Čokoláda s mátou: popis příchuti. Mátová čokoláda hnízdo po osmé

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

„Sladké“společnosti bojují o spotřebitele a nabízejí produkty s neobvyklými a originálními chutěmi. Čokoláda s mátou vyrábí několik společností. Konkurence je vysoká, rozmazlený kupující chce všechno najednou: chuť, pohodlný tvar, atraktivní obal a bezpečné a pokud možno také užitečné přísady.

Značka

Je těžké najít člověka, který se alespoň jednou nesetkal s produkty Nestle. Švýcarská značka je známá na všech pěti kontinentech. Malá společnost založená v roce 1866 si dala za úkol vytvořit mléčnou výživu pro kojence. Na konci devatenáctého století byla kojenecká úmrtnost velmi vysoká.

Henry Nestle vynalezl dětskou výživu a založil její průmyslovou výrobu. Postupem času se do směsi přidaly další potraviny. Vedení společnosti nikdy nešetřilo na investicích do vědeckého výzkumu v oblasti studia potravin a jejich vlivu na lidský organismus.

Ve dvacátých letech minulého století přibyla do sortimentu výroba čokolády. Sladkosti Nestlé si rychle získaly oblibu, jsou vynikající kvality. Čokoláda je dnes pro společnost druhou nejdůležitější a tvoří 3 % celkové produkce produktů. Ve snaze vyhovět potřebám zákazníků nabízejí odborníci nové příchutě, někdy zcela nečekané, jako je čokoláda s mátovou náplní.

Čokoláda

Čokoláda sama o sobě je vlastně produktem zpracování semen fazolového stromu – kakaových bobů. Vlast - Střední a Jižní Amerika. Aztékové a Mayové ho používali jako studený, kořeněný nápoj. Kromě drcených pražených semínek a vody obsahoval jeho složení hořký pepř. Výsledkem byl povzbuzující pěnivý nápoj s vysokým obsahem tuku.

Čokoláda z kakaových bobů se do Evropy dostala v polovině 16. století. Nejprve se připravovalo podle receptury amerických indiánů. Postupem času se přerodil v horký sladký nápoj. Takové potěšení z drahých surovin si mohli dovolit jen velmi bohatí Evropané.

Čokoláda vděčí za svůj moderní tvrdý vzhled Nizozemci Konradu van Gutenovi. V roce 1828 jako první patentoval relativně levnou metodu získávání másla ze strouhaného kakaa. S rozdílem jednoho roku (1847) se ve Francii a Anglii objevila tyčinka tvrdé čokolády. Mléčný „bratr“se narodil v roce 1875 po úspěšném přidání sušeného mléka do směsi. Švýcaři si jako první všimli vztahu mezi dobou trvání konšování (nucené mechanické míchání čokoládové hmoty) a chutí čokolády. Správný výpočet umožnil švýcarským cukrářům držet po dlouhou dobuvedoucí postavení ve výrobě lahodného dezertu.

Historie

Kakaová čokoláda a máta (než se objevily v Evropě) se dlouho nepoužívaly jako dezert. Rostlina byla dostupná všem a horký nápoj byl výsadou bohatých lidí. Oba byly ingrediencemi pro výrobu léků ve schopných rukou lékárníků.

Kdo a kdy přišel s nápadem spojit čokoládu s mátou, není známo. V současné době mnoho čokoládových společností nabízí zákazníkům tento kuriózní dezert. K jeho výrobě je vhodná jak máta peprná, tak máta klasnatá. Přidává se do sladkostí, muffinů, zmrzliny, lízátek a dalších sladkostí. Máta se dobře hodí k mléčné, hořkosladké a bílé čokoládě.

Produktem společnosti jsou tenké tabulky hořké čokolády s mátovou fondánovou náplní. Konzistence se blíží viskózní volné duhovce.

After Eight (mint by Nestle) se vyrábí od roku 1962. U příležitosti 50. výročí této akce společnost vydala 300gramové balení v novém designu. Byla tak zaznamenána neutuchající poptávka po produktu v průběhu generací. Jako vždy je to skvělý produkt - hořká čokoláda s mátovou náplní, bez umělých barviv, konzervantů a příchutí.

Chuť

Chocolate Mint od Nestlé nabízí úžasnou kombinaci jemné čokoládové chuti a výbušné mátové svěžesti. Neruší lehkou příjemnou hořkost pochoutky. Jemná "teplá" čokoláda je ideální pro ostrou "chladnou" mátu, která zdůrazňuje znamenitou kombinaciprodukty.

Stupeň nasycení mátové čokolády závisí především na jejím složení a technologii výroby. Máta se hodí k mléčné, bílé i tmavé čokoládě. V každém případě je kupujícímu nabídnut jedinečný a překvapivě voňavý produkt. Má svou vlastní mátovou intenzitu a své vlastní jedinečné složení.

Doslovný překlad názvu After Eight – „po osmé večer“– přesně vystihuje účel osvěžujícího dezertu. Poslouží jako nádherná dekorace na večerní čajový dýchánek v příjemné společnosti blízkých.

Balení

Čokoláda s mátou vypadá jako balení tmavě zeleného čaje. Uvnitř originální vložky ve tvaru harmoniky obsahuje tenké balené desky (21 kusů ve 200g balení). Malá velikost čokolád je velmi vhodná pro ty, kteří se obávají o své objemy. Jsou čtvercového tvaru, přibližný rozměr je 5 x 5 cm, tloušťka pouze 5 mm. Na jedné straně je texturovaný vlnitý vzor, na druhé straně je značkový nápis. Balení samotných desek je černá obálka s tištěným vzorem. Vícevrstvé balení vám umožní skladovat čokoládu po dlouhou dobu při normální pokojové teplotě.

Složení

Mátová čokoláda Nestlé, stejně jako jakýkoli jiný produkt společnosti, má vynikající kvalitu. Skládá se z:

• mléčný tuk (na bázi kravského mléka), poskytuje jemnost a měkkost;
• mléčný cukr (laktóza, sacharidy), zodpovědný za energetickou hodnotu;
• stabilizátor (invertáza,enzym), nebo E1103, urychluje rozklad sacharózy, pomáhá prodloužit trvanlivost;
• emulgátor (lecitin), neboli E322, funguje jako antioxidant, zabraňuje „stárnutí“čokolády;
• regulátor kyselosti (kyselina citronová), neboli E330, dodává pružnost a prodlužuje trvanlivost;
• mátový olej;
• cukr;
• likérový likér;
• glukózový sirup;
• kakaové máslo;
• sušené odstředěné mléko;
• s alt;
• přírodní příchuť - vanilin.

Všechna aditiva kategorie „E“jsou v Evropské unii povolena. Na všech obalech výrobce uvádí jejich originální názvy, pomáhá to zákazníkům lépe se orientovat při výběru produktu. Obsah kakaa - 51%. 100 gramů obsahuje:

• proteiny – 2,5 g.;
• tuky – 12,8g;
• sacharidy – 74,4 g;
• energetická hodnota – 418 kcal.

Odrůdy

Potravinářský průmysl je schopen uspokojit širokou škálu chutí. To platí i pro čokoládové výrobky. Výrobci nabízejí výběr ze tří typů:

• Černá hořká. Hlavní ingredience: moučkový cukr, kakaové máslo, kakaová hmota. Změnou poměru kakaa a prášku se docílí změny chuti. Čím vyšší je procento strouhaného kakaa, tím silnější je aroma a hořkost.
• Mléčný. Do jeho složení se přidává sušené mléko, obvykle filmový tuk s obsahem tuku 2,5 % nebo sušená smetana. Kakao vydává své aroma a chuť určuje mléko a moučkový cukr. Má světlohnědý odstín a nesnáší vysokou teplotu vzduchu, začíná tát.

Bílá. Neobsahuje kakaový prášek. Charakteristickou chuť této odrůdy poskytuje sušené mléko s karamelovým nádechem. Neobsahuje kofein a teobromin. Krémově barevný produkt, snadno taje, když okolní teplota stoupne

Mátová čokoláda je k dispozici ve všech třech příchutích. Kromě výše uvedených druhů nabízejí firmy sycenou čokoládu ve všech variacích (hořká, mléčná, bílá). Veganské, často tmavé, bez mléčných výrobků nebo vyrobené z rostlinných surovin (rýže, mandle, sójové nebo kokosové mléko). Speciální diabetická čokoláda obsahuje místo cukru sladidla.

Konkurent

Hlavním konkurentem Nestlé ve výrobě originálního produktu je německá společnost Ritter Sport. Čokoláda s mátou "Ritter Sport" vypadá trochu jinak. To nejsou rekordy, ale kostky čokolády. 40 % pochoutky tvoří mátová náplň. Zvláštností je, že surovinou jsou bio odrůdy kakaa z Dominikánské republiky a Nikaraguy. Hustý obal z moderních materiálů výrobek spolehlivě ochrání, zaručí zachování aroma a chuti.

Je třeba poznamenat, že Švýcaři byli první, kdo uvedl na trh mátovou čokoládu. V roce 1962 nebyly na trhu obdoby takového dezertu. Společnost nevytlačila konkurenty, nezískala prodejní trhy bojem. Specialisté společnosti představili labužníkům úžasnou kombinacichutná. Původní After Eight si pevně drží vedoucí pozici.