míra schopnosti potravin ovlivnit hladinu cukru v krvi pacienta. To znamená, že existují potraviny, které mohou jak dramaticky zvýšit hladinu cukru, tak i hladší. Téměř všechny potraviny, které se konzumují při cukrovce, lze rozdělit do tří skupin:

• Potraviny s vysokým glykemickým indexem, kterépřesahuje sedmdesát jednotek.
• Průměrná úroveň se obvykle pohybuje od čtyřiceti do sedmdesáti jednotek.
• Nízké skóre by nemělo překročit čtyřicet.

Jaké potraviny můžete jíst s cukrovkou? Do poslední skupiny patří kukuřičná kaše, pomerančový a jablečný džus, fíky, mléčné výrobky. Nezapomeňte na vlašské ořechy, arašídy, rajčata, zelí, meruňkovou cibuli a hroznové víno.

Co se nesmí jíst s cukrovkou? Mezi potraviny s vysokým glykemickým indexem patří pšeničná kaše, dýně, meloun, hranolky, bílý chléb, bramborová kaše, med a sušenky. Nejnebezpečnější jsou datle, sladké pečivo, konzervované ovoce, ale i pivo a další alkoholické nápoje.

Potraviny, které lze konzumovat s mírou: rýže, ananas, koláče, krupice, banány, čokoláda, konzervovaná zelenina, černý chléb a tuřín. Můžete také občas jíst marmeládu, vařenou kukuřici a pít ovocné limonády.

Dvoutýdenní menu

Výživoví poradci vyvinuli vzorový jídelníček toho, co jíst s diabetem 2. typu, na čtrnáct dní. V první řadě byste měli vyloučit všechny sladké potraviny, mezi které patří sladkosti, zmrzlina, sušenky a jiné sladké pečivo. Nedoporučuje se konzumovat sladké ovocné šťávy, stejně jako včelí produkty (pyl a med).

Jaké potraviny se doporučují diabetikům? Především je třeba věnovat zvláštní pozornost salátu z čerstvé zeleniny, mořským plodům, kuřecímu a hovězímu masu adále mléčné výrobky, rostlinné oleje, ovesné vločky a pohankové kaše. Na základě tohoto seznamu byl sestaven přibližný jídelníček.

První den diety snězte ovesné vločky uvařené ve vodě. Jako dezert můžete použít tvaroh se zakysanou smetanou. Dokončete snídani černým čajem nebo kávou. Po dvou hodinách můžete vypít sklenici zeleninové šťávy s neslazenými sušenkami. K obědu si dejte salát z čerstvé zeleniny přelitý olivovým olejem a citronovou šťávou. Hlavním jídlem je ryba dušená na troše vody a rýže. Po dvou hodinách můžete jíst ovoce.

K večeři se doporučuje vařit tvrdé nudle s hovězím masem vařeným nebo lehce dušeným na oleji a vodě. A také ke stabilizaci procesu trávení můžete vařit vinaigrette. Toto vynikající dietní jídlo je mimořádně užitečné pro diabetes mellitus, protože normalizuje proces trávení a nezatěžuje játra a slinivku břišní. Pacientům s cukrovkou se doporučuje jíst asi třicet nebo čtyřicet minut před spaním. Může to být sklenice jogurtu se sušenkami nebo porce pohankové kaše, která obsahuje málo kalorií, ale hodně železa.

V úterý k snídani můžete jíst zeleninové řízky, o dvě hodiny později pít jogurt nebo kefír s neslazenými sušenkami. K obědu se také doporučuje připravit salát z čerstvé zeleniny. Jako přísady můžete použít okurky, rajčata, čerstvé zelí, ředkev daikon, salát, špenát, papriky a feferonky, cibuli a tak dále. Kromě toho se doporučuje vařit libový boršč s fazolemi. Udělejte to za dvě hodinyovocný talíř.

Velmi často se pacienti zajímají o to, jaké ovoce lze jíst s cukrovkou? Jsou to především jablka, broskve, hrušky, švestky a další sezónní ovoce. K večeři si můžete dát rýžovou kaši s vařeným nebo dušeným masem a těsně před spaním vypít kefír s krutony.

K snídani ve středu uvaří míchaná vejce a uvaří nějaké brambory. Druhá snídaně se skládá výhradně z čerstvého ovoce. K večeři si můžete uvařit rajčatovou polévku a zeleninový guláš. Odpoledne používají ovocnou šťávu se sušenkami. K večeři se doporučuje uvařit zelný salát a uvařit malý kousek drůbežího masa. Před spaním pije mléko s ovesnými vločkami.

Ve čtvrtek lze menu zpestřit tvarohovými koláči nebo palačinkami s tvarohem, zeleninovou šťávou, lilkovým gulášem s masem a nudlemi. Odpoledne se doporučuje jíst sklenici bobulí a k večeři vinaigrette nebo zelí. Před spaním můžete použít kefír nebo mléko spolu s neslazenými sušenkami.

V pátek se snídá kaše z pohanky, ovesných vloček nebo jáhel. Jako dezert použijte nízkotučný tvaroh s rozinkami. Na druhou snídani můžete jíst jogurt bez cukru, na oběd - boršč s fazolemi a zeleninovým gulášem. Po dvou hodinách se konzumuje čerstvé nebo pečené ovoce. Jaké ovoce jíst s cukrovkou? Nejlepší možností by byly citrusové plody, třešně a jablka. Večeře zahrnuje ryby a čerstvý salát. Před spaním můžete pít jogurt. Pokud to nestačí, snědí navíc malou porci jakékoli kaše.

V sobotu jedí znovu míchaná vejce a sýr a o dvě hodiny později pijí jakékoli kyselé mlékoprodukt. K obědu se doporučuje uvařit špenátový salát, hovězí dušené maso se zeleninou a slaninou. O dvě hodiny později, jako obvykle, jedí ovoce nebo bobule. K večeři se doporučuje udělat parní kotlety, ve kterých bude maso s nastrouhanými vařenými fazolemi. Den také končí kysaným mléčným výrobkem se sušenkami.

V neděli si můžete uvařit ječnou kaši a o dvě hodiny později sníst sklenici zeleného hrášku, který také patří k potravinám, které jedí lidé s cukrovkou. K obědu se doporučuje pohanková kaše s parními řízky a také nudlová polévka. K večeři si můžete uvařit salát z červené řepy a vařit ryby. Den zakončíte jogurtem nebo fermentovaným pečeným mlékem. Pokud má člověk na konci dne hlad, pak si dá sušenky, müsli nebo ovoce. Poslední možnost bude nejvýhodnější, protože počet kalorií by měl být rozdělen následovně: v první polovině dne asi sedmdesát procent a ve druhé třicet.

Příští týden je prakticky stejný jako ten předchozí. Po dvou týdnech se můžete vrátit ke své obvyklé stravě. Menu lze mírně upravit a přeskupit. Co se například doporučuje zkonzumovat v pondělí, můžete sníst ve středu. Pochopením toho, co jíst s cukrovkou, lze tedy ovládat i tak komplexní onemocnění.

Je třeba připomenout, že mnoho nemocí do značné míry napravuje obvyklý způsob života. Diabetes není výjimkou. Ale ani to se nedá nazvat větou. Správná výživa je klíčovádobré zdraví a dobré zdraví.