Jak vyrobit čokoládové růže?

2024 Autor: Isabella Gilson | [email protected]. Naposledy změněno: 2023-12-17 03:20

Čokoládové růže jsou považovány za originální jedlou dekoraci na dezerty a dorty. Umožňují vám, aby byl produkt kompletní. Takový ornament lze postavit nezávisle, pokud budete dodržovat jednoduchá pravidla pro vytváření. Podle nich se každá hospodyňka může naučit vyrábět čokoládové růže.

Funkce šperků

Aby byl dezert originálnější, používá se různé vybavení: potravinářské tiskárny, plotry, airbrush na barviva. Používá se také různé vybavení - formuláře a injekční stříkačka. Používáme potravinářská barviva, polevy, cukrářské gely, sady. Usnadňují zdobení.

Jaký druh čokolády potřebujete?

K práci potřebujete temperovanou čokoládu, která byla zpracována speciálním způsobem. Výsledkem je, že výrobek získává plasticitu, která je nezbytná pro modelování. Pokud se produkt zahřeje, pak se díky krystalizaci kakaového másla objeví krystaly, a čokoláda tedy nebude plastická. Nejlepší je dodržet postup temperování.

Zahrnuje ohřívání a chlazení čokolády. Produkt si zachovává lesk a texturu. Pokud se často provádí dekorace dortu, pakje vhodné zakoupit speciální teploměr, který vám umožní kontrolovat postup.

Vyřezávání květin lze provádět pomocí tenkých gumových rukavic, ale to je nepohodlné. Práce by měla být provedena rychle, protože čokoláda teplem ztrácí tvar. K sušení jsou vhodné sklenice s úzkým hrdlem. Dělat tuto práci není příliš těžké. Pokud se pokusíte vytvořit několik květin, časem získáte krásné růže. Jsou skvělé na zdobení dortů a pečiva.

Co to bude trvat?

Čokoládové růže dělají cukrovinky luxusnější. K provedení práce nepotřebujete profesionální vybavení. Dost na to mít improvizované prostředky. K výrobě dekorací budete potřebovat:

• čokoládový tmel;
• valeček;
• formulář pro příjem kruhů nebo sklenice;
• plastová nádoba.

Dělám práci

K vytvoření jedné čokoládové růže potřebujete 200-250 g mastichy. Výrobek by měl být hněten ručně a poté je vyválen válečkem, aby se získala řídká pasta o tloušťce 3-4 mm. Pak je třeba vzít sklenici nebo formu a udělat kolečka. Mělo by jich být 15: asi 10 pro okvětní lístky a další pro pupen. Poté můžete sbírat čokoládové růže.

Abyste získali květinu, potřebujete čokoládový tmel. Vytvoří se z něj kruh a ten se pak složí do trubky. Tato práce se provádí s každým kruhem. Poté jsou horní okraje mírně ohnuté a natažené a otočené směrem ven. Taková dekorace se stane realističtější. Takzískáte první okvětní lístek pro poupě.

Musíte vzít druhý polotovar, umístit ho pod první, přitisknout lístek k lístku. Získejte první tlačítko. K vytvoření druhého pupenu slouží tři trubičky. Poté se umístí do nádoby na 3 hodiny, aby uschly. Stejným způsobem musíte sbírat květ růže: potřebujete 10 trubek umístěných pod sebou. Jejich horní okraje jsou protažené, ohnuté. Po obdržení růže se vloží do nádoby k sušení. Poté mohou dort ozdobit.

Co potřebujete na čokoládové těsto?

Čokoládové růže lze vyrobit z čokoládového těsta. K tomu budete potřebovat:

• hořká čokoláda (100 g);
• cukr (350 g);
• horká voda (150 ml);
• soda (1,5 g);
• kyselina citronová (2 g);
• potravinový obal;
• valeček;
• formulář pro získání kruhů nebo sklenice;
• špachtle.

Toto jsou základní ingredience a nástroje pro výrobu krásných šperků. S jejich pomocí se připravují klasické růže. Vyrábějí se také z bílé čokolády, stejně jako ze směsi. Pokud zkombinujete barvy, získáte skvělou dekoraci.

Vaření

Abyste mohli vyrobit růže na dort, musíte si vyrobit čokoládový sirup. Nalijte vodu do hrnce, zap alte. Poté se přidá cukr a roztok se vaří. Když se vaří, nalije se kyselina citronová, pánev se přikryje víkem. Sirup se vaří asi 50 minut na mírném ohni. Pak by se měla ochladit.

Do sody se přidá převařená voda a poté se nalije sirup. Když se objeví pěna, musíte zvýšit míchání. Výsledný sirup má žlutý odstín, podobný medu. Chcete-li vyrobit čokoládové ozdoby, musíte udělat čokoládové těsto. Dlaždice dobrot musí být rozdrcena, hmota umístěna ve vodní lázni, produkt by se měl roztavit. Poté se přidá sirup (30 ml) a kompozice se míchá, dokud se nezíská hustá hmota. Poté se položí na přilnavou fólii a překryje další fólií. Poté se vše nechá 12 hodin vytvrdit.

Vytvoření květiny

Po ztuhnutí můžete vyrobit čokoládové růže. Je třeba odlomit trochu těsta, prohnět rukama a pomocí válečku vytvořit tenkou vrstvu. Poté musíte vzít formu nebo sklenici, vyříznout 15 kruhů. Položí se na tác a zbytky se odstraní špachtlí. Hrnky by měly mít tvar a tloušťku okvětních plátků růží, mírně natažené.

Vytvořte z těsta kouli, která má tvar kužele. Při montáži se okvětní lístek omotá kolem kužele a poté se k prvnímu připevní další okvětní lístek. Třetí je umístěn pod otevřenou částí druhého. Otevřená část druhé části se uzavírá na třetí. Takto jsou zachyceny všechny detaily. Okvětní lístky by měly být ohnuty směrem ven, aby byla květina realistická.

Na základně musíte odstranit přebytečné těsto. Tím je výroba růže dokončena. Pokud je na dortu několik růží, budete muset navíc vyrobit další dekorační prvky, jako jsou listy. Lze použít hořkou i bílou čokoládu. Čokoládové růže udělá každý dortkrásnější.